4 raġunijiet biex tiekol inqas laħam aħmar

Kontenut

• 1. Iżżid ir-riskju ta 'mard tal-qalb
• 2. Iżżid ir-riskju tal-kanċer
• 3. Jista 'jżid l-aċidità tad-demm
• 4. Jista 'jiffavorixxi infezzjonijiet intestinali reżistenti għall-antibijotiċi

Laħam aħmar minn annimali bħal ċanga, nagħaġ, ħaruf u majjal huma sors eċċellenti ta 'proteina, vitamina B3, B6 u B12 u minerali essenzjali għall-ġisem bħal ħadid, żingu u selenju, u jista' jkollhom bosta benefiċċji għas-saħħa meta jagħmlu parti ta ’dieta sana u bilanċjata.

Madankollu, meta jiġi kkunsmat kuljum u eċċessiv, u meta jiġu kkunsmati qatgħat b'kontenut ogħla ta 'xaħam, laħam aħmar jista' jikkawża problemi ta 'saħħa, u jżid ir-riskju ta' mard kardjovaskulari, prinċipalment.

Dan ir-riskju huwa akbar meta tikkonsma laħam aħmar ipproċessat, bħal zalzett, salami u chorizo, pereżempju, peress li għandhom livell għoli ta ’sodju, preservattivi u addittivi kimiċi oħra li jispiċċaw jagħmlu aktar ħsara lill-ġisem mill-laħam aħmar innifsu, tkun assoċjata ma 'riskju ogħla ta' mewt prematura.

Ir-raġunijiet ewlenin għaliex huwa rrakkomandat li jitnaqqas il-konsum ta 'laħam aħmar matul il-ġimgħa huma:

1. Iżżid ir-riskju ta 'mard tal-qalb

Il-konsum ta 'kuljum ta' laħam aħmar iżid ir-riskju li jiżviluppa mard tal-qalb, u jista 'jkun hemm bidliet fil-funzjonament tal-qalb, żieda fil-kolesterol, aterosklerożi u pressjoni tad-demm għolja. Dan minħabba l-fatt li dan it-tip ta 'laħam fih xaħmijiet saturati, kolesterol u fil-każ ta' laħmijiet ipproċessati, sodju u addittivi bħal nutrijenti u nitriti, li huma ta 'ħsara għas-saħħa.

Huwa importanti li nsemmu li anke bit-tneħħija ta 'xaħam żejjed viżibbli fil-laħam qabel u wara t-tisjir, ix-xaħam jibqa' bejn il-fibri tal-muskoli.

X'inhu rrakkomandat: Huwa rrakkomandat li tingħata preferenza lil qatgħat ta 'laħam aħmar b'inqas xaħam, tnaqqas il-konsum bejn 2 sa 3 darbiet fil-ġimgħa u grilled, billi tevita ikel moqli u zlazi. Huwa importanti wkoll li l-konsum tal-laħam ipproċessat jiġi ristrett kemm jista 'jkun, peress li huma l-aktar ta' ħsara għas-saħħa.

2. Iżżid ir-riskju tal-kanċer

L-eċċess ta 'laħam aħmar, speċjalment meta jkun akkumpanjat minn konsum baxx ta' frott, ħaxix, u ħbub sħaħ, prinċipalment iżid ir-riskju ta 'kanċer tal-kolon. Barra minn hekk, xi studji rabtu wkoll laħam aħmar żejjed ma ’tipi oħra ta’ kanċer, bħall-istonku, il-farinġi, ir-rektum, is-sider u l-kanċer tal-prostata.

Dan għaliex dan it-tip ta ’laħam iżid l-infjammazzjoni fl-imsaren, speċjalment laħmijiet ipproċessati bħal bejken, zalzett u zalzett, u jiffavorixxi bidliet fiċ-ċelloli li jistgħu jikkawżaw infjammazzjoni u kanċer.

