Il-Pretzels huma Snack B’saħħtu?

Kontenut

• X'inhuma l-pretzels?
• Fatti dwar in-nutrizzjoni
• Inqas kaloriji minn snacks mielħa oħra
• Id-daqs tas-servizz huwa importanti
• Mili, ħwawar u dips iżidu kaloriji
• Żvantaġġi
• Magħmul minn karboidrati sempliċi
• Għoli fil-melħ
• L-aħħar linja

Il-pretzels huma snack food popolari mad-dinja kollha.

Huma ħobż li jinżamm fl-idejn u moħmi li ġeneralment ikun iffurmat f’għoqda mibruma u maħbub għat-togħma mielħa u l-kriżi unika tiegħu.

Filwaqt li huma inqas f’kaloriji minn ikliet ħfief komuni oħra bħal laqx, ħafna nies jistaqsu jekk il-pretzels humiex b’saħħithom.

Dan l-artikolu jispjega x'inhuma l-pretzels u jiddiskuti jekk humiex b'saħħithom.

X'inhuma l-pretzels?

Il-pretzels huma ikel ħafif moħmi tipikament magħmul mid-dqiq tal-qamħ. Huma f'ħafna forom u daqsijiet differenti imma ġeneralment jieħdu l-forma ta 'għoqda mibruma.

Skond il-leġġenda, l-għoqda klassika tal-pretzel ġiet ivvintata minn patri li ħejja l-pretzels tiegħu f'din il-forma biex jirrappreżentaw l-armi li jitolbu.

Il-pretzels jiġu f’varjetajiet rotob u iebsin u għandhom dehra tleqq u kannella.

Il-pretzels artab huma kbar u għandhom nisġa li tomgħodha. Normalment jiġu moqdija individwalment biż-zalza li tgħaddas.

Sadanittant, il-pretzels iebsin huma żgħar u tqarmeċ u jistgħu jittieklu minn ftit. Huma disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa u tal-konvenjenza, u jagħmluhom għażla faċli ta 'snack.

Biex il-pretzels jiksbu d-dehra tleqq u kannella skur tagħhom, għandhom jiġu ttrattati b'soluzzjoni ta 'sodium hydroxide qabel ma jsiru. Din is-soluzzjoni tikkawża reazzjoni kimika fuq il-wiċċ tal-għaġina li ddawwar il-pretzels kannella u tleqq waqt il-ħami (1).

Il-pretzels huma snack food popolari mad-dinja kollha. Huma jiġu f'żewġ varjetajiet: iebsa u ratba. Biex jiksbu d-dehra kannella u tleqq tagħhom, huma ttrattati b'soluzzjoni li tikkawża reazzjoni kimika unika li sseħħ waqt il-ħami.

Fatti dwar in-nutrizzjoni

Il-pretzels għandhom ħafna karboidrati u ftit xaħam u proteini, iżda fihom xi fibra u vitamini B.

It-tabella hawn taħt tipprovdi informazzjoni dwar in-nutrizzjoni għal pretzels artab u iebsin. Konsum ta 'Kuljum ta' Referenza (RDI) jirreferi għal rakkomandazzjonijiet attwali ta 'teħid ta' nutrijenti (, 3).

Kemm il-pretzels rotob u iebsin huma magħmula mid-dqiq tal-qamħ, li huwa magħmul l-aktar minn karboidrati. Ġismek ikisser il-karboidrati f'zokkor li juża għall-enerġija.

Bħal ikel ieħor magħmul mill-qamħ, il-pretzels fihom ftit fibra. Intwera li l-fibra ttejjeb is-saħħa tal-musrana u s-sintomi diġestivi bħall-istitikezza.

Studju wieħed ta ’osservazzjoni li jinkludi 62,036 mara sab li dawk li kkunsmaw mill-inqas 20 gramma ta’ fibra kuljum kienu ferm inqas probabbli li jesperjenzaw stitikezza minn nisa li kielu biss 7 grammi jew inqas kuljum ().

Madankollu, il-pretzels fihom biss ammont żgħir ta 'fibra.

Madankollu, meta wieħed iqis li l-biċċa l-kbira tad-dqiq tal-qamħ huwa arrikkit b’nutrijenti żejda, il-pretzels fihom xi vitamini tal-B, bħal tiamina, riboflavin, u niacin. Dawn il-vitamini jgħinu lill-ġismek jikkonverti l-ikel f'zokkor li jista 'jintuża għall-enerġija ().

