X'inhi Harissa u Kif Tista 'Tuża Din il-Pejst taċ-Ċili Aħmar Jleqqu?

Kontenut

• X'inhi harissa?
• X'inhuma l-benefiċċji tas-saħħa ta 'harissa?
• Kif tuża u ssajjar b'harissa?
• Riċetti li Jużaw Harissa Int * Għandek * Tipprova
• Reviżjoni għal

Imxi 'l fuq minn Sriracha, int se titfaċċa minn kuġin akbar u b'togħma aktar kuraġġuża—harissa. Harissa tista 'tħawwar kollox minn immarinar tal-laħam għal bajd imqaxxar, jew jittiekel bħala dip jew mifrux għal crudités u ħobż. Tgħallem aktar dwar dan l-ingredjent versatili, imbagħad ipprova xi riċetti tal-harissa pikkanti magħżula bl-idejn.

X'inhi harissa?

Harissa huwa kondiment li oriġina fit-Tuneżija fl-Afrika ta ’Fuq iżda issa jidher fil-Mediterran u fil-Lvant Nofsani, kif ukoll fit-tisjir tal-Afrika ta’ Fuq. Il-pejst huwa magħmul b'bażi ​​ta 'bżar aħmar mixwi, bżar imqadded, u taħlita ta' tewm, kemmun, lumi, melħ u żejt taż-żebbuġa. "Il-profil ta 'togħma ta' harissa huwa pikkanti u kemmxejn affumikat," jgħid il-kok Iżraeljan Efi Naon ta 'Taboon and Taboonette fi New York City. Ir-ristoranti tiegħu jikkombinaw kċina tal-Lvant Nofsani u tal-Mediterran li hu jsejjaħ Middleterranean. Twissija ġusta: Harissa hija maħsuba biex tkun sħuna, grazzi għad-doża b'saħħitha tagħha ta 'bżar taċ-chili. Tista 'taġġusta għall-preferenzi tat-togħma tiegħek billi tnaqqas l-ammont li tuża fir-riċetti tad-dar jew kemm tuża bħala topping fir-ristoranti.

X'inhuma l-benefiċċji tas-saħħa ta 'harissa?

"Ikel pikkanti jista 'jżid is-sentimenti ta' xaba tiegħek, li jfisser li l-harissa jġiegħlek tħossok sħiħ u kuntent," tgħid Tori Martinet, dietista reġistrata u direttur tal-benessri u n-nutrizzjoni f'Restaurant Associates (il-kumpanija wara l-kafetteriji f'The Smithsonian Institution u The Metropolitan Museum of Art). Il-benefiċċju ewlieni għas-saħħa tal-harissa huwa li fih il-kapsajċina, il-kompost fiċ-chilis li jagħmilhom pikkanti, jgħid Martinet. Il-kapsajkin huwa antiossidant li jista 'jkun kapaċi jsaħħaħ il-metaboliżmu tiegħek, itejjeb is-saħħa tal-qalb, u jnaqqas l-infjammazzjoni li tikkawża l-kanċer. (Bonus: Studju wieħed sab li ikel pikkanti jista 'jkun is-sigriet għal ħajja itwal.)

Harissa hija wkoll aktar baxxa fis-sodju minn zlazi sħan oħra, li hija kbira għal nies li jimmonitorjaw il-pressjoni tad-demm tagħhom, jew verament għal kull min jipprova jara l-konsum tal-melħ tagħhom. Studju tal-2015 ippubblikat flThe British Medical Journal sab li n-nies li kielu ikel pikkanti sitt sa sebat ijiem fil-ġimgħa kellhom rata ta ’mortalità 14 fil-mija inqas. Għalhekk, jista 'jkun ta' min iżżid waħda minn dawn ir-riċetti ta 'zalza sħuna b'saħħitha fir-rotazzjoni tal-pranzu tiegħek.

Kif tuża u ssajjar b'harissa?

Harissa ħafna drabi tinstab fil-forma ta 'pejst lest biex jittiekel li jinbiegħ fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa jew jista' jsir id-dar, iżda huwa wkoll disponibbli fi trab li sempliċement jitħallat ma 'żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi meta tkun' lest biex tużah. Simili għal chipotle jew Sriracha, l-harissa tista 'tintuża f'immarinar, biex tħawwad dixx waqt it-tisjir, jew bħala żieda finali fl-aħħar. Dawwarha fil-hummus, il-jogurt, il-faxex, u l-imxarrab minħabba li t-togħmiet friski u kremi jibbilanċjaw is-sħana, jgħid Martinet. Mod ġdid kif Naon juża l-ħwawar huwa ma 'harissa aioli jew f'zlazi Marokkini bħall-eryme, li hija taħlita ta' harissa maż-żejt taż-żebbuġa miżjud, stokk tal-ħut, cilantro, u bżar. "Din iz-zalza hija inkredibbli għall-poach tal-ħut u tagħmel dixx fit-togħma," jgħid. F'Taboonette, l-harissa titħalla fuq il-mejda li l-klijenti jistgħu jużaw biex iżidu aktar ħwawar fl-iskutella tal-hummus, kebab jew shawarma tagħhom.

Riċetti li Jużaw Harissa Int * Għandek * Tipprova

Kebabs tal-Ħaruf Grilled ma 'Harissa & Fig: Jekk ma ppruvajtx il-ħaruf barra minn restorant, dawn il-kebabs ibiddlu fehmtek. Immarinat magħmul bil-jogurt, harissa, nagħniegħ, meraq tal-larinġ, u għasel jagħti daqshekk togħma lil-laħam grilled.

Sheet Pan Harissa Chicken u Patata Ħelwa bil-Jogurt tal-Ġir: Il-pranzu onestament ma jsirx ħafna aktar faċli minn din ir-riċetta bil-harissa. It-tiġieġ, il-patata ħelwa, il-basla u l-pejst harissa huma moħmija, imbagħad mgħottija bi zalza tal-jogurt sempliċi għal effett ta 'tkessiħ.

Insalata Harissa tal-Karrotta: Il-kale frisk, l-ispinaċi, l-arils tar-rummien u ż-żebbuġ jibbilanċjaw il-ħwawar tal-harissa.

Steaks tal-Pastard Shawarma Inkaljat b'Harissa Tahini: Din ir-riċetta turi li t-tisjir ibbażat fuq il-pjanti m'għandux bżonn proteina tal-annimali għat-togħma. Iksi l-steaks tal-pastard tiegħek biż-żejt taż-żebbuġa u l-għasel qabel ixwi fil-forn. Itfa 'l-ilbies tat-tahini infuż bil-harissa biex jixxotta fuqnett waqt li jsajru.

Shakshuka Easy b'Harissa: Agħti kick pikkanti lil dan id-dixx tradizzjonali tal-bajd moħmi billi żżid harissa mat-tadam stewed. Aqdi l-ikla ta’ taġen wieħed lill-ħbieb tiegħek biex tfarrak il-#brunchgoals aħħarija.

Għal aktar ispirazzjoni fit-tisjir b'togħma denja ta 'naqra, ipprova waħda minn dawn ir-riċetti Marokkini li jkollok tibbukkja titjira lejn Marrakech.

Reviżjoni għal