Mill-Bulgar sal-Quinoa: Liema Qamħ Huwa Tajjeb għad-Dieta Tiegħek?

Kontenut

• Għaliex il-qmuħ huma tajbin għalija?
• Kif tkejjel in-nutrizzjoni ta 'qmuħ differenti?
• Ispirazzjoni ta 'riċetta ta' qmuħ b'saħħithom
• Amaranth
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Xgħir
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• ross kannella
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Bulgur
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Kuskus
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Freekeh
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Quinoa
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Frott tal-Qamħ
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Għaġin tal-qamħ sħiħ
• Ipprova dawn ir-riċetti:
• Deskrizzjoni dettaljata ta 'kull qamħ u kif issajjar

Tgħallem dwar 9 qmuħ komuni (u mhux daqshekk komuni) b'din il-grafika.

Tista 'tgħid li l-Amerika tas-seklu 21 qed tesperjenza rinaxximent tal-qamħ.

Għaxar snin ilu, ħafna minna qatt ma smajna b’aktar minn numru żgħir ta ’qamħ, bħall-qamħ, ir-ross u l-kuskus. Issa, qmuħ ġodda (jew, b'mod aktar preċiż, antiki) jaqbżu l-ixkafef tal-merċa.

L-interess f'ingredjenti ta 'speċjalità u żieda fil-fatt li tmur mingħajr glutina wasslu l-popolarità ta' qmuħ uniċi.

Mill-bulgur u l-quinoa sal-freekeh, hemm għadd ta 'għażliet minn fejn tagħżel meta tkun qed taħseb dwar riċetti tal-pranzu.

Jekk tħossok ftit għaddej f’baħar ta ’daqshekk qamħ, sirna koperti b’din il-gwida għan-nutrizzjoni u l-metodi tat-tisjir ta’ qmuħ komuni u mhux komuni.

Iżda l-ewwelnett, hawn aġġornament mgħaġġel dwar x'inhu eżattament il-qmuħ huma, u dak li joffru għas-saħħa.

Għaliex il-qmuħ huma tajbin għalija?

Qamħ huwa żerriegħa żgħira li tittiekel maħsuda minn pjanta fil-familja tal-ħaxix. Sorsi ta 'dawn iż-żrieragħ jinkludu qamħ, ross u xgħir.

Ħafna qmuħ li għandhom ismijiet differenti huma sempliċement derivattivi ta 'dawn il-pjanti oriġinali magħrufa aħjar. Il-Bulgur, pereżempju, huwa qamħ sħiħ, maqsum, u parzjalment imsajjar.

Kultant, ikel li nikkunsidraw qmuħ ma jappartjenux verament f'din il-kategorija, peress li teknikament ma jiġux minn ħaxix u huma definiti aħjar bħala "psewdoċereali." Xorta waħda, għal skopijiet prattiċi, psuedocereals bħall-quinoa u l-amaranth huma tipikament magħduda bħala qamħ f'termini ta 'nutrizzjoni.

Biex taħsad l-iktar benefiċċji, l-USDA tirrakkomanda li tagħmel nofs il-qmuħ tiegħek ħbub sħaħ.

Kif tkejjel in-nutrizzjoni ta 'qmuħ differenti?

Hawnhekk hawn ħarsa lejn kif diversi qmuħ jinġemgħu, minn standards antiki għal newbies inqas familjari, għas-suq mainstream.

Ispirazzjoni ta 'riċetta ta' qmuħ b'saħħithom

Jekk ma tafx kif fid-dinja sservi qmuħ bħal bulgur jew freekeh, jista 'jkollok bżonn ftit ispirazzjoni. Dak li tiekol berries tal-amaranth jew tal-qamħ ma '?

Hawn huma xi eżempji fit-togħma biex tibda:

Amaranth

Filwaqt li teknikament żerriegħa, l-amaranth fih bażikament l-istess nutrijenti bħal qamħ sħiħ. Barra minn hekk, huwa ppakkjat bil-manjesju u l-fosfru, minerali li jsostnu għadam b'saħħtu.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Kolazzjon Amaranth bil-Ġewż u Għasel permezz ta 'Epicurious

Torti tal-Amaranth Zucchini moħmija permezz ta 'Veggie Inspired

Xgħir

Meta tixtri xgħir, kun żgur li huwa xgħir imqaxxar (għad għandu l-qoxra ta ’barra mħaddma), minflok xgħir perlat, li huwa raffinat.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Soppa tal-Ġinġer tal-Faqqiegħ b'Xgħir imqaxxar permezz tal-Ikel52

