Il-Ħalib huwa Ħażin għalik, jew Tajjeb? Il-Verità tal-Ħalib, Ġobon

Kontenut

• Huwa Naturali li Tikkonsma?
• Ħafna mid-dinja hija intolleranti għall-lattożju
• Kontenut Nutrijenti
• Jappoġġja l-Għadam Tiegħek
• Riskju aktar baxx ta 'Obeżità u Dijabete tat-Tip 2
• Impatt fuq il-Mard tal-Qalb
• Saħħa tal-Ġilda u Kanċer
• L-Aħjar Tipi għal Saħħa Tiegħek
• Il-Bottom Line

Prodotti tal-ħalib huma kontroversjali llum.

Filwaqt li l-ħalib huwa għeżież minn organizzazzjonijiet tas-saħħa bħala essenzjali għall-għadam tiegħek, xi nies jargumentaw li huwa ta ’ħsara u għandu jiġi evitat.

Naturalment, mhux il-prodotti tal-ħalib kollha huma l-istess.

Dawn ivarjaw ħafna fil-kwalità u l-effetti fuq is-saħħa skont kif trabbew l-annimali li jagħtu l-ħalib u kif ġie pproċessat il-ħalib.

Dan l-artikolu jagħti ħarsa fil-fond lejn il-prodotti tal-ħalib u jiddetermina jekk hux tajjeb jew ħażin għal saħħtek.

Huwa Naturali li Tikkonsma?

Argument komuni kontra l-prodotti tal-ħalib huwa li mhuwiex naturali li tikkonsmahom.

Il-bnedmin mhux biss huma l-uniċi speċi li jikkunsmaw il-ħalib fl-età adulta, iżda huma wkoll l-unika waħda li tixrob il-ħalib ta ’annimali oħra.

Bijoloġikament, il-ħalib tal-baqra huwa maħsub biex jitma 'għoġol li qed jikber malajr. Il-bnedmin mhumiex għoġġiela - u l-adulti ġeneralment ma jkollhomx bżonn jikbru.

Qabel ir-rivoluzzjoni agrikola, il-bnedmin xorbu biss il-ħalib tal-omm bħala trabi. Huma ma kkunsmawx ħalib bħala adulti - li hija waħda mir-raġunijiet għaliex il-ħalib huwa eskluż minn dieta paleo stretta ().

Minn perspettiva evoluzzjonarja, il-ħalib mhux meħtieġ għal saħħa ottimali.

Madankollu, ċerti kulturi ilhom jikkunsmaw il-ħalib regolarment għal eluf ta 'snin. Ħafna studji jiddokumentaw kif il-ġeni tagħhom inbidlu biex jakkomodaw prodotti tal-ħalib fid-dieta ().

Il-fatt li xi nies huma adattati ġenetikament biex jieklu l-ħalib huwa argument konvinċenti li huwa naturali għalihom li jikkunsmaw.

Il-bnedmin huma l-uniċi speċi li jikkunsmaw ħalib fl-età adulta, kif ukoll ħalib minn annimali oħra. Il-ħalib ma kienx ikkunsmat qabel ir-rivoluzzjoni agrikola.

Ħafna mid-dinja hija intolleranti għall-lattożju

Il-karboidrat ewlieni fil-ħalib huwa l-lattożju, zokkor tal-ħalib magħmul miż-żewġ zokkrijiet sempliċi glukożju u galattosju.

Bħala tarbija, ġismek ipproduċa enzima diġestiva msejħa lactase, li tkisser il-lactose mill-ħalib ta ’ommok. Madankollu, ħafna nies jitilfu l-abbiltà li jkissru l-lattożju fl-età adulta ().

Fil-fatt, madwar 75% tal-popolazzjoni adulta tad-dinja mhix kapaċi tkisser il-lattożju - fenomenu msejjaħ intolleranza għal-lattożju (4).

L-intolleranza għal-lattożju hija komuni ħafna fl-Afrika, l-Asja u l-Amerika t'Isfel, iżda hija inqas prevalenti fl-Amerika ta 'Fuq, l-Ewropa u l-Awstralja.

Nies li huma intolleranti għal-lattożju għandhom sintomi diġestivi meta jikkunsmaw prodotti tal-ħalib. Dan jinkludi dardir, rimettar, dijarea u sintomi relatati.

