Awtur: Judy Howell
Data Tal-Ħolqien: 4 Lulju. 2021
Data Tal-Aġġornament: 19 Ma ’Mejju 2025
Anonim
20+ No Carb Foods With No Sugar (80+ Low Carb Foods) Your Ultimate Keto Food Guide
Video.: 20+ No Carb Foods With No Sugar (80+ Low Carb Foods) Your Ultimate Keto Food Guide

Kontenut

Ħodor tal-mustarda huma ħodor b'togħma tal-bżar li ġejjin mill-pjanta tal-mustarda (Brassica juncea L.) ().

Magħruf ukoll bħala mustarda kannella, mustarda veġetali, mustarda Indjana, u mustarda Ċiniża, ħodor tal-mustarda huma membri tal- Brassica ġeneru ta 'ħaxix. Dan il-ġeneru jinkludi wkoll kale, ħodor tal-collard, brokkoli, u pastard (2,).

Hemm diversi varjetajiet, li ġeneralment huma ħodor u għandhom togħma morra qawwija u pikkanti.

Biex tagħmilhom aktar togħma tajba, dawn il-ħodor bil-weraq huma tipikament igawdu mgħollija, bil-fwar, imqallba, jew saħansitra imnaddfin.

Dan l-artikolu jipprovdi ħarsa ġenerali sħiħa tal-ħodor tal-mustarda, inklużi n-nutrizzjoni, il-benefiċċji u l-użi tagħhom.

Profil nutrizzjonali

Il-ħodor tal-mustarda huma wieħed mill-aktar ikel nutrittivi li tista 'tiekol, peress li huma baxxi f'kaloriji iżda rikki f'fibra u mikronutrijenti ().


Tazza waħda (56 gramma) ta 'ħodor tal-mustarda nejja mqatta' tipprovdi ():

  • Kaloriji: 15
  • Proteina: 2 grammi
  • Xaħam: inqas minn gramma
  • Karboidrati: 3 grammi
  • Fibra: 2 grammi
  • Zokkor: 1 gramma
  • Vitamina A: 9% tal-Valur ta 'Kuljum (DV)
  • Vitamina B6 (piridossina): 6% tad-DV
  • Vitamina Ċ: 44% tad-DV
  • Vitamina E: 8% tad-DV
  • Vitamina K: 120% tad-DV
  • Ram: 10% tad-DV

Barra minn hekk, il-ħodor tal-mustarda fihom 4-5% tad-DV għal kalċju, ħadid, potassju, riboflavin (vitamina B2), manjesju, u tiamina (vitamina B1), kif ukoll ammonti żgħar ta 'żingu, selenju, fosfru, niacin (vitamina B3 ), u folate ().

Meta mqabbel mal-ħodor tal-mustarda nejja, tazza waħda (140 gramma) ta ’ħodor tal-mustarda msajra għandha livelli ferm ogħla ta’ vitamina A (96% tad-DV), vitamina K (690% tad-DV), u ram (22.7% tad-DV) . Madankollu, huwa inqas fil-vitamini Ċ u E ().


Ħodor tal-mustarda imnaddfin, spiss imsejħa takana fil-kċejjen Ġappuniżi u Ċiniżi, huma simili f'kaloriji, karboidrati, u fibra bħala ħodor tal-mustarda nejjin. Iżda huma jitilfu xi nutrijenti waqt l-imnaddfin, speċjalment il-vitamina Ċ ().

Madankollu, studju wieħed sab li l-pickling kien metodu effettiv biex jinżammu komposti importanti tal-pjanti bi proprjetajiet anti-ossidanti ().

sommarju

Ħodor tal-mustarda huma baxxi f'kaloriji iżda għoljin f'fibra u ħafna vitamini u minerali essenzjali. B’mod partikolari, huma sors eċċellenti ta ’vitamini Ċ u K.

Benefiċċji għas-saħħa tal-mustarda ħodor

Bħalissa hemm riċerka limitata dwar il-benefiċċji speċifiċi li tiekol il-ħodor tal-mustarda.

