Stevia vs Splenda: X'inhi d-Differenza?

Kontenut

• Splenda vs stevia
• Paragun nutrizzjonali
• Differenzi bejn stevia u Splenda
• Splenda hija ħafna iktar ħelwa minn stevia
• Huma għandhom użi differenti
• Liema huwa aktar b'saħħtu?
• L-aħħar linja

Stevia u Splenda huma ħlewwiet popolari li ħafna nies jużaw bħala alternattivi għaz-zokkor.

Huma joffru togħma ħelwa mingħajr ma jipprovdu kaloriji miżjuda jew jaffettwaw iz-zokkor fid-demm tiegħek.

It-tnejn jinbiegħu bħala prodotti u ingredjenti awtonomi f'ħafna prodotti mingħajr kaloriji, ħfief u ta 'dieta.

Dan l-artikolu jeżamina d-differenza bejn stevia u Splenda, inkluż kif jintużaw u jekk waħda hijiex f’saħħitha.

Splenda vs stevia

Splenda ilu jeżisti mill-1998 u huwa l-iktar sustanza li tagħti l-ħlewwa komuni b'bażi ​​ta 'kaloriji baxxa tas-sucralose. Is-sucralose huwa tip ta ’zokkor artifiċjali indiġestibbli li jinħoloq kimikament billi tissostitwixxi wħud mill-atomi taz-zokkor bil-kloru ().

Biex tagħmel Splenda, ħlewwiet diġestibbli bħall-maltodextrin huma miżjuda mas-sucralose. Splenda jiġi f'forma ta 'trab, granulat u likwidu u ħafna drabi jiġi offrut f'pakketti flimkien ma' ħlewwiet artifiċjali oħra u zokkor regolari fir-ristoranti.

Ħafna jippreferuha fuq ħlewwiet artifiċjali oħra, peress li m'għandhiex togħma morra (,).

Alternattiva waħda għal Splenda hija stevia, li hija sustanza li tagħti l-ħlewwa mingħajr kaloriji derivata b'mod naturali. Jiġi mill-weraq tal-pjanta stevia, li jinħasdu, jitnixxfu u jiġu mgħaddsa f'ilma sħun. Il-weraq imbagħad jiġu pproċessati u mibjugħa f'forma ta 'trab, likwidu, jew imnixxef.

Stevia tinbiegħ ukoll f'taħlitiet ta 'stevia, li huma pproċessati ħafna u magħmula b'estratt raffinat ta' stevia msejjaħ rebaudioside A. Ħlewwiet oħra bħall-maltodextrin u l-eritritol huma miżjuda wkoll. Taħlitiet popolari ta 'stevia jinkludu Truvia u Stevia in Raw.

Estratti ta 'stevia ppurifikati ħafna fihom ħafna glikosidi compounds- komposti li jagħtu l-ħlewwa tagħhom tal-weraq ta' stevia. L-estratt ta 'stevia mhux raffinat huwa stevia mhux purifikata li fiha frak tal-weraq. Fl-aħħar, l-estratt tal-werqa sħiħa tal-werqa huwa magħmul billi tissajjar weraq sħaħ f'konċentrat (,).

Splenda hija l-iktar marka popolari ta 'ħlewwiet artifiċjali bbażati fuq is-sucralose, filwaqt li stevia hija ħlewwa derivata b'mod naturali mill-impjant ta' stevia. It-tnejn jiġu f'forma ta 'trab, likwidu, imrammel u mnixxef, kif ukoll f'taħlitiet ta' ħlewwa.

Paragun nutrizzjonali

Stevia hija sustanza li tagħti l-ħlewwa mingħajr kaloriji, iżda Splenda fiha ftit kaloriji. Skond id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti (USDA), is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa bħal Splenda jistgħu jiġu ttikkettjati "mingħajr kaloriji" jekk fihom 5 kaloriji jew inqas għal kull porzjon (6).

Porzjon wieħed ta ’stevia huwa 5 qatriet (0.2 ml) ta’ likwidu jew kuċċarina (0.5 grammi) ta ’trab. Pakketti Splenda fihom gramma 1 (1 ml), filwaqt li porzjon likwidu jikkonsisti f’1 / 16 kuċċarina (0.25 ml).

