Merkurju fit-Tonn: Dan il-Ħut huwa Sikur biex Tiekol?

Kontenut

• Introduzzjoni
• Kemm huwa Kontaminat?
• Livelli fi Speċi Differenti
• Dożi ta 'Referenza u Livelli Sikuri
• Perikli ta 'Espożizzjoni għall-Merkurju
• Kemm Spiss Għandek Tiekol Tonn?
• Xi Popolazzjonijiet Għandhom Jevitaw it-Tonn
• Il-Bottom Line

Introduzzjoni

It-tonn huwa ħut tal-ilma mielaħ li jittiekel mad-dinja kollha.

Huwa nutrittiv oerhört u sors kbir ta 'proteina, aċidi grassi omega-3 u vitamini B. Madankollu, jista 'jkun fih livelli għoljin ta' merkurju, metall tqil tossiku.

Proċessi naturali - bħal eruzzjonijiet vulkaniċi - kif ukoll attività industrijali - bħall-ħruq tal-faħam - jarmu merkurju fl-atmosfera jew direttament fl-oċean, f'liema punt jibda jibni fil-ħajja tal-baħar.

Il-konsum ta 'wisq merkurju huwa marbut ma' kwistjonijiet serji ta 'saħħa, u jqajjem tħassib dwar il-konsum regolari ta' tonn.

Dan l-artiklu jirrevedi l-merkurju fit-tonn u jgħidlek jekk hux sigur li tiekol din il-ħuta.

Kemm huwa Kontaminat?

It-tonn fih aktar merkurju minn oġġetti oħra tal-frott tal-baħar popolari, inklużi salamun, gajdri, awwista, arzell u tilapia ().

Dan għaliex it-tonn jitma 'ħut iżgħar li diġà huwa kkontaminat b'ammonti differenti ta' merkurju. Peress li l-merkurju ma jiġix eliminat faċilment, dan jinbena fit-tessuti tat-tonn maż-żmien (,).

Livelli fi Speċi Differenti

Il-livelli ta 'merkurju fil-ħut jitkejlu jew f'partijiet kull miljun (ppm) jew mikrogrammi (mcg). Hawn huma xi speċi ta 'tonn komuni u l-konċentrazzjonijiet tal-merkurju tagħhom ():

Dożi ta 'Referenza u Livelli Sikuri

L-Aġenzija Amerikana għall-Protezzjoni Ambjentali (EPA) tiddikjara li 0.045 mcg ta 'merkurju kull libbra (0.1 mcg kull kg) ta' piż tal-ġisem kuljum hija d-doża massima sigura ta 'merkurju. Dan l-ammont huwa magħruf bħala doża ta 'referenza (4).

Id-doża ta 'referenza tiegħek ta' kuljum għall-merkurju tiddependi fuq il-piż tal-ġisem tiegħek. Jekk timmultiplika dak in-numru b'seba 'jagħtik il-limitu tal-merkurju tiegħek kull ġimgħa.

Hawn huma xi eżempji ta 'dożi ta' referenza bbażati fuq piżijiet differenti tal-ġisem:

Peress li xi speċi ta ’tonn huma għoljin ħafna fil-merkurju, porzjon wieħed ta’ 3 uqija (85 gramma) jista ’jkollu konċentrazzjoni ta’ merkurju li hija daqs jew taqbeż id-doża ta ’referenza ta’ kull ġimgħa ta ’persuna.

It-tonn għandu ħafna merkurju meta mqabbel ma 'ħut ieħor. Porzjon wieħed ta 'xi tipi ta' tonn jista 'jaqbeż l-ammont massimu ta' merkurju li tista 'tikkonsma mingħajr periklu fil-ġimgħa.

Perikli ta 'Espożizzjoni għall-Merkurju

Il-merkurju fit-tonn huwa ta 'tħassib għas-saħħa minħabba r-riskji assoċjati ma' l-espożizzjoni għall-merkurju.

Hekk kif il-merkurju jinbena fit-tessuti tal-ħut maż-żmien, jista 'jakkumula wkoll f'ġismek. Biex tivvaluta kemm hemm merkurju f'ġismek, tabib jista 'jittestja l-konċentrazzjonijiet tal-merkurju f'xagħrek u demmek.

Livelli għoljin ta 'espożizzjoni għall-merkurju jistgħu jwasslu għal mewt taċ-ċelloli tal-moħħ u jirriżultaw f'indeboliment tal-ħiliet tal-mutur fin, memorja u fokus ().

Fi studju wieħed f'129 adult, dawk bl-ogħla konċentrazzjonijiet ta 'merkurju wettqu b'mod sinifikanti agħar fuq testijiet tal-mutur fin, loġiku u tal-memorja minn dawk li kellhom livelli aktar baxxi ta' merkurju ().

L-esponiment għall-merkurju jista 'jwassal ukoll għal ansjetà u depressjoni.

Studju f'adulti esposti għall-merkurju fuq ix-xogħol sab li esperjenzaw aktar sintomi ta 'depressjoni u ansjetà u kienu aktar bil-mod fl-ipproċessar ta' informazzjoni mill-parteċipanti tal-kontroll ().

Fl-aħħarnett, l-akkumulazzjoni tal-merkurju hija marbuta ma 'riskju ogħla ta' mard tal-qalb. Dan jista ’jkun minħabba r-rwol tal-merkurju fl-ossidazzjoni tax-xaħam, proċess li jista’ jwassal għal din il-marda ().

