Il-Maltodextrin Huwa Ħażin Għalija?

Kontenut

• X'inhu maltodextrin?
• Kif isir il-maltodextrin?
• Il-maltodextrin huwa sigur?
• Għaliex il-maltodextrin huwa fl-ikel tiegħek?
• X'inhu l-valur nutrittiv tal-maltodextrin?
• Meta għandek tevita l-maltodextrin?
• Maltodextrin u glutina
• Maltodextrin u telf ta 'piż
• Maltodextrin u ikel modifikat ġenetikament
• Il-maltodextrin OK għal persuni bid-dijabete?
• Il-maltodextrin huwa qatt tajjeb għalik?
• Eżerċizzju
• Ipogliċemija kronika
• Kanċer tal-kolorektum
• Diġestjoni
• X'inhuma xi alternattivi għall-maltodextrin?
• X'inhu l-messaġġ take-home?

Aħna ninkludu prodotti li naħsbu li huma utli għall-qarrejja tagħna. Jekk tixtri permezz ta 'links fuq din il-paġna, nistgħu naqilgħu kummissjoni żgħira. Hawn il-proċess tagħna.

Aħna ninkludu prodotti li naħsbu li huma utli għall-qarrejja tagħna. Jekk tixtri permezz ta 'links fuq din il-paġna, nistgħu naqilgħu kummissjoni żgħira. Hawn il-proċess tagħna.

X'inhu maltodextrin?

Taqra t-tikketti tan-nutrizzjoni qabel ma tixtri? Jekk iva, m'intix waħdek.

Sakemm ma tkunx nutrizzjonist jew dietista, il-qari tat-tikketti dwar in-nutrizzjoni probabbilment jintroduċik bosta ingredjenti li ma tagħrafx.

Ingredjent wieħed li tiltaqa ’miegħu f’ħafna ikel huwa l-maltodextrin. Huwa addittiv komuni f'ħafna ikel ipproċessat, imma huwa ħażin għalik? U għandek tevitah?

Kif isir il-maltodextrin?

Maltodextrin huwa trab abjad magħmul mill-qamħ, ross, lamtu tal-patata, jew qamħ.

Anki jekk ġej minn pjanti, huwa pproċessat ħafna. Biex tagħmlu, l-ewwel il-lamti huma msajra, u mbagħad l-aċidi jew l-enżimi bħall-alfa-amilase batterjali stabbli għas-sħana huma miżjuda biex ikissruh aktar. It-trab abjad li jirriżulta jinħall fl-ilma u għandu togħma newtrali.

Il-maltodextrins huma relatati mill-qrib mas-solidi tal-ġulepp tal-qamħ, bl-unika differenza tkun il-kontenut taz-zokkor tagħhom. It-tnejn jgħaddu minn idroliżi, proċess kimiku li jinvolvi ż-żieda ta 'ilma biex tassisti aktar it-tkissir.

Madankollu, wara l-idroliżi, is-solidi tal-ġulepp tal-qamħ huma mill-inqas 20 fil-mija zokkor, filwaqt li l-maltodextrin huwa inqas minn 20 fil-mija zokkor.

Il-maltodextrin huwa sigur?

L-Amministrazzjoni ta ’l-Ikel u d-Droga ta’ l-Istati Uniti (FDA) approvat il-maltodextrin bħala addittiv ta ’l-ikel sigur. Huwa inkluż ukoll fil-valur nutrittiv tal-ikel bħala parti mill-għadd totali ta 'karboidrati.

Skond il-Linji Gwida tad-Dieta għall-Amerikani, il-karboidrati għandhom jiffurmaw mhux aktar mill-kaloriji ġenerali tiegħek. Idealment, ħafna minn dawk il-karboidrati għandhom ikunu karboidrati kumplessi li huma sinjuri fil-fibra, mhux ikel li malajr jgħolli z-zokkor fid-demm tiegħek.

Jekk għandek id-dijabete jew ir-reżistenza għall-insulina, jew jekk it-tabib tiegħek irrakkomanda dieta b'livell baxx ta 'karboidrati, għandek tinkludi kwalunkwe maltodextrin li tiekol fl-għadd totali ta' karboidrati tiegħek għall-ġurnata.

