Ħabaq: Nutrizzjoni, Benefiċċji għas-Saħħa, Użi u Aktar

Kontenut

• Ħafna Varjetajiet Komuni
• Nutrijenti u Komposti tal-Pjanti
• Benefiċċji tas-Saħħa
• Benefiċċji potenzjali tal-Ħabaq Ħelu
• Benefiċċji potenzjali tal-Bażilju Qaddis
• Xiri, Tkabbir u Ħażna
• Użi kulinari
• Sikurezza u Effetti Sekondarji
• Il-Bottom Line

Il-Ħabaq huwa ħwawar ħodor bil-weraq u li joriġinaw li oriġinaw fl-Asja u l-Afrika.

Huwa membru tal-familja taz-zekka, u jeżistu ħafna varjetajiet differenti.

Popolari bħala ħwawar tal-ikel, din il-ħwawar aromatika tintuża wkoll f'tè u supplimenti li jistgħu jipprovdu firxa ta 'benefiċċji għas-saħħa.

Dan l-artikolu jispjega dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-ħabaq, il-benefiċċji u l-użi tiegħu.

Ħafna Varjetajiet Komuni

L-isem xjentifiku tal-ħabaq komunement mixtri għat-tisjir huwa Ocimum basilicum (imqassar O. basilicum).

Hemm ħafna varjetajiet differenti ta ' O. basilicum, inkluż ():

• Ħabaq ħelu: Il-ħabaq l-iktar imkabbar u popolari, magħruf għall-użu tiegħu fi platti Taljani. Biegħ komunement imnixxef fis-supermarkits. Għandu togħma tal-qronfol tal-likurizja.
• Bush jew ħabaq Grieg: Għandu riħa qawwija iżda togħma ħafifa, u għalhekk jista 'jiġi sostitwit għal ħabaq ħelu. Jifforma arbuxxell kompatt b'weraq żgħir u jikber sewwa f'borma.
• Ħabaq Tajlandiż: Għandu togħma ta 'ħlewwa u huwa komunement użat fi platti Tajlandiżi u ta' l-Asja tax-Xlokk.
• Ħabaq tal-kannella: Nattiv għall-Messiku. Għandu togħma u riħa bħal tal-kannella. Iservu komunement bil-legumi jew ħaxix pikkanti, imqawwla.
• Ħabaq tal-ħass: Karatteristiċi weraq kbar, imkemmxin u rotob b'togħma li tixbah il-likurizja. Jaħdem tajjeb fl-insalati jew mitfugħin bit-tadam u biż-żejt taż-żebbuġa.

Il-ħabaq komunement użat fis-supplimenti u t-te tal-ħxejjex huwa ħabaq qaddis - xi kultant imsejjaħ tulsi - li huwa l- O. tenuiflorum speċi, magħrufa wkoll bħala O. sanctum. Huwa miżjud ma 'xi platti Tajlandiżi minħabba t-togħma distinta tiegħu ().

Il-ħabaq ħelu jintuża l-iktar għat-tisjir, iżda ħafna varjetajiet oħra - bi profili ta 'togħma kemmxejn differenti - huma disponibbli. It-tip ewlieni ta 'ħabaq għal supplimenti u te tal-ħxejjex huwa ħabaq qaddis, li huwa speċi relatata iżda differenti.

Nutrijenti u Komposti tal-Pjanti

Peress li r-riċetti jitolbu ammonti relattivament żgħar ta 'ħabaq, din il-ħaxix tikkontribwixxi ftit vitamini u minerali f'dieti tipiċi.

Hawn hu l-iktar kontenut ta 'nutrijenti notevoli ta' tablespoon 1 (madwar 2 grammi) ta 'ħabaq ħelu (2, 3):

Għalkemm il-ħabaq imnixxef huwa aktar ikkonċentrat fin-nutrijenti, tuża inqas fir-riċetti meta mqabbel ma 'dak frisk. Għalhekk, la hija sors sinifikanti ta 'ħafna nutrijenti - ħlief għall-vitamina K.

Il-Ħabaq jipprovdi wkoll komposti ta 'pjanti ta' benefiċċju li għandhom proprjetajiet anti-ossidanti, anti-infjammatorji u ta 'saħħa oħra (,).

Barra minn hekk, dawn il-komposti jagħtu lill-ħabaq "l-essenza" tiegħu - jew aroma u togħma distinti. Huwa għalhekk li ż-żjut derivati ​​mill-ħabaq u pjanti oħra jissejħu żjut essenzjali ().

