Ħlewwiet - sostituti taz-zokkor

Is-sostituti taz-zokkor huma sustanzi li jintużaw minflok is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa biz-zokkor (sukrosju) jew alkoħol taz-zokkor. Jistgħu jissejħu wkoll ħlewwiet artifiċjali, ħlewwiet mhux nutrittivi (NNS), u ħlewwiet mhux kaloriċi.

Is-sostituti taz-zokkor jistgħu jkunu ta 'għajnuna għal nies li jippruvaw jitilfu l-piż. Huma jipprovdu ħlewwa lill-ikel u x-xorb mingħajr ma jżidu ħafna kaloriji żejda. Ħafna minn dawn ma fihom kważi l-ebda kaloriji.

L-użu ta 'sostituti taz-zokkor minflok iz-zokkor jista' jgħin fil-prevenzjoni tat-taħsir tas-snien. Jistgħu wkoll jgħinu fil-kontroll taz-zokkor fid-demm f'nies bid-dijabete.

Sostituti taz-zokkor jistgħu jiżdiedu mal-ikel meta tiekol. Ħafna jistgħu jintużaw ukoll waqt it-tisjir u l-ħami. Ħafna mill-prodotti tal-ikel "mingħajr zokkor" jew b'kaloriji baxxi li tixtri fil-maħżen huma magħmula bl-użu ta 'sostituti taz-zokkor.

Sostituti taz-zokkor użati b'mod komuni jinkludu:

Aspartame (Ugwali u NutraSweet)

• Ħlewwa nutrittiva - għandha kaloriji, iżda hija ħelwa ħafna, għalhekk ftit hemm bżonn.
• Taħlita ta 'żewġ aċidi amminiċi - phenylalanine u aspartic acid.
• 200 darba iktar ħelwa mis-sukrożju.
• Jitlef il-ħlewwa tiegħu meta jkun espost għas-sħana. Huwa l-aħjar użat fix-xorb aktar milli fil-ħami.
• Studjat tajjeb, u ma wera l-ebda effett sekondarju serju.
• Approvat mill-FDA. (L-AID tirrikjedi li ikel li fih l-aspartame għandu jkollu dikjarazzjoni ta 'informazzjoni għal persuni b'PKU (fenilketonurja, disturb ġenetiku rari) li jwissihom dwar il-preżenza ta' fenilalanin.)

Sucralose (Splenda)

• Ħlewwa mhux nutrittiva - l-ebda kaloriji jew baxxi ħafna
• 600 darba ħelwa mis-sukrożju
• Użat f'ħafna ikel u xorb, chewing gum, deżerti tal-ħalib iffriżati, oġġetti moħmija, u ġelatina
• Jista 'jiżdied mal-ikel fuq il-mejda jew jintuża f'oġġetti moħmija
• Approvat mill-FDA

Sakkarina (Sweet ’N Low, Sweet Twin, NectaSweet)

• Ħlewwa mhux nutrittiva
• 200 sa 700 darba iktar ħelwa mis-sukrożju
• Użat f'ħafna ikel u xorb tad-dieta
• Jista 'jkollu togħma morra jew metallika f'xi likwidi
• Mhux użat fit-tisjir u l-ħami
• Approvat mill-FDA

Stevia (Truvia, Via Pura, Kristalli tax-Xemx)

• Ħlewwa mhux nutrittiva.
• Magħmul mill-impjant Stevia rebaudiana, li jitkabbar għall-weraq ħelu tiegħu.
• Estratt ta 'Rebaudiana huwa approvat bħala addittiv ta' l-ikel. Huwa meqjus bħala suppliment tad-dieta.
• Ġeneralment rikonoxxut bħala sigur (GRAS) mill-FDA.

Acesulfame K (Sunett u Sweet One)

• Ħlewwa mhux nutrittiva
• 200 darba iktar ħelwa minn zokkor
• Stabbli għas-sħana, jista 'jintuża fit-tisjir u l-ħami
• Jista 'jiżdied ma' l-ikel fuq il-mejda
• Użat flimkien ma 'ħlewwiet oħra, bħal sakkarina, f'xorb karbonat b'kaloriji baxxi u prodotti oħra
• L-iktar simili għaz-zokkor tal-mejda fit-togħma u n-nisġa
• Approvat mill-FDA

Neotame (Newtame)

• Ħlewwa mhux nutrittiva
• 7,000 sa 13,000 darba ħelwa miċ-zokkor
• Użat f'ħafna ikel u xorb tad-dieta
• Jista 'jintuża għall-ħami
• Użat bħala ħlewwa tal-mejda
• Approvat mill-FDA

Frott tal-Monk (Luo Han Guo)