Madankollu, żomm f'moħħok li n-nies intolleranti għal-lattożju kultant jistgħu jikkunsmaw ħalib iffermentat (bħall-jogurt) jew prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam bħall-butir ().

Tista 'wkoll tkun allerġiku għal komponenti oħra fil-ħalib, bħall-proteini. Filwaqt li dan huwa pjuttost komuni fit-tfal, huwa rari fl-adulti.

Tlieta minn kull erba 'persuni fid-dinja huma intolleranti għal-lattożju, il-karboidrati ewlenin fil-ħalib. Ħafna nies ta 'antenati Ewropej jistgħu jiddiġerixxu l-lattożju mingħajr problemi.

Kontenut Nutrijenti

Prodotti tal-ħalib huma nutrittivi ħafna.

Tazza waħda (237 ml) ħalib fiha (6):

• Kalċju: 276 mg - 28% tal-RDI
• Vitamina D: 24% tal-RDI
• Riboflavin (vitamina B2): 26% tar-RDI
• Vitamina B12: 18% tar-RDI
• Potassju: 10% tal-RDI
• Fosfru: 22% tar-RDI

Għandha wkoll ammonti deċenti ta 'vitamina A, vitamini B1 u B6, selenju, żingu u manjesju, flimkien ma' 146 kaloriji, 8 grammi ta 'xaħam, 8 grammi ta' proteina u 13-il gramma ta 'carbs.

Kaloriji għal kaloriji, il-ħalib sħiħ huwa pjuttost b'saħħtu. Joffri ftit minn kważi dak kollu li ġismek għandu bżonn.

Żomm f'moħħok li l-prodotti grassi bħall-ġobon u l-butir għandhom kompożizzjoni nutrittiva ferm differenti mill-ħalib.

Il-kompożizzjoni tan-nutrijenti - speċjalment il-komponenti grassi - tiddependi wkoll fuq id-dieta u t-trattament tal-annimali. Ix-xaħam tal-ħalib huwa kumpless ħafna, jikkonsisti minn mijiet ta 'aċidi grassi differenti. Ħafna huma bijoattivi u jistgħu jħallu impatt qawwi fuq saħħtek ().

Baqar imrobbija fuq mergħa u ħaxix mitmugħ għandhom aktar aċidi grassi omega-3 u sa 500% iktar aċidu linolejku konjugat (CLA) (,).

Ħalib mitmugħ bil-ħaxix huwa wkoll ferm ogħla f'vitamini li jinħallu fix-xaħam, speċjalment vitamina K2, nutrijent importanti ħafna biex jirregola l-metaboliżmu tal-kalċju u jsostni s-saħħa tal-għadam u tal-qalb (10,,,).

Żomm f'moħħok li dawn ix-xaħmijiet b'saħħithom u l-vitamini li jinħallu fix-xaħam mhumiex preżenti fi prodotti tal-ħalib b'xaħam baxx jew xkumat, li ħafna drabi huma mgħobbija biz-zokkor biex ipattu għan-nuqqas ta 'togħma kkawżata billi jitneħħa x-xaħam.

Il-ħalib huwa pjuttost nutrittiv, iżda l-kompożizzjoni tan-nutrijenti tvarja skont it-tip ta 'ħalib. Ħalib minn baqar mitmugħa mill-ħaxix jew imrobbija fil-mergħa fih aktar vitamini li jinħallu fix-xaħam u aċidi grassi ta 'benefiċċju.

Jappoġġja l-Għadam Tiegħek

Il-kalċju huwa l-minerali ewlieni fl-għadam tiegħek - u l-ħalib huwa l-aħjar sors ta 'kalċju fid-dieta umana.

Għalhekk, il-ħalib għandu ħafna benefiċċji għas-saħħa tal-għadam.

Fil-fatt, ħafna mill-organizzazzjonijiet tas-saħħa jirrakkomandaw li tikkonsma 2-3 porzjonijiet ta 'ħalib kuljum sabiex tikseb biżżejjed kalċju għall-għadam tiegħek (14, 15).

Minkejja ċerti dikjarazzjonijiet li tista 'tisma', m'hemm l-ebda evidenza konklużiva li l-konsum tal-ħalib għandu effetti ħżiena fuq is-saħħa tal-għadam ().

Il-biċċa l-kbira tal-evidenza tindika li l-ħalib itejjeb id-densità tal-għadam, inaqqas l-osteoporożi u jnaqqas ir-riskju ta ’ksur ta’ adulti anzjani (,,,,,).