Il-pretzels jikkonsistu l-aktar f'karboidrati, peress li l-ingredjent ewlieni tagħhom huwa d-dqiq tal-qamħ. Fihom ukoll ammonti żgħar ta 'fibra u vitamini B.

Inqas kaloriji minn snacks mielħa oħra

Il-pretzels iebsin fihom 27% inqas kaloriji minn porzjon ugwali ta 'snacks moqlija bħal chips tal-patata ().

Cela dit, hemm ftit affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok meta tiekol pretzels.

Id-daqs tas-servizz huwa importanti

Servizz standard ta 'pretzels iebsin huwa 1 uqija (28 gramma), li jista' jkun diffiċli biex titkejjel b'mod preċiż. Bejn wieħed u ieħor, porzjon wieħed ta 'pretzels iebsin għandu jimla id waħda b'tazza.

Madankollu, ir-riċerkaturi sabu li n-nies għandhom it-tendenza li jissottovalutaw kemm jieklu. Studju wieħed fi 32 adult b'saħħtu sab li l-parteċipanti ssottovalutaw l-ammont ta 'ikel li kielu b'madwar 10% (,).

Biex tkejjel porzjon b'mod preċiż, tista 'tkun idea tajba li tuża skala tal-ikel, tal-inqas sakemm ikollok fehim aħjar tad-daqsijiet standard tal-porzjon.

Barra minn hekk, ħafna pretzels rotob huma kbar wisq biex ikunu ikla ħafifa. Pretzel artab medju (115 gramma) fih aktar minn tliet darbiet in-numru ta 'kaloriji f'qawwa ta' 1 uqija (28 gramma) ta 'pretzels iebsin. Pretzels artab ġeneralment ikollhom 300-500 kalorija ().

Minħabba l-kontenut ta 'kaloriji tagħhom, jista' jkun l-aħjar li taqsam pretzels rotob ma 'nies oħra jew taqsamhom f'żewġ jew tliet porzjonijiet ta' snack.

Mili, ħwawar u dips iżidu kaloriji

Hemm ħafna varjetajiet differenti ta 'pretzels.

Għalkemm il-varjetajiet ewlenin huma pjuttost sempliċi, xi wħud jimtlew bil-butir tal-karawett jew bil-ġobon, filwaqt li oħrajn għandhom kisi tal-kandju. Ħafna huma moqdija anke bid-zalza dippjata.

Dawn l-ekstras kollha jżidu z-zokkor, ix-xaħam u l-kaloriji mas-servizz tiegħek.

Pereżempju, Pretzel artab tal-Kannella taz-Zokkor mill-katina popolari tal-pretzel Auntie Anne’s fih 470 kaloriji, filwaqt li l-Pretzel Oriġinali għandu 340 kalorija. Barra minn hekk, iz-zlazi li jbaxxu jvarjaw minn 45 sa 170 kalorija għal kull porzjon.

Barra minn hekk, porzjon ta ’1 uqija (28 gramma) ta’ pretzels iebsin koperti biċ-ċikkulata għandu 130 kalorija, meta mqabbel ma ’109 kaloriji għal porzjon ta’ 1 uqija (28 gramma) ta ’pretzels iebsin sempliċi. Dak huwa 16% aktar kaloriji għal inqas pretzels ().

Il-kaloriji jistgħu jammontaw malajr meta żżid ekstras mal-pretzels tiegħek. Jekk qed tgħodd kaloriji, l-aħjar għażla tiegħek hi li tgawdi dawk iebsin sempliċi.

Porzjon ta 'pretzels iebsin huwa madwar 1 uqija (28 gramma). Pretzels rotob huma ġeneralment kbar u għandhom iktar kaloriji minn pretzels iebsin. Iż-żieda ta ’ekstras bħal zlazi mgħaddsa żżid kaloriji.

Żvantaġġi

Għalkemm jistgħu jkunu kemmxejn aktar b'saħħithom minn ikliet ħfief oħra bħal chips tal-patata, hemm xi aspetti negattivi li tiekol wisq pretzels.

Magħmul minn karboidrati sempliċi

Sfortunatament, il-pretzels huma kaloriji vojta, jiġifieri ma fihomx ħafna nutrijenti relattivi għall-kontenut ta 'kaloriji tagħhom.

Huma għoljin fil-melħ u magħmula minn dqiq raffinat tal-qamħ, li ġismek jinqasam malajr.

