19 Termini Fancy Foodie Definiti (Int Mhux Waħdek)

Kontenut

• Reviżjoni għal

Termini ta ’tisjir fancy infiltraw bil-mod il-menus tar-ristoranti favoriti tagħna. Nafu li rridu l-papra confit, imma aħna mhux 100 fil-mija żgur xi tfisser, eżattament, confit. Allura f'każ li kont qed tistaqsi - għax għandna - hawn huma 19-il terminu ta 'ikel fancy fl-aħħar spjegati. U iva, se naslu fil-qiegħ tal-confit darba għal dejjem.

Ikkonfita

Laħam jew tjur (spiss papra) li huma msajra u maħżuna fix-xaħam tiegħu stess.

Kif tgħidha: kon-ħlas

Tartare

Laħam jew ħut nej mqatta 'b'mod fin.

Kif tgħidha: tar-qatran

Amuse-Bouche

Litteralment li tfisser "divertenti l-ħalq," huwa kampjun żgħir ta 'ikel servut qabel ikla biex iqajjem il-palat.

Kif tgħidha: uh-mus boosh

Ċhiffonade

Biex jinqatgħu fi strixxi rqaq ħafna

Kif tgħidha: shi-fuh-nod

Sous vide

Metodu tat-tisjir li jikkonsisti li tissiġilla l-ikel f'borża tal-plastik li ma jgħaddix arja minnha u tpoġġih f'banju ta' l-ilma għal perjodu twil ta' żmien.

Kif tgħidha: sue-veed

Roux

Il-bażi għal ħafna zlazi, magħmula billi tgħaqqad il-butir u d-dqiq fuq sħana f'pejst.

Kif tgħidha: triq

Mirepoix

Taħlita użata biex tħawwar is-sopop u l-istuffati magħmula bil-karrotti mqatta ’f’biċċiet, basal, karfus u ħxejjex aromatiċi li ġew imqaddsa fil-butir jew fiż-żejt.

Kif tgħidha: meer-pwah

Coulis

Zalza ħoxna magħmula minn frott jew ħaxix imsaffi u mrażżna.

Kif tgħidha: coo-lee

Kompota

Zalza mkessħa ta' frott frisk jew imnixxef imsajjar f'ġulepp.

Kif tgħidha: com-pote

Emulsjoni

It-taħlita flimkien ta 'żewġ likwidi li tipikament ma jmorrux flimkien, bħall-ilma u x-xaħam. Mayonnaise hija emulsjoni komuni.

Kif tgħidha: Eżattament kif taħseb li hija ppronunzjata

Omakase

Fil-Ġappuniż, omakase tfisser "Jien inħalli f'idejk," li jfisser li qed tpoġġi l-esperjenza tiegħek tal-ikel (ġeneralment fir-ristoranti tas-sushi) f'idejn il-kok, li jiddeċiedi l-menu tiegħek.

Kif tgħidha: oh-muh-kah-say

Ħxejjex aromatiċi de Provence

Taħlita speċifika ta 'ħxejjex aromatiċi indiġeni fin-nofsinhar ta' Franza, li tipikament tinkludi klin, ħabaq, salvja u oħrajn.

Kif tgħidha: erb day pro-vahnce

Gremolata

Dekorazzjoni Taljana ta 'tewm ikkapuljat, tursin, qoxra tal-lumi u ħabaq imqatta'.

Kif tgħidha: gre-moh-la-duh

Macerate

Xarrab ikel f'likwidu sabiex jieħdu t-togħma tal-likwidu.

Kif tgħidha: quddies-er-ate

Demi-glace

Zalza kannella rikka magħmula minn stokk tal-vitella u taċ-ċanga mnaqqsa.

Kif tgħidha: demee-glahss

En papillote

Metodu ta 'tisjir f'karta tal-parċmina ssiġillata.

Kif tgħidha: fuq pop-ee-ote

Raclette

Dan meta rota tal-ġobon bin-nofs tissaħħan u tinġieb ma ’mejda minn wejter, li jobrox il-ġobon gooey direttament fuq il-platt tiegħek. (Ipprova ma tiddenjax.)

Kif tgħidha:rack let

Meuniere

Metodu Franċiż ta’ tisjir fejn l-ikel jiġi dqiq ħafif u mbagħad moqli jew sautéed fil-butir.

Kif tgħidha: qamar yere

Mise en place

Terminu li jirreferi għall-ingredjenti u l-għodda kollha meħtieġa biex tipprepara ċerta riċetta.

Kif tgħidha: meez fuq plahss

Dan l-artikolu oriġinarjament deher fuq PureWow.

Aktar minn PureWow:

15-il Ikel li Tista 'Tiddikjara Ħażin

Kif Timmatura Avokado f'Inqas Minn 10 Minuti

16 Dressings għall-Insalata magħmulin mid-Dar li Attwalment Jagħmluk Trid Tiekol l-Insalata

Reviżjoni għal