Ross ismar: benefiċċji u kif tagħmel

Kontenut

• X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa
• Informazzjoni nutrizzjonali għar-ross ismar
• Kif tipprepara ross ismar

Ir-ross ismar huwa ċereali rikk f'karboidrati, fibri, vitamini u minerali, flimkien ma 'sustanzi oħra li għandhom proprjetajiet anti-ossidanti, bħal polifenoli, orjanol, fitosteroli, tokotenjeni u karotenojdi, li l-konsum regolari tagħhom jikkontribwixxi għall-prevenzjoni ta' mard bħad-dijabete obeżità.

Id-differenza ewlenija bejn ir-ross ismar u abjad hija li l-qoxra u r-raħs jitneħħew minn dan tal-aħħar, li hija l-parti tal-qamħ li hija rikka f'fibra u li fiha n-nutrijenti kollha msemmija hawn fuq, huwa għalhekk li r-ross abjad huwa assoċjat miegħu riskju akbar li tiżviluppa mard kroniku.

X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa

It-teħid ta 'ross ismar għandu bosta benefiċċji għas-saħħa, bħal:

• Ittejjeb is-saħħa intestinali, minħabba l-preżenza ta 'fibri li jgħinu biex iżidu d-daqs tal-volum tal-ippurgar u jiffaċilitaw l-evakwazzjoni, billi huma għażla eċċellenti għal dawk li jbatu minn stitikezza;
• Jikkontribwixxi għal telf ta 'piż għax, għalkemm fih karboidrati, għandu wkoll fibri li, meta jiġu kkunsmati f'ammonti moderati, jgħinu biex iżidu s-sensazzjoni ta' xaba 'u jnaqqsu l-konsum tal-ikel. Barra minn hekk, ir-ross ismar għandu diversi komposti bijoattivi, jiġifieri gamma oryzanol, li huwa kompost promettenti kontra l-obeżità;
• Jgħin biex inaqqas il-kolesterol, għax huwa rikk fl-antiossidanti, li jnaqqsu u jipprevjenu l-ossidazzjoni tax-xaħam, u jnaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari;
• Jikkontribwixxi għar-regolazzjoni taz-zokkor fid-demm, minħabba l-preżenza tal-fibra, li tagħti r-ross ismar indiċi gliċemiku moderat, sabiex il-glukożju fid-demm ma jiżdiedx daqshekk meta jiġi kkunsmat. Barra minn hekk, xi studji jindikaw li l-proprjetajiet antidijabetiċi tiegħu jistgħu jkunu wkoll relatati ma 'gamma oryzanol, li tipproteġi ċ-ċelloli tal-frixa responsabbli għall-produzzjoni ta' insulina, li huwa ormon li jgħin biex jirregola z-zokkor;
• Jgħin fil-prevenzjoni tal-kanċer, peress li għandu komposti bijoattivi bi proprjetajiet anti-ossidanti u anti-infjammatorji, li jipproteġu ċ-ċelloli mill-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa;
• Għandu effett newroprotettiv, minħabba l-preżenza ta 'anti-ossidanti, li jgħin fil-prevenzjoni ta' mard newrodeġenerattiv, bħal pereżempju l-Alzheimer.

Barra minn hekk, ir-ross ismar huwa rikk fi proteini li, meta kkombinat ma 'xi legumi, bħal fażola, ċiċri jew piżelli, joħolqu proteina ta' kwalità tajba, li tista 'tkun għażla eċċellenti għal vegans, vegetarians jew mard coeliac. Studju xjentifiku jirrapporta li l-proteina tar-ross ismar hija komparabbli ma 'dik tal-proteina tas-sojja u tax-xorrox.

Informazzjoni nutrizzjonali għar-ross ismar

It-tabella hawn taħt tqabbel il-valur nutrittiv tar-ross ismar ma 'dak tar-ross abjad:

Kif tipprepara ross ismar

Il-proporzjon għat-tisjir tar-ross huwa 1: 3, jiġifieri, l-ammont ta 'ilma għandu dejjem ikun tliet darbiet akbar minn dak tar-ross. L-ewwelnett, ir-ross ismar għandu jixxarrab, u jżid biżżejjed ilma biex jgħattih, għal madwar 20 minuta.

Biex tipprepara r-ross, poġġi 1 jew 2 imgħaref żejt f'taġen u, meta tkun sħuna, żid 1 tazza ta 'ross ismar u ħawwad, biex ma tħallix. Imbagħad żid it-3 tazzi ilma u niskata melħ, sajjar fuq nar medju sakemm l-ilma jagħli u, meta dan iseħħ, it-temperatura għandha titnaqqas għal sħana baxxa, imbagħad għatti t-taġen, biex issajjar għal madwar 30 minuta jew aktar sakemm imsajjar.

Meta tibda tara toqob fir-ross, itfi n-nar u ħallih jistrieħ għal ftit minuti oħra bl-għatu miftuħ, ħalli r-ross jispiċċa jassorbi l-ilma.