Qawwa Vjola: 7 Benefiċċji tal-Patata Vjola

Kontenut

• 1. Nutrittiv ħafna
• 2. Aħjar għaz-zokkor fid-demm
• 3. Ippakkjat bl-antiossidanti
• 4. Mejju ittejjeb il-pressjoni tad-demm tiegħek
• 5. Mtnaqqas ir-riskju tal-kanċer
• 6. Jista ' tgħin timla l-vojt tal-fibra tiegħek
• 7. Iddawwal il-pjanċa tiegħek
• L-aħħar linja

Il-patata vjola hija l-ħaġar prezzjuż li jiġbed l-għajn tal-passaġġ tal-patata.

Bħal membri oħra tal-familja tal-patata (Solanum tuberosum), ġejjin minn pjanta tat-tuberi nattiva għar-reġjun tal-muntanji Andes fl-Amerika t'Isfel.

Għandhom ġilda ta ’barra ta’ vjola blu sa kważi sewda u laħam ta ’ġewwa li huwa vjola brillanti, anke wara t-tisjir.

Xi varjetajiet komuni jinkludu Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta, u Vitelotte.

Għandhom nisġa iktar densa u togħma kemmxejn iktar imqaxxra u ta 'l-art mill-patata bajda.

Il-patata vjola hija mod fit-togħma biex iżżid kulur tal-kulur mal-platt tiegħek waqt li tgawdi servizz ta 'benefiċċji għas-saħħa.

Hawn huma 7 benefiċċji sorprendenti ta 'patata vjola.

1. Nutrittiv ħafna

Il-patata ħafna drabi tieħu rap ħażin minħabba l-kontenut għoli ta 'lamtu, iżda fihom ħafna nutrijenti importanti oħra u jistgħu jkunu żieda b'saħħitha ħafna fid-dieta tiegħek ().

Il - patata vjola għandha kontenut ta 'nutrijenti simili għal dak ta' varjetajiet oħra ta 'patata fil - Solanum tuberosum familja, għalkemm il-kontenut minerali tagħhom jista 'jvarja skond il-ħamrija li fiha tkabbru (, 2, 3).

Hemm kunċett żbaljat li n-nutrijenti kollha fil-patata jinsabu fil-ġilda tagħhom. Fil-fatt, aktar minn nofs in-nutrijenti tagħhom jinsabu fil-laħam tagħhom (3).

Servizzjoni ta ’3.5 uqija (100 gramma) ta’ patata msajra bil-ġilda tipprovdi ():

• Kaloriji: 87
• Proteina: 2 grammi
• Karboidrati: 20 gramma
• Fibra: 3.3 grammi
• Xaħam: inqas minn gramma
• Manganiż: 6% tal-Valur ta 'Kuljum (DV)
• Ram: 21% tad-DV
• Ħadid: 2% tad-DV
• Potassju: 8% tad-DV
• Vitamina B6: 18% tad-DV
• Vitamina Ċ:14% tad-DV

Interessanti, il-patata għandha aktar potassju mill-banana. Barra minn hekk, porzjon ta ’patata jipprovdi 3 grammi ta’ fibra, kemm mill-laħam kif ukoll mill-ġilda, u huma naturalment baxxi fis-sodju (3,).

Il-patata kollha, inkluża l-patata vjola, hija pjuttost nutrittiva u tipprovdi firxa ta 'nutrijenti kemm fil-ġilda kif ukoll fil-laħam tagħhom. Huma speċjalment sinjuri fil-minerali u jiftaħru aktar potassju minn banana.

2. Aħjar għaz-zokkor fid-demm

L-indiċi gliċemiku (GI) huwa kejl tal-punt sa fejn ikel jgħolli z-zokkor fid-demm tiegħek. Tvarja minn 0 sa 100, u GI akbar minn 70 huwa kkunsidrat għoli.

Studju ta 'paragun fil-bnedmin sab li patata vjola għandha GI ta' 77, patata safra għandha GI ta '81, u patata bajda għandha GI ta' 93 ().