Madankollu, maltodextrin ġeneralment ikun preżenti fl-ikel biss f'ammonti żgħar. Mhux se jkollu effett sinifikanti fuq il-konsum ġenerali ta 'karboidrati tiegħek.

Il-Maltodextrin huwa għoli fl-indiċi gliċemiku (GI), li jfisser li jista 'jikkawża żieda fil-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek. Huwa sigur li tikkonsma f’ammonti żgħar ħafna, iżda dawk bid-dijabete għandhom joqogħdu attenti b’mod partikolari.

Dieti li jikkonsistu f'ikel fil-biċċa l-kbira b'GI huma ta 'benefiċċju għal kulħadd, mhux biss għan-nies bid-dijabete.

Għaliex il-maltodextrin huwa fl-ikel tiegħek?

Il-Maltodextrin ġeneralment jintuża bħala sustanza li tħaxxen jew timla biex iżżid il-volum ta 'ikel ipproċessat. Huwa wkoll preservattiv li jżid il-ħajja fuq l-ixkaffa ta ’ikel ippakkjat.

Huwa rħis u faċli biex tipproduċi, allura huwa utli għal prodotti li jħaxxnu bħal pudina istantanja u ġelatini, zlazi, u dressings għall-insalata. Jista 'jkun ikkombinat ukoll ma' sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali biex jagħmlu l-ħlewwa prodotti bħal frott fil-laned, deżerti, u xorb fi trab.

Huwa saħansitra użat bħala sustanza li tħaxxen f'oġġetti għall-kura personali bħal lotion u prodotti għall-kura tax-xagħar.

X'inhu l-valur nutrittiv tal-maltodextrin?

Il-Maltodextrin għandu 4 kaloriji kull gramma - l-istess ammont ta ’kaloriji bħas-sukrożju, jew iz-zokkor tal-mejda.

Bħas-zokkor, ġismek jista ’jiddiġerixxi l-maltodextrin malajr, u għalhekk huwa utli jekk teħtieġ spinta mgħaġġla ta’ kaloriji u enerġija. Madankollu, l-GI tal-maltodextrin huwa ogħla miż-zokkor tal-mejda, li jvarja minn 106 sa 136. Dan ifisser li jista 'jgħolli l-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek malajr ħafna.

Meta għandek tevita l-maltodextrin?

Il-GI għoli ta 'maltodextrin ifisser li jista' jikkawża spikes fil-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek, speċjalment jekk jiġi kkunsmat f'ammonti kbar.

Minħabba dan, tista 'tkun trid tevita jew tillimitaha jekk għandek id-dijabete jew ir-reżistenza għall-insulina. Għandu jiġi evitat ukoll jekk int predispost għall-iżvilupp tad-dijabete. Raġuni oħra biex tillimita l-maltodextrin hija biex iżżomm il-batterja tal-musrana tiegħek b'saħħitha.

Skont studju tal-2012 ippubblikat fi PLoS ONE, il-maltodextrin jista 'jbiddel il-kompożizzjoni tal-batterja tal-musrana tiegħek b'mod li tagħmlek aktar suxxettibbli għall-mard. Jista 'jrażżan it-tkabbir ta' probijotiċi fis-sistema diġestiva tiegħek, li huma importanti għall-funzjoni tas-sistema immuni.

L-istess studju wera li maltodextrin jista 'jżid it-tkabbir ta' batterji bħal E. coli, li huwa assoċjat ma 'disturbi awtoimmuni bħall-marda ta' Crohn. Jekk int f’riskju li tiżviluppa diżordni awtoimmuni jew diġestiva, allura tevita maltodextrin tista ’tkun idea tajba.

Maltodextrin u glutina

Jekk qiegħed fuq dieta mingħajr glutina, tista 'tkun imħasseb dwar il-maltodextrin għax għandu "malt" fl-isem. Il-malt huwa magħmul mix-xgħir, u għalhekk fih il-glutina. Madankollu, il-maltodextrin huwa ħieles mill-glutina, anke meta jkun magħmul mill-qamħ.

