Dan Huwa Kif Għandek Tiekol biex Timminimizza l-Impatt Ambjentali Tiegħek

Kontenut

• Il-Benefiċċji tal-Korp u tad-Dinja ta 'Dieta tas-Saħħa Planetarja
• Kif Tadotta d-Dieta tas-Saħħa Planetarja
• 1. M'għandekx bżonn tmur vegan biex tħalli impatt.
• 2. Aqleb il-pjanċa tiegħek bil-mod.
• 4. Agħżel tjur u ċertu frott tal-baħar minflok laħam aħmar.
• 5. Ikkunsidra l-footprints tal-ilma tal-ikel tiegħek.
• 6. Ħares lejn kċejjen oħra għall-ispirazzjoni.
• Reviżjoni għal

Faċli kemm hu faċli li tibbaża l-istatus tas-saħħa tiegħek barra mid-drawwiet ta 'l-ikel tiegħek jew mir-rutina ta' l-eżerċizzju, dawn il-fatturi jirrappreżentaw biss biċċa tal-benesseri ġenerali tiegħek. Is-sigurtà finanzjarja, l-impjieg, ir-relazzjonijiet interpersonali, u l-edukazzjoni kollha jistgħu jinfluwenzaw l-istat tas-saħħa tiegħek ukoll, u hekk kif il-globu jissaħħan gradwalment, qed jidher ċar li l-ambjent jista 'jagħmel l-istess. Fil-fatt, it-tibdil fil-klima jista’ jgħollik ir-riskju ta’ mard respiratorju u kardjovaskulari u jikkawża problemi ta’ saħħa mentali akuti u fit-tul.

Imma mhix triq one-way. Id-dieta li ssegwi - u min-naħa tagħha, l-ikel li qed jiġi prodott biex jissodisfa l-effetti tax-xenqa tiegħek - għandha impatt dirett fuq is-saħħa ta 'l-ambjent, tgħid Jessica Fanzo, Ph.D., il-Professur Distint Bloomberg tal-Politika Globali ta' l-Ikel u l-Etika fi Johns Hopkins University u l-awtur ta'L-Iffissar tal-Pranzu Jista 'Jirranġa l-Pjaneta? "Il-produzzjoni globali tal-ikel tikkontribwixxi wħud mill-aktar pressjonijiet sostantivi fuq ir-riżorsi naturali, l-ekosistemi, u s-sistema globali tad-Dinja," tgħid."Is-sistemi tal-ikel jikkontribwixxu għall-emissjonijiet tal-gassijiet serra, għandna kwistjonijiet ma 'agrokimiċi mill-agrikoltura tal-annimali, u għandna kwistjonijiet ta' ħela tal-ikel u telf ta 'ikel."

Fil-fatt, is-sistema globali tal-ikel hija responsabbli biex tipproduċi aktar minn terz tal-emissjonijiet tal-gassijiet serra kkawżati mill-bniedem (aħseb: dijossidu tal-karbonju, metanu, ossidu nitruż, gassijiet fluworinati) li aktar it-tisħin globali, u l-Istati Uniti waħedha toħloq 8.2 fil-mija ta ’dawk l-emissjonijiet tal-gassijiet serra, skond studju ġdid ippubblikat fil-ġurnal Ikel tan-Natura. Wieħed mill-akbar kontributuri globali huwa t-trobbija tal-bhejjem - l-iktar speċifikament baqar - li toħloq 14.5 fil-mija tal-emissjonijiet kollha tal-gassijiet serra kkawżati mill-bniedem, skont l-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti.

