Din id-Dietista Qed Tisfida l-Idea Ewroċentrika ta ’Tiekol B’saħħtu

Kontenut

• X'inhi nutrizzjoni funzjonali u għaliex hija daqshekk importanti?
• X'inhu punt importanti li ħafna drabi ma jiġix rikonoxxut meta jiġu għal nies ta 'kulur u ikel?
• In-nies x'għandhom iżommu f'moħħhom meta jiġu biex jieklu b'saħħithom?
• Hemm ċerti nutrijenti li n-nisa għandhom it-tendenza li jkunu neqsin?
• Liema ingredjenti jistgħu verament iżidu t-togħma lil ikla?
• Aqsam xi wħud mill-platti li tħobb tagħmel.
• Reviżjoni għal

“Tiekol tajjeb għas-saħħa ma jfissirx li tbiddel kompletament id-dieta tiegħek jew li tieqaf mill-platti li huma importanti għalik,” tgħid Tamara Melton, R.D.N. "Ġejna mgħallma li hemm mod wieħed iċċentrat fuq l-ewro kif nieklu b'mod saħħa, iżda dan mhux il-każ. Minflok, irridu nifhmu x'inhuma jieklu nies minn komunitajiet differenti, l-ikel li għandhom aċċess għalih, u kif jiġi l-wirt tagħhom imbagħad nistgħu ngħinuhom jinkorporaw dawk l-affarijiet b'mod b'saħħtu u sostenibbli. "

Li tagħmel dan kien sfida serja minħabba nuqqas ta ’diversità fost in-nutrizzjonisti - inqas minn 3 fil-mija fl-Istati Uniti huma suwed. "Fil-konferenzi nazzjonali tagħna, kultant nara biss tliet persuni oħra tal-kulur minn 10,000," jgħid Melton. Determinata li tbiddel l-affarijiet, għenet biex tibda Diversify Dietetics, organizzazzjoni mingħajr skop ta’ qligħ li tirrekluta studenti tal-kulur u tgħinhom jinnavigaw il-kulleġġ u r-rekwiżiti kumplessi tat-taħriġ tal-professjoni. Madwar 200 student daħlu f'wieħed mill-programmi tagħha.

Fix-xogħol tagħha stess bħala nutrizzjonista, Melton tagħmel enfasi speċjali fuq li tgħin lin-nisa jtejbu saħħithom permezz tal-ikel li jieklu. Bħala s-sid ta 'Tamara's Table, prattika virtwali, hija tipprovdi pariri dwar in-nutrizzjoni funzjonali għal nisa ta' kulur. Hawnhekk, hi tispjega għaliex l-ikel huwa wieħed mill-aktar għodda qawwija li għandna. (Relatat: Ir-Razziżmu jeħtieġ li jkun parti mill-Konversazzjoni Dwar iż-Żarmar tal-Kultura tad-Dieta)

X'inhi nutrizzjoni funzjonali u għaliex hija daqshekk importanti?

"Qed tħares lejn il-kawża ewlenija ta 'kundizzjoni. Pereżempju, jekk xi ħadd ikollu d-dijabete, nafu li jibda bir-reżistenza għall-insulina. X'jikkawżaha? Jew jekk klijent jgħid li għandha perjodi tqal, nistgħu nittestjaw biex naraw jekk hemmx ormon żbilanċ, u mbagħad inħarsu lejn ikel li jista 'jgħin. Iżda huwa wkoll dwar l-edukazzjoni tal-pazjenti u l-għajnuna tagħhom biex jippromwovu lilhom infushom biex jieħdu l-kura li għandhom bżonn. L-edukazzjoni hija emanċipazzjoni. "

X'inhu punt importanti li ħafna drabi ma jiġix rikonoxxut meta jiġu għal nies ta 'kulur u ikel?

"Hemm raġunijiet għaliex in-nies jieklu kif jagħmlu, u ħafna minnu huwa konness ma' dak li għandhom aċċess għalih fiż-żona tagħhom. L-approċċ tagħna huwa li niltaqgħu magħhom fejn qegħdin u ngħinuhom isibu n-nutrizzjoni fl-ikel li huma. agħmel jieklu, bħall-patata jew il-yucca, u urihom mod kif iħejjuh li jistgħu jħossuhom tajjeb dwaru. "

In-nies x'għandhom iżommu f'moħħhom meta jiġu biex jieklu b'saħħithom?

"Ikla waħda hija biss blip fuq ir-radar. Jekk ġeneralment qed tiekol tajjeb u tagħti lil ġismek dak li jeħtieġ biex tħossok tajjeb, allura tiddevja minn dak xi kultant m'hemm xejn li tħossok ħażin jew ħati jew mistħija bih. L-ikel mhux proposta kollox jew xejn. Għandha tkun pjaċevoli, divertenti u kreattiva."

Hemm ċerti nutrijenti li n-nisa għandhom it-tendenza li jkunu neqsin?

"Iva. Vitamina D - ħafna nisa Iswed għandhom defiċjenza fiha. Il-manjesju, li jista 'jgħin fl-istress u n-nuqqas ta' rqad. Il-fibra hija wkoll xi ħaġa li ħafna nisa ma jsibux biżżejjed minnha, u hija kruċjali."

Liema ingredjenti jistgħu verament iżidu t-togħma lil ikla?

"Jien u r-raġel reċentement ħadna klassi tat-tisjir virtwali ma 'kok li użajt kull tip ta' melħ. Dak li ġegħelni verament kien il-melħ griż - għandu togħma differenti mill-melħ abjad jew roża, u huwa tal-għaġeb. Inħobb inpoġġi fuq id-dulliegħ. Ukoll, ipprova ħall, bħal ħall balsamiku jew sherry, biex iddawwal l-ikel tiegħek. Fl-aħħarnett, ħares lejn kulturi differenti u l-modi kif jiksbu profili ta ’togħma. Pereżempju, forsi jużaw żebbuġ jew inċova għall-melħ. Esperiment b’affarijiet differenti . "

Aqsam xi wħud mill-platti li tħobb tagħmel.

"Il-familja tiegħi hija minn Trinidad, u nħobb ir-roti bil-curry. Din tkun, bla dubju, l-aħħar ikla tiegħi. Ukoll, u din hija tali risposta dietista, inħobb nagħmel il-fażola. Huma tant qalbhom, versatili, u U ħxejjex - Irrid li n-nies jaraw kemm huma tajbin, allura dejjem inġibhom għal laqgħat. Pereżempju, nagħmel dixx tal-ħaxix inkaljat bil-Brussels sprouts, karrotti, basal, tewm, faqqiegħ, żejt taż-żebbuġa, melħ, u bżar. Jien nuża ftit xaħam tal-bejken biex inpejjep u biex nerġa 'lura għall-wirt tagħna tan-Nofsinhar. " (Relatat: L-Aktar Tipi Popolari ta 'Fażola - u l-Benefiċċji kollha tagħhom għas-Saħħa)

Shape Magazine, ħarġa ta’ Settembru 2021

Reviżjoni għal