Skond il-grupp ta 'promozzjoni Beyond Celiac, l-ipproċessar li l-lamtu tal-qamħ jgħaddi minnu fil-ħolqien tal-maltodextrin jagħmilha mingħajr glutina. Mela jekk għandek marda coeliac jew jekk qiegħed fuq dieta mingħajr glutina, xorta tista 'tikkonsma maltodextrin.

Maltodextrin u telf ta 'piż

Jekk qed tipprova titlef il-piż, tkun trid tevita l-maltodextrin.

Essenzjalment huwa ħlewwa u karboidrat mingħajr valur nutrittiv, u jikkawża żieda taz-zokkor fid-demm. Il-livelli taz-zokkor fil-maltodextrin jistgħu jwasslu għal żieda fil-piż.

Maltodextrin u ikel modifikat ġenetikament

Fl-aħħarnett, minħabba li ħafna drabi jintuża bħala sustanza li tħaxxen jew mili rħisa, il-maltodextrin ġeneralment ikun manifatturat minn qamħ modifikat ġenetikament (GMO).

Skond il-qamħ OMĠ huwa sigur, u jissodisfa l-istess standards bħal pjanti mhux ġenetikament modifikati.

Imma jekk tagħżel li tevita l-OMĠ, dan ma jfissirx li għandek bżonn tevita l-ikel kollu li fih il-maltodextrin. Kull ikel li huwa ttikkettjat bħala organiku fl-Istati Uniti għandu wkoll ikun ħieles mill-OMĠ.

Il-maltodextrin OK għal persuni bid-dijabete?

Peress li l-maltodextrin għandu l-potenzjal li jikkawża żidiet mgħaġġla fil-livelli taz-zokkor fid-demm, in-nies bid-dijabete jkunu aħjar li jevitawha fil-biċċa l-kbira.

Madankollu, il-maltodextrin huwa sikwit sikur f'dożi żgħar. Għandek tkun tajjeb sakemm tkun qed tikkonsma maltodextrin biss f'ammonti żgħar u tgħoddha fit-total tal-karboidrati tiegħek għall-ġurnata.

Jekk m'intix ċert kif se taffettwa z-zokkor fid-demm tiegħek, iċċekkja l-livelli ta 'glukożju tiegħek aktar spiss meta żżid il-maltodextrin fid-dieta tiegħek.

Sinjali li l-maltodextrin ikkawża t-tlugħ taz-zokkor fid-demm tiegħek jinkludu:

• uġigħ ta 'ras f'daqqa
• żieda fl-għatx
• problemi biex tikkonċentra
• vista mċajpra
• għeja

Jekk tesperjenza xi wieħed minn dawn is-sintomi, iċċekkja l-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek immedjatament. Jekk huma għoljin wisq, ikkuntattja lit-tabib tiegħek.

Xi ħlewwiet artifiċjali huma meqjusa bħala għażliet aħjar għall-immaniġġjar taz-zokkor fid-demm. Madankollu, riċerka ġdida qed tneħħi dak il-leġġenda billi tiżvela li l-ħlewwiet artifiċjali jaffettwaw il-batterji tal-musrana u indirettament jaffettwaw is-sensittività għall-insulina.

Il-maltodextrin huwa qatt tajjeb għalik?

Il-Maltodextrin għandu varjetà ta 'benefiċċji.

Xiri: Ħanut għall-maltodextrin.

Eżerċizzju

Minħabba li l-maltodextrin huwa karboidrat li jiddiġerixxi malajr, ħafna drabi huwa inkluż fix-xorb sportiv u snacks għall-atleti. Għall-bodybuilders u atleti oħra li jippruvaw iżidu l-piż, il-maltodextrin jista 'jkun sors tajjeb ta' kaloriji ta 'malajr waqt jew wara workout.

Peress li l-maltodextrin ma jużax daqshekk ilma biex jiddiġerixxi daqs xi karboidrati, huwa mod tajjeb biex tikseb kaloriji malajr mingħajr ma tiddeidra. Xi riċerka turi wkoll li s-supplimenti tal-maltodextrin jistgħu jgħinu biex tinżamm il-qawwa anerobika waqt l-eżerċizzju.

