Kif Aqra Tikketti tan-Nutrizzjoni fl-2019

Kontenut

• Ħarsa ġenerali
• Pro: Dak li tara huwa dak li tieħu
• Con: Aħna nieqsa mill-edukazzjoni biex naqrawhom sewwa
• Pro: Verità (jew gideb) fir-reklamar
• Con: Huma kemmxejn astratti
• Pro: Jgħin għall-kundizzjonijiet tas-saħħa
• Con: Kwistjoni għal ikel diżordinat
• Kelma finali: Għażliet aħjar b'edukazzjoni aħjar

Ħarsa ġenerali

Probabbilment smajt li l-familjari mal-fatti u l-figuri fuq in-naħa ta ’l-ikel ippakkjat tiegħek hija idea tajba għal saħħtek. Fil-fatt, meta t-tikketta tal-fatti dwar in-nutrizzjoni attwali ġiet stabbilita għall-ewwel darba fl-1990, kienet maħsuba bħala għodda biex tinforma lill-Amerikani dwar l-ingredjenti u n-nutrijenti li fihom l-ikel tagħna - u għal dak l-ikel li jistgħu jagħmlu.

Issa, b'bidla fid-disinn tagħha (u ftit mill-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni tagħha), huwa żmien tajjeb biex tistaqsi xi mistoqsijiet kruċjali dwar it-tikketta attwali tal-fatti dwar in-nutrizzjoni tagħna.

Fil-fatt jgħin lill-Amerikani jagħmlu għażliet aħjar? Nifhmuh biżżejjed biex nagħmlu użu tajjeb minnu - jew inneħħuh bħala l-gobbledygook tax-xjenza?

U l-iffokar fuq lista ta 'numri jista' jwassalna żvija minn kunċett ġenerali ta 'saħħa, saħansitra jagħti spinta lid-disturbi fl-ikel?

Hawnhekk tidħol malajr fil-vantaġġi u l-iżvantaġġi ewlenin tad-dibattitu dwar it-tikketta tan-nutrizzjoni:

Pro: Dak li tara huwa dak li tieħu

L-onestà u t-trasparenza huma valuri importanti f'ħafna oqsma tal-ħajja, u l-ikel tagħna mhuwiex eċċezzjoni. It-tikketta tan-nutrizzjoni taġixxi bħala xi ħaġa ta ’serum tal-verità għall-ikel, u tgħidilna eżattament dak li qed nieħdu.

Bis-sorveljanza tal-gvern li teħtieġ l-eżattezza - u listi ta 'valuri tan-nutrijenti sal-milligramma - it-tikketti joffru lill-konsumaturi aċċess faċli għal informazzjoni li jistgħu jserrħu fuqha.

Meta nidħlu bis-serjetà dwar l-iskoperta ta 'dak li hu verament fl-ikel tagħna, nistgħu nsibu li dan iġib riżultati ta' illuminazzjoni.

Id-dietista Jeanette Kimszal, RDN, spiss tgħid lill-klijenti tagħha biex jibdew jieħdu nota tal-ammont ta ’zokkor fl-ikel komuni.

"Jiena nsib li ħafna klijenti se jiġu lura u jgħiduli li sabu ħafna zokkor fi prodotti ta 'kuljum li kienu qegħdin jużaw," tgħid.

Sempliċement li niżviluppaw il-vizzju tal-qari tat-tikketta jista ’jpoġġina fuq triq ta’ għarfien imġedded u attenzjoni għal dak li hemm fl-ikel tagħna.

Con: Aħna nieqsa mill-edukazzjoni biex naqrawhom sewwa

Filwaqt li tkun taf kif tinterpreta fatti nutrizzjonali tista 'twassal għal dieta aħjar, nuqqas ta' fehim jista 'jagħmel it-tikketti inutli.

"Meta nitkellem mal-klijenti tiegħi dwar ix-xiri u l-qari tat-tikketti, xi wħud minnhom jgħidu, 'Naqra t-tikketti, imma mhux dejjem ċert x'għandi nfittex,'" tgħid Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Dan mhux sorprendenti, peress li l-konsumaturi jsibu t-tikketti tal-ikel konfużi, qarrieqa, jew diffiċli biex jiġu interpretati.

Ħafna minna probabbilment ma qagħdniex għal sessjoni edukattiva dwar kif nużaw il-fatti dwar in-nutrizzjoni - u ħafna drabi nistgħu niffokaw fuq elementi tat-tikketta li jispiċċaw iwassluna.

Eżempju komuni, tgħid id-dieta Diane Norwood, MS, RD, CDE, hija li "Ħafna nies bid-dijabete jmorru direttament għaz-zokkor meta jkollhom bżonn jikkunsidraw il-karboidrat totali."

