7 Ikel li Għadhom Fihom Xaħmijiet Trans

Kontenut

• 1. Tqassir tal-Ħaxix
• 2. Xi Varjetajiet ta 'Popcorn Microwavable
• 3. Ċerti Marġerini u Żjut Veġetali
• 4. Ikel Fast Moqli
• 5. Prodotti tal-Furnara
• 6. Creamers tal-Kafè mhux tal-Ħalib
• 7. Sorsi Oħra
• Il-Bottom Line

Ix-xaħmijiet trans huma forma ta 'xaħam mhux saturat. Hemm żewġ tipi - xaħmijiet trans naturali u artifiċjali.

Ix-xaħmijiet naturali trans huma ffurmati minn batterji fl-istonku tal-baqar, in-nagħaġ u l-mogħoż. Dawn ix-xaħmijiet trans jiffurmaw 3-7% tax-xaħam totali fil-prodotti tal-ħalib, bħall-ħalib u l-ġobon, 3-10% fiċ-ċanga u l-ħaruf u 0-2% biss fit-tiġieġ u l-majjal (, 2).

Min-naħa l-oħra, ix-xaħmijiet trans artifiċjali huma prinċipalment iffurmati waqt l-idroġenazzjoni, proċess li fih l-idroġenu jiżdied maż-żejt veġetali biex jifforma prodott semi-solidu magħruf bħala żejt parzjalment idroġenat.

Studji rabtu l-konsum ta 'xaħmijiet trans ma' mard tal-qalb, infjammazzjoni, kolesterol LDL "ħażin" ogħla u livelli ta 'kolesterol HDL "tajbin" aktar baxxi (,,,).

Għalkemm l-evidenza hija limitata, ix-xaħmijiet naturali trans jidhru inqas ta 'ħsara minn dawk artifiċjali (,, 9).

Għalkemm il-projbizzjoni tal-FDA tax-xaħmijiet trans daħlet fis-seħħ fit-18 ta 'Ġunju, 2018, prodotti manifatturati qabel din id-data xorta jistgħu jitqassmu sa Jannar 2020, jew f'xi każijiet l-2021 ().

Barra minn hekk, ikel li fih inqas minn 0.5 grammi ta 'xaħmijiet trans għal kull porzjon huwa ttikkettat li għandu 0 grammi ta' xaħmijiet trans ().

Għalhekk, filwaqt li kumpaniji tal-ikel qed inaqqsu l-kontenut ta 'xaħam trans tal-prodotti tagħhom, numru ta' ikel għadu fih xaħmijiet trans artifiċjali. Biex tnaqqas il-konsum tiegħek, huwa aħjar li taqra l-listi tal-ingredjenti bir-reqqa u tillimita l-konsum tiegħek tal-prodotti elenkati hawn taħt ().

Hawnhekk hawn 7 ikel li għadhom fihom xaħmijiet trans artifiċjali.

1. Tqassir tal-Ħaxix

It-tqassir huwa kull tip ta 'xaħam li huwa solidu f'temperatura tal-kamra. Ħafna drabi jintuża fit-tisjir u l-ħami.

It-tqassir tal-ħxejjex kien ivvintat fil-bidu tas-snin 1900 bħala alternattiva rħisa għall-butir u huwa tipikament magħmul minn żejt veġetali parzjalment idroġenat.

Huwa popolari għall-ħami minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam tiegħu, li jipproduċi għaġina aktar artab u mqaxxra minn tqassir ieħor bħall-lardu u l-butir.

Fis-snin reċenti, bosta kumpaniji naqqsu l-ammont ta 'żejt parzjalment idroġenat fit-tqassir tagħhom - u għamlu xi tqassir mingħajr xaħam trans.

Madankollu, jista 'jkun diffiċli li tgħid jekk tqassir huwiex kompletament ħieles minn xaħmijiet trans, billi l-kumpaniji huma permessi jelenkaw 0 grammi ta' xaħam trans sakemm prodott ikollu inqas minn 0.5 grammi għal kull porzjon ().

Biex tkun taf jekk it-tqassir fihx xaħam trans, aqra l-lista tal-ingredjenti. Jekk tinkludi żejt veġetali parzjalment idroġenat, allura xaħmijiet trans huma preżenti wkoll.