Dqiq raffinat tal-qamħ, imsejjaħ ukoll dqiq abjad, huwa magħmul minn qamħ li tneħħa l-porzjon ta 'barra tal-qamħ. Dan il-proċess ineħħi ħafna mill-fibra u n-nutrijenti tiegħu ().

Ġismek faċilment ikisser dqiq abjad f'zokkor minħabba li fih ftit fibra, li ġeneralment tnaqqas id-diġestjoni.

L-Indiċi Glycemic (GI) ikejjel kemm malajr ikel differenti jista 'jżid iz-zokkor fid-demm. Il-glukożju, iz-zokkor li ġismek juża għall-enerġija, għandu GI ta '100. Għandu l-iktar effett mgħaġġel fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek.

Il-pretzels għandhom GI ta '80, li jfisser li huma ikel b'GI għolja u jistgħu jżidu z-zokkor fid-demm tiegħek malajr ħafna ().

Studju wieħed qabbel l-ikel tal-pretzels ma 'l-ikel ta' ġewż imħallat. Hija sabet li dawk li kielu pretzels kienu żiedu z-zokkor fid-demm wara li jieklu, filwaqt li n-nies li kielu ġewż imħallat ma esperjenzaw l-ebda bidla fiz-zokkor fid-demm ().

Li tiekol dieta b'GI għolja kien ukoll marbut ma 'riskju akbar ta' dijabete tat-tip 2.

Studju wieħed ta ’osservazzjoni f’64,227 mara sab li dawk li kielu l-ogħla dieta GI kellhom 21% aktar ċans li jiżviluppaw dijabete tat-tip 2 minn dawk li kielu d-dieta l-iktar baxxa GI ().

Il-pretzels magħmula bid-dqiq tal-qamħ sħiħ ikunu għażla aktar b'saħħitha mill-pretzels magħmula bid-dqiq abjad. Għandhom GI aktar baxxa u għalhekk m'għandhomx iżidu z-zokkor fid-demm tiegħek malajr ().

Għoli fil-melħ

Il-pretzels tradizzjonali huma mbexxa bi qmuħ kbar ta 'melħ qabel il-ħami. Dan il-melħ oħxon iżid kriżi u tifqigħ tat-togħma ma 'l-ikla ħafifa mod ieħor ħafifa.

Pretzels iebsin jista 'jkun fihom ukoll melħ żejjed bħala preservattiv biex jgħinhom jibqgħu friski. Fil-fatt, jista 'jkun fihom id-doppju tal-ammont ta' melħ bħala porzjon ugwali ta 'chips tal-patata ().

Barra minn hekk, ħwawar u dips jistgħu jaħbu ammonti kbar ta 'melħ, anke jekk ma jduqux mielħa ħafna.

Filwaqt li mhux kulħadd għandu bżonn jara l-konsum tal-melħ tiegħu, madwar 25% tan-nies b'saħħithom huma kkunsidrati li għandhom sensittività għall-melħ. Dan ifisser li ġisimhom ma jistax jeħles mill-melħ żejjed b’mod effiċjenti, li jista ’jwassal għal pressjoni tad-demm għolja ().

Intwera li l-pressjoni għolja tad-demm iżżid ir-riskju tiegħek ta 'mewt minn insuffiċjenza tal-qalb sa 30% ().

Il-pretzels mingħajr melħ ikunu għażla aktar b'saħħitha għal nies sensittivi għall-melħ.

Il-pretzels mhumiex b'saħħithom ħafna. Huma għoljin fil-melħ u magħmulin minn karboidrati sempliċi, li jikkawżaw li z-zokkor fid-demm tiegħek jogħla malajr. Qamħ sħiħ jew pretzels mingħajr melħ huma l-iktar għażliet b'saħħithom.

L-aħħar linja

Il-pretzels huma ikla ħafifa divertenti u faċli li tista 'titgawda b'ħafna modi differenti.

Pretzels iebsin fihom inqas kaloriji minn snacks moqli bħal chips tal-patata, iżda mhumiex nutrittivi ħafna.

Filwaqt li fihom ammonti żgħar ta ’fibra u vitamini B, huma għoljin fil-melħ u jistgħu jikkawżaw li z-zokkor fid-demm tiegħek jogħla malajr.

Madankollu, il-pretzels huma kura fit-togħma li tista 'titgawda bil-moderazzjoni.