Studji dwar is-suġġett huma pjuttost limitati, madankollu xi wħud jissuġġerixxu li huwa possibbli li dan l-effett ma jkunx fil-fatt mil-laħam, iżda minn xi komponenti li ġew iffurmati waqt it-tisjir tiegħu, speċjalment meta msajjar f'temperaturi għoljin.

Dak li hu rrakkomandat: Huwa rrakkomandat li jiġi evitat li l-laħam isajjar għal żmien twil u li jkun espost direttament għall-fjamma, kif ukoll it-tisjir f'temperaturi għoljin għandu jiġi evitat. Huwa importanti wkoll li jiġi evitat il-konsum ta 'laħam affumikat jew maħruq u, jekk jagħmel hekk, huwa rrakkomandat li titneħħa dik il-parti.

Barra minn hekk, il-preparazzjoni tal-laħam bil-basal, it-tewm u / jew iż-żejt taż-żebbuġa tista 'tgħin biex telimina wieħed mill-komponenti ta' ħsara li jiġi ffurmat waqt it-tisjir. L-ideal huwa li tħejji l-laħam fuq wiċċ sħun biex tevita li żżid xi tip ta 'żejt jew xaħam veġetali, u tħalli l-laħam innifsu jirrilaxxa x-xaħam tiegħu stess.

3. Jista 'jżid l-aċidità tad-demm

Id-dieti l-aktar aċidużi li fihom konsum għoli ta 'laħam aħmar, zokkor u konsum baxx ta' frott u ħaxix, huma assoċjati ma 'riskju akbar li jiżviluppaw mard tal-kliewi u dijabete, b'differenza mid-dieti aktar alkalini, li fihom hemm konsum ogħla ta' frott, ħaxix, ġewż u inqas kontenut ta 'proteina.

Xi studji jindikaw li konsum eċċessiv ta 'laħam aħmar, speċjalment laħam ipproċessat, jista' jżid l-aċidità fil-ġisem. Huwa maħsub li dan jista 'jikkawża ħsara fit-tessut, li min-naħa tiegħu jista' jibda proċess infjammatorju, li jirriżulta f'diversi konsegwenzi fuq is-saħħa. Madankollu, ir-riżultati ta 'dawn l-istudji xjentifiċi huma varjati, u aktar investigazzjonijiet huma meħtieġa.

X'inhu rrakkomandat: Żid il-konsum ta 'frott, ħxejjex, ġewż, ħut, laħmijiet bojod u ikel rikk fil-fibra, billi tnaqqas il-konsum ta' laħam aħmar, speċjalment laħam ipproċessat.

4. Jista 'jiffavorixxi infezzjonijiet intestinali reżistenti għall-antibijotiċi

L-użu frekwenti ta 'antibijotiċi fl-annimali jista' jistimula d-dehra ta 'batterji aktar reżistenti f'dawn l-annimali. Wara l-qatla u waqt l-ipproċessar għall-ikel, il-batterji reżistenti ta 'dawn l-annimali jistgħu jikkontaminaw il-laħam jew prodotti oħra li joriġinaw mill-annimali, u jżidu r-riskju ta' infezzjoni intestinali fin-nies minn mikroorganiżmi reżistenti.

X'inhu rrakkomandat: Aħsel idejk immedjatament wara li timmaniġġa laħam nej, aħsel l-utensili qabel tuża ma 'ikel ieħor (biex tevita kontaminazzjoni inkroċjata), evita li tiekol laħam nej u evita li żżomm il-laħam mingħajr refriġerazzjoni għal aktar minn sagħtejn.

Barra minn hekk, l-ideal huwa li l-laħam aħmar jiġi minn produtturi ekoloġiċi, billi l-annimali jiġu mitmugħa bl-iktar mod naturali possibbli, jitrabbew fil-beraħ u ma jintużaw l-ebda drogi jew kimiċi, u għalhekk il-laħam tagħhom huwa aktar b'saħħtu mhux biss għal nies iżda wkoll għall-ambjent.