Filwaqt li l-varjetajiet kollha tal-patata għandhom impatt fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm minħabba l-kontenut ta 'karboidrati tagħhom, patata vjola tista' teżerċita inqas effett minn tipi oħra minħabba l-konċentrazzjoni għolja tagħhom ta 'komposti tal-pjanti tal-polifenoli.

Dawn il-komposti jistgħu jnaqqsu l-assorbiment tal-lamti fl-imsaren, u għalhekk jimminimizzaw l-impatt tal-patata vjola fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm ().

Studju fuq l-annimali osserva riżultati simili, u sab li l-għalf ta 'estratt tal-patata vjola lill-firien irriżulta f'tolleranza aħjar tal-glukożju u livelli mtejba ta' zokkor fid-demm għal żmien qasir u twil ().

Tiekol patata vjola minflok patata bajda hija pass tajjeb meta tara z-zokkor fid-demm tiegħek. Filwaqt li l-lamtu fil-patata vjola jżid iz-zokkor fid-demm, jagħmel dan sa ċertu punt mill-lamtu fil-varjetajiet sofor jew bojod.

3. Ippakkjat bl-antiossidanti

Bħal frott u ħaxix ikkulurit ieħor, il-kulur qawwi tal-patata vjola huwa sinjal telltale li huma għoljin fl-antiossidanti. Fil-fatt, għandhom attività antiossidanti darbtejn jew tliet darbiet aktar minn patata bajda jew safra (7).

L-antiossidanti huma komposti tal-pjanti li jistgħu jipproteġu ċ-ċelloli tiegħek mill-effetti ta 'ħsara ta' stress ossidattiv.

Il-patata vjola hija partikolarment rikka fl-anti-ossidanti tal-polifenoli msejħa antjoċini. Huma l-istess tip ta ’antiossidant misjub fil-blueberries u l-tut (3, 7,).

Konsum ogħla ta 'anthocyanin huwa marbut ma' bosta benefiċċji, inklużi livelli ta 'kolesterol aktar b'saħħithom, viżjoni mtejba u saħħa tal-għajnejn, u riskju mnaqqas ta' mard tal-qalb, ċerti kanċers, u dijabete (7,).

Minbarra l-kontenut għoli tagħhom ta 'antjoċinina, il-patata vjola tippakkja antiossidanti oħra komuni għat-tipi kollha ta' patata, inkluż ():

• vitamina Ċ
• komposti karotenojdi
• selenju
• tirosina
• komposti polifenoliċi bħall-aċidu kaffejku, skopolin, aċidu klorogeniku, u aċidu feruliku

Studju żgħir fi tmien persuni sab li t-tagħbija fuq ikla waħda ta ’patata vjola sħiħa żiedet il-livelli ta’ antiossidant fid-demm u fl-awrina tagħhom. B'kuntrast, li tiekol ammont simili ta 'lamtu tal-patata raffinat fil-forma ta' gallettini kkawża tnaqqis ().

Studju ieħor f'irġiel li kielu 5.3 uqija (150 gramma) ta 'patata kkulurita differenti kuljum għal 6 ġimgħat osserva li l-grupp tal-patata vjola kellu livelli aktar baxxi ta' markers infjammatorji u markers ta 'ħsara fid-DNA, meta mqabbel mal-grupp tal-patata bajda ().

Tiekol patata vjola tista 'żżid il-konsum antiossidant tiegħek u tnaqqas l-infjammazzjoni. Huma sinjuri b’mod speċjali fl-antjoċini, li huma komposti anti-ossidanti marbuta ma ’saħħa mtejba tal-għajnejn u tal-qalb, kif ukoll riskju inqas ta’ mard kroniku.

4. Mejju ittejjeb il-pressjoni tad-demm tiegħek

Tiekol patata vjola tista 'tippromwovi s-saħħa tal-vini u tal-pressjoni. Dan jista 'jkun parzjalment dovut għall-kontenut ogħla ta' potassju tagħhom, billi dan in-nutrijent jgħin biex titnaqqas il-pressjoni tad-demm, iżda l-kontenut antiossidant tagħhom x'aktarx għandu rwol ukoll.

