Sodisfa l-istonku tiegħek b'din ir-Riċetta Shakshuka tal-Qamħ Sħiħ għall-Brunch

Kontenut

• Shakshuka Qalb bi Ħbub Sħaħ
• Reviżjoni għal

Jekk rajt lil shakshuka fuq menu tal-brunch, imma ma ridtx li ħadd jaqbdek tistaqsi lil Siri x'inhu, tifel inti tixtieq li tkun ordnajtha bl-addoċċ irrispettivament. Dan id-dixx moħmi biż-zalza tal-qalb tat-tadam li jgħum madwar il-bajd huwa la crème de la crème tal-ikliet brunch.

Fortunatament, m'għandekx għalfejn tistenna l-pjanijiet tal-kafe 'tal-Ħadd li ġej wara nofsinhar. Tista 'faċilment tagħmel dan id-dar f'inqas minn 30 minuta. Barra minn hekk, din ir-riċetta jiġri li hija powerhouse nutrizzjonali.

Il-bajd huwa l-kosta f'dan il-kapolavur, u, sakemm ma tkunx vegan, x'aktarx xi ħaġa li diġà għandek fil-friġġ tiegħek. Il-bajd mhux biss huwa sors stellari ta’ proteina (li jidħol f’6 grammi għal kull bajda kbira), huwa wkoll mimli b’aktar minn 20 fil-mija tal-valuri ta’ kuljum tiegħek għal vitamini B bħall-bijotina, il-kolin u l-aċidu pantoteniku, li huma essenzjali biex ir-riżervi tal-enerġija tiegħek, kif ukoll nutrijenti bħas-selenju u l-molibdenu. (Jekk il-bajd mhux ħaġa tiegħek, imma qed tfittex kolazzjon b'ħafna proteini, iċċekkja dawn l-ideat ta 'riċetti mingħajr bajd.)

U ma tkunx shakshuka mingħajr tadam. It-tadam fil-laned jintuża f'din ir-riċetta u verament jibdlu dan id-dixx f'ikel ta' kumdità b'saħħtu. It-tadam huwa sors intelliġenti ta 'lycopene (antiossidant qawwi li jżomm il-bogħod minn radikali ħielsa li jistgħu jikkawżaw kanċer u mard tal-qalb). Minkejja l-fatt li biż-zalza tat-tadam u l-bajd flimkien, qed tħares lejn aktar minn 18-il gramma ta’ proteina u doża sabiħa ta’ veggies, għad hemm element importanti wieħed li jagħmel din ir-riċetta tax-shakshuka partikolari daqshekk kbira: ħbub sħaħ.

Ħafna ristoranti se jservu tagħhom b'biċċa baguette mixwija, li hija delikata, iżda li tagħżel ħbub sħaħ moħmija fid-dixx tiżgura li l-pjanċa tiegħek tkun ibbilanċjata tajjeb u żżommok mimli u sodisfatt. Il-Quinoa tintuża hawn, imma tista 'tuża ross ismar, amaranth, jew xgħir, ukoll. Il-kok Sara Haas, RDN, LDN, jissuġġerixxi li tkabbar it-togħma ta’ kwalunkwe qamħ sħiħ li tagħżel (għal din ir-riċetta jew kwalunkwe oħra) billi tgħalli l-qamħ fi stokk tal-ħaxix, tat-tiġieġ jew taċ-ċanga (minflok fl-ilma), billi towwi l-qamħ f’ pan qabel issajjar, jew iżżid ftit ħwawar friski bħat-tursin jew il-cilantro fl-aħħar.

Shakshuka Qalb bi Ħbub Sħaħ

Jagħmel: 2 porzjonijiet (madwar tazza b'2 bajd kull wieħed)

Ingredjenti

• 1/2 tazza tal-quinoa (jew qamħ sħiħ tal-għażla)
• 1 tazza brodu tal-ħxejjex b'sodju baxx
• 1/8 kuċċarina melħ kosher
• 1/4 tazza tursin imqatta’
• 1 wedge tal-lumi
• 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa
• 11/2 tazza (2 oz) basla mqatta '
• 1 bżar qampiena medju (5 oz) (kwalunkwe kulur), imqatta’
• 2 sinniet tewm, ikkapuljat
• 1/2 kuċċarina bżar iswed
• 3/4 kuċċarina tħawwir Taljan
• 1/8 kuċċarina melħ kosher
• Landa waħda (28 oz) tadam imqatta 'f'biċċiet, mingħajr melħ miżjud
• 4 bajd kbar
• Qxur tal-bżar aħmar (garnish fakultattiv)

Direzzjonijiet

1. Biex tipprepara qamħ sħiħ: Toast quinoa fi skillet kbir nonstick għal ftit minuti fuq nar baxx. Neħħi u warrab. Żid il-brodu tal-ħaxix ma 'borma żgħira u għalli. Żid il-quinoa u l-melħ kosher; ħawwad. Naqqas in-nar biex ittektek, u sajjar madwar 15-il minuta jew sakemm il-likwidu kollu jiġi assorbit. Itfa’ ma’ kuċċarina meraq tal-lumi frisk u tursin imqatta’.

2. Poġġi skillet kbir li ma jwaħħalx fuq nar medju. Żid żejt taż-żebbuġa, basla, u bżar qampiena. Sajjar, ħawwad kultant, 5 sa 7 minuti, jew sakemm jirtab. Żid it-tewm ikkapuljat, il-bżar iswed, it-tħawwir Taljan u l-melħ kosher. Ħawwad u sajjar għal 2 sa 3 minuti, imbagħad żid it-tadam. Dawwar is-sħana għal medju, għatti, u ħallih isajjar għal 5 minuti.

3. Neħħi l-għatu u ħoloq erba 'toqob żgħar fit-taħlita tat-tadam bi spatula jew kuċċarina. Qatta bir-reqqa bajda f'kull toqba, imbagħad għatti t-taġen. Ħalli sajjar għal 6 minuti addizzjonali jew sakemm l-abjad ikun sod u l-isfar ikun issikkat ħafif, iżda xorta maħlul. (Jekk tippreferi isfar sod, sajjar għal 8 minuti.)

4. Neħħi t-tadam u l-bajd mis-sħana. Porzjon tal-qamħ sħiħ indaqs fost żewġ skutelli u ħoloq bir żgħir fiċ-ċentru. Poġġi 2 bajd u nofs porzjon tat-taħlita tat-tadam fuq nett. Igawdu!

Riċetta kortesija ta ' Ktieb tat-Tisjir dwar l-Ikel tal-Fertilità: 100+ Riċetta biex Tinduna lil Ġismek minn Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., C.L.T. u Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

Reviżjoni għal