Bħala tali, l-ebda waħda minnhom ma toffri ħafna valur nutrittiv. Kuċċarina waħda (0.5 grammi) ta 'stevia fiha ammont negliġibbli ta' carbs, xaħam, proteini, vitamini u minerali. L-istess ammont ta 'Splenda fih 2 kaloriji, 0.5 grammi ta' karboidrati, u 0.02 mg ta 'potassju (,).

Splenda u stevia huma kkunsidrati bħala sustanzi li jagħtu l-ħlewwa mingħajr kaloriji, u joffru nutrijenti minimi għal kull porzjon.

Differenzi bejn stevia u Splenda

Splenda u stevia huma ħlewwiet użati ħafna li għandhom xi differenzi konsiderevoli.

Splenda hija ħafna iktar ħelwa minn stevia

Stevia u Splenda jagħmlu ħlewwa ikel u xorb fi gradi differenti.

Barra minn hekk, il-ħlewwa hija suġġettiva, allura jkollok tesperimenta biex issib l-ammont li jissodisfa t-togħma tiegħek, irrispettivament minn liema tip ta 'ħlewwa tuża.

Stevia hija bejn wieħed u ieħor 200 darba aktar ħelwa minn zokkor u tieħu l-ħlewwa tagħha minn komposti naturali fl-impjant stevia msejħa steviol glycosides (,).

Sadanittant, Splenda hija 450-650 darba ħelwa miċ-zokkor. Għalhekk, ammont iżgħar ta 'Splenda huwa meħtieġ biex tilħaq il-livell preferut tiegħek ta' ħlewwa.

Cela dit, l-użu ta 'ħlewwiet ta' intensità għolja jista 'jsaħħaħ ix-xewqa tiegħek għall-ħelu, li jfisser li tista' tispiċċa tuża ammonti dejjem jiżdiedu ta 'Splenda maż-żmien ().

Huma għandhom użi differenti

Stevia spiss tintuża f'forma likwida u miżjuda ma 'xorb, deżerti, zlazi, sopop, jew dressings għall-insalata. Jinbiegħ ukoll f’togħmiet bħal-ġir tal-lumi u birra ta ’l-għeruq, li jistgħu jiżdiedu ma’ ilma karbonat biex jagħmlu xarbiet frizzanti mingħajr kaloriji.

Ukoll, il-weraq imnixxef ta 'stevia jista' jkun mgħaddas fit-te għal ftit minuti biex ħelu. Jew, jekk itħan weraq imnixxef fi trab, tista 'tagħmel ġulepp billi tgħalli kuċċarina (4 grammi) tat-trab f'2 tazzi (480 ml) ilma għal 10-15-il minuta u tisforza b'ġobon tal-ġobon.

Trab stevia jista 'jintuża kull fejn tuża zokkor. Pereżempju, jista 'jintuża fil-ħami f'temperaturi sa 392 ° F (200 ° C), imma kun żgur li tnaqqas bin-nofs l-ammont. Għalhekk, jekk riċetta titlob 1/2 kikkra (100 gramma) zokkor, uża 1/4 tazza (50 gramma) ta 'stevia (12).

Fir-rigward ta 'Splenda, ir-riċerka turi li s-sucralose huwa stabbli f'temperaturi sa 350 ° F (120 ° C) u jaħdem l-aħjar f'oġġetti moħmija u għax-xorb ħelu ().

Madankollu, innota li tnaqqas il-ħin tat-tisjir u l-volum ta 'oġġetti moħmija. Fir-riċetti li jitolbu ammonti kbar ta 'zokkor abjad, uża Splenda biss biex tissostitwixxi madwar 25% taz-zokkor biex iżżomm l-istruttura. Splenda wkoll għandha t-tendenza li tkun aktar mrammla u inqas lixxa miż-zokkor.

Stevia tintuża l-aħjar biex tagħmel ħlewwa xorb, deżerti u zlazi, filwaqt li Splenda hija l-aħjar biex tagħmel ħlewwa xorb u fil-ħami.