Studju żgħir ta ’4 ġimgħat f’nies bi pressjoni tad-demm għolja sab li tiekol minn sitta sa tmien patata vjola darbtejn kuljum naqqset il-pressjoni tad-demm sistolika u dijastolika (in-numri ta’ fuq u ta ’isfel ta’ qari) bi 3.5% u 4.3%, rispettivament ().

Barra minn hekk, xi studji jissuġġerixxu li meta mqabbla ma 'l-ikel ta' patata bajda, l-ikel ta 'patata vjola jista' jnaqqas l-ebusija arterjali. Li jkollok arterji iebsin iżżid ir-riskju tiegħek ta ’attakk tal-qalb jew puplesija, minħabba li l-bastimenti tiegħek ma jistgħux jitwessgħu daqshekk faċilment b’reazzjoni għal bidliet fil-pressjoni tad-demm ().

Ġeneralment, tiekol aktar ikel b'ħafna polifenoli, inklużi dawk li fihom antjoċini bħal patata vjola, jista 'jgħin biex jirrilassa u jsaħħaħ il-vini tiegħek.

Fil-fatt, il-komposti tal-polifenoli fil-patata vjola u f'ħafna ikel ieħor jaħdmu biex inaqqsu l-pressjoni tad-demm b'mod simili għal dak ta 'xi tipi ta' mediċini li jbaxxu l-pressjoni tad-demm magħrufa bħala inibituri ta 'angiotensin-converting-enzyme (ACE) ().

Patata vjola nstabet li ttejjeb il-pressjoni tad-demm. Dan l-effett jista 'jkun relatat mal-komposti anti-ossidanti polifenoliċi tagħhom, li jaħdmu b'mod simili għal dak ta' xi mediċini li jbaxxu l-pressjoni tad-demm.

5. Mtnaqqas ir-riskju tal-kanċer

Ftit studji tal-laboratorju indikaw li wħud mill-komposti fil-patata vjola, inklużi l-anti-ossidanti tagħhom, jistgħu jgħinu fil-prevenzjoni jew fil-ġlieda kontra l-kanċer, inkluż il-kanċer tal-kolon u tas-sider (,).

Fi studju wieħed, iċ-ċelloli tal-kanċer li ġew ittrattati bl-estratt tal-patata vjola kibru aktar bil-mod. F'xi każijiet, l-estratt saħansitra kkawża mewt taċ-ċelloli tal-kanċer (,).

Huwa importanti li wieħed jinnota li r-riċerka s’issa kienet limitata għal ċelloli tal-kanċer trattati f’laboratorju u kanċers fil-firien tal-laboratorju. Għalhekk, mhux magħruf jekk tiekol patata vjola jkollhiex effetti simili fil-bnedmin.

Uħud mill-komposti fil-patata vjola jistgħu jnaqqsu t-tkabbir ta '- jew saħansitra joqtlu - ċerti ċelloli tal-kanċer. Ir-riċerka attwali hija limitata għal studji tal-laboratorju, għalhekk mhux magħruf jekk iż-żieda ta ’patata vjola fid-dieta tiegħek taffettwax ir-riskju tal-kanċer.

6. Jista ' tgħin timla l-vojt tal-fibra tiegħek

Ħafna nies ma jissodisfawx il-Linji Gwida tad-Dieta għar-rakkomandazzjoni tal-Amerikani li jikkunsmaw 14 grammi ta 'fibra għal kull 1,000 kalorija, imma ż-żieda ta' ftit porzjonijiet ta 'patata vjola mad-dieta tiegħek kull ġimgħa tista' tgħin biex timla l-vojt ().

Il-fibra tad-dieta tgħinek iżżommok tħossok mimli, tipprevjeni l-istitikezza, tistabbilizza z-zokkor fid-demm, u tgħin biex iżżomm livelli ta 'kolesterol b'saħħithom.

Il-kontenut tal-fibra tal-patata jvarja xi ftit skont il-metodu tat-tisjir, iżda l-aktar skont jekk tiekolx il-ġilda.

Pereżempju, patata ta ’3.5 uqija (100 gramma) bil-ġilda msajra fil-majkrowejv fiha 3.3 grammi ta’ fibra, filwaqt li patata tal-istess daqs mgħollija mingħajr il-ġilda għandha 1.8 grammi ().

