Huma Xaħmijiet Saturati Attwalment is-Sigriet għal Ħajja Itwal?

Kontenut

• Reviżjoni għal

Ix-xaħmijiet saturati joħorġu xi opinjonijiet qawwija. (Just Google "velenu taż-żejt tal-ġewż tal-Indi" u tara.) Hemm kostanti 'l quddiem u' l quddiem dwar jekk humiex attwalment daqshekk ħżiena għas-saħħa. Filwaqt li l-għerf konvenzjonali jgħid li jillimitaw ix-xaħam saturat, studju reċenti kellu ħafna nies jistaqsu jekk jistħoqqlux ir-rap ħażin tiegħu. L - istudju dwar l - Epidemjoloġija Rurali Urbana Prospettiva (PURE) ippubblikat fl - 2006 Il-Lancet sabet assoċjazzjoni bejn li tiekol xaħam saturat u tgħix iktar. (Relatat: Il-Laħam l-Aħmar * Tassew * Ħażin għalik?)

Hawn dak li niżel: Aktar minn 135,000 persuna minn 21 pajjiż differenti wieġbu kwestjonarji dwar l-ikel dwar id-dieti tagħhom matul is-seba 'snin. Ir-riċerkaturi rreġistraw kemm suġġetti mietu minn mard tal-qalb, puplesija, jew kawża oħra. Huma ħarsu lejn kif il-konsum totali ta 'xaħam, u l-konsum ta' wieħed minn tliet tipi ta 'xaħam (monoinsaturati, saturati, polinsaturati) relatati mal-mortalità. F'kull każ (inkluż xaħam saturat) li tiekol iktar mit-tip partikolari ta 'xaħam kien assoċjat ma' mortalità aktar baxxa. Konsum ogħla ta 'xaħam saturat kien assoċjat ma' riskju aktar baxx ta 'puplesija - punt ieħor għal xaħam sat-tim.

Aġġornament mgħaġġel: Xaħmijiet saturati ġejjin l-aktar minn ikel ibbażat fuq l-annimali. Il-ħakma ewlenija bix-xaħmijiet saturati hija li ntwerew li jgħollu l-livelli tal-kolesterol LDL (ħażin). Imma mhux kollox iswed u abjad. Minn ħaġa waħda, hemm dibattitu kbir kontinwu ċċentrat madwar iż-żejt tal-ġewż, peress li huwa għoli f'xaħam saturat iżda fih ukoll trigliċeridi ta 'katina medja, li l-ġisem jista' jaħraq malajr għall-fjuwil. Biex tkompli tħawwad l-affarijiet, studju wieħed jissuġġerixxi li tiekol xaħmijiet saturati mill-ħalib inaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari, waqt li tiekol xaħmijiet saturati mil-laħam jgħolli r-riskju tiegħek. (Relatat: Ikel Keto b'saħħtu b'ħafna Xaħam Kulħadd Jista' Żid mad-Dieta tiegħu)

Il-linji gwida tad-dieta fl-Istati Unitiħdejn il-ħsieb li għandek tillimita xaħmijiet saturati favur xaħmijiet monoinsaturi u polinsaturi. L-USDA jirrakkomanda li tikkonsma inqas minn 10 fil-mija ta 'kaloriji kuljum minn xaħmijiet saturati. Għid li tiekol 2,000 kalorija kuljum. Dan ikun ifisser li tiekol 20 gramma jew inqas ta 'xaħam saturat kuljum. L-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb tirrakkomanda li ssir aktar stretta, b'mhux aktar minn 6 fil-mija ta 'kaloriji minn xaħam saturat kuljum. Dak huwa madwar 13-il gramma għal dieta ta '2,000 kaloriji-l-ammont misjub f'madwar 1 tablespoon ta' żejt tal-ġewż. Skont l-awturi tal-istudju PURE, is-sejbiet tagħhom huma konformi mar-riċerka eżistenti li tissuġġerixxi li f'pajjiżi oħra fejn il-mudelli tan-nutrizzjoni huma differenti, m'hemmx għalfejn ikunu daqstant restrittivi. "Il-linji gwida attwali jirrakkomandaw dieta b'livell baxx ta 'xaħam (30 fil-mija ta' enerġija) u jillimitaw l-aċidi grassi saturati għal inqas minn 10 fil-mija tal-konsum ta 'enerġija billi jibdluhom b'aċidi grassi mhux saturati," kitbu. Iżda dawn ir-rakkomandazzjonijiet huma bbażati fuq pajjiżi ta 'l-Istati Uniti u Ewropej fejn il-malnutrizzjoni mhix ta' tħassib. Pjuttost, li tiekol ċerti nutrijenti f'eċċess huwa fattur. Allura, filwaqt li ż-żieda ta 'aktar xaħam ta' kwalunkwe tip tista 'tkun ta' benefiċċju għal dawk f'popolazzjonijiet li mhumiex nutriti biżżejjed, l-istess jista 'ma jgħoddx fl-Istati Uniti.