Xorta waħda, in-nutrijenti individwali misjuba fil-ħodor tal-mustarda - u Brassica ħxejjex b'mod ġenerali - ġew assoċjati ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa

Għani fl-antiossidanti li jiġġieldu l-mard

L-anti-ossidanti huma komposti tal-pjanti li jseħħu b'mod naturali li jgħinu jipproteġu kontra l-istress ossidattiv ikkawżat minn eċċess ta 'radikali ħielsa ().


Radikali ħielsa huma molekuli instabbli li jistgħu jagħmlu ħsara liċ-ċelloli tiegħek. Ir-riċerka tissuġġerixxi li maż-żmien, din il-ħsara tista 'twassal għal kundizzjonijiet kroniċi serji, bħal mard tal-qalb, kanċer, u l-marda ta' Alzheimer (,).

Filwaqt li l-livelli ta 'anti-ossidanti speċifiċi jvarjaw bejn il-varjetajiet differenti ta' ħodor tal-mustarda, dawn il-ħodor bil-weraq b'mod ġenerali huma sors rikk ta 'anti-ossidanti bħal flavonoids, beta carotene, lutein, u vitamini Ċ u E (,,,).

Barra minn hekk, varjetajiet ħomor huma sinjuri fl-antjoċini, li huma pigmenti ħomor-vjola li jinstabu fil-frott u l-ħxejjex li kienu marbuta ma 'riskju mnaqqas ta' mard tal-qalb, kanċer, u dijabete tat-tip 2 (,).

B’mod ġenerali, inkluż il-ħodor tal-mustarda fid-dieta tiegħek jista ’jgħin fil-protezzjoni kontra mard relatat ma’ stress ossidattiv.

Sors eċċellenti ta 'vitamina K

Kemm il-ħodor tal-mustarda nejja kif ukoll imsajra huma sors fenomenali ta 'vitamina K, u jipprovdu 120% u 690% tad-DV għal kull tazza (56 gramma u 140 gramma), rispettivament (,).

Il-Vitamina K hija magħrufa l-iktar għar-rwol vitali tagħha biex tgħin fit-tagħqid tad-demm. Intwera wkoll li huwa essenzjali għas-saħħa tal-qalb u l-għadam ().

Fil-fatt, il-vitamina K inadegwata ġiet marbuta ma 'riskju akbar ta' mard tal-qalb u osteoporożi, kundizzjoni li tirriżulta f'qawwa mnaqqsa tal-għadam u riskju akbar ta 'ksur (,).

Studji reċenti ssuġġerew ukoll rabta bejn in-nuqqas ta 'vitamina K u s-saħħa tal-moħħ. Il-vitamina K inadegwata tista ’tkun assoċjata ma’ riskju akbar ta ’funzjonament tal-moħħ indebolit, dimenzja u marda ta’ Alzheimer. Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka (,).

Jista 'jagħti spinta lill-immunità

Ħodor tal-mustarda jistgħu jkunu tajbin ukoll għas-sistema immuni tiegħek.

Tazza waħda biss (56 gramma prima, 140 gramma msajra) tipprovdi aktar minn terz tal-bżonnijiet tiegħek ta 'kuljum tal-vitamina Ċ (,).

Il-Vitamina Ċ hija vitamina li tinħall fl-ilma li hija essenzjali għal sistema immuni qawwija. Ir-riċerka turi li jekk ma jkollokx biżżejjed vitamina Ċ fid-dieta tiegħek jista 'jdgħajjef is-sistema immuni tiegħek, u tagħmlek aktar suxxettibbli li timrad ().

Barra minn hekk, il-vitamina A fil-ħodor tal-mustarda tappoġġja wkoll ir-rispons immuni tiegħek. Dan jagħmel billi jippromwovi t-tkabbir u d-distribuzzjoni taċ-ċelloli T, li huma tip ta 'ċelloli bojod tad-demm meħtieġa biex jgħinu fil-ġlieda kontra infezzjonijiet potenzjali (,).

Jista 'jkun ta' benefiċċju għas-saħħa tal-qalb

Il-ħodor tal-mustarda jistgħu jkunu tajbin ukoll għal qalbek.

Huma mgħobbija b’antiossidanti bħal flavonoids u beta carotene, li ġew assoċjati ma ’riskju mnaqqas li jiżviluppaw u jmutu minn mard tal-qalb (,,).