Risotto tax-Xgħir Vjola Bil-Pastard permezz ta 'New York Times

ross kannella

Ħaġa tajba mingħajr glutina meta tkun qed tħoss ir-ross, ftakar li r-ross ismar jieħu ħafna iktar żmien biex jitħejja fuq il-fuklar jew fil-cooker tar-ross minn ross abjad. Għodd fuq 40-45 minuta.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Ross Moqli tal-Ħaxix bir-Ross Kannella u l-Bajd via Culinary Hill

Soppa tat-Turkija, Kale, u Ross Ross permezz tan-Netwerk tal-Ikel

Bulgur

Il-qamħ Bulgur huwa popolari f'ħafna platti tal-Lvant Nofsani, u huwa simili fil-konsistenza għall-kuskus jew il-quinoa.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Chops tal-Majjal bil-Mili Bulgur permezz ta 'Martha Stewart

Insalata tat-Tabbouleh via The Mediterranean Dish

Kuskus

Iċċekkja l-marki u t-tikketti tan-nutrizzjoni biex tiżgura li l-kuskus huwa qamħ sħiħ biex tikseb l-iktar nutrizzjoni. Il-kuskus jista 'jsir raffinat, aktar milli qamħ sħiħ.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Kejk tal-Kuskus tal-Brokkoli u tal-Pastard permezz ta ’Uproot Kitchen

Salamun Quick u Kuskus b'Vinaigrette tal-Cilantro permezz ta 'The Kitchn

Freekeh

Staple wkoll fl-ikel tal-Lvant Nofsani, huwa ppakkjat bil-fibra u benefiċċji nutrizzjonali oħra, bħall-proteina, il-ħadid u l-kalċju.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Pastard Inkaljat, Freekeh, u Zalza Garlicky Tahini permezz tal-Cookie u Kate

Freekeh Pilaf mas-Sumac permezz ta 'Saveur

Quinoa

Filwaqt li l-quinoa hija naturalment ħielsa mill-glutina, fiha komposti li xi studji jsibu li jistgħu jkunu irritanti għal ċerti nies bil-marda coeliac. Studji oħrajn juru li ma għandux impatt fuq persuni allerġiċi għall-glutina.

Jekk għandek marda coeliac, ikollu diskussjoni mal-professjonist tal-kura tas-saħħa tiegħek biex tifhem aħjar jekk gradwalment iż-żieda tal-quinoa fid-dieta tiegħek tkunx ta 'benefiċċju għalik.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Slow Cooker Enchilada Quinoa permezz ta 'Two Peas u l-Pod tagħhom

Insalata Griega tal-Kinoa Griega mgħobbija permezz ta 'Ħsad Nofs Forn

Frott tal-Qamħ

Dawn il-qlub tal-qamħ sħaħ huma tomgħod u ġewż, u jżidu nisġa sabiħa u togħma mal-ikliet.

Ipprova dawn ir-riċetti:

Insalata tal-Berry tal-Qamħ bit-Tuffieħ u l-Cranberries permezz ta ’Chew Out Loud

Tiġieġ, Asparagu, Tadam imnixxef fix-Xemx, u Berries tal-Qamħ permezz ta 'Mom Foodie

Għaġin tal-qamħ sħiħ

Baxx f'kaloriji u karboidrati u ogħla f'fibra mill-kontroparti ta 'l-għaġin abjad raffinat tagħha, ipprova ibdelha għal sostitut faċli u b'saħħtu.

Ipprova dawn ir-riċetti:

L-Għaġin tal-Asparagu tal-Lemonja permezz ta 'Tiekol sew

Spagetti tal-Qamħ Sħiħ u Polpetti permezz ta '100 Jiem ta' Ikel Veru

Deskrizzjoni dettaljata ta 'kull qamħ u kif issajjar

Jekk trid toħroġ u tesperimenta mingħajr ma ssegwi riċetta, tista 'ssib informazzjoni dwar kif tipprepara kull qamħ hawn taħt. L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kikkra waħda ta 'qamħ imsajjar.

Allura, ħu qsim! (Jew togħlija, ttektek, jew tgħaddi bil-fwar.) Ma tistax tmur ħażin meta jkollok aktar ħbub sħaħ fid-dieta tiegħek.

Sarah Garone, NDTR, hija nutrizzjonista, kittieb tas-saħħa freelance, u blogger tal-ikel. Hija tgħix ma 'żewġha u t-tlett itfal tagħha f'Mesa, Arizona. Sibha li taqsam tagħrif dwar is-saħħa u n-nutrizzjoni ta 'l-art u (l-aktar) riċetti b'saħħithom fuq Ittra ta ’Mħabba lill-Ikel.