X'inhu Ħalib Toned, u Huwa B'saħħtu?

Kontenut

• X'inhu ħalib attenwat?
• Simili ħafna għall-ħalib regolari
• Il-ħalib attenwat huwa għażla sana?
• L-aħħar linja

Il-ħalib huwa wieħed mis-sorsi tad-dieta l-aktar sinjuri ta 'kalċju u prodott tal-ħalib bażiku f'ħafna pajjiżi. ().

Il-ħalib attenwat huwa verżjoni kemmxejn modifikata iżda nutrizzjonalment simili tal-ħalib tal-baqra tradizzjonali.

Huwa prodott u kkunsmat primarjament fl-Indja u partijiet oħra tax-Xlokk tal-Asja.

Dan l-artikolu jispjega x'inhu l-ħalib attenwat u jekk huwiex b'saħħtu.

X'inhu ħalib attenwat?

Ħalib attenwat ġeneralment isir billi tħallat ħalib sħiħ tal-buflu bil-ħalib xkumat u ilma biex toħloq prodott li huwa nutrittiv komparabbli mal-ħalib tal-baqra sħiħ tradizzjonali.

Il-proċess ġie żviluppat fl-Indja biex itejjeb il-profil nutrizzjonali tal-ħalib tal-buflu krema sħiħa u jespandi l-produzzjoni, id-disponibbiltà, l-affordabbiltà u l-aċċessibilità tiegħu.

Id-dilwizzjoni tal-ħalib tal-buflu b'ħalib xkumat u ilma tnaqqas il-kontenut totali ta 'xaħam tiegħu iżda żżomm il-konċentrazzjoni tiegħu ta' nutrijenti importanti oħra, bħal kalċju u proteini.

Il-ħalib attenwat huwa prodott tal-ħalib magħmul biż-żieda ta ’ħalib xkumat mal-ħalib tal-bufli krema sħiħa biex jitnaqqas il-kontenut ta’ xaħam tiegħu, jinżamm il-valur nutrittiv tiegħu, u tiżdied il-kwantità totali u d-disponibbiltà tal-ħalib.

Simili ħafna għall-ħalib regolari

Il-maġġoranza tal-provvista tal-ħalib fid-dinja ġejja mill-baqar, bil-ħalib tal-buflu jikklassifika fit-tieni post (2).

Iż-żewġ tipi huma sinjuri fi proteini, kalċju, potassju, u vitamini B. Madankollu, il-ħalib tal-buflu bil-krema sħiħa huwa naturalment ħafna ogħla f’xaħam saturat mill-ħalib sħiħ tal-baqra (,,).

Din il-karatteristika tagħmel il-ħalib tal-buflu għażla eċċellenti biex tagħmel ġobon jew ghee, iżda huwa inqas adattat għax-xorb ─ speċjalment għal nies li qed ifittxu li jillimitaw sorsi ta 'xaħam saturat fid-dieti tagħhom.

Ħalib attenwat ġeneralment isir minn taħlita ta ’buflu u ħalib tal-baqra biex tilħaq konċentrazzjoni ta’ madwar 3% xaħam u 8.5% solidi tal-ħalib mingħajr xaħam, inkluż zokkor tal-ħalib u proteini.

Dan huwa komparabbli mal-ħalib sħiħ tal-baqra, li huwa tipikament 3.25–4% xaħam u 8.25% solidi tal-ħalib mingħajr xaħam (2, 6).

It-tabella hawn taħt tqabbel il-kontenut nutrittiv bażiku ta ’3.5 uqija (100 ml) ta’ ħalib sħiħ tal-baqra u ħalib attenwat, skond it-tikketti tal-prodott tal-ħalib attenwat ():

Jekk int interessat li tnaqqas il-konsum ta ’xaħam tiegħek, tista’ tagħżel ħalib ta ’ton doppju, li għandu madwar 1% kontenut totali ta’ xaħam u huwa l-iktar komparabbli ma ’ħalib baxx ta’ xaħam.

Il-ħalib attenwat u l-ħalib tal-baqra sħiħa huma kważi nutrittivi identiċi, b’differenzi żgħar ħafna fil-kaloriji totali, kif ukoll fil-kontenut ta ’xaħam u proteini.

Il-ħalib attenwat huwa għażla sana?

Il-ħalib attenwat huwa sors kbir ta 'proteini, vitamini u minerali. B’moderazzjoni, hija għażla b’saħħitha ħafna għal ħafna nies.

Fil-fatt, prodotti tal-ħalib li jikkunsmaw ta 'rutina bħall-ħalib attenwat huma assoċjati ma' diversi benefiċċji potenzjali għas-saħħa, inkluża densità minerali tal-għadam imtejba u riskju mnaqqas ta 'kundizzjonijiet kroniċi, bħal mard tal-qalb u dijabete tat-tip 2

Għalkemm ħafna mir-riċerka juru benefiċċji, evidenza limitata tissuġġerixxi li konsum eċċessiv tal-ħalib jista 'jżid ir-riskju ta' ċertu mard, inkluż l-akne u l-kanċer tal-prostata, f'xi nies (,).

Barra minn hekk, jekk intolleranti għal-lattożju jew għandek allerġija għall-proteini tal-ħalib, għandek tevita ħalib attenwat.

Jekk m'għandekx dawn ir-restrizzjonijiet tad-dieta, regola tajba hija li tipprattika l-moderazzjoni u kun żgur li żżomm dieta bilanċjata mod ieħor li tenfasizza varjetà ta 'ikel sħiħ u b'saħħtu.

Il-ħalib attenwat huwa għażla nutrittiva u joffri ħafna mill-istess benefiċċji assoċjati mal-ħalib tal-baqra. Teħid eċċessiv ta 'prodotti tal-ħalib jista' joħloq xi riskji għas-saħħa, għalhekk ipprattika l-moderazzjoni u tiżgura dieta bilanċjata.

L-aħħar linja

Il-ħalib attenwat isir billi tħallat il-ħalib tal-buflu mimli xaħam b'ħalib xkumat u ilma biex tnaqqas il-kontenut ta 'xaħam tiegħu.

Il-proċess iżomm nutrijenti bħal kalċju, potassju, vitamini B, u proteini, u jagħmel il-prodott nutrittivament simili għall-ħalib tal-baqra.

B’moderazzjoni, ħalib attenwat jista ’joffri l-istess benefiċċji bħal prodotti tal-ħalib oħra.

Jekk int allerġiku jew intolleranti għall-ħalib, għandek tevita ħalib attenwat. Inkella, tista 'tkun żieda b'saħħitha għal dieta bilanċjata.