• Ħlewwa mhux nutrittiva
• Estratt ibbażat fuq il-pjanti ta 'frott monk, bettieħ aħdar tond li jikber fin-Nofsinhar taċ-Ċina
• 100 sa 250 darba iktar ħelwa mis-sukrożju
• Saħħan stabbli u jista 'jintuża fil-ħami u fit-tisjir u huwa iktar ikkonċentrat minn zokkor (eas kuċċarina jew 0.5 grammi hija daqs il-ħlewwa ta' kuċċarina waħda jew 2.5 grammi zokkor)
• Ġeneralment rikonoxxut bħala sigur (GRAS) mill-FDA

Vantaġġ

• Ħlewwa mhux nutrittiva
• 20, 000 darba ħelwa miż-zokkor
• Użat bħala ħlewwa ġenerali u huwa stabbli għas-sħana, allura jista 'jintuża fil-ħami
• Mhux użat komunement
• Approvat mill-FDA

In-nies spiss ikollhom mistoqsijiet dwar l-effetti tas-sigurtà u s-saħħa tas-sostituti taz-zokkor. Saru bosta studji fuq sostituti taz-zokkor approvati mill-FDA, u ntwerew li huma sikuri. Ibbażat fuq dawn l-istudji, l-FDA tiddikjara li huma sikuri għall-użu għall-popolazzjoni ġenerali.

L-Aspartame mhux irrakkomandat għal persuni b'PKU. Il-ġisem tagħhom mhux kapaċi jkisser wieħed mill-aċidi amminiċi użati biex jagħmlu l-aspartame.

Hemm ftit evidenza li tappoġġja l-użu ta 'sostituti taz-zokkor jew l-evitar tagħhom waqt it-tqala. Ħlewwiet approvati mill-FDA huma tajbin biex jintużaw bil-moderazzjoni. Madankollu, l-Assoċjazzjoni Medika Amerikana tissuġġerixxi li tiġi evitata s-sakkarina waqt it-tqala minħabba t-tneħħija bil-mod possibbli tal-fetu.

L-FDA tirregola s-sostituti taz-zokkor kollha li jinbiegħu jew jintużaw f'ikel ippreparat fl-Istati Uniti. L-AID stabbiliet konsum aċċettabbli ta 'kuljum (ADI). Dan huwa l-ammont li persuna tista 'tiekol b'mod sikur kuljum matul il-ħajja. Ħafna nies jieklu ferm inqas mill-ADI.

Fl-2012, l-American Heart Association u l-American Diabetes Association ippubblikaw rapport li kkonkluda li użu sensibbli ta 'sostituti taz-zokkor jista' jgħin biex inaqqas il-konsum ta 'kaloriji u karboidrati. Aktar riċerka għadha meħtieġa. M'hemmx biżżejjed evidenza f'dan il-ħin biex tiddetermina jekk l-użu ta 'sostitut taz-zokkor iwassalx għal telf ta' piż jew riskju aktar baxx ta 'mard tal-qalb.

Ħlewwiet ta 'intensità għolja; Ħlewwiet mhux nutrittivi - (NNS); Ħlewwiet nutrittivi; Ħlewwiet mhux kaloriċi; Alternattivi taz-zokkor

Aronson JK. Ħlewwiet artifiċjali. Fi: Aronson JK, ed. L-Effetti Sekondarji tad-Drogi ta ’Meyler. Is-16-il ed. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 713-716.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, et al; American Heart Association Nutrition Committee tal-Kunsill dwar in-Nutrizzjoni, l-Attività Fiżika u l-Metaboliżmu, il-Kunsill dwar l-Arterjosklerożi, it-Trombożi u l-Bijoloġija Vaskulari, il-Kunsill dwar il-Mard Kardjovaskulari fiż-Żgħażagħ, u l-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete. Ħlewwiet mhux nutritivi: użu attwali u perspettivi tas-saħħa: dikjarazzjoni xjentifika mill-American Heart Association u l-American Diabetes Association. Ċirkolazzjoni. 2012; 126 (4): 509-519. PMID: 22777177 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777177/.

Il-websajt tal-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer. Ħlewwiet artifiċjali u kanċer. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet. Aġġornat fl-10 ta ’Awwissu, 2016. Aċċessat fil-11 ta’ Ottubru, 2019.

Id-Dipartiment tas-Saħħa u s-Servizzi Umani tal-Istati Uniti u l-websajt tad-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. Linji Gwida Dieta 2015-2020 għall-Amerikani. It-8 Edizzjoni. health.gov/sites/default/files/2019-09/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Aġġornat f'Diċembru 2015. Aċċessat fil-11 ta 'Ottubru, 2019.

Il-websajt tal-US Food and Drug Administration. Ħlewwiet ta 'intensità għolja. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners. Aġġornat fid-19 ta 'Diċembru, 2017. Aċċessat fil-11 ta' Ottubru, 2019.

Il-websajt tal-US Food and Drug Administration. Informazzjoni addizzjonali dwar ħlewwiet ta 'intensità għolja permessi għall-użu fl-ikel fl-Istati Uniti. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states. Aġġornat it-8 ta ’Frar, 2018. Aċċessat fil-11 ta’ Ottubru, 2019.