Tipi ta 'żejt taż-żebbuġa: 7 tipi u proprjetajiet ewlenin

Kontenut

• 1. Żejt taż-żebbuġa extra verġni
• 2. Żejt taż-żebbuġa verġni
• 3. Żejt taż-żebbuġa raffinat
• 4. Żejt taż-żebbuġa kompost
• 5. Żejt taż-żebbuġa lampante
• 6. Żejt tal-palm
• 7. Żejt taż-żebbuġa bit-togħma
• Kif tuża ż-żejt taż-żebbuġa b'mod korrett
• Kif tixtri żejt taż-żebbuġa tajjeb

Iż-żejt taż-żebbuġa huwa xaħam tajjeb għas-saħħa li ġej miż-żebbuġ u huwa rikk fil-vitamina E, antiossidant eċċellenti li jgħin fil-prevenzjoni tat-tixjiħ tal-ġilda. Madankollu, ma jistgħux jittieklu aktar minn 4 imgħaref kuljum, li jikkorrispondu għal 200 kalorija minħabba li 'l fuq minn dak l-ammont, iż-żejt taż-żebbuġa jżid ix-xaħam fid-demm u jsir ta' ħsara għas-saħħa.

Hemm diversi tipi ta 'żejt taż-żebbuġa, biż-żejt taż-żebbuġa extra verġni huwa l-iktar b'saħħtu u bl-akbar benefiċċji għas-saħħa, billi ma jgħaddix minn proċessi ta' raffinar u, b'hekk, in-nutrijenti tiegħu jistgħu jinżammu.

It-tipi ewlenin ta 'żjut huma:

1. Żejt taż-żebbuġa extra verġni

Żejt taż-żebbuġa verġni extra huwa dak miksub mill-ippressar kiesaħ taż-żebbuġ, f'temperatura kkontrollata, bil-preservazzjoni tan-nutrijenti u l-proprjetajiet anti-ossidanti kollha, peress li ma jgħaddix minn proċess ta 'raffinar.

Għalhekk, iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni huwa meqjus bħala l-iktar tip ta 'żejt taż-żebbuġa b'saħħtu, peress li huwa rikk f'vitamini u minerali, li jiggarantixxi bosta benefiċċji għas-saħħa meta jiġi kkunsmat regolarment. Għalhekk, dan iż-żejt jista 'jintuża biex iħawwru insalati u ħxejjex jew jippreparaw stews, pereżempju. Ara x'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa taż-żejt taż-żebbuġa.

2. Żejt taż-żebbuġa verġni

Iż-żejt taż-żebbuġa verġni jinkiseb ukoll permezz tal-ippressar kiesaħ taż-żebbuġ, madankollu jitwettqu żewġ preses, sabiex ikollha livell ogħla ta 'aċidità u ammont akbar ta' kaloriji, minkejja li jkun fih l-istess ammont ta 'vitamini u minerali bħal żejt taż-żebbuġa extra verġni ...

3. Żejt taż-żebbuġa raffinat

Iż-żejt taż-żebbuġa raffinat huwa wieħed li, wara l-ippressar, jgħaddi minn proċess ta ’raffinar, li fih jista’ jkun hemm telf ta ’togħma, aroma, kulur u vitamini u, għalhekk, meta mqabbel ma’ tipi oħra ta ’żejt taż-żebbuġa, għandu inqas kwalità.

Minkejja l-proċess ta 'raffinar, iż-żejt taż-żebbuġa raffinat mhuwiex ta' ħsara għas-saħħa, għandu biss inqas valur nutrittiv u, għalhekk, għandu inqas benefiċċji. Dan it-tip ta ’żejt taż-żebbuġa jintuża prinċipalment fi proċessi industrijali u ġeneralment jitħallat ma’ żejt taż-żebbuġa verġni jew extra verġni, u jista ’wkoll jinbiegħ imħallat ma’ dawn it-tipi l-oħra ta ’żejt taż-żebbuġa.

Iż-żejt taż-żebbuġa raffinat għandu aċidità akbar meta mqabbel maż-żejt taż-żebbuġa verġni u extra-verġni, madankollu għandu togħma iktar ħafifa u ġeneralment jintuża għat-tisjir, l-ibbrejkjar u l-qali ta 'l-ikel, peress li l-valur nutrittiv tiegħu jgħaddi minn bidliet inqas f'temperaturi għoljin.

4. Żejt taż-żebbuġa kompost

Żejt taż-żebbuġa kompost jikkorrispondi għat-taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa raffinat ma' tipi oħra ta 'żejt bħaż-żejt tas-sojja, u għal din ir-raġuni m'għadux reżistenti għal temperaturi għoljin, u m'għandux jintuża fi stews jew għall-qali, peress li f'temperatura tal-kamra huwa kapaċi jirrilaxxa sustanzi tossiċi lill-ġisem, speċjalment meta dan it-tip ta 'żejt ikun f'imballaġġ tal-plastik trasparenti.

