X'inhu Tapjoka u Għal Xiex Huwa Tajjeb?

Kontenut

• X'inhu Tapjoka?
• Kif Huwa Magħmul?
• Għal xiex jintuża?
• Valur Nutrizzjonali
• Benefiċċji tas-Saħħa tat-Tapjoka
• Huwa Adattat għal Dieti Ristretti
• Jista 'jkun fih Lamtu Reżistenti
• Effetti Negattivi fuq is-Saħħa
• Prodotti tal-Kassava Ipproċessati Ħażin Jistgħu Jikkawżaw Avvelenament
• Allerġija għall-Kassava
• Fortifikazzjoni għal Skopijiet ta 'Saħħa
• Kif issajjar bit-Tapjoka
• Dqiq tat-Tapjoka
• Perli tat-Tapjoka
• Bubble Tea
• L-aħħar linja

Tapjoka hija lamtu estratt mill-għerq tal-kassava. Din tikkonsisti fi karboidrati kważi puri u fiha ftit li xejn proteina, fibra, jew nutrijenti.

It-Tapjoka saret popolari reċentement bħala alternattiva mingħajr glutina għall-qamħ u qamħ ieħor.

Madankollu, hemm ħafna kontroversja dwarha. Xi wħud isostnu li għandu bosta benefiċċji għas-saħħa, filwaqt li oħrajn jgħidu li huwa ta 'ħsara.

Dan l-artikolu jgħidlek dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar it-tapjoka.

X'inhu Tapjoka?

Tapjoka hija lamtu estratt mill-għerq tal-kassava, tuberu nattiv għall-Amerika t'Isfel.

L-għerq tal-kassava huwa relattivament faċli biex tikber u staple tad-dieta f'diversi pajjiżi fl-Afrika, l-Asja u l-Amerika t'Isfel.

Tapjoka hija lamtu kważi pur u għandha valur nutrittiv limitat ħafna (,).

Madankollu, huwa naturalment ħieles mill-glutina, u għalhekk jista 'jservi bħala sostitut tal-qamħ fit-tisjir u l-ħami għal nies li huma fuq dieta mingħajr glutina.

Tapjoka huwa prodott imnixxef u ġeneralment jinbiegħ bħala dqiq abjad, qxur jew perli.

Tapjoka hija lamtu estratt minn tuberu msejjaħ għerq tal-kassava. Ġeneralment jinbiegħ bħala dqiq, qxur jew perli.

Kif Huwa Magħmul?

Il-produzzjoni tvarja skont il-post, iżda dejjem tinvolvi li tingħafas likwidu lamtu mill-għerq tal-kassava mitħun.

Ladarba l-likwidu lamtu jkun barra, l-ilma jitħalla jevapora. Meta l-ilma kollu jkun evaporat, trab fin tat-tapjoka jitħalla warajh.

Sussegwentement, it-trab jiġi pproċessat fil-forma preferuta, bħal qxur jew perli.

Il-perli huma l-aktar forma komuni. Ħafna drabi jintużaw fit-te tal-bżieżaq, pudini u deżerti, kif ukoll bħala sustanza li tħaxxen fit-tisjir.

Minħabba l-proċess ta 'deidrazzjoni, il-laqx, il-bsaten u l-perli għandhom ikunu mxarrba jew mgħollija qabel il-konsum.

Jistgħu jirdoppjaw fid-daqs u jsiru ġilda, minfuħin u trasluċidi.

Id-dqiq tat-tapjoka ħafna drabi huwa żbaljat mad-dqiq tal-kassava, li hija għerq tal-kassava mitħun. Madankollu, it-tapjoka hija l-likwidu lamtu li huwa estratt mill-għerq tal-kassava mitħuna.

Likwidu lamtu jingħafas mill-għerq tal-kassava mitħun. L-ilma jitħalla jevapora, u jħalli warajh it-trab tat-tapjoka. Dan imbagħad jista 'jsir fi laqx jew perli.

Għal xiex jintuża?

Tapjoka huwa prodott mingħajr qamħ u glutina li għandu ħafna użi:

• Ħobż mingħajr glutina u mingħajr qamħ: Id-dqiq tat-tapjoka jista 'jintuża fir-riċetti tal-ħobż, għalkemm ħafna drabi huwa kkombinat ma' dqiq ieħor.
• Ħobż ċatt: Ħafna drabi jintuża biex jagħmel il-ħobż ċatt fil-pajjiżi li qed jiżviluppaw. B'wiċċijiet differenti, jista 'jintuża bħala kolazzjon, pranzu jew deżerta.
• Pudini u deżerti: Il-perli tagħha jintużaw biex jagħmlu pudini, deżerti, snacks jew bżieżaq tat-te.
• Eħxen: Jista 'jintuża bħala sustanza li tħaxxen għal sopop, zlazi u gravies. Huwa rħis, għandu togħma newtrali u qawwa kbira ta ’tħaxxin.
• Aġent li jgħaqqad: Huwa miżjud ma 'burgers, nuggets u għaġina biex itejjeb in-nisġa u l-kontenut ta' umdità, jaqbad l-umdità f'forma ta 'ġell u jipprevjeni s-suġġetezza.