Il-bidliet li ġejjin fit-tikketta għandhom l-intenzjoni li jagħmlu l-interpretazzjoni ftit aktar faċli. Aġġornamenti bħal tipa ikbar u skura għal kaloriji u daqsijiet ta 'porzjon aktar realistiċi (mhux aktar 1/2 kikkra ta' ġelat itty-bitty) jistgħu jagħmlu l-qari tat-tikketta daqsxejn aktar faċli għall-utent.

U kategorija ġdida ta '"zokkor miżjud" għandha l-għan li tiċċara d-differenza bejn iz-zokkor li jseħħ b'mod naturali f'ikel u t-tip li ġie miżjud waqt l-ipproċessar. Din l-informazzjoni tista 'toffri għarfien utli għal nies b'kundizzjonijiet ta' saħħa bħad-dijabete, jew għal dawk li sempliċement iridu jkunu jafu aktar dwar l-ikel tagħhom.

Anki jekk għandna għarfien sod tat-tikketti tan-nutrizzjoni, huwa f'idejna dak li nagħmlu bl-għarfien tagħna. (Kif wera l-istudju msemmi hawn fuq, il-motivazzjoni hija fattur ewlieni wara l-użu ta 'tikketti għal saħħa aħjar.)

Diversi oħrajn urew, ukoll, li l-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq il-menus tar-ristoranti ma tagħmel xejn biex iġġiegħel lil dawk li jieklu jagħżlu entrati aktar b'saħħithom. Jekk ħjiel ambjentali bħall-vista u r-riħa ta 'burger mmerraq jegħlbu l-motivazzjoni tagħna, aħna wisq inqas probabbli li nagħmlu għażliet tajbin għas-saħħa.

Pro: Verità (jew gideb) fir-reklamar

L-informazzjoni dettaljata fuq it-tikketti tista 'tappoġġja - jew xi kultant tiċħad - dikjarazzjonijiet ta' saħħa magħmula mill-prodott innifsu.

Forsi ċ-ċereali li ssejjaħ lilha nnifisha "b'ħafna proteini" tassew tlaħħaq ma 'dik il-pretensjoni meta tiġi servuta flimkien ma' 8 uqija ta 'ħalib.Jew forsi dawk iċ-ċipep tat-tortilla b '"ħjiel" ta' melħ għandhom aktar sodju milli tippreferi għad-dieta tiegħek stess.

Meta tagħti ħarsa lejn il-fatti dwar in-nutrizzjoni jista 'jtik il-verament low-down wara l-lingwa tal-bejgħ hyped-up.

"It-tikketta tal-fatti dwar in-nutrizzjoni tgħinek tkun taf jekk il-parti ta 'quddiem tat-tikketta ssostnix verament hix vera jew le," jinnota d-dietista u l-kelliem għall-Akkademja tan-Nutrizzjoni u d-Dietetika Julie Stefanski, RDN.

Li tkun kapaċi tiddeċifra bejn it-tnejn hija ħila tassew tajba li tista 'tgħinek tieħu pussess ta' saħħtek.

Con: Huma kemmxejn astratti

Sfortunatament, il-valur tat-tikketti jaqa 'wkoll fuq jekk nistgħux nifhmu u nidhru d-daqs tas-servizz.

Ħafna nies isibuha diffiċli biex jimmaginaw kif 50 gramma minn dan jew dak in-nutrijent tassew qisu jew tfisser fid-dinja reali - u d-dieta vera tagħna.

Għal din ir-raġuni, xi dietisti jordnaw lill-klijenti biex jaħsbu minflok dwar kejl aktar aċċessibbli.

"Jiena nuża viżwali fl-uffiċċju tiegħi biex nappoġġja l-qari tat-tikketta, bħal tazzi tal-kejl jew billi nuża l-idejn tagħhom stess għad-daqsijiet tas-servizz," tgħid Jessica Gust, MS, RDN.

Xi wħud jargumentaw ukoll li l-fatti dwar in-nutrizzjoni jneħħu approċċ ġenerali għas-saħħa. "It-tikketta nutrizzjonali hija stampa simplifikata żżejjed ta 'nutrijenti," tgħid Yafii Lvova, RDN.

Dan jista 'jwassal għal enfasi dejqa wisq fuq ċerti nutrijenti u valuri (billi jinjora oħrajn li, għalkemm mhux fuq it-tikketta, huma wkoll kritiċi għas-saħħa). Bosta professjonisti tas-saħħa jippreferu jinkoraġġixxu ikel sħiħ, prospetti ta 'dieta sħiħa - u jħallu t-tikketti warajhom.