5. Żejt taż-żebbuġa lampante

Dan iż-żejt għandu aċidità ta 'aktar minn 2.0%, togħma u riħa spjaċevoli u, għalhekk, mhux irrakkomandat għall-konsum. Biex jiġi kkummerċjalizzat u kkunsmat, dan iż-żejt jeħtieġ li jgħaddi minn proċess ta ’raffinar sabiex l-aċidità tiegħu tkun tista’ tiġi newtralizzata, kif ukoll togħma u riħa mtejba.

6. Żejt tal-palm

Iż-żejt tal-palm, magħruf ukoll bħala żejt tal-palm, huwa tip ta ’żejt li għandu aktar xaħmijiet saturati, li jagħmilha aktar ta’ ħsara għas-saħħa, peress li huwa kapaċi jżid il-livelli tal-kolesterol LDL, u jżid ir-riskju ta ’mard kardjovaskulari.

Min-naħa l-oħra, minħabba l-preżenza ta 'xaħmijiet saturati, dan iż-żejt huwa aktar stabbli f'temperaturi għoljin u, għalhekk, huwa użat ħafna għat-tħawwir jew ikel moqli, billi huwa parti mill-kċina ta' xi postijiet fil-Brażil, pereżempju. Tgħallem kif tuża żejt tal-palm.

7. Żejt taż-żebbuġa bit-togħma

Żejt taż-żebbuġa bit-togħma, magħruf ukoll bħala żejt taż-żebbuġa imħawwar, huwa tip ta ’żejt taż-żebbuġa li spiss jintuża fil-preparazzjoni tal-ikel bil-għan li jtejjeb it-togħma tal-ikel u b’hekk jiġi evitat l-użu tal-melħ.

Dan iż-żejt taż-żebbuġa huwa faċli biex tagħmel, ħallat biss iż-żejt taż-żebbuġa ma 'ħwawar aromatiċi jew ħwawar, bħat-tewm u l-bżar, per eżempju. L-għażla tal-ħwawar u t-taħwir tista 'tvarja skont ir-riċetta li se ssir, u ż-żejt taż-żebbuġa bit-togħma jista' jintuża fil-preparazzjoni ta 'laħam, ħut jew insalati. Iċċekkja xi riċetti bit-togħma taż-żejt taż-żebbuġa.

Kif tuża ż-żejt taż-żebbuġa b'mod korrett

Iż-żejt taż-żebbuġa jista 'jintuża biex iħawwru l-insalati u l-ħxejjex jew biex stew u fry, u jista' jintuża wkoll fil-ħobż, pereżempju, minflok il-butir, billi huwa għażla aktar b'saħħitha.

Barra minn hekk, iż-żejt taż-żebbuġa jista ’jintuża biex jinqata’ l-laħam għax huwa xaħam li jiflaħ temperaturi għoljin mingħajr ma jħassru, madankollu m’għandux jintuża biex taqli l-ikel, peress li jista ’jkun hemm ir-rilaxx ta’ sustanzi tossiċi lill-ġisem.

L-ammont ta 'żejt li jista' jiġi kkunsmat kuljum għandu jkun biss tablespoon 1 biex tixrob l-ikel wara l-preparazzjoni tiegħu.

Iċċekkja l-filmat li ġej għall-aħjar żejt taż-żebbuġa biex issajjar:

Kif tixtri żejt taż-żebbuġa tajjeb

Iż-żejt taż-żebbuġa għandu jinxtara f'kontenituri tal-ħġieġ skur ta '500 ml sabiex ma jkun hemm l-ebda riskju ta' telf ta 'proprjetajiet wara li jinfetaħ, fl-akbar pakketti, jew li jiġi ossidat faċilment f'pakketti iżgħar. Ħjiel tajjeb mhuwiex li tixtri żejt taż-żebbuġa billi taħseb biss fil-prezz, imma billi tqis il-benefiċċji għas-saħħa tiegħu.

Biex ittejjeb il-benefiċċji taż-żejt taż-żebbuġa, l-aroma u t-togħma tiegħu, dak li tista 'tagħmel hu li żżid fergħa tal-klin u ħwawar oħra ġewwa l-flixkun.

L-aċidità taż-żejt m'għandhiex taqbeż 0.5%. Ġeneralment, żejt extra verġni taż-żebbuġa għandu sa 1% aċidità, żejt verġni bejn 1.2% u 1.5% aċidità u żejt raffinat bejn 1.5% u 2.3% u għalhekk l-aħjar żejt għas-saħħa huwa ż-żejt extra verġni taż-żebbuġa. Sib kif tagħżel l-aħjar żejt taż-żebbuġa.