X'inhi d-Differenza Bejn Patata Ħelwa u Patata?

Kontenut

• Familji ta ’pjanti differenti
• It-tnejn huma nutrittivi
• Indiċijiet gliċemiċi differenti
• It-tnejn jistgħu jidħlu f’dieta bilanċjata
• Kif tippreparahom b'modi b'saħħithom
• Kif Qaxxar il-Patata
• L-aħħar linja

Patata ħelwa u regolari huma t-tnejn ħxejjex bl-għeruq tuberużi, iżda huma differenti fl-apparenza u t-togħma.

Huma ġejjin minn familji ta 'pjanti separati, joffru nutrijenti differenti, u jaffettwaw iz-zokkor fid-demm tiegħek b'mod differenti.

Dan l-artikolu jiddeskrivi d-differenzi ewlenin bejn patata ħelwa u varjetajiet oħra ta ’patata, kif ukoll kif tippreparahom b’saħħithom.

Familji ta ’pjanti differenti

Patata ħelwa u regolari huma t-tnejn meqjusa bħala ħxejjex bl-għeruq iżda huma relatati mill-bogħod biss.

Il-patata ħelwa hija mill-familja tal-glorja ta 'filgħodu, Convolvulaceae, u l - patata bajda hija nighthades, jew Solanaceae. Il-parti li tittiekel ta 'dawn il-pjanti huma t-tuberi li jikbru fuq l-għeruq.

Iż-żewġ varjetajiet huma indiġeni għal partijiet ta 'l-Amerika Ċentrali u ta' Isfel iżda issa jittieklu mad-dinja kollha.

Il-patata ħelwa tipikament ikollha ġilda kannella u laħam oranġjo iżda wkoll tiġi f’varjetajiet vjola, sofor u ħomor. Il-patata regolari tiġi fi sfumaturi kannella, isfar u aħmar u għandhom laħam abjad jew isfar.

Fl-Istati Uniti u xi pajjiżi oħra, il-patata ħelwa spiss tissejjaħ yams, avolja huma speċi differenti.

Patata ħelwa u regolari huma t-tnejn ħaxix bl-għeruq. Huma relatati mill-bogħod iżda ġejjin minn familji differenti.

It-tnejn huma nutrittivi

Il-patata ħelwa ħafna drabi hija meqjusa bħala iktar b'saħħitha mill-patata bajda, iżda fir-realtà, iż-żewġ tipi jistgħu jkunu nutrittivi ħafna.

Hawnhekk hawn paragun tan-nutrijenti ta '3.5 uqija (100 gramma) ta' patata bajda u ħelwa bil-ġilda, rispettivament (,):

Filwaqt li l-patata regolari u ħelwa hija komparabbli fil-kontenut ta 'kaloriji, proteini u karboidrati, il-patata bajda tipprovdi aktar potassju, filwaqt li l-patata ħelwa hija għolja ħafna fil-vitamina A.

Iż-żewġ tipi ta 'patata fihom ukoll komposti oħra ta' benefiċċju tal-pjanti.

Patata ħelwa, inklużi varjetajiet ħomor u vjola, huma sinjuri fl-antiossidanti li jgħinu fil-ġlieda kontra l-ħsara taċ-ċelloli f'ġismek ikkawżata minn radikali ħielsa (3, 4).

Il-patata regolari fiha komposti msejħa glycoalkaloids, li ntwerew li għandhom effetti kontra l-kanċer u effetti oħra ta 'benefiċċju fi studji tat-tubi tat-test (,).

Iż-żewġ tipi ta 'patata huma sinjuri f'fibra, karboidrati, u vitamini B6 u C. Il-patata bajda hija ogħla fil-potassju, filwaqt li l-patata ħelwa fiha aktar vitamina A.

Indiċijiet gliċemiċi differenti

Tipi differenti ta 'patata jvarjaw ukoll fl-indiċi gliċemiku (GI) tagħhom, miżura ta' kif ċertu ikel jaffettwa z-zokkor fid-demm tiegħek ().

Ikel b'IĠ ta '70 jew ogħla jikkawża żieda aktar mgħaġġla taz-zokkor fid-demm meta mqabbel ma' ikel b'IĠ medju ta '56-69 jew b'IĠ baxx ta' 55 jew inqas.

