Kemm idum biex tgħalli l-qamħ?

Kontenut

• Għalli qamħ frisk għal żmien iqsar
• Imqaxxar vs imqaxxar
• Għalli qamħ iffriżat itwal
• Ikkunsidra l-ammont
• L-aħħar linja

Jekk tgawdi qamħ perfettament tenri, tista 'tistaqsi għal kemm żmien tgħallih.

It-tweġiba tiddependi fuq il-freskezza u l-ħlewwa tagħha, kif ukoll jekk hix għadha fuq il-cob, fil-qoxra tagħha, jew imdawra fil-qlub.

It-togħlija żejda tista 'tirriżulta f'konsistenza mushy spjaċevoli u tnaqqas l-attività anti-ossidanti tagħha ().

Dan l-artikolu jispjega kemm għandek iddum tgħalli l-qamħ biex tagħti gidma sinna imma tenera.

Għalli qamħ frisk għal żmien iqsar

Meta tgħalli qamħ frisk, ikkunsidra l-istaġun. L-iktar qamħ frisk jinstab fl-eqqel tas-sajf, speċjalment fis-swieq tal-bidwi.

Iktar ma tkun ħelwa u friska l-qamħ, inqas ikun hemm ħin biex tgħalli minħabba l-kontenut ta 'umdità ogħla tagħha (2).

Il-qamħ jista 'jitkabbar biex jiffavorixxi ġeni li jipproduċu qlub ħelwin. Dan it-tip normalment jinbiegħ bħala qamħ imtejjeb biz-zokkor jew super-ħelu u madwar tliet darbiet ħelu mill-kontroparti normali taz-zokkor tiegħu (2,).

Ġeneralment, qamħ ħelu u frisk ma jkollux bżonn jagħli għal iktar minn 5-10 minuti.

Iktar ma tkun friska u ħelwa l-qamħ, inqas ikollok bżonn tgħalliha. L-iktar qamħ frisk jinstab nofs is-sajf.

Imqaxxar vs imqaxxar

Fattur ieħor li jaffettwa l-ħin tat-tisjir huwa jekk il-qamħ ġie mqaxxar. It-togħlija fil-qoxra tagħha tista 'tieħu iktar.

Biex tgħalli qamħ imqaxxar, daħħalha f'ilma jagħli u sajjarha għal 10 minuti. Qabel ma tneħħi l-ħliefa, stenna li l-widnejn jiksħu biżżejjed biex jimmaniġġawhom jew tuża pinzetti. Tinduna li l-qoxra hija aktar faċli biex titneħħa minn cob imsajjar minn cob mhux imsajjar.

Jekk ma tkunx imqaxxra, poġġi l-widnejn tal-qamħ f'ilma jagħli u neħħihom wara 2-5 minuti, skond il-freskezza u l-ħlewwa. It-tip l-aktar frisk u l-iktar ħelu mhux se jieħu iktar minn 2 minuti biex jagħli.

Metodu alternattiv jinvolvi li togħlija borma ilma, itfi n-nar, iżżid il-qamħ mhux imqaxxar, u tkopri l-borma. Neħħi wara 10 minuti. Dan jipproduċi gidma tenera, iżda snienha.

Qamħ frisk, ħelu u mhux imqaxxar issajjar l-iktar malajr f'madwar 2-5 minuti. Meta titqaxxar, għalli għal 10 minuti.

Għalli qamħ iffriżat itwal

Jekk għandek diffikultà għall-qamħ fil-mejtin tax-xitwa, tista 'tagħżel il-verżjoni ffriżata. Varjetajiet iffriżati huma wkoll konvenjenti biex jintużaw fi stews u sopop, jew meta sempliċement m'għandekx aċċess għal qamħ frisk.

Mhux ta 'b'xejn, il-cobs iffriżati jieħdu iktar ħin biex jagħli mill-kontropartijiet friski tagħhom. Żidhom ma 'ilma jagħli, baxxi n-nar, u sajjarhom għal madwar 5-8 minuti.

Il-qlub iffriżati u mqaxxra jsajru aktar malajr. Żid dawn ma 'l-ilma jagħli u sajjarhom għal 2-3 minuti jew sakemm ikunu ħfief.

Qamħ iffriżat fuq il-kobob ikollu bżonn madwar 5-8 minuti. Il-qlub iffriżati u mqaxxra jeħtieġu biss 2-3 minuti.

Ikkunsidra l-ammont

Fl-aħħarnett, ikkunsidra kemm qamħ se tkun qed tagħli. Iktar ma żżid ma 'lott, iktar ikun twil il-ħin tat-togħlija.

Ġeneralment, 4 widnejn medji li jkejlu 6.8-7.5 pulzieri twal (17-19 cm) kull waħda teħtieġ madwar nofs gallun (1.9 litri) ta 'ilma f'borma kbira biex tgħalli ().

Jekk qed tippjana li tagħmel ħafna qamħ, ikkunsidra li tgħallih f'lottijiet.

Fl-aħħar, uża ilma sempliċi jew kemmxejn dolċifikat minflok ilma mielaħ meta tagħli biex tevita li twebbes il-qlub.

Iktar ma tissajjar qamħ mill-ewwel, iktar ikun twil il-ħin tat-togħlija. Meta jkollok bżonn issajjar ħafna cobs f'daqqa, tikkunsidra li tagħmel dan f'lottijiet.

L-aħħar linja

Meta tgħalli qamħ, ikkunsidra l-freskezza u l-ħlewwa tiegħu, kif ukoll jekk hux iffriżat jew imqaxxar.

Qamħ frisk, ħelu, mhux imqaxxar jagħli l-iktar malajr, filwaqt li l-qamħ imqaxxar jew iffriżat jieħu l-itwal.

Skond dawn il-fatturi, il-qamħ għandu jkun lest biex jittiekel f'2-10 minuti.

Tkun xi tkun it-tip li tuża, irreżisti t-tentazzjoni li melħ l-ilma jagħli, għax dan jista 'jwebbes il-qlub.