Sommarju It-tqassir tal-ħaxix magħmul minn żejt parzjalment idroġenat kien ivvintat bħala sostitut irħis għall-butir. Madankollu, minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam trans tiegħu, ħafna mill-manifatturi issa naqqsu jew eliminaw totalment ix-xaħmijiet trans.

2. Xi Varjetajiet ta 'Popcorn Microwavable

Il-popcorn bl-arja huwa ikel ħafif popolari u b'saħħtu. Huwa mimli fibra iżda ftit xaħam u kaloriji.

Madankollu, xi varjetajiet ta 'popcorn microwavable għandhom port xaħmijiet trans.

Kumpaniji tal-ikel storikament użaw żejt parzjalment idroġenat fil-popcorn microwavable tagħhom minħabba l-punt tat-tidwib għoli tiegħu, li jżomm iż-żejt solidu sakemm il-borża tal-popcorn tkun microwaved.

Notevolment - minħabba r-riskji rikonoxxuti għas-saħħa ta 'xaħam trans - ħafna kumpaniji qalbu għal żejt mingħajr xaħam trans f'dawn l-aħħar snin.

Jekk tippreferi varjetajiet microwavable, agħżel marki u togħmiet li ma fihomx żejt parzjalment idroġenat. Alternattivament, agħmel il-popcorn tiegħek fuq il-fuklar jew fil-popper tal-arja - huwa sempliċi u irħis.

Sommarju Popcorn huwa snack b’saħħtu u b’ħafna fibra. Madankollu, xi varjetajiet ta 'popcorn microwaveable iżommu xaħmijiet trans. Biex tevita x-xaħmijiet trans, iżommu lura mill-popcorn mixtri mill-maħżen magħmul biż-żejt veġetali parzjalment idroġenat - jew għamel tiegħek.

3. Ċerti Marġerini u Żjut Veġetali

Xi żjut veġetali jista 'jkun fihom xaħmijiet trans, speċjalment jekk iż-żjut huma idroġenati.

Hekk kif l-idroġenizzazzjoni tissolidifika ż-żejt, dawn iż-żjut parzjalment idroġenati ilhom jintużaw biex jagħmlu l-marġerina. Għalhekk, ħafna marġerini fis-suq kellhom ħafna xaħmijiet trans.

Fortunatament, il-marġerina mingħajr xaħam trans hija dejjem aktar disponibbli hekk kif dawn iż-żjut jitneħħew gradwalment.

Madankollu, żomm f'moħħok li xi żjut veġetali mhux idroġenati jista 'jkun fihom ukoll xaħam trans.

Żewġ studji li analizzaw żjut veġetali - inklużi l-canola, is-sojja u l-qamħ - sabu li 0.4-4.2% tal-kontenut totali ta 'xaħam kien xaħmijiet trans (13, 14).

Biex tnaqqas il-konsum ta 'xaħam trans mill-marġerina u żjut veġetali, evita prodotti li fihom żjut parzjalment idroġenati jew agħżel żjut aktar b'saħħithom bħal żejt extra verġni taż-żebbuġa jew żejt tal-ġewż.

Sommarju Żjut parzjalment idroġenati fihom xaħmijiet trans. Biex tnaqqas il-konsum ta 'xaħam trans tiegħek, evita ż-żjut veġetali u l-marġerini kollha li jelenkaw żejt parzjalment idroġenat fuq il-lista tal-ingredjenti - jew uża xaħmijiet oħra tat-tisjir, bħal butir, żejt taż-żebbuġa jew żejt tal-ġewż tal-Indi.

4. Ikel Fast Moqli

Meta tiekol waqt il-vjaġġ, żomm f'moħħok li x-xaħmijiet trans jistgħu jkunu f'xi għażliet ta 'teħid.

Ikel ta 'malajr moqli, bħal tiġieġ moqli, ħut imsawwat, hamburgers, patata friska u taljarini moqlija, kollha jistgħu jżommu livelli għoljin ta' xaħam trans.

Ix-xaħmijiet trans f'dan l-ikel jistgħu jiġu minn ftit sorsi.

L-ewwelnett, ir-ristoranti u l-ktajjen tat-takeaway ħafna drabi jaqilgħu ikel f'żejt veġetali, li jista 'jkun fih xaħmijiet trans li jixxarrab fl-ikel (13, 14).