Skond it-tip u l-proċess tat-tisjir, il-patata ħelwa jista 'jkollha GI ta' 44-94. Il-patata ħelwa moħmija għandha t-tendenza li jkollha GI ferm ogħla minn dawk mgħollija minħabba kif il-lamti jiġġelatinizzaw waqt it-tisjir (8).

L-IĠ tal-patata regolari tvarja wkoll. Pereżempju, patata ħamra mgħollija għandha GI ta '89 filwaqt li patata Russet moħmija għandha GI ta' 111 (8).

Nies li għandhom id-dijabete jew kwistjonijiet oħra taz-zokkor fid-demm jistgħu jibbenefikaw mil-limitazzjoni ta 'ikel b'GI għolja. Għalhekk, ħafna drabi huwa rrakkomandat li tagħżel patata ħelwa fuq patata bajda, minħabba li l-varjetà ħelwa ġeneralment għandha GI aktar baxxa.

Madankollu, kif tiekol patata taffettwa iz-zokkor fid-demm tiegħek jiddependi ħafna fuq it-tip ta 'patata, id-daqs tal-porzjon, u l-metodu tat-tisjir. Filwaqt li xi varjetajiet ta 'patata ħelwa jista' jkollhom GI inqas minn patata regolari, oħrajn m'għandhomx.

L-effett li tiekol il-patata għandha fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek, magħruf bħala l-GI, ivarja fost tipi differenti ta 'patata ħelwa u regolari.

It-tnejn jistgħu jidħlu f’dieta bilanċjata

Kemm il-patata ħelwa kif ukoll dik regolari jipprovdu fibra, vitamini, minerali u karboidrati enerġizzanti u jistgħu jidħlu f’dieta bilanċjata li tinkludi varjetà ta ’ikel ieħor tajjeb għas-saħħa.

Kif tippreparahom b'modi b'saħħithom

Għalkemm il-patata hija nutrittiva ħafna, ħafna drabi tkun ippreparata b'modi ħżiena għas-saħħa.

Pereżempju, patata bajda tista 'tinbidel f'fries Franċiżi, mgħaffġa bil-butir u l-krema, jew moħmija u mgħottija b'ingredjenti b'ħafna kaloriji.

Barra minn hekk, il-patata ħelwa tista 'tkun ikkombinata ma' zokkor, marshmallows, jew ingredjenti oħra inqas b'saħħithom.

Biex tipprepara patata ħelwa jew regolari b'mod san, ipprova tgħalli jew ħamihom, żomm il-ġilda mixgħula għal aktar fibra, u servi ma 'ħwawar friski jew ħwawar minflok ġobon, butir u melħ.

Jekk tħasseb dwar l-impatt ta ’dawn il-ħxejjex bl-għeruq fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek, agħżel għal mgħolli fuq patata moħmija.

It-tqabbil tal-patata ma 'ikel li għandu inqas karboidrati, bħal proteini dgħif u ħaxix mhux lamtu, jista' wkoll jillimita l-effett tagħhom fuq iz-zokkor fid-demm.

Kemm il-patata ħelwa kif ukoll dik regolari jistgħu jkunu parti minn dieta bilanċjata. Sajjar jew għalli l-patata minflok taqlihom, u żomm ma 'toppings nutrittivi.

Kif Qaxxar il-Patata

L-aħħar linja

Il-patata ħelwa tvarja minn varjetajiet oħra ta ’patata fid-dehra, fit-togħma u fin-nutrizzjoni.

Kemm il-patata ħelwa kif ukoll dik regolari jipprovdu varjetà ta 'nutrijenti, inklużi karboidrati, fibra, vitamina Ċ, u antiossidanti. Filwaqt li l-patata bajda hija ogħla fil-potassju, il-patata ħelwa tipprovdi ħafna iktar vitamina A.

Il-patata tista 'wkoll taffettwa z-zokkor fid-demm tiegħek b'mod differenti, għalkemm dan jiddependi fuq it-tip, id-daqs tas-servizz, u fatturi oħra.

B’mod ġenerali, kemm il-patata ħelwa kif ukoll dik regolari jistgħu jidħlu f’dieta sana meta mħejjija b’modi nutrittivi.