Ikel b'ħafna zokkor: x'inhuma u tipi ta 'zokkor

Kontenut

• Tipi ta 'zokkor preżenti fl-ikel
• 1. Sukrożju
• 2. Fructose
• 3. Lattosju
• 4. Lamtu
• 5. Għasel
• 6. Ġulepp tal-qamħ
• 7. Maltodextrin
• Ikel b'ħafna zokkor u xaħam

Il-karboidrati huma l-ikbar sors ta 'enerġija tal-ġisem, u jipprovdu bejn 50 u 60% tal-kaloriji li għandhom jittieħdu matul il-ġurnata. Hemm żewġ tipi ta 'karboidrati: sempliċi u kumplessi.

Karboidrati sempliċi jiġu assorbiti malajr fil-livell intestinali, li jwassal għal żieda fl-ammont ta ’zokkor fid-demm, u għandhom jiġu kkunsmati b’attenzjoni minn nies li għandhom piż żejjed, mard tal-qalb, dijabetiċi jew dawk li għandhom problemi ta’ insulina. Xi eżempji ta 'ikel rikk f'karboidrati sempliċi huma zokkor abjad, zokkor ismar u għasel.

Ikel ieħor bħall-ħobż, il-patata, ir-ross, il-fażola u l-pitravi huma sorsi ta 'karboidrati kumplessi, li, meta diġeriti, jinbidlu wkoll fi glukosju, madankollu jżidu l-ammont ta' glukosju fid-demm aktar bil-mod skont l-ikel u l-ammont ta 'fibra li għandu, jistgħu jiġu nklużi wkoll f’dieta bilanċjata u bilanċjata.

Tipi ta 'zokkor preżenti fl-ikel

Iz-zokkor jista 'jinstab f'diversi modi skond l-istruttura kimika tiegħu, li għandu ismijiet u funzjonijiet differenti fil-ġisem. Il-lista li ġejja tindika t-tipi differenti ta 'zokkor u x'inhuma s-sorsi tad-dieta tagħhom:

1. Sukrożju

Is-sukrożju, magħruf aħjar bħala zokkor tal-mejda, huwa disakkaridu, iffurmat mill-għaqda ta 'molekula ta' glukożju u oħra ta 'fruttożju. Bħalissa, dan il-kompost jintuża bħala addittiv f'diversi prodotti pproċessati.

Dan it-tip ta 'zokkor għandu indiċi gliċemiku għoli, allura meta jiġi assorbit fil-livell tal-musrana, malajr iżid iz-zokkor fid-demm, minbarra li jiffavorixxi l-akkumulazzjoni ta' xaħam fil-ġisem, u, għalhekk, il-konsum eċċessiv tiegħu huwa assoċjat ma ' riskju akbar ta 'mard kardjovaskulari, obeżità u dijabete.

Sorsi tal-ikel: kannamieli, zokkor ismar, zokkor demerara, zokkor tal-pitravi u prodotti li fihom.

2. Fructose

Il-fructose huwa monosaccharide, jiġifieri, huwa wieħed mill-aktar molekuli sempliċi ta 'karboidrati u huwa l-iktar ħelu minn kulħadd. Il-fructose huwa prodott billi tbiddel il-glukosju preżenti fil-lamtu tal-qamħ. Bħall-sukrożju, il-konsum eċċessiv tiegħu huwa wkoll assoċjat ma 'riskju akbar ta' mard kardjovaskulari u metaboliku.

Sorsi tal-ikel: frott, ċereali, ħaxix u għasel.

3. Lattosju

Lattosju, magħruf aħjar bħala zokkor tal-ħalib, huwa disakkarid iffurmat mill-għaqda ta 'molekula ta' glukożju ma 'molekula ta' galattosju. Xi nies għandhom intolleranza għal dan it-tip ta ’zokkor, allura f’dawn is-sitwazzjonijiet il-konsum tagħhom għandu jitnaqqas jew jiġi eliminat mid-dieta.

Sorsi tal-ikel: ħalib u prodotti tal-ħalib.

4. Lamtu

Il-lamtu huwa karboidrat kumpless iffurmat minn żewġ polisakkaridi, amylopectin u amylose, li huma diġeriti aktar bil-mod fil-ġisem u jipproduċu glukosju bħala prodott finali.

Dan it-tip ta 'ikel għandu jittiekel fi proporzjonijiet adegwati fid-dieta, billi jiġi evitat konsum eċċessiv, u b'hekk jiġu evitati l-piż żejjed u mard assoċjat.

Sorsi tal-ikel: ross, patata, għaġin, fażola, piżelli, qamħ, dqiq u lamtu tal-qamħ.

5. Għasel

L-għasel huwa ffurmat minn molekula ta 'glukożju u fruttożju, prinċipalment, li tintuża bħala ħlewwa naturali, madankollu, il-konsum tiegħu għandu jkun limitat ukoll biex jiġi evitat li jkollok piż żejjed.

L-għasel jipprovdi bosta benefiċċji għas-saħħa, peress li huwa rikk f'vitamini u minerali li jgħinu biex iżidu d-difiżi tal-ġisem.

Sorsi tal-ikel: Għasel tan-naħal.

6. Ġulepp tal-qamħ

Il-ġulepp tal-qamħirrum huwa soluzzjoni konċentrata taz-zokkor li tintuża biex tagħmel ħlewwa diversi prodotti industrijalizzati. Minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta 'zokkor, il-konsum ta' prodotti industrijalizzati li fihom dan il-ġulepp jista 'jirriżulta f'xi mard, bħall-obeżità, mard tal-qalb u dijabete.

Hemm ukoll ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli, li huwa derivat mill-ġulepp tal-qamħ biss b'konċentrazzjoni ogħla ta' zokkor u huwa wkoll użat biex jagħmel ħlewwa prodotti u xorb industrijalizzati.

Sorsi tal-ikel: ikel industrijalizzat, soft drinks u meraq industrijalizzat.

7. Maltodextrin

Il-Maltodextrin huwa r-riżultat tat-tkissir tal-molekula tal-lamtu, u għalhekk huwa magħmul minn diversi molekuli tal-glukożju. Il-Maltodextrin huwa preżenti f'porzjonijiet żgħar u fi prodotti industrijalizzati, billi jintuża bħala sustanza li tħaxxen jew biex iżżid il-volum tal-ikel.

Barra minn hekk, maltodextrin għandu indiċi gliċemiku għoli u għalhekk mhux irrakkomandat għal dijabetiċi jew persuni bi problemi ta 'insulina.

Sorsi tal-ikel: ħalib tat-tfal, supplimenti nutrizzjonali, hamburgers, vireg taċ-ċereali u ikel ieħor ipproċessat.

Ikel b'ħafna zokkor u xaħam

Ħafna ikel rikk biz-zokkor huwa rikk ukoll fix-xaħmijiet, bħal quindim, brigadeiro, ħalib ikkondensat, kejk, lasagna, gallettini fost oħrajn. Għal din ir-raġuni, minbarra li jiffavorixxi ż-żieda fil-piż, jippermetti l-bidu tad-dijabete, għax iżid il-livelli taz-zokkor fid-demm peress li għandu indiċi gliċemiku għoli.

Barra minn hekk, iżidu wkoll il-kolesterol, it-trigliċeridi u r-riskju ta ’mard bħall-aterosklerożi u l-attakk tal-qalb, u għandhom jiġu kkunsmati b’mod mhux frekwenti biex il-ġisem jinżamm f’saħħtu.