Ħafna aħbarijiet dwar l-istudju PURE kienu fuq il-linji ta ' Il-Laħam l-Aħmar u l-Ġobon Huma Attwalment Tajbin, Guys! Iżda dawn ir-riżultati m'għandhomx jittieħdu bħala prova definittiva li l-linji gwida tad-dieta ta 'l-Istati Uniti għandhom jinbidlu, tgħid Taylor Wallace, Ph.D., professur fl-Università George Mason. "Jiena ninsab attenta dwar li ngħid li 30 fil-mija tax-xaħam fid-dieta tiegħek huwa OK. Naħseb li rajna li t-tip ta 'xaħam tassew huwa importanti," jgħid Wallace. "Żgur nirrakkomanda li tipprova tnaqqas l-ammont ta 'xaħam saturat li tikseb fid-dieta tiegħek għaliex nafu li konsum għoli ta' xaħam saturat jista 'jgħolli l-kolesterol ħażin tiegħek." Fi kliem ieħor, ix-xaħmijiet kollha mhumiex maħluqa ugwali. (Hawnhekk huwa importanti li tikseb biżżejjed xaħmijiet b'saħħithom.)

Allura għaliex kien iktar xaħam saturat assoċjat ma 'ħajja itwal? Għal ħaġa waħda, hemm ħafna benefiċċji li ġew konnessi mal-inklużjoni tal-laħam u l-ħalib fid-dieta tiegħek. "Il-ħalib qed jipprovdi l-kalċju, il-vitamina D, il-manjesju u l-proteina tiegħek, u l-laħam aħmar qed jipprovdi ħafna proteini u vitamini u minerali differenti li huma kollha importanti għas-saħħa tal-għadam," tgħid Wallace. Barra minn hekk, kif irrimarkaw l-awturi tal-istudju, iż-żieda ta 'aktar xaħmijiet saturati jista' jkollha riżultat differenti f'oqsma differenti. "Jekk tħares lejn żoni tad-dinja bi dħul baxx, in-nutrizzjoni ħażina minn provvista ta 'ikel inadegwata hija prevalenti ħafna," tgħid Wallace. "Jekk tagħti popolazzjoni tal-ġuħ ħalib sħiħ ta 'xaħam jew laħam mhux ipproċessat, inti tnaqqas ir-riskju ta' mortalità f'dik il-popolazzjoni sempliċement għax qed tagħti lin-nies bil-ġuħ il-kaloriji li jeħtieġu biex jgħixu." Mhux neċessarjament ikollok l-istess effett pożittiv f'popolazzjoni nutrita.

Għal darb'oħra, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi ta 'xaħam saturat juru li huma kkumplikati. Jiddispjacini, min iħobb ir-ribeye - dan l-istudju ma jissuġġerixxix li għandek tiffaċilita r-restrizzjoni ta 'xaħam saturat, iżda jista' jissuġġerixxi li linji gwida stabbiliti f'pajjiż wieħed m'għandhomx neċessarjament jiġu applikati kullimkien.

Reviżjoni għal