Barra minn hekk, il-ħalib jipprovdi aktar minn sempliċement kalċju. In-nutrijenti tiegħu li jagħtu spinta lill-għadam jinkludu proteini, fosfru u - fil-każ ta ’ħalib mimli bil-ħaxix, mimli xaħam - vitamina K2.

Bosta studji juru li l-ħalib għandu benefiċċji ċari għas-saħħa tal-għadam, inaqqas ir-riskju ta ’ksur ta’ adulti anzjani u jtejjeb id-densità tal-għadam.

Riskju aktar baxx ta 'Obeżità u Dijabete tat-Tip 2

Ħalib mimli xaħam għandu xi benefiċċji għas-saħħa metabolika.

Minkejja li għandu ħafna kaloriji, il-ħalib b'ħafna xaħam huwa marbut ma 'riskju mnaqqas ta' obeżità.

Reviżjoni ta '16-il studju nnutat li l-biċċa l-kbira marbuta mal-ħalib b'ħafna xaħam ma' obeżità mnaqqsa - iżda ħadd ma identifika effett bħal dan għal ħalib b'xaħam baxx (23).

Hemm ukoll xi evidenza li x-xaħam tal-ħalib jista 'jnaqqas ir-riskju tad-dijabete tiegħek.

Fi studju wieħed ta ’osservazzjoni, dawk li kkunsmaw l-iktar ħalib mimli xaħam kellhom inqas xaħam fiż-żaqq, inqas infjammazzjoni, trigliċeridi aktar baxxi, sensittività mtejba għall-insulina u riskju ta’ 62% inqas ta ’dijabete tat-tip 2 ().

Bosta studji oħra jassoċjaw il-ħalib mimli xaħam ma 'riskju mnaqqas ta' dijabete, għalkemm numru ta 'studji ma sabu l-ebda assoċjazzjoni (,,).

Diversi studji jorbtu prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam ma 'riskju mnaqqas ta' obeżità u dijabete tat-tip 2 - iżda oħrajn ma jaraw l-ebda effett.

Impatt fuq il-Mard tal-Qalb

L-għerf konvenzjonali jiddetta li l-prodotti tal-ħalib għandhom jgħollu r-riskju tiegħek ta 'mard tal-qalb minħabba li għandu ħafna xaħam saturat.

Madankollu, ix-xjentisti bdew jistaqsu dwar ir-rwol tax-xaħam tal-ħalib fl-iżvilupp ta 'mard tal-qalb ().

Xi wħud saħansitra jsostnu li m'hemm l-ebda rabta bejn il-konsum ta 'xaħam saturat u mard tal-qalb - għall-inqas għall-maġġoranza tan-nies (, 30).

L-effetti tal-ħalib fuq ir-riskju tal-mard tal-qalb jistgħu jvarjaw ukoll bejn il-pajjiżi, probabbilment skont kif jitrabbew u jitimgħu l-baqar.

Fi studju wieħed maġġuri fl-Istati Uniti, ix-xaħam tal-ħalib kien marbut ma 'riskju akbar ta' mard tal-qalb (,).

Madankollu, bosta studji oħra jissuġġerixxu li l-ħalib mimli xaħam għandu effett protettiv kemm fuq mard tal-qalb kif ukoll fuq puplesija.

F'reviżjoni waħda ta '10 studji - li ħafna minnhom użaw ħalib b'ħafna xaħam - il-ħalib kien marbut ma' riskju mnaqqas ta 'puplesija u avvenimenti kardijaċi. Għalkemm kien hemm ukoll riskju mnaqqas ta 'mard tal-qalb, ma kienx statistikament sinifikanti ().

F'pajjiżi fejn il-baqar huma fil-biċċa l-kbira mitmugħa bil-ħaxix, ħalib mimli xaħam huwa assoċjat ma 'tnaqqis kbir fil-mard tal-qalb u r-riskju ta' puplesija (,).

Pereżempju, studju wieħed fl-Awstralja nnota li n-nies li kkunsmaw l-iktar ħalib mimli xaħam kellhom riskju ta '69% inqas ta' mard tal-qalb ().

Dan x'aktarx huwa relatat mal-kontenut għoli ta 'vitamina K2 b'saħħitha fil-qalb fi prodotti tal-ħalib mitmugħa bil-ħaxix, għalkemm il-ħalib jista' jtejjeb fatturi oħra ta 'riskju għal mard tal-qalb ukoll, bħal pressjoni tad-demm u infjammazzjoni (,,, 40).

Minbarra l-ispekulazzjoni, m'hemm l-ebda evidenza konsistenti dwar jekk ix-xaħam tal-ħalib jgħinx jew ifixkel is-saħħa tal-qalb.

Filwaqt li l-komunità xjentifika hija maqsuma fl-opinjoni tagħha, linji gwida dwar is-saħħa pubblika jagħtu parir lin-nies biex jimminimizzaw il-konsum tagħhom ta 'xaħam saturat - inklużi prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam.

M'hemm l-ebda evidenza konsistenti li x-xaħam tal-ħalib iwassal għal mard tal-qalb. Madankollu, ħafna mill-awtoritajiet tas-saħħa jagħtu parir lin-nies biex jimminimizzaw il-konsum tagħhom.

Saħħa tal-Ġilda u Kanċer

Il-ħalib huwa magħruf li jistimula r-rilaxx ta 'l-insulina u l-proteina IGF-1.

Din tista 'tkun ir-raġuni li l-konsum tal-ħalib huwa marbut ma' żieda fl-akne (, 42).

Livelli għoljin ta 'insulina u IGF-1 huma wkoll assoċjati ma' riskju akbar ta 'ċerti kanċers ().

Żomm f'moħħok li hemm ħafna tipi differenti ta 'kanċer, u r-relazzjoni bejn il-ħalib u l-kanċer hija pjuttost kumplessa (44).

Xi studji jissuġġerixxu li l-ħalib jista 'jnaqqas ir-riskju tiegħek ta' kanċer tal-kolorektum iżda jżid ir-riskju tiegħek ta 'kanċer tal-prostata (,).

Madankollu, l-assoċjazzjoni mal-kanċer tal-prostata hija dgħajfa u inkonsistenti. Filwaqt li xi studji jiżvelaw sa riskju akbar ta '34%, oħrajn ma jsibu l-ebda effett (,).

L-effetti ta ’insulina miżjuda u IGF-1 mhumiex kollha ħżiena. Jekk qed tipprova tikseb il-muskolu u s-saħħa, allura dawn l-ormoni jistgħu jipprovdu benefiċċji ċari ().

Il-ħalib jista 'jistimula r-rilaxx ta' insulina u IGF-1, li jista 'jwassal għal żieda fl-akne u riskju ogħla ta' kanċer tal-prostata. Min-naħa l-oħra, il-ħalib jidher li jbaxxi r-riskju tiegħek ta 'kanċer tal-kolorektum.

L-Aħjar Tipi għal Saħħa Tiegħek

L-iktar prodotti tal-ħalib b'saħħithom jiġu minn baqar li jieklu l-ħaxix u / jew jitrabbew fuq mergħa.

Il-ħalib tagħhom għandu profil nutrittiv ħafna aħjar, inklużi aċidi grassi ta 'benefiċċju u vitamini li jinħallu fix-xaħam - partikolarment K2.

Prodotti tal-ħalib iffermentati bħall-jogurt u l-kefir jistgħu jkunu saħansitra aħjar. Fihom batterji probijotiċi li jista 'jkollhom bosta benefiċċji għas-saħħa (50).

Ta ’min jinnota wkoll li persuni li ma jistgħux jittolleraw il-ħalib mill-baqar jistgħu jkunu kapaċi jiddiġerixxu faċilment il-ħalib mill-mogħoż.

L-aħjar tipi ta 'ħalib jiġu minn annimali li trabbew il-mergħat u / jew mitmugħa ħaxix minħabba li l-ħalib tagħhom għandu profil ta' nutrijent ferm aktar b'saħħtu.

Il-Bottom Line

Il-ħalib mhux faċilment ikkategorizzat bħala b'saħħtu jew ħżiena għas-saħħa minħabba li l-effetti tiegħu jistgħu jvarjaw ħafna bejn individwi.

Jekk tittollera prodotti tal-ħalib u tgawdihom, għandek tħossok komdu tiekol il-ħalib. M'hemm l-ebda evidenza konvinċenti li n-nies għandhom jevitawha - u ħafna evidenza ta 'benefiċċji.

Jekk tiflaħ għalih, agħżel ħalib ta 'kwalità għolja - preferibbilment mingħajr zokkor miżjud, u minn annimali mitmugħa bil-ħaxix u / jew annimali mrobbija fil-mergħat.