Hard vs. Soft - Kemm iddum biex tgħalli bajda?

Kontenut

• Il-ħin tat-togħlija jvarja
• Iktar modi biex ‘tgħalli’ bajda
• Fwar
• Tisjir bi pressjoni
• Ħami
• L-altitudni tista 'taffettwa l-ħin tat-togħlija
• L-aħħar linja

Il-bajd mgħolli huwa mod irħis u Delicious biex iżżid proteina ta 'kwalità għolja u varjetà ta' vitamini, minerali u antiossidanti fid-dieta tiegħek ().

Il-bajd huwa versatili daqskemm huwa nutrittiv, u bosta koki tad-dar jikkunsidraw li jafu jagħlihom bħala parti essenzjali mis-sett tal-ħiliet tagħhom.

Kemm jekk l-għajnejn tiegħek huma mqiegħda fuq togħlija iebsa jew jekk tippreferix isfar artab u mnixxef, is-sigriet biex tikkontrolla l-arti tat-togħlija tal-bajd huwa ż-żmien.

Dan l-artikolu jispjega kemm għandek iddum il-bajd biex dawn joħorġu perfettament kull darba.

Il-ħin tat-togħlija jvarja

Meta niġu għat-togħlija tal-bajd, l-aħjar ħin tat-tisjir jiddependi primarjament fuq il-preferenzi tat-togħma tiegħek u għal dak li qed tippjana li tużahom.

Pereżempju, bajd imsajjar kompletament iebes huwa ideali bħala ikla ħafifa waqt il-go jew fl-insalata tal-bajd. Għall-kuntrarju, bajda mgħollija b’isfar artab u ġamm huwa mod perfett biex iżżejjen porzjon ta ’toast, insalata tqarmeċ, jew skutella ta’ ramen magħmul id-dar.

Irrispettivament mir-riżultat mixtieq tiegħek, ibda billi timla borma kbira b'ilma biżżejjed biex tgħatti l-bajd kompletament. M'hemm l-ebda limitu għal kemm bajd tista 'tgħalli f'daqqa, sakemm kull wieħed ikun mgħaddas kompletament fl-ilma waqt li tkun qed issajjar.

Sussegwentement, ġib l-ilma jagħli għal kollox, u mbagħad naqqas is-sħana sabiex l-ilma jkun sempliċement ibaqbaq. Poġġi bil-galbu l-bajd tiegħek fl-ilma u żid is-sħana biex l-ilma jerġa 'jagħli bil-mod u jdur.

Kun żgur li l-ilma ma jispiċċax buzziegħa wisq, billi tagħmel hekk inaqqas ir-riskju li l-qxur jinqasam.

Uża l-gwida li ġejja biex tiddeċiedi kemm iddum tgħalli l-bajd tiegħek:

• 7 minuti. Dan it-tul jippermetti isfar artab, inixxi u abjad sod.
• 8 minuti. L-isfar huwa ġammy u artab iżda mhux likwidu.
• 10 minuti. Il-bajd huwa msajjar l-aktar imma kemmxejn artab fiċ-ċentru.
• 12-13-il minuta. Dan l-ammont ta 'ħin jirriżulta f'bajd mgħolli kompletament iebes li mhumiex imsajra żżejjed.

Innota li dawn il-ħinijiet tat-tisjir suġġeriti japplikaw għal bajd standard kbir. Dawk iżgħar se jsajru aktar malajr filwaqt li dawk akbar se jkollhom bżonn ħin żejjed.

Wara li ssajjar, ittrasferixxi l-bajd minnufih għal banju tas-silġ biex twaqqaf il-proċess tat-tisjir. Għalkemm bajd imsajjar iżżejjed mhuwiex perikoluż li jittiekel, jista 'jkollu tessut tal-gomma u iebes mhux mixtieq.

Il-ħin tat-togħlija jiddependi fuq ir-riżultat mixtieq tiegħek. Żid bajd ma 'ilma jagħli u għallihom għal madwar 7-13-il minuta. Agħżel ħin ta 'tisjir iqsar għal isfar artab.

Iktar modi biex ‘tgħalli’ bajda

Għalkemm jista 'jidher kontrintwittiv, tista' tikseb l-istess togħma u kwalità ta 'bajd mgħolli mingħajr ma tgħallihom xejn.

Fwar

Jekk ma tħobbx tistenna borma ilma tgħalli iżda xorta trid tgawdi bajda iebsa, int xortik tajba. L-istim ta 'bajd sħiħ huwa mod tajjeb ħafna biex tikseb l-istess togħma u kwalità ta' bajda mgħollija billi tuża ħafna inqas ilma.