Liema huwa aktar b'saħħtu?

Iż-żewġ sustanzi li jagħtu l-ħlewwa huma virtwalment ħielsa minn kaloriji, iżda hemm konsiderazzjonijiet oħra li għandhom isiru rigward l-użu fit-tul tagħhom.

L-ewwelnett, ir-riċerka turi li l-ħlewwiet mingħajr kaloriji jistgħu jikkawżaw li tiekol aktar kaloriji maż-żmien u saħansitra twassal għal żieda fil-piż (,).

It-tieni, intwera li s-sucralose jgħolli z-zokkor fid-demm f'dawk li mhumiex imdorrijin jikkunsmawh. Barra minn hekk, il-maltodextrin, li jinstab fi Splenda u xi taħlitiet ta ’stevia, jista’ jikkawża spikes fiż-zokkor fid-demm f’xi nies (,,).

Studji dwar is-sucralose u l-mard mhumiex konklużivi, anke dawk li jużaw ammonti ogħla minn dawk li qatt jieklu ħafna nies.

Minkejja dan, studji fil-ġrieden assoċjaw li jikkunsmaw dożi għoljin ta 'sucralose mal-kanċer. Ukoll, it-tisjir bis-sucralose jista 'joħloq karċinoġeni potenzjali msejħa chloropropanols (,,,).

Studji fit-tul dwar stevia huma nieqsa, iżda l-ebda evidenza ma tissuġġerixxi li dan iżid ir-riskju tal-marda tiegħek. Stevia purifikata ħafna hija "ġeneralment rikonoxxuta bħala sigura" mill-USDA.

Madankollu, l-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga (FDA) ma approvatx l-użu ta' stevia tal-weraq sħiħ u estratti krudi ta 'stevia fl-ikel ().

Iż-żewġ sustanzi li jagħtu l-ħlewwa jistgħu jinterferixxu mal-batterji tal-musrana b'saħħithom tiegħek, li huma importanti għas-saħħa ġenerali tiegħek.

Studju fuq il-firien sab li Splenda biddel batterji tal-musrana b'saħħithom, waqt li ħalla batterji ta 'ħsara mhux affettwati. Meta kkontrollat ​​12-il ġimgħa wara l-istudju, il-bilanċ kien għadu mitfi (,,).

Barra minn hekk, xi studji juru li stevia tista 'tinteraġixxi ma' mediċini li jbaxxu z-zokkor fid-demm u l-pressjoni tad-demm, filwaqt li studji oħra ma juru l-ebda effett. Taħlitiet ta 'Stevia jista' jkun fihom ukoll alkoħols taz-zokkor, li jistgħu jikkawżaw kwistjonijiet diġestivi f'nies sensittivi (,,).

B’mod ġenerali, l-evidenza tissuġġerixxi li bejn dawn iż-żewġ sustanzi li jagħtu l-ħlewwa, l-istevja għandha inqas effetti ħżiena potenzjali fuq is-saħħa, għalkemm hija meħtieġa aktar riċerka fit-tul.

Irrispettivament minn liema waħda tagħżel, l-aħjar li tużaha biss f'ammonti żgħar kuljum.

Ir-riċerka dwar l-effetti fuq is-saħħa fit-tul ta 'Splenda u stevia mhijiex konklużiva. It-tnejn għandhom żvantaġġi potenzjali, iżda l-istevja tidher li hija assoċjata ma 'inqas tħassib.

L-aħħar linja

Splenda u stevia huma ħlewwiet popolari u versatili li ma jżidux kaloriji mad-dieta tiegħek.

It-tnejn huma ġeneralment meqjusa bħala siguri għall-użu, iżda riċerka dwar l-effetti tagħhom fuq is-saħħa fit-tul għadha għaddejja. Filwaqt li l-ebda evidenza ma tissuġġerixxi li waħda minnhom mhix sigura, jidher li stevia ppurifikata hija assoċjata ma 'l-inqas tħassib.

Meta tagħżel bejn it-tnejn, ikkunsidra l-aħjar użi tagħhom u gawdihom bil-moderazzjoni.