Reviżjoni waħda ta 'tmien studji sabet li teħid għoli ta' aħdar bil-weraq Brassica il-ħaxix huwa assoċjat ma 'riskju sinifikanti mnaqqas ta' 15% ta 'mard tal-qalb ().

Bħal ma 'oħrajn Brassica ħxejjex, ħodor tal-mustarda fihom komposti li jgħinu jorbtu l-aċidi tal-bili fis-sistema diġestiva tiegħek. Dan huwa importanti, billi l-prevenzjoni tar-riassorbiment ta 'aċidi tal-bili twassal għal livelli baxxi ta' kolesterol (24).

Skond studju wieħed tat-tubi tat-test, il-ħodor tal-mustarda bil-fwar iżidu b'mod sinifikanti l-effett tagħhom li jgħaqqad l-aċidu biljari. Dan jissuġġerixxi li l-ħodor tal-mustarda bil-fwar jista 'jkollhom potenzjal akbar li jbaxxu l-kolesterol, meta mqabbla ma' li jiekluhom nejjin ().

Jista 'jkun tajjeb għas-saħħa tal-għajnejn

Fost l-antiossidanti fil-ħodor tal-mustarda hemm il-luteina u ż-zeaxanthin, li ntwerew li jibbenefikaw is-saħħa tal-għajnejn (,,,).

Speċifikament, dawn iż-żewġ komposti jgħinu biex jipproteġu r-retina tiegħek minn ħsara ossidattiva, kif ukoll jiffiltraw id-dawl blu potenzjalment ta 'ħsara (,).

Bħala riżultat, ir-riċerka tissuġġerixxi li tiekol ikel rikk fil-luteina u ż-zeaxanthin jista 'jgħin biex jipproteġi kontra deġenerazzjoni makulari relatata mal-età, li hija l-kawża ewlenija ta' għama mad-dinja kollha ().

Jista 'jkollu effetti kontra l-kanċer

Minbarra antiossidanti qawwija, li jista 'jkollhom effetti kontra l-kanċer, il-ħodor tal-mustarda huma għoljin fi grupp ta' komposti tal-pjanti ta 'benefiċċju msejħa glukosinolati ().

Fi studji tat-tubi tat-test, intwera li l-glukosinolati jgħinu biex jipproteġu ċ-ċelloli kontra l-ħsara tad-DNA u jipprevjenu t-tkabbir ta 'ċelloli kanċerużi. Madankollu, dawn il-benefiċċji ma ġewx studjati fil-bnedmin ().

Bl-istess mod, studju tat-tubu tat-test tal-estratt tal-weraq tal-mustarda sab effetti protettivi kontra l-kanċer tal-kolon u tal-pulmun. Xorta waħda, huma meħtieġa studji fil-bnedmin ().

Fir - rigward tar - riċerka fil - bnedmin, studji ta 'osservazzjoni wrew rabta bejn il - konsum ġenerali ta' Brassica ħxejjex - iżda mhux il-ħodor tal-mustarda speċifikament - u riskju mnaqqas ta 'ċerti tipi ta' kanċer, inklużi kanċers fl-istonku, fil-kolorektum u fl-ovarji (,,,).

sommarju

Ħodor tal-mustarda huma sinjuri f'komposti importanti tal-pjanti u mikronutrijenti, speċifikament vitamini A, Ċ, u K. Bħala riżultat, li tiekol jista 'jkollu benefiċċji għas-saħħa tal-għajnejn u tal-qalb, kif ukoll proprjetajiet kontra l-kanċer u li jagħtu spinta lill-immunità.

Kif tipprepara u tiekol il-ħodor tal-mustarda

Hemm ħafna modi kif tgawdi l-ħodor tal-mustarda.

Ħodor tal-mustarda nejjin huma spiss miżjuda ma 'ħodor imħallta oħra biex jipprovdu togħma bżar u pikkanti ta' togħma għall-insalati. Xi nies anke jieħdu pjaċir jużawhom fi smoothies u meraq aħdar.

Filwaqt li l-ħodor tal-mustarda msajra jagħmlu platt sekondarju Delicious biex iservu flimkien ma 'tiġieġ inkaljat jew ħut moħmi, jaħdmu wkoll tajjeb f'sopop, stews, u casseroles.