Minbarra l-użi tat-tisjir tagħha, il-perli ntużaw għall-lamtu tal-ħwejjeġ billi jagħli l-perli bil-ħwejjeġ.

Tapjoka tista 'tintuża minflok dqiq fil-ħami u fit-tisjir. Spiss jintuża wkoll biex isiru deżerti, bħal pudini u bżieżaq tat-te.

Valur Nutrizzjonali

It-Tapjoka hija lamtu kważi pur, u għalhekk huwa magħmul kważi kollu minn karboidrati.

Fih ammonti żgħar biss ta 'proteina, xaħam u fibra.

Barra minn hekk, fih biss ammonti żgħar ta 'nutrijenti. Ħafna minnhom jammontaw għal inqas minn 0.1% tal-ammont rakkomandat ta 'kuljum f'porzjon wieħed (, 3).

Uqija waħda (28 gramma) ta 'perli niexfa tat-tapjoka fiha 100 kalorija (3).

Minħabba n-nuqqas ta 'proteina u nutrijenti, it-tapjoka hija nutrizzjonalment inferjuri għall-biċċa l-kbira tal-qmuħ u dqiq ().

Fil-fatt, it-tapjoka tista 'titqies bħala kaloriji "vojta". Jipprovdi enerġija bi kważi l-ebda nutrijenti essenzjali.

It-Tapjoka hija kważi lamtu pur u fiha biss ammonti negliġibbli ta 'proteina u nutrijenti.

Benefiċċji tas-Saħħa tat-Tapjoka

It-Tapjoka m'għandhiex ħafna benefiċċji għas-saħħa, iżda hija ħielsa mill-qamħ u l-glutina.

Huwa Adattat għal Dieti Ristretti

Ħafna nies huma allerġiċi jew intolleranti għall-qamħ, qmuħ u glutina (,,,).

Sabiex jimmaniġġjaw is-sintomi tagħhom, jeħtieġ li jsegwu dieta ristretta.

Peress li t-tapjoka hija naturalment ħielsa minn qmuħ u glutina, tista 'tkun sostitut xieraq għal prodotti bbażati fuq il-qamħ jew il-qamħ.

Pereżempju, jista 'jintuża bħala dqiq fil-ħami u fit-tisjir jew bħala sustanza li tħaxxen f'sopop jew zlazi.

Madankollu, tista 'tkun trid tgħaqqadha ma' dqiq ieħor, bħal dqiq tal-lewż jew dqiq tal-ġewż tal-Indi, biex iżżid l-ammont ta 'nutrijenti.

Jista 'jkun fih Lamtu Reżistenti

Tapjoka hija sors naturali ta 'lamtu reżistenti.

Kif jimplika l-isem, lamtu reżistenti huwa reżistenti għad-diġestjoni u funzjonijiet bħall-fibra fis-sistema diġestiva.

Il-lamtu reżistenti ġie marbut ma 'numru ta' benefiċċji għas-saħħa ġenerali.

Huwa jitma 'l-batterji faċli fl-imsaren, u b'hekk inaqqas l-infjammazzjoni u n-numru ta' batterji ta 'ħsara (,,,).

Jista 'wkoll inaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm wara l-ikel, itejjeb il-metaboliżmu tal-glukożju u l-insulina u jżid il-milja (,,,,).

Dawn huma kollha fatturi li jikkontribwixxu għal saħħa metabolika aħjar.

Madankollu, minħabba l-kontenut baxx ta 'nutrijenti, probabbilment hija idea aħjar li tikseb lamtu reżistenti minn ikel ieħor minflok. Dan jinkludi patata jew ross imsajjar u mkessaħ, legumi u banana ħadra.

It-tapjoka tista 'tissostitwixxi prodotti bbażati fuq il-qamħ jew il-qamħ. Fih ukoll lamtu reżistenti, li huwa marbut ma 'numru ta' benefiċċji għas-saħħa.

Effetti Negattivi fuq is-Saħħa

Meta tiġi pproċessata kif suppost, it-tapjoka ma tidhirx li għandha ħafna effetti negattivi fuq is-saħħa.

Il-biċċa l-kbira tal-effetti negattivi fuq is-saħħa jiġu mill-konsum tal-għerq tal-kassava li jkun ipproċessat ħażin.

Barra minn hekk, it-tapjoka tista 'ma tkunx adattata għad-dijabetiċi peress li hija kważi karboidrati puri.

Prodotti tal-Kassava Ipproċessati Ħażin Jistgħu Jikkawżaw Avvelenament

L-għerq tal-kassava naturalment fih kompost tossiku msejjaħ linamarin. Dan jiġi kkonvertit f'idroġenu ċjanur f'ġismek u jista 'jikkawża avvelenament biċ-ċjanur.

L-inġestjoni tal-għerq tal-kassava li ma tkunx ipproċessata sew hija marbuta mal-avvelenament biċ-ċjanur, marda paralitika msejħa konzo u saħansitra mewt (,,, 19,).

Fil-fatt, kien hemm epidemiji konzo f'pajjiżi Afrikani li jiddependu fuq dieta ta 'kassava morra mhux ipproċessata biżżejjed, bħal waqt gwerer jew nixfiet (,).