Minħabba li l-ħabaq ġeneralment jintuża fi kwantitajiet żgħar, l-uniku nutrijent sostanzjali li jipprovdi huwa l-vitamina K. Il-ħabaq jipprovdi wkoll komposti tal-pjanti, li jikkontribwixxu aroma, togħma u benefiċċji għas-saħħa.

Benefiċċji tas-Saħħa

Il-Ħabaq mhux biss huwa rimedju popolari popolari għal mard bħan-nawżea u l-gdim tal-insetti iżda wkoll użat ħafna fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża, il-mediċina Ayurvedika u sistemi oħra tal-mediċina olistika (,,).

Illum, ix-xjentisti jistudjaw benefiċċji mediċinali potenzjali tal-ħabaq. Estratti jew żjut essenzjali ta 'ħabaq, li jipprovdu ammonti konċentrati ta' komposti tal-pjanti, huma tipikament ittestjati minflok weraq sħaħ ().

Test-tube jew studji fuq l-annimali ġeneralment isiru biex jiġi ddeterminat jekk sustanzi jistgħux ikunu ta ’min jiżviluppaw f’mediċini u jiġu ttestjati fin-nies.

Benefiċċji potenzjali tal-Ħabaq Ħelu

Hawn taħt hawn sommarju tal-benefiċċji potenzjali ta 'estratti ta' ħabaq ħelu, primarjament ibbażat fuq studji dwar il-ġurdien u t-tubi tat-test. Jekk l-istess riżultati jiġrux fin-nies huwa inċert.

Studji preliminari jissuġġerixxu ħabaq ħelu jista ':

• Naqqas it-telf tal-memorja assoċjat ma 'stress u tixjiħ (,).
• Naqqas id-depressjoni relatata ma 'stress kroniku (,).
• Naqqas il-ħsara tal-puplesija u ssostni l-irkupru, kemm jekk mogħti qabel jew dritt wara puplesija (,).
• Ittejjeb iz-zokkor fid-demm waqt is-sawm, il-kolesterol u t-trigliċeridi (,,).
• Naqqas il-pressjoni tad-demm f'nies bi pressjoni għolja ().
• Irrilassa l-vini u rqiq demmek, simili għall-aspirina (,).
• Ipproteġi kontra l-ħsara ta ’l-aspirina fl-imsaren tiegħek, b’mod partikolari tevita l-ulċeri ().
• Prevenzjoni ta 'ċerti kanċers, inkluż tas-sider, tal-kolon u tal-frixa (,,).
• Żid l-viġilanza mentali meta tinġibed man-nifs bħala aromatherapy (,).
• Inibixxi t-tkabbir tal-batterja li tikkawża tħassir tas-snien ().
• Ittejjeb is-sigurtà tal-ikel, bħal jekk integrat fl-ippakkjar tal-ikel mill-manifatturi (,,,).
• Ipprovdi alternattiva għall-antibijotiċi għal mard infettiv, inkluż il-ġlieda kontra razez ta 'batterji reżistenti għall-antibijotiċi (,).
• Irripella l-insetti, bħal nemus u qurdien (,).

Studji fuq il-ġrieden tipikament jagħtu 100-400 mg ta 'estratt tal-ħabaq għal kull kg (220-880 mg għal kull libbra) ta' piż tal-ġisem. Dożi umani xierqa mhumiex magħrufa (,,).

Benefiċċji potenzjali tal-Bażilju Qaddis

Il-ħabaq qaddis għandu storja twila ta 'użu għal ħafna mardiet, inklużi ħafna minn dawk elenkati hawn fuq. Għalkemm ftit studji umani huma disponibbli, ir-riżultati tagħhom huma inkoraġġanti ().

Meta 60 persuna bid-dijabete tat-tip 2 ħadu 250 mg ta ’estratt tal-ħabaq qaddis flimkien ma’ droga tad-dijabete kuljum qabel il-kolazzjon u l-pranzu għal tliet xhur, kellhom tnaqqis ta ’18% fil-medja taz-zokkor fid-demm meta mqabbla ma’ dawk li kienu qed jieħdu l-mediċina biss (34).

Barra minn hekk, fi studju f'158 persuna b'mill-inqas tliet sintomi ta 'stress, it-teħid ta' 1,200 mg ta 'estratt tal-ħabaq qaddis kuljum għal sitt ġimgħat kien 39% aktar effettiv fit-titjib tas-sintomi ta' stress ġenerali minn plaċebo ().