Ovvjament, dak il-laħam kollu jrid imur xi mkien, u ħafna drabi, jispiċċa fuq il-platti tal-Amerikani. Fl-aħħar erba 'snin, l-Istati Uniti ġiet ikklassifikata bħala l-ogħla pajjiż li jikkunsma ċ-ċanga, billi tiekol aktar minn 31 fil-mija aktar ċanga mill-Unjoni Ewropea kollha kull sena, skont id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. Fl-2020, kważi 112-il libbra ta 'laħam aħmar u 113-il libbra ta' tjur ġew ikkunsmati per capita fl-Istati Uniti, skond il-Kunsill Nazzjonali tat-Tiġieġ. Din mhix problema biss għad-Dinja: Il-konsum fit-tul ta’ ammonti dejjem jiżdiedu ta’ laħam aħmar huwa assoċjat ma’ riskju ogħla ta’ mard kardjovaskulari, kanċer tal-kolorektum, dijabete tat-tip 2, u mortalità totali kemm fl-irġiel kif ukoll fin-nisa, skont a. reviżjoni ppubblikata fil - Ġurnal Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Vitamini u n-Nutrizzjoni. Biex ma nsemmux, 90 fil-mija tal-Amerikani mhumiex qed jolqtu l-konsum rakkomandat ta 'kuljum ta' ħxejjex, u 80 fil-mija mhumiex qed jieklu biżżejjed frott, skont l-USDA. "Id-dieti tagħna mhumiex sostenibbli, u mhumiex b'saħħithom," jgħid Fanzo. "U d-dieti jippreżentaw wieħed mill-aqwa fatturi ta 'riskju fil-morbożità u l-mortalità."

M’għandniex verament għażla jekk irridu nsalvaw lill-umanità u nsalvaw il-pjaneta fl-istess ħin. Irridu nieħdu azzjoni, u jrid ikun f'dan id-deċennju.

Jessica Fanzo, Ph.D.

Tifkira: Dawk il-gassijiet serra kollha jħallu d-dawl tax-xemx jgħaddi mill-atmosfera tad-Dinja, iżda jonsbu wkoll is-sħana tagħha, li toħloq effett ta ’serra li jirriżulta fit-tisħin globali, skond l-Amministrazzjoni ta’ l-Informazzjoni ta ’l-Enerġija ta’ l-Istati Uniti. Hekk kif il-pjaneta tkompli tissaħħan, il-mewġ tas-sħana huma mistennija jsiru aktar intensi u aktar frekwenti, il-livelli tal-baħar se jogħlew, l-uragani jsiru aktar b'saħħithom, u r-riskji ta 'għargħar, nirien selvaġġi u nixfiet se jiżdiedu, skond in-NASA.

U dan kollu jfissir inkwiet għas-sistema li d-dinja tiddependi fuqha għas-sosteniment. "Speċifikament, min-naħa tal-ikel, [jekk nieħdu] approċċ bħas-soltu, se jkollna nuqqas ta 'ikel sinifikanti u l-kontenut nutrittiv tal-uċuħ tar-raba' jonqos," jgħid Fanzo. "Hemm ħafna immudellar u projezzjonijiet ta 'x'se jiġri mis-sistema tal-ikel, u definittivament se jkun hemm fallimenti multipli tal-basket tal-ħobż, fejn is-sistemi agrikoli kbar fl-istess ħin ifallu."

Il-klima li ssaħħan għandha rwol ewlieni f'dawn in-nuqqasijiet. Ir-riċerka turi li xi uċuħ bażiċi fl-Istati Uniti - inkluż il-qamħ, il-fażola tas-sojja u l-qamħ - għandhom rendiment ogħla meta jitkabbru f'temperaturi li jvarjaw minn 84.2 sa 89.6 ° F, iżda jonqsu drastikament wara li t-temperaturi laqtu dak il-quċċata. F'xi reġjuni tad-dinja (bħal dawk fi klimi semi-aridi), temperaturi ogħla jistgħu jqassru l-istaġun tat-tkabbir u jnaqqsu r-rendiment, minħabba li l-uċuħ tar-raba 'se jilħqu l-punt ta' tkissir tagħhom għal temperaturi għoljin u livelli baxxi ta 'umdità, skond rapport USDA 2015 dwar il-klima bidla u s-sistema ta ’l-ikel. Xtiewi aktar ħfief - flimkien ma 'avvenimenti ta' temp severi dejjem aktar ta 'ħsara, temperaturi ogħla, u livelli ogħla ta' umdità - jippermettu wkoll li l-pesti u l-patoġeni jikbru, jinfirxu u jgħixu, li potenzjalment jistgħu jnaqqsu r-rendiment. U peress li l-fatturi kollha ta 'tkabbir għall-uċuħ tar-raba' jkomplu jinbidlu, il-produzzjoni agrikola x'aktarx issir saħansitra aktar imprevedibbli, skont ir-rapport.