Pro: Jgħin għall-kundizzjonijiet tas-saħħa

It-tikketti tal-fatti dwar in-nutrizzjoni huma ta ’għajnuna speċjali għal dawk li jgħixu b’kundizzjonijiet ta’ saħħa li jeħtieġu bidliet fid-dieta.

Ħafna nies jingħataw parametri speċifiċi ħafna dwar l-ammonti ta 'ċerti nutrijenti li jistgħu u ma jistgħux ikollhom.

Nies b'mard tal-kliewi li għandhom bżonn jissorveljaw is-sodju tagħhom, pereżempju, jew persuni bid-dijabete li jgħoddu l-karboidrati tagħhom jistgħu jduru lejn it-tikketti biex jiddeterminaw jekk ċertu ikel jistax joqgħod fid-dieta tagħhom.

Con: Kwistjoni għal ikel diżordinat

Għalkemm it-tikketti tan-nutrizzjoni jistgħu jidhru bħala fatti sempliċi tal-ikel maqtugħ u mnixxef, għal xi wħud, l-informazzjoni tagħhom għandha piż emozzjonali.

Nies b'disturbi fl-ikel ħafna drabi jsibu li t-tikketti tan-nutrizzjoni jqajmu tendenzi li jossessjaw dwar kaloriji, xaħam jew zokkor.

"Meta tiġi eżaminata mil-lenti tal-preokkupazzjoni dwar l-ikel, bħal f'dieta kronika, ikel diżordinat, jew diżordni ta 'l-ikel, l-informazzjoni tista' faċilment tinħareġ barra mill-kuntest," tgħid Lvova.

Jekk tissielet ma 'ikel diżordinat jew għandek storja ta' dieta bla rażan, jista 'jkun l-aħjar li tibqa' 'l bogħod mill-qari tat-tikketti.

Kelma finali: Għażliet aħjar b'edukazzjoni aħjar

Fl-aħħar mill-aħħar, l-effettività tat-tikketti tan-nutrizzjoni taqa 'fuq l-edukazzjoni.

Wieħed sab li l-għarfien u l-motivazzjoni tan-nies kienu ż-żewġ fatturi ewlenin jekk il-qari tat-tikketti tan-nutrizzjoni fil-fatt tejjibx id-dieta tagħhom. Meta s-suġġetti kienu jafu x'għandhom ifittxu - u kellhom l-ispinta biex jagħmlu għażliet tajbin għas-saħħa - huma ħadu deċiżjonijiet aħjar dwar l-ikel.

Xi kunċetti importanti li għandek tiftakar biex jgħinuk tuża tikketti tan-nutrizzjoni għal għażliet tajbin għas-saħħa jinkludu:

• taf li l-bżonnijiet ta 'kaloriji tiegħek jistgħu jvarjaw mill-linja bażi ta' 2,000 kaloriji kuljum fuq it-tikketti
• tirrealizza li l-valuri tan-nutrijenti fuq it-tikketti huma elenkati skont id-daqs tal-porzjon - u żżomm rekord ta ’kemm porzjonijiet qed tiekol
• fehim li t-tikketti ma jelenkawx in-nutrijenti kollha importanti għal saħħa tajba
• tħares lejn perċentwali ta 'valur ta' kuljum minflok grammi jew milligrammi

Jekk int qarrej tat-tikketta diliġenti, kompli x-xogħol tajjeb. Bi ftit edukazzjoni dwar x'għandek tfittex, int sew fit-triq tiegħek biex tagħmel għażliet ta 'dieta sana.

Min-naħa l-oħra, jekk issib fatti nutrittivi konfużi, forsi ftit iktar qari jista 'jipprovdi fehim aħjar! Għal darb'oħra, għal dawk li jippreferu ikel aktar intuwittiv, approċċ ta 'ikel sħiħ għad-dieta, it-tikketti tal-fatti dwar in-nutrizzjoni jistgħu ma jkunu utli xejn.

Bħal f'ħafna tipi oħra ta 'informazzjoni, huwa f'idejk dak li tneħħi - jew tħalli warajh - fil-kaxxa sewda u bajda fuq in-naħa ta' l-ikel tiegħek.

Sarah Garone, NDTR, hija nutrizzjonista, kittieb tas-saħħa freelance, u blogger tal-ikel. Hija tgħix ma 'żewġha u t-tlett itfal tagħha f'Mesa, Arizona. Sibha li taqsam tagħrif dwar is-saħħa u n-nutrizzjoni ta 'l-art u (l-aktar) riċetti b'saħħithom fuq Ittra ta ’Mħabba lill-Ikel.