Fi studju f'aktar minn 1,800 raġel, dawk li kielu l-iktar ħut u kellhom l-ogħla konċentrazzjonijiet ta 'merkurju kienu darbtejn aktar probabbli li jmutu minn attakki tal-qalb u mard tal-qalb ().

Madankollu, riċerka oħra tissuġġerixxi li espożizzjoni għolja għall-merkurju mhijiex assoċjata ma 'riskju akbar ta' mard tal-qalb u li l-benefiċċji li tiekol ħut għas-saħħa tal-qalb jistgħu jegħlbu r-riskji possibbli ta 'l-inġestjoni tal-merkurju ().

Il-merkurju huwa metall tqil li jista 'jikkawża effetti ħżiena fuq is-saħħa. Konċentrazzjonijiet għoljin ta 'merkurju fil-bnedmin jistgħu jikkawżaw problemi fil-moħħ, saħħa mentali ħażina u mard tal-qalb.

Kemm Spiss Għandek Tiekol Tonn?

It-tonn huwa oerhört nutrittiv u ppakkjat bi proteini, xaħmijiet b'saħħithom u vitamini - iżda m'għandux jiġi kkunsmat kuljum.

L-FDA tirrakkomanda li l-adulti jieklu 3-5 uqija (85-140 gramma) ta 'ħut 2-3 darbiet fil-ġimgħa biex jiksbu biżżejjed aċidi grassi omega-3 u nutrijenti oħra ta' benefiċċju ().

Madankollu, riċerka tindika li regolarment tiekol ħut b'konċentrazzjoni ta 'merkurju akbar minn 0.3 ppm tista' żżid il-livelli ta 'merkurju fid-demm u tixpruna kwistjonijiet ta' saħħa. Ħafna speċi ta 'tonn jaqbżu dan l-ammont (,).

Għalhekk, ħafna adulti għandhom jieklu tonn bil-moderazzjoni u jikkunsidraw li jagħżlu ħut ieħor li huwa relattivament baxx fil-merkurju.

Meta tixtri tonn, agħżel skipjack jew varjetajiet ħfief fil-laned, li ma jżommux merkurju daqs l-alka jew bigeye.

Tista 'tikkonsma skipjack u tonn ħafif fil-laned flimkien ma' speċi oħra ta 'merkurju baxx, bħal merluzz, granċ, salamun u arzell, bħala parti mit-2-3 porzjonijiet rakkomandati ta' ħut fil-ġimgħa ().

Ipprova tevita li tiekol it-tonn isfar jew it-tonn isfar aktar minn darba fil-ġimgħa. Żomm kemm jista 'jkun mit-tonn alalunga ().

Skipjack u tonn ħafif fil-laned, li huma relattivament baxxi fil-merkurju, jistgħu jittieklu bħala parti minn dieta sana. Madankollu, it-tonn is-silġ, il-pinen sofor u l-bigeye għandhom ħafna merkurju u għandhom ikunu limitati jew evitati.

Xi Popolazzjonijiet Għandhom Jevitaw it-Tonn

Ċerti popolazzjonijiet huma partikolarment suxxettibbli għall-merkurju u għandhom jillimitaw jew jastjenu kompletament mit-tonn.

Dawn jinkludu trabi, tfal żgħar u nisa li huma tqal, qed ireddgħu jew qed jippjanaw li joħorġu tqal.

L-esponiment għall-merkurju jista 'jkollu impatt fuq l-iżvilupp tal-embrijuni u jista' jwassal għal kwistjonijiet tal-moħħ u tal-iżvilupp.

Fi studju fuq 135 mara u t-trabi tagħhom, kull ppm addizzjonali ta ’merkurju kkunsmat minn nisa tqal kien marbut ma’ tnaqqis ta ’aktar minn seba’ punti fuq il-punteġġi tat-test tal-funzjoni tal-moħħ tat-trabi tagħhom ().

Madankollu, l-istudju nnota li ħut b'kontenut baxx ta 'merkurju kien assoċjat ma' punteġġi aħjar tal-moħħ ().

L-awtoritajiet tas-saħħa bħalissa jagħtu parir li t-tfal, in-nisa tqal u l-ommijiet li qed ireddgħu għandhom jillimitaw it-teħid ta 'tonn u ħut ieħor b'ħafna merkurju, minflok jimmiraw għal 2-3 porzjonijiet ta' ħut b'kontenut baxx ta 'merkurju fil-ġimgħa (4,).

Trabi, tfal u nisa li huma tqal, li qed ireddgħu jew li qed jippruvaw jikkonċepixxu għandhom jillimitaw jew jevitaw it-tonn. Madankollu, jistgħu jibbenefikaw mill-ikel ta 'ħut b'kontenut baxx ta' merkurju.

Il-Bottom Line

L-esponiment għall-merkurju huwa marbut ma 'kwistjonijiet ta' saħħa inklużi funzjoni ħażina tal-moħħ, ansjetà, depressjoni, mard tal-qalb u żvilupp indebolit tat-trabi.

Għalkemm it-tonn huwa nutrittiv ħafna, huwa wkoll għoli fil-merkurju meta mqabbel mal-biċċa l-kbira tal-ħut l-ieħor.

Għalhekk, għandu jittiekel bil-moderazzjoni - mhux kuljum.

Tista 'tiekol skipjack u tonn ħafif fil-laned flimkien ma' ħut ieħor b'kontenut baxx ta 'merkurju għal xi ftit drabi fil-ġimgħa, iżda għandu jillimita jew jevita t-tonn alka, isfar u bigeye.