Barra minn hekk, temperaturi għoljin tat-tisjir użati waqt il-qali jistgħu jikkawżaw li l-kontenut tax-xaħam trans taż-żejt jiżdied ftit. Il-kontenut ta 'xaħam trans jiżdied kull darba li l-istess żejt jerġa' jintuża għall-qali (, 16).

Jista 'jkun diffiċli li tevita x-xaħmijiet trans minn ikel moqli, allura int aħjar li tillimita l-konsum tiegħek ta' ikel moqli għal kollox.

Sommarju Ikel moqli, bħall-patata friska u l-hamburgers, ħafna drabi jissajjar f'żjut veġetali, li jistgħu jżommu xaħmijiet trans. Barra minn hekk, il-konċentrazzjoni trans fat tiżdied kull darba li ż-żejt jerġa 'jintuża.

5. Prodotti tal-Furnara

Oġġetti tal-forn, bħal muffins, kejkijiet, pasti u doughnuts, ħafna drabi jsiru bi tqassir tal-ħaxix jew marġerina.

It-tqassir tal-ħxejjex jgħin biex jipproduċi għaġina aktar ratba u artab. Huwa wkoll orħos u għandu ħajja itwal fuq l-ixkaffa mill-butir jew il-lardu.

Sa ftit ilu, kemm it-tqassir veġetali kif ukoll il-marġerina kienu magħmula minn żjut parzjalment idroġenati. Għal din ir-raġuni, l-oġġetti moħmija tradizzjonalment kienu sors komuni ta 'xaħam trans.

Illum, billi l-manifatturi jnaqqsu x-xaħam trans fit-tqassir u l-marġerina tagħhom, l-ammont totali ta 'xaħmijiet trans fl-oġġetti moħmija naqas bl-istess mod ().

Madankollu, ma tistax tassumi li l-ikel moħmi kollu huwa ħieles minn xaħam trans. Huwa importanti li taqra t-tikketti fejn possibbli u tevita l-pasti li fihom żjut parzjalment idroġenati.

Aħjar minn hekk, għamel l-ikel moħmi tiegħek id-dar sabiex tkun tista 'tikkontrolla l-ingredjenti.

Sommarju Prodotti tal-forn ħafna drabi huma magħmula minn tqassir tal-ħxejjex u marġerina, li qabel kienu għoljin fix-xaħmijiet trans. Ħafna kumpaniji naqqsu l-kontenut ta 'xaħam trans f'dawn il-prodotti, u rriżultaw f'inqas xaħam trans f'oġġetti moħmija.

6. Creamers tal-Kafè mhux tal-Ħalib

Creamers tal-kafè mhux tal-ħalib, magħrufa wkoll bħala whiteners tal-kafè, jintużaw bħala sostitut għall-ħalib u l-krema fil-kafè, te u xorb sħun ieħor.

L-ingredjenti ewlenin fil-biċċa l-kbira tal-krema tal-kafè mhux tal-ħalib huma z-zokkor u ż-żejt.

Ħafna mill-krema mhux tal-ħalib kienu tradizzjonalment magħmula minn żejt parzjalment idroġenat sabiex iżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa u jipprovdu konsistenza krema. Madankollu, bosta marki naqqsu gradwalment il-kontenut ta 'xaħam trans f'dawn l-aħħar snin (17).

Minkejja dan, xi creamers għadhom fihom ftit żejt parzjalment idroġenat.

Jekk il-krema mhux tal-ħalib tiegħek telenka dan l-ingredjent, x'aktarx taħbi ammonti żgħar ta 'xaħam trans - anke jekk tkun irreklamata bħala "bla xaħam trans" jew tiddikjara 0 grammi ta' xaħam trans fuq it-tikketta.

Biex tevita xaħam trans minn dawn il-prodotti, agħżel varjetajiet mhux tal-ħalib mingħajr żejt parzjalment idroġenat jew uża alternattivi, bħal ħalib sħiħ, krema jew nofs u nofs, jekk m'intix tirrestrinġi l-ħalib għal kollox.