Hekk kif l-ammont ta 'ikel disponibbli jinżel, l-istess il-kwalità nutrittiva tiegħu tonqos. Livelli elevati ta 'CO2 fl-atmosfera intwerew li jbaxxu l-kontenut ta' proteina tal-qamħ, ross, xgħir u patata sa 14 fil-mija, u konċentrazzjonijiet oħra ta 'minerali u mikronutrijenti x'aktarx jonqsu wkoll, skont ir-rapport tal-USDA. "Tassew m'għandniex għażla jekk irridu nsalvaw l-umanità u isalva l-pjaneta fl-istess ħin," jgħid Fanzo. "Irridu nieħdu azzjoni, u għandu jkun f'dan id-deċennju."

Il-Benefiċċji tal-Korp u tad-Dinja ta 'Dieta tas-Saħħa Planetarja

Azzjoni waħda li tista 'tieħu issa: L-adozzjoni ta' dieta tas-saħħa planetarja. Fl-2019, 37 xjentist ewlieni minn 16-il pajjiż differenti ngħaqdu flimkien biex jiffurmaw l-EAT-Lancet Kummissjoni, li tiddefinixxi eżattament kif tidher dieta sana u sistema ta ’produzzjoni ta’ ikel sostenibbli, kif ukoll l-azzjonijiet li għandhom jittieħdu biex jinħolqu t-tnejn fuq skala globali. Wara li tferra 'l-letteratura xjentifika, il-kummissjoni żviluppat strateġiji li jgħinu biex jinħoloq futur ottimali għas-saħħa tan-nies * u * il-pjaneta, inklużi bidliet fil-produzzjoni agrikola, tnaqqis tal-ħela tal-ikel, u - l-iktar importanti għaċ-ċittadin medju - id-dieta tas-saħħa planetarja.

Dan il-mudell tad-dieta, biex ngħidu hekk, jenfasizza ikel ipproċessat minimament u jimla nofs il-pjanċa tiegħek bi frott u ħaxix, imbagħad tgħabbi n-nofs l-ieħor primarjament bi qmuħ sħaħ, proteini bbażati fuq il-pjanti, żjut tal-pjanti mhux saturati, u ammonti modesti (jekk hemm) tal-laħam, ħut, u ikel tal-ħalib. IRL, il-persuna medja fid-dinja jkollha tirdoppja l-konsum tagħha ta 'frott, ħxejjex, legumi, u ġewż, u tnaqqas il-konsum tagħha ta' laħam aħmar bin-nofs, skont ir-rapport tal-Kummissjoni.

Ir-raġuni wara din il-pjanċa fil-biċċa l-kbira bbażata fuq il-pjanti: "Iċ-ċanga hija kontributur sinifikanti għall-metan, wieħed mill-gassijiet serra," jispjega Fanzo. "Huwa kontributur sinifikanti għall-użu tal-ilma, il-bidla fl-użu tal-art [aħseb: tneħħi foresta biex trabbi l-bhejjem], u ħafna qmuħ li nikbru qed jitimgħu l-ifrat għall-kuntrarju tal-bnedmin. Huma annimali li jirrikjedu ħafna riżorsi." Tabilħaqq, studju tal-2019 ippubblikat fil-ġurnal Sistemi Agrikoliwera li l-produzzjoni taċ-ċanga fl-Istati Uniti tirrilaxxa aktar minn 535 biljun libbra ta 'ekwivalenti tad-dijossidu tal-karbonju (unità ta' kejl li tinkludi l-impatt atmosferiku tal-gassijiet serra kollha, mhux biss CO2) kull sena. Agħmel ftit wizardry tal-matematika, u dan ifisser li kull libbra taċ-ċanga prodotta toħloq 21.3 libbra whopping ta 'ekwivalenti ta' dijossidu tal-karbonju. Min-naħa l-oħra, lira ta ’fażola tarmi biss 0.8 libbra ta’ ekwivalenti ta ’dijossidu tal-karbonju.

Filwaqt li l-baqar joħolqu l-akbar sehem mill-impronta ambjentali tas-sistema tal-ikel, prodotti tal-ikel oħra bbażati fuq l-annimali għandhom impatt sostanzjali wkoll, jgħid Fanzo. Il-ġobon li żżid mal-bord tax-salamara tiegħek tuża 606 gallun ta 'ilma kull libbra biex tagħmel, pereżempju, u kull libbra ta' ħaruf li timla fil-ġiroskopju tiegħek teħles sa 31 libbra ta 'dijossidu karboniku ekwivalenti waqt li kienet qed titrabba.