Parti mill-lamtu fil-patata vjola (u kollha) hija tip ta 'fibra msejħa lamtu reżistenti. Il-lamtu reżistenti jirreżisti d-diġestjoni fil-passaġġ gastrointestinali tiegħek, iżda l-batterja fl-imsaren il-kbir tiegħek tiffermenta (3).

Matul dan il-proċess ta 'fermentazzjoni, komposti magħrufa bħala aċidi grassi ta' katina qasira huma prodotti. Dawn il-komposti jikkontribwixxu għal saħħa tal-musrana mtejba.

Il-kontenut ta ’lamtu reżistenti tal-patata jvarja wkoll skont il-metodu tat-tisjir, għalkemm ma jidhirx li jvarja ħafna bejn il-kulur tal-patata. Il-lamtu reżistenti huwa l-ogħla meta l-patata tissajjar u mbagħad titkessaħ, iżda ma tissaħħanx mill-ġdid (3).

Iż-żieda ta 'patata vjola mad-dieta tiegħek tista' tgħin biex iżżid il-konsum tal-fibra tiegħek u żżid ftit lamtu reżistenti għall-imsaren b'saħħtu mad-dieta tiegħek. Biex taħsad l-akbar benefiċċji tal-fibra, kielhom bil-ġilda fuqhom u sajjarhom qabel iż-żmien, tiekolhom imkessħa, bħal fl-insalata.

7. Iddawwal il-pjanċa tiegħek

Tista 'tuża patata vjola b'mod simili għal kif tuża varjetajiet bojod, sofor jew ħomor.

Li tissostitwixxihom għal patata tal-laħam eħfef huwa mod tajjeb ħafna biex iżżid aktar kulur u interess fl-ikliet tiegħek - wara kollox, int verament tiekol b'għajnejk.

Użahom biex tagħmel patata maxx jew moħmija u żid it-toppings favoriti tiegħek għal platt sekondarju li kulħadd ikun irid jipprova.

Jekk tħobbhom iqarmeċ bħall-patata friska, aqlagħhom f’fes, itfagħhom biż-żejt taż-żebbuġa, tewm ikkapuljat, u klin, u ixwihom f’temperatura ta ’400 ° F (204 ° C) għal madwar 20 minuta jew sakemm ikunu teneri.

Biex taħsad il-benefiċċju tal-lamtu reżistenti tagħhom, uża patata vjola biex tagħmel insalata tal-patata.

Ħalli l-ġlud fuqhom, aqta ’f’biċċiet, u għallihom sakemm ikunu teneri. Imbagħad ixxottahom u itfagħhom bil-basal imqatta 'rqiq, numru żgħir ta' ħxejjex aromatiċi friski, u xi dressing Dijon-vinaigrette. Kessaħhom fil-friġġ u servihom kesħin.

Għalli, maxx, jew ixwi patata vjola bħalma tagħmel kull varjetà oħra ta 'laħam ħafif. Ma jieħdu l-ebda ħin addizzjonali biex isajru u jżidu interess u pop qawwi ta 'kulur għall-ikliet tiegħek.

L-aħħar linja

Il-patata vjola hija membru b'saħħtu u kkulurit tal-familja tal-patata li ta 'min issir taf.

Tista ’tippreparahom b’mod simili għal kif tipprepara patata tal-laħam abjad jew isfar, imma jekk tpartathom, int tgawdi pjuttost ftit benefiċċji għas-saħħa.

Meta mqabbla ma 'patata regolari, għandhom indiċi gliċemiku aktar baxx u jistgħu jkunu aħjar għaz-zokkor fid-demm tiegħek.

Ħafna mill-benefiċċji għas-saħħa tagħhom, inklużi dawk relatati mal-pressjoni tad-demm u l-protezzjoni tal-kanċer, jirriżultaw mill-kontenut tagħhom ta 'antjoċini - antiossidanti importanti li huma abbundanti f'din il-patata kkulurita.

Id-darba d-dieħla li tmur lejn is-supermarket, ara jekk tistax issib din il-varjetà ta 'patata unika u tagħtiha prova.