Sommarju Creamers tal-kafè mhux tal-ħalib jistgħu jissostitwixxu ħalib jew krema f'xorb sħun. Sa ftit ilu, il-biċċa l-kbira kienu magħmula minn żejt parzjalment idroġenat, iżda ħafna issa huma magħmula minn żjut aktar b’saħħithom.

7. Sorsi Oħra

Ix-xaħmijiet trans jistgħu jinstabu wkoll f'ammonti iżgħar f'firxa ta 'ikel ieħor, inkluż:

• Ċipep tal-patata u tal-qamħ: Filwaqt li l-biċċa l-kbira taċ-ċipep tal-patata u tal-qamħ issa huma ħielsa minn xaħmijiet trans, huwa importanti li taqra l-listi ta ’ingredjenti - billi xi marki għadhom fihom xaħmijiet trans fil-forma ta’ żejt parzjalment idroġenat.
• Torti tal-laħam u rollijiet taz-zalzett: Xi wħud għadhom fihom xaħmijiet trans fil-qoxra. Dan huwa dovut għall-preżenza ta 'żejt parzjalment idroġenat, li jipproduċi qoxra ratba u mqaxxra. Oqgħod attent għal dan l-ingredjent fuq it-tikketta.
• Torti ħelwin: Bħal fil-każ ta 'torti tal-laħam u rollijiet taz-zalzett, torti ħelwin jista' jkun fihom ukoll xaħam trans minħabba l-preżenza ta 'żejt parzjalment idroġenat fil-qoxra. Aqra t-tikketti jew inkella tipprova tagħmel il-qoxra tat-torta tiegħek stess.
• Pizza: Ix-xaħmijiet trans jistgħu jinstabu f'xi marki ta 'għaġina tal-pizza minħabba żejt parzjalment idroġenat. Żomm għajnejk għal dan l-ingredjent, speċjalment fil-pizez iffriżati.
• Ġelu tal-bott: Il-ġelu tal-bott huwa magħmul l-aktar minn zokkor, ilma u żejt. Peress li xi marki għad fihom żejt parzjalment idroġenat, huwa importanti li taqra l-listi tal-ingredjenti - anke jekk it-tikketta tgħid 0 grammi ta 'xaħmijiet trans.
• Crackers: Għalkemm l-ammont ta 'xaħmijiet trans fil-crackers niżel bi 80% bejn l-2007 u l-2011, xi marki għadhom fihom xaħam trans - allura huwa ta' min jaqra t-tikketta ().

Sommarju Oqgħod attent għax-xaħmijiet trans f'xi marki ta 'chips tal-patata, crackers, torti, pizza u ġelu tal-bott. Anke jekk prodott jelenka 0 grammi ta 'xaħam trans fuq it-tikketta, iċċekkja l-lista ta' ingredjenti għal żejt parzjalment idroġenat.

Il-Bottom Line

Ix-xaħmijiet trans huma forma ta 'xaħam mhux saturat assoċjat ma' numru ta 'effetti negattivi fuq is-saħħa.

Xaħam trans artifiċjali jinħoloq waqt l-idroġenazzjoni, li tikkonverti żjut veġetali likwidi f'żejt semi-solidu parzjalment idroġenat. Ix-xaħam trans jista 'jinstab ukoll b'mod naturali fil-laħam u l-ħalib.

Għalkemm l-ammont ta 'xaħmijiet trans fl-ikel naqas f'dawn l-aħħar snin, u l-projbizzjoni tal-FDA tax-xaħmijiet trans daħlet fis-seħħ f'Ġunju 2018, xorta jinsabu f'xi prodotti, bħal ikel moqli jew moħmi u krema tal-kafè mhux tal-ħalib, dovuta għal ċerti eżenzjonijiet għall-projbizzjoni.

Biex tnaqqas il-konsum tiegħek, kun żgur li taqra t-tikketti u ċċekkja l-listi ta 'ingredjenti għal żejt parzjalment idroġenat - speċjalment meta tixtri xi ikel hawn fuq.

Fl-aħħar tal-ġurnata, l-aħjar mod biex tevita x-xaħmijiet trans huwa li tillimita l-konsum tiegħek ta 'fast food ipproċessat u moqli. Minflok, tiekol dieta sana b'ħafna frott, ħaxix, ħbub sħaħ, xaħmijiet b'saħħithom u proteina dgħif.