Impatti planetarji mwarrba, laħam aħmar jista 'jkollu impatti serji fuq saħħtek. Il-proteina hija ppakkjata b'xaħam saturat, li jammonta għal 4.5 grammi f'porzjon ta 'erba' uqija taċ-ċanga mitħun (il-patty tal-burger standard), skont l-USDA. F'ammonti għoljin, xaħam saturat jista 'jikkawża li l-kolesterol jinbena fl-arterji, u jżid ir-riskju li tiżviluppa pressjoni għolja u mard kardjovaskulari (aħseb: attakk tal-qalb u puplesija), jispjega KC Wright M.S., R.D.N., nutrizzjonista u avukat għas-sostenibbiltà. Barra minn hekk, studju ta 'aktar minn 81,000 ruħ sab li dawk li żiedu l-konsum tal-laħam aħmar għal mill-inqas 1.5 uqija kuljum tul tmien snin żiedu r-riskju ta' mewt tagħhom b'10 fil-mija.

It-tisħiħ tal-konsum tal-ikel mill-pjanti - komponent ewlieni fid-dieta tas-saħħa planetarja - għandu l-effett oppost komplet fuq is-saħħa kardjovaskulari. Reviżjoni ta '31 meta-analiżi ppubblikata fil- Ġurnal tal-Mediċina Chiroprattika sab li l-konsum ta 'ammonti għoljin ta' fibra - makronutrijent li jinstab biss fl-ikel tal-pjanti, bħal legumi, ħxejjex, frott, ħbub sħaħ u ġewż - jista 'jnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta' mard kardjovaskulari. Fibra solubbli - li ġġiegħlek tħossok mimli u tnaqqas id-diġestjoni - b’mod partikolari tnaqqas l-ammont ta ’LDL kolesterol fid-demm, li min-naħa tiegħu jnaqqas ir-riskju li tinbena plakka fl-arterji, skond studju fil- Ġurnal Amerikan ta 'Nutrizzjoni Klinika. (U dan huwa biss wieħed mill-ħafna benefiċċji ta 'dieta veġetarjana.)

Din il-fibra għandha wkoll rwol fil-prevenzjoni tad-dijabete tat-tip 2, marda li fiha l-livelli taz-zokkor fid-demm huma għoljin wisq għal perjodu twil ta 'żmien. Żieda fit-teħid ta 'fibra solubbli (li tinstab f'ikel bħal ħafur, fażola u tuffieħ) tista' tgħin biex tnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm u ttejjeb is-sensittività għall-insulina, li tippermetti liċ-ċelloli jużaw il-glukożju fid-demm b'mod aktar effettiv u, min-naħa tagħhom, inaqqsu aktar iz-zokkor fid-demm, skond artiklu ppubblikat fil-ġurnal Reviżjonijiet dwar in-Nutrizzjoni.

Minbarra l-makronutrijenti essenzjali li jipprovdi l-ikel tal-pjanti, fihom ukoll pletora ta 'vitamini, minerali u fitokimiċi - komposti li potenzjalment jistgħu jipproteġu ċ-ċelloli mill-ħsara, jgħid Wright. "U naraw aktar u aktar fir-riċerka li mhix biss il-vitamina u l-minerali iżolati f'kull waħda - huwa verament il-pakkett innifsu," tispjega. "Il-frott u l-ħaxix kollu huwa importanti għaliex hemm effett sinerġistiku tan-nutrizzjoni kollha f'dak l-ikel li jagħmel differenza. Meta tiżola, huwa diffiċli ħafna li tara kemm ta 'benefiċċju għas-saħħa."