Sempliċement imla borma b'1-2 pulzieri ilma, imbagħad daħħal basket tal-steamer u saħħan l-ilma sakemm jagħli. Poġġi bil-galbu l-bajd tiegħek fil-basket, għatti l-borma, u fwarhom għal 5-6 minuti għal bajda ratba u madwar 12-il minuta għal waħda iebsa.

Bl-istess mod meta tgħalli l-bajd, kessaħhom minnufih taħt ilma ġieri kiesaħ jew poġġihom ġo banju tas-silġ biex twaqqaf il-proċess tat-tisjir ladarba jkunu lesti.

Tisjir bi pressjoni

Parti mill-appell tat-tisjir bi pressjoni huwa kif tissimplifika xi kompiti kulinari diffiċli - u t-togħlija tal-bajd mhix eċċezzjoni.

Sempliċement żid tazza ilma mal-cooker tal-pressjoni tiegħek u daħħal basket tal-steamer. Poġġi sa 12-il bajda fil-basket, skont id-daqs tal-cooker tiegħek, u żomm l-għatu.

Għal bajd mgħolli artab, sajjar fuq l-issettjar ta 'pressjoni baxxa għal 2-4 minuti, skond kemm tħobb l-isfar. Għal bajd iebes, żid il-ħin tat-tisjir għal 7-8 minuti.

Meta t-tajmer tiegħek jitfi, erħi manwalment il-valv tal-pressjoni fuq l-għatu u ħalli l-fwar kollu jaħrab. Iftaħ b'attenzjoni l-għatu u poġġi l-bajd ġo banju tas-silġ jew berridhom taħt ilma ġieri kiesaħ.

Innota li dan il-metodu huwa maħsub għal kukers ta 'pressjoni elettrika u jista' jkun jeħtieġ xi esperimentazzjoni. Il-ħin tat-tisjir jista 'jkollu bżonn jiġi aġġustat skond il-mudell tal-cooker taħt pressjoni u kemm bajd issajjar f'ħin wieħed.

Ħami

Il-ħami huwa metodu ieħor bla tfixkil biex tinkiseb bajda mgħollija perfetta - u ma teħtieġ l-ebda ilma.

L-ewwel, saħħan il-forn tiegħek sa 350 ° F (180 ° C). Imbagħad, poġġi bajda sħiħa f'kull tazza ta 'muffin pan.

Għal isfar artab u mdendel, aħmi għal madwar 22 minuta, u għal togħma iebsa soda, aħmi għal 30 minuta. Għaddas il-bajd f'banju tas-silġ minnufih wara l-ħami biex twaqqaf il-proċess tat-tisjir.

Tista 'tikseb ir-riżultat ta' bajda mgħollija billi tuża diversi metodi ta 'tisjir, inklużi l-istim, it-tisjir bi pressjoni, u l-ħami.

L-altitudni tista 'taffettwa l-ħin tat-togħlija

Minħabba bidliet fil-pressjoni atmosferika, l-ilma jagħli f'temperatura aktar baxxa f'altitudni ogħla milli jagħmel fil-livell tal-baħar. Dan ifisser li l-bajd jagħli f'reġjun ta 'altitudni għolja jista' jirrikjedi aktar ħin tat-tisjir (2).

Regola ġenerali hija li jekk tgħix fi jew 'il fuq minn 3,000 pied (915 metru), żid il-ħin tat-tisjir b'madwar minuta għal kull 1,000 pied (305 metru) addizzjonali f'elevazzjoni (3).

Pereżempju, jekk tgħix f'altitudni ta '5,000 pied (1,525 metru) u trid tagħmel bajda ratba, żid il-ħin tat-togħlija minn 7 minuti għal 9 minuti.

Altitudnijiet ogħla jeħtieġu ħinijiet itwal ta 'togħlija. Jekk tgħix fi jew aktar minn 3,000 pied (915 metru), żid il-ħin tat-tisjir b'minuta għal kull żieda addizzjonali ta '1,000 pied (305 metru) fl-elevazzjoni.

L-aħħar linja

Il-bajd mgħolli huwa staple fit-togħma u nutrittiv li jkollok fuq idejh, iżda l-ħin tat-togħlija jvarja skont ir-riżultat mixtieq.

Għal isfar artab, għalli bajd kbir għal madwar 7 minuti. Għal togħlija klassika iebsa, sajjarhom sa 13-il minuta. Żomm f'moħħok li bajd iżgħar issajjar aktar malajr u li jista 'jkollok bżonn issajjar għal iktar żmien f'altitudni ogħla minħabba bidliet fil-pressjoni atmosferika.

Jekk it-togħlija mhuwiex il-metodu ta 'tisjir preferut tiegħek, tista' wkoll tipprova ħami, fwar, jew tisjir taħt pressjoni bajd sħiħ għall-istess riżultat.