Huma meħtieġa aktar studji umani biex tivverifika l-effettività u d-dożaġġ.

Kemm il-ħabaq ħelu u qaddis għandu storja twila ta ’użu mediċinali. Ftit studji fuq in-nies jissuġġerixxu benefiċċji għaz-zokkor fid-demm u l-istress, għalkemm hija meħtieġa aktar riċerka.

Xiri, Tkabbir u Ħażna

Għalkemm il-ħabaq frisk jagħti togħma aktar qawwija, il-ħabaq imnixxef jiswa inqas u huwa iktar konvenjenti. Tista 'wkoll tixtri ħabaq iffriżat f'kubi porzjonati bir-riċetta fit-taqsima tal-friża tal-ħwienet.

Il-ħabaq ħelu huwa l-iktar mifrux, imma tista 'ssib varjetajiet oħra fi swieq tal-bdiewa jew swieq etniċi, bħal ħwienet tal-ikel Asjatiċi. Alternattivament, ipprova tkabbar tiegħek.

Tista 'tkabbar il-ħabaq kullimkien b'temperaturi ta' billejl 'il fuq minn 60 ℉ (15.5 ℃) għal mill-inqas xahrejn. Il-Ħabaq huwa sensittiv għall-kesħa u jħobb l-espożizzjoni għax-xemx il-ġurnata kollha.

Tista 'tikkultiva l-ħabaq minn żerriegħa mħawla fil-ħmieġ jew zokk maqtugħ minn pjanta oħra li tpoġġi fl-ilma sakemm l-għeruq jibdew jikbru. Il-Ħabaq se jiffjorixxi ġo borma tal-ġnien jew tal-bitħa li tbattal sew.

Aħsad il-weraq tal-ħabaq kif għandek bżonnhom, imma mhux sempliċement aqbadhom mill-pjanti tiegħek. Biex tħeġġeġ it-tkabbir kif suppost, aqta 'z-zokk lejn il-qiegħ sabiex jibqgħu biss tnejn sa erba' weraq fuq il-pjanta.

Poġġi zkuk tal-ħabaq friski ġo vażett bl-ilma tal-vit biex iżżomm il-weraq frisk għal ftit jiem. Huwa diskutibbli jekk għandekx tkessaħ il-ħabaq frisk, minħabba li t-temperaturi kesħin jistgħu jbiddlu l-weraq.

Jekk għandek ħafna ħabaq frisk, tista 'tnixxef il-weraq u aħżinhom ġo vażett b'għatu ssikkat. Evita li tfarrak il-weraq sakemm ikollok bżonnhom, għax dan jgħin biex iżomm iż-żjut essenzjali, l-aroma u t-togħma tagħhom.

Tista 'tixtri ħabaq frisk, imnixxef jew iffriżat - għalkemm il-ħabaq frisk għandu l-aħjar togħma. Ipprova kabbarha int stess jekk għandek mill-inqas ftit xhur b'temperaturi sħan ta 'bil-lejl. Biex iżżommha għal ftit jiem, poġġi z-zkuk ġo vażett bl-ilma.

Użi kulinari

Il-Basile jagħti qoxra lil platti tat-tadam, insalati, zucchini, brunġiel, ħwawar tal-laħam, mili, sopop, zlazi u aktar.

Il-pesto - zalza krema u ħadra - huwa wieħed mill-aktar użi popolari tal-ħabaq. Huwa tipikament magħmul minn ħabaq imfarrak, tewm, ġobon parmesan, żejt taż-żebbuġa u ġewż tal-arżnu, għalkemm għażliet ħielsa mill-ħalib huma wkoll disponibbli. Ipprova bħala tixrid ta 'dip jew sandwich.

Il-Basile jikkumplimenta ħwawar u ħwawar oħra bħat-tewm, marjoram, mustarda, ore, paprika, tursin, bżar, klin u salvja.

Jekk għandek ħabaq frisk, ħu biss il-weraq - mhux iz-zokk. Ġeneralment huwa aħjar li żżid ħabaq frisk fl-aħħar pass tat-tisjir minħabba li s-sħana tista 'tnaqqas it-togħma u l-kulur aħdar jgħajjat ​​(36).

Jekk riċetta tirrikjedi ħabaq frisk imma int imnixxef biss, uża biss 1/