It-tkabbir ta 'dan l-ikel tal-pjanti jiġi wkoll b'impatt ambjentali mnaqqas. Il-produzzjoni ta ’kilogramma ta’ proteina tal-qamħ teħtieġ 100 darba inqas ilma milli toħloq kilogramma ta ’proteina tal-annimali, u l-qmuħ, il-fażola u l-ħxejjex jeħtieġu inqas art per capita biex jikbru mill-laħam u l-ħalib, skont l-Uffiċċju għall-Prevenzjoni tal-Mard u l-Promozzjoni tas-Saħħa. Iżda l-proċess mhux inerenti li ma jagħmilx ħsara, jgħid Fanzo. "Jekk huma mkabbra b'ħafna kimiċi u pestiċidi, lanqas mhu eżattament tajjeb għall-pjaneta," tispjega. Fiż-żoni agrikoli, pereżempju, it-tniġġis tal-ilma ta’ taħt l-art minn fertilizzanti sintetiċi u pestiċidi huwa problema kbira, iżda t-tpartit ta’ tekniki konvenzjonali għal metodi ta’ biedja organika jista’ jnaqqas dan ir-riskju, skont il-FAO. "Tassew tiddependi fuq kif jitkabbar l-ikel, fejn jitkabbar l-ikel, u t-tipi ta 'riżorsi intensivi li jidħlu f'dak l-ikel li tassew jimpurtaha," hi żżid. (Relatat: X'inhuma Ikel Bijodinamiku u Għaliex Għandek Tiekolhom?)

U dik hija biss waħda mil-limitazzjonijiet tal-EAT-Lancet Rakkomandazzjonijiet tal-Kummissjoni. Id-dieta tas-saħħa planetarja ġiet żviluppata taħt ambitu globali u rakkomandat kważi bħala "dieta kutra," jgħid Fanzo. Iżda fir-realtà, id-dieti nfushom huma individwalizzati ħafna u huma influwenzati minn tradizzjonijiet kulturali (aħseb: il-jamón, jew il-perżut, huwa l-qofol tal-kultura u l-kċina Spanjola), hija tispjega. (FWIW, l-EAT-Lancet Ir-rapport tal-Kummissjoni rrikonoxxa li ħafna popolazzjonijiet jesperjenzaw sottonutrizzjoni, jistgħu ma jkunux jistgħu jiksbu biżżejjed mikronutrijenti mill-ikel tal-pjanti, jew jiddependu fuq l-għajxien agro-pastorali (jiġifieri li t-tnejn jikbru uċuħ u jrabbu l-bhejjem). Ir-rapport ħeġġeġ ukoll id- "dieta tas-saħħa planetarja applikabbli universalment" biex tiġi adattata biex tirrifletti l-kultura, il-ġeografija u d-demografija - għalkemm ma fihx rakkomandazzjonijiet speċifiċi dwar kif tagħti kont ta 'dak u xorta tilħaq il-miri ambjentali u tas-saħħa.)

Il-Kummissjoni lanqas ma tindirizza l-fatt li ikel mhux ipproċessat, ibbażat fuq il-pjanti, jista 'jkun għali u diffiċli biex jiġi f' deżerti tal-ikel (inħawi li m'għandhomx aċċess għal ikel tajjeb għas-saħħa, bi prezz raġonevoli u kulturalment xieraq), u jagħmilha aktar diffiċli għal xi nies li tadotta dieta tas-saħħa planetarja fl-ewwel lok. "Għal xi wħud, huwa faċli li tmur aktar lejn dieta bbażata fuq il-pjanti, iżda naħseb għal nies oħra, xorta jista 'jkun pjuttost ta' sfida," jispjega Fazno. "Bħalissa, ħafna minn dak l-ikel tajjeb għas-saħħa mhumiex aċċessibbli għal ħafna nies - hemm limitazzjonijiet reali fuq in-naħa tal-provvista li jagħmlu dak l-ikel għaljin ħafna."

L-aħbar it-tajba: Ikber aktar frott, ħaxix, ġewż, żrieragħ, u ikel ieħor tal-pjanti tipikament prezzjuż se jżid il-provvista, li x'aktarx tnaqqas il-prezzijiet, jgħid Fanzo (għalkemm dan l-influss mhux se jsolvi kwistjonijiet ta 'aċċessibilità fiżika). Barra minn hekk, li ssegwi xi verżjoni tad-dieta tas-saħħa planetarja - jekk tista '- jista' jkollha impatt pożittiv sinifikanti kemm fuqek kif ukoll fuq Mother Earth. Ir-riċerka tal-Kummissjoni wriet li adozzjoni globali tad-dieta tas-saħħa planetarja tista 'tipprevjeni madwar 11-il miljun mewt adulta kull sena - madwar 19 sa 24 fil-mija tat-total ta' mwiet annwali ta 'adulti. Bl-istess mod, din it-tgħanniqa mad-dinja kollha - li tibda minn issa stess - tista 'tnaqqas l-ammont ta' emissjonijiet ta 'gassijiet serra proġettati li jkunu fl-atmosfera fl-2050 b'49 fil-mija, skond ir-rapport.