Madankollu, hemm ftit modi kif tneħħi linamarin waqt l-ipproċessar u t-tisjir.

Tapjoka prodotta kummerċjalment ġeneralment ma fihx livelli ta 'ħsara ta' linamarin u hija sikura biex tikkonsma.

Allerġija għall-Kassava

M'hemmx ħafna każijiet dokumentati ta 'reazzjoni allerġika għal kassava jew tapjoka.

Madankollu, persuni allerġiċi għall-latex jistgħu jesperjenzaw reazzjonijiet allerġiċi minħabba r-reattività inkroċjata (,).

Dan ifisser li ġismek jiżbalja komposti fil-kassava għal allerġeni fil-latex, u jikkawża reazzjoni allerġika.

Dan huwa magħruf ukoll bħala s-sindromu tal-latex-fruit ().

L-għerq tal-kassava pproċessat ħażin jista 'jikkawża avvelenament, iżda prodotti prodotti kummerċjalment huma sikuri. Reazzjonijiet allerġiċi għat-tapjoka huma rari.

Fortifikazzjoni għal Skopijiet ta 'Saħħa

Tapjoka pproċessata kif suppost hija sikura biex tiekol u rħisa biex tixtri. Fil-fatt, huwa staple li jsalva l-ħajja f’diversi pajjiżi li qed jiżviluppaw.

Madankollu, in-nies li jibbażaw parti kbira mid-dieta tagħhom fuq prodotti bbażati fuq il-kassava u t-tapjoka jistgħu fl-aħħar mill-aħħar ma jkollhomx proteini u nutrijenti ().

Dan jista 'jikkawża nuqqasijiet ta' nutrijenti, malnutrizzjoni, rickit u goiters (,).

Għal skopijiet ta 'saħħa, l-esperti esperimentaw bit-tisħiħ tad-dqiq tat-tapjoka b'dqiq b'aktar nutrijenti, bħad-dqiq tas-sojja ().

Id-dqiq tat-tapjoka jista 'jiġi msaħħaħ b'aktar dqiq b'ħafna nutrijenti f'pajjiżi li qed jiżviluppaw fejn il-kassava u t-tapjoka huma staples.

Kif issajjar bit-Tapjoka

Tapjoka tista 'tintuża f'varjetà ta' modi, inkluż tisjir u ħami. Madankollu, ħafna riċetti huma għal deżerti biz-zokkor biz-zokkor.

Dqiq tat-Tapjoka

Mill-perspettiva tat-tisjir, dan huwa ingredjent kbir. Tħaxxen malajr, għandha togħma newtrali u tipprovdi zlazi u sopop b'dehra ħarira.

Xi wħud saħansitra jsostnu li tiffriża u tinħall aħjar mill-lamtu tal-qamħirrum jew mid-dqiq. Għalhekk, jista 'jkun aktar adattat għal oġġetti moħmija maħsuba għal użu aktar tard.

Din id-dqiq spiss titħallat ma 'dqiq ieħor fir-riċetti, kemm biex ittejjeb il-valur nutrittiv u n-nisġa tagħha.

Hawnhekk tista 'ssib kull tip ta' riċetti li jużaw id-dqiq tat-tapjoka.

Perli tat-Tapjoka

Il-perli għandhom ikunu mgħollija qabel ma tiekolhom. Il-proporzjon huwa ġeneralment parti 1 perli niexfa għal 8 partijiet ilma.

Ħalli t-taħlita tgħalli fuq nar qawwi. Ħawwad kontinwament biex iżżomm il-perli milli jeħlu mal-qiegħ tat-taġen.

Meta l-perli jibdew jgħumu, naqqas in-nar għal medju u ħalliha ttektek għal 15-30 minuta waqt li tħawwad kultant.

Neħħi t-taġen min-nar, għattiha u ħalliha toqgħod għal 15-30 minuta oħra.

Bubble Tea

Perli tat-tapjoka msajra spiss jintużaw fit-te tal-bżieżaq, xarba kiesħa u ħelwa.

It-te tal-bżieżaq, magħruf ukoll bħala te boba, ġeneralment jikkonsisti minn te maħdum bil-perli tat-tapjoka, ġulepp, ħalib u kubi tas-silġ.

It-te bużżieqa ħafna drabi jsir b'perli iswed tat-tapjoka, li huma bħall-perli bojod ħlief biz-zokkor ismar imħallat fihom.

Innota biss li l-bużżieqa tat-te hija ġeneralment mgħobbija biz-zokkor miżjud u għandha tiġi kkunsmata biss bil-moderazzjoni.

It-tapjoka tista 'tintuża f'varjetà ta' modi għat-tisjir jew għall-ħami, u hija ideali biex tagħmel deżerti.

L-aħħar linja

It-Tapjoka hija kważi lamtu pur u fiha ftit nutrijenti. Waħdu, m'għandux benefiċċji impressjonanti għas-saħħa jew effetti ħżiena.

Madankollu, xi drabi jista 'jkun utli għal nies li għandhom bżonn jevitaw qmuħ jew glutina.