Biex jgħinu jibbilanċjaw it-togħma qawwija tagħhom, dawn il-ħodor pikkanti spiss jissajru b'sors ta 'xaħam, bħal żejt taż-żebbuġa jew butir, kif ukoll likwidu aċiduż, bħal ħall jew meraq tal-lumi.

Ħodor tal-mustarda jistgħu wkoll jiġu imnaddfin bl-użu ta 'taħlita ta' zokkor, melħ, ħall, chilis, u tewm.

Irrispettivament minn kif tużahom, il-ħodor tal-mustarda jinħażnu l-aħjar fil-friġġ u mbagħad jinħaslu eżatt qabel ma jintużaw.

sommarju

Ħodor tal-mustarda huma aħdar versatili bil-weraq li jista 'jżid togħma bżar u morra ma' platti nejjin jew imsajra.

Żvantaġġi potenzjali

Għalkemm ir-riċerka hija limitata, il-ħodor tal-mustarda ġeneralment huma kkunsidrati b’saħħithom u sikuri ħafna. Madankollu, jistgħu jikkawżaw reazzjonijiet avversi f'ċerti individwi.

Peress li l-ħodor tal-mustarda għandhom ħafna vitamina K - vitamina li tgħin fit-tagħqid tad-demm - li tiekolhom jista 'jinterferixxi ma' mediċini li jraqqu d-demm.

Għalhekk, individwi li għandhom sustanzi li jraqqu d-demm, bħal warfarin, għandhom jikkonsultaw lit-tabib tagħhom qabel ma jinkorporaw ammonti kbar ta 'dawn il-ħodor bil-weraq fid-dieti tagħhom ().

Barra minn hekk, il-ħodor tal-mustarda fihom ossalati, li jistgħu jżidu r-riskju ta 'ġebel fil-kliewi f'xi individwi jekk jiġu kkunsmati f'ammonti kbar. Jekk int suxxettibbli għal ġebel fil-kliewi tat-tip ossalat, tista 'tkun trid tillimita l-ħodor tal-mustarda fid-dieta tiegħek ().

sommarju

Ħodor tal-mustarda huma ġeneralment sikuri ħafna biex jittieklu. Madankollu, billi huma għoljin fil-vitamina K u fihom ossalati, ammonti kbar jistgħu jikkawżaw effetti sekondarji f'individwi li jieħdu dilwenti tad-demm jew għandhom riskju għoli ta 'ġebel fil-kliewi tat-tip ossalat.

L-aħħar linja

Ħodor tal-mustarda huma l-weraq tal-bżar tal-pjanta tal-mustarda u huma nutrittivi ħafna.

Huma partikolarment għoljin f'vitamina K, vitamina Ċ, u komposti tal-pjanti li jista 'jkollhom effetti anti-ossidanti u kontra l-kanċer. Barra minn hekk, l-inkorporazzjoni tal-ħodor tal-mustarda fid-dieta tiegħek tista 'tkun ta' benefiċċju għas-saħħa tal-qalb, tal-għajnejn u tal-immunità.

Bit-togħma bżar u pikkanti tagħhom, il-ħodor tal-mustarda huma żieda Delicious għall-insalati, sopop, jew casseroles. Jistgħu wkoll jiġu steamed u mitfugħa biż-żejt taż-żebbuġa, tewm u meraq tal-lumi għal dixx sekondarju sempliċi.

Karigi Affaxxinanti

Injezzjoni Adalimumab

Injezzjoni Adalimumab

L-użu ta 'injezzjoni adalimumab ji ta' jnaqqa il-ħila tiegħek biex tiġġieled l-infezzjoni u żżid iċ-ċan li tiżviluppa infezzjoni erja, inkluża infezzjoni evera fungali, batterika u virali li t...
Disturb ta 'ansjetà ġeneralizzata

Disturb ta 'ansjetà ġeneralizzata

Di turb ta 'an jetà ġeneralizzata (GAD) huwa di turb mentali li fih per una pi tkun inkwetata jew anzjuża dwar ħafna affarijiet u ibha diffiċli biex tikkontrolla din l-an jetà.Il-kawża t...