Fi kliem sempliċi, id-drawwiet tal-ikel ta 'kull persuna jistgħu u jsawru s-saħħa fit-tul tal-pjaneta, u huwa għalhekk kwalunkwe ammont ta’ sforz huwa kruċjali, jgħid Fanzo. "Bħall-COVID, it-tibdil fil-klima huwa wieħed minn dawk il-problemi" aħna lkoll f'dan ", tgħid hi. "Aħna lkoll għandna nieħdu azzjoni jew ma taħdimx, kemm jekk permezz tad-dieta, sewqan ta 'karozza elettrika, itajru inqas, jew ikollok tifel inqas. Dawn huma l-affarijiet li jimpurtaw, u kulħadd irid jagħti s-sehem tiegħu jekk aħna verament irridu ntaffu t-tibdil fil-klima għall-futur tagħna. "

Kif Tadotta d-Dieta tas-Saħħa Planetarja

Lest biex tnaqqas l-impatt ambjentali tiegħek u ttejjeb saħħtek matul it-triq? Segwi dawn il-passi, bil-korteżija ta 'Fanzo u Wright, biex tqiegħed f'azzjoni dieta tas-saħħa planetarja.

1. M'għandekx bżonn tmur vegan biex tħalli impatt.

Ftakar, id-dieta tas-saħħa planetarja tenfasizza li tikkonsma l-aktar ikel mill-pjanti u ammonti limitati ta ’proteini ta’ l-annimali, allura jekk ma tistax tifhem li tagħti l-bejken tiegħek tal-Ħadd filgħodu, għaraqx. "Aħna mhux qed ngħidu li qatt ma tista 'terġa' tiekol cheeseburger, iżda l-għan huwa li tipprova tnaqqas il-konsum tiegħek ta 'laħam aħmar għal forsi darba fil-ġimgħa," jgħid Wright. U fuq dik in-nota ...

2. Aqleb il-pjanċa tiegħek bil-mod.

Qabel ma tipprova tirrevedi d-dieta tiegħek, tifhem li mhux se jkollok l-iktar dieta tajba għas-saħħa, l-aktar favur l-ambjent sa mill-bidu, u bil-mod tagħmel bidliet hija ċ-ċavetta biex tipprevjeni lilek innifsek milli tħossok megħlub, jgħid Wright. Jekk tagħmel chili, ibdel il-laħam tiegħek għal varjetà ta 'fażola, jew uża faqqiegħ u għads minflok ċanga mitħuna f'tacos, tissuġġerixxi Wright. "Jekk, bħalissa, qed tikkonsma laħam 12-il darba fil-ġimgħa, allura tista 'tikseb taħt l-10, imbagħad ħamsa, allura forsi niżel għal tliet darbiet fil-ġimgħa?" hi żżid. “Af li mhix perfezzjoni, imma hija prattika, u kollox huwa aħjar milli xejn.

4. Agħżel tjur u ċertu frott tal-baħar minflok laħam aħmar.

ICYMI, il-produzzjoni tal-baqar hija waħda mill-akbar kontributuri għall-emissjonijiet tal-gassijiet serra, u n-nassa fuq il-laħam aħmar kuljum jista 'jkollha wkoll impatti serji fuq is-saħħa għalik personalment. It-tjur, madankollu, ma jeħtieġx daqshekk ilma, għalf, jew art biex jitrabbew, għalhekk hija għażla kemmxejn aktar favur l-ambjent jekk inti tassew ma jistax iċedi l-laħam ftit darbiet fil-ġimgħa, jgħid Fanzo. "It-tjur huma wkoll ħafna inqas f'xaħam saturat minn laħam aħmar," iżid Wright. "Il-kwalità tax-xaħam fil-ġilda tat-tjur mhix daqshekk saturata daqs ix-xaħam f'hamburger jew it-tirqim ta 'biċċa steak. Huwa għoli f'kaloriji iżda mhux neċessarjament se jxekkel l-arterji."