Ipogliċemija kronika

Xi nies bl-ipogliċemija kronika jieħdu maltodextrin bħala parti mit-trattament regolari tagħhom. Minħabba li l-maltodextrin jikkawża żieda aktar mgħaġġla taz-zokkor fid-demm, huwa trattament effettiv għal dawk li jitħabtu biex iżommu livelli normali taz-zokkor fid-demm.

Jekk il-livell ta 'glukożju tagħhom jitbaxxa wisq, ikollhom soluzzjoni malajr.

Kanċer tal-kolorektum

Hemm xi evidenza li l-fermentazzjoni tal-maltodextrin fl-intestini tista ’taġixxi bħala aġent li jgħin fil-prevenzjoni tal-kanċer tal-kolorektum.

Studju reċenti sab li Fibersol-2, forma ta 'maltodextrin reżistenti għad-diġestjoni, kellu attività antitumorali. Preveniet it-tkabbir tat-tumur mingħajr effetti sekondarji tossiċi apparenti.

Diġestjoni

Studju fil-Ġurnal Ewropew tan-Nutrizzjoni sab li maltodextrin reżistenti għad-diġestjoni kellu effetti pożittivi fuq id-diġestjoni ġenerali. Huwa tejjeb il-funzjonijiet intestinali bħall-ħin tat-transitu tal-kolon, il-volum tal-ippurgar, u l-konsistenza tal-ippurgar.

X'inhuma xi alternattivi għall-maltodextrin?

Ħlewwiet komuni li jintużaw fit-tisjir tad-dar minflok il-maltodextrin jinkludu:

• zokkor abjad jew kannella
• zokkor tal-ġewż
• agave
• għasel
• ġulepp tal-aġġru
• konċentrati tal-meraq tal-frott
• ġulepp
• ġulepp tal-qamħ

Dawn huma kollha sustanzi li jagħtu l-ħlewwa li jistgħu jikkawżaw spikes u żidiet fil-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek, bħal maltodextrin. Ikkunsidra li tuża frott sħiħ purè, mgħaffeġ jew imfellel biex ħlew ikel għal bounty ta 'fibra, ħlewwa, vitamini, minerali, antiossidanti, u kontenut ta' ilma.

Aġenti oħra li jħaxxnu bħal guar gum u pectin jistgħu jintużaw bħala sostituti fil-ħami u t-tisjir.

Is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa li jistgħu ma jaffettwawx il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek kemm-il darba huma kkunsmati bil-moderazzjoni, jinkludu:

• alkoħol taz-zokkor bħall-eritritol jew is-sorbitol
• ħlewwiet ibbażati fuq stevia
• polidestrożju

Alkoħols taz-zokkor bħall-polydextrose jintużaw biex jagħmlu l-ikel ħelu, u jistgħu jinstabu f'ikel ipproċessat li għandu t-tikketta "mingħajr zokkor" jew "mingħajr zokkor miżjud."

L-alkoħol taz-zokkor huwa assorbit parzjalment biss mill-ġisem, u dan ma jħallihomx ikollhom l-istess impatt fuq iz-zokkor fid-demm bħal ħlewwiet oħra.

Minkejja dan, xorta għandhom ikunu limitati għal 10 grammi kuljum biex jipprevjenu effetti sekondarji gastrointestinali bħall-gass. L-eritritol huwa rrappurtat li ħafna drabi jkun aktar tollerabbli.

X'inhu l-messaġġ take-home?

Bħal zokkor u karboidrati sempliċi oħra, il-maltodextrin jista 'jifforma parti minn dieta sana, iżda m'għandux ikun il-kors ewlieni, speċjalment għal nies bid-dijabete u dawk li jixtiequ jżommu l-piż tagħhom.

Sakemm tillimitaha, u tibbilanċjaha mal-fibra u l-proteina, il-maltodextrin jista 'jżid karboidrati u enerġija siewja fid-dieta tiegħek għall-atleti u dawk li għandhom bżonn iżidu z-zokkor fid-demm.

Aqra dan l-artikolu bl-Ispanjol.