Id-dieta tas-saħħa planetarja tagħti wkoll parir lil dawk li jieklu biex iżommu l-konsum tal-frott tal-baħar minimu, għalhekk jekk se żżid għajnuna mal-platt tiegħek, Fanzo jissuġġerixxi li tiċċekkja gwidi tal-frott tal-baħar sostenibbli onlajn, bħall-Seafood Watch tal-Monterey Bay Aquarium. Dawn il-kotba ta ’gwida jgħidulek l-ikel tal-baħar speċifiku li jinqabad jew jitrabba b’mod responsabbli, l-ammont ta’ skart u kimiċi li l-irziezet jirrilaxxaw fl-ambjent, l-impatt li l-irziezet għandhom fuq il-ħabitat naturali, u aktar. "Tista 'wkoll tiekol aktar baxx fuq il-katina alimentari, bħal frott tal-baħar bil-qoxra bħall-maskli u l-arzoffli," żżid. "Dawn huma sors aktar sostenibbli ta 'frott tal-baħar għall-kuntrarju ta' ħut kbir."

Fil-biċċa l-kbira, madankollu, tkun trid iżżomm ma 'sorsi ta' proteini bbażati fuq il-pjanti, bħal ħbub sħaħ, ġewż, żrieragħ, fażola, u ikel tas-sojja, jgħid Wright. "Sakemm jista 'jkun, inħeġġeġ lin-nies biex jikkunsmaw il-forma sħiħa, mhux tempeh ipproċessat ħafna, affumikat bit-togħma tal-barbecue, per eżempju," tispjega. Dawk il-prodotti jista 'jkun fihom sodju miżjud, li jista' jżid ir-riskju li tiżviluppa pressjoni tad-demm meta jiġu kkunsmati f'ammonti għoljin, skond l-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga ta' l-Istati Uniti. Barra minn hekk, l-għażla ta 'ikel li m'għandux l-imballaġġ tal-plastik tista' tgħin biex tnaqqas l-emissjonijiet tal-gassijiet serra u tnaqqas l-ammont ta 'plastik li jidħol fil-miżbliet, skond l-Aġenzija għall-Protezzjoni Ambjentali ta' l-Istati Uniti.

5. Ikkunsidra l-footprints tal-ilma tal-ikel tiegħek.

Peress li l-impronta tal-karbonju mhux dejjem tagħti stampa sħiħa tal-impatt ambjentali tal-ikel, Fanzo jirrakkomanda li wieħed jaħseb ukoll dwar il-impronta tal-ilma tiegħu (kemm jeħtieġ ilma biex jipproduċi). Avokado wieħed, pereżempju, juża 60 gallun ta 'ilma biex jipproduċi, allura jekk tieħu ħsieb ir-riżorsi ta' l-ilma, ikkunsidra li tnaqqas il-konsum tat-toast ta 'l-avokado tiegħek, hija tissuġġerixxi. L-istess jgħodd għall-lewż intensiv fl-ilma ta 'California, li jeħtieġu 3.2 gallun ta' H2O għal kull ġewż.

6. Ħares lejn kċejjen oħra għall-ispirazzjoni.

Jekk trabbejt f'tip ta' familja ta' "laħam u patata", tista' tkun sfida li tkun taf kif tħejji ikliet delizzjużi ffukati fuq il-pjanti. Huwa għalhekk li Fanzo jirrakkomanda li tfittex kċejjen li huma prinċipalment veġetarjani - bħal Tajlandiż, Etjopjan, u Indjan - għal riċetti li jgħinuk tqabbad mingħajr ma teħtieġlek tfittex ir-ruħ għal Amanda Cohen ta 'ġewwa tiegħek sa mill-bidu. Tista' wkoll tiffirma għal servizz ta 'kunsinna ta' ikliet ibbażat fuq il-pjanti biex tieħu x-xogħol waqt li tkun togħma tiegħek. blanzuni jiffamiljarizzaw ruħhom mal-gosti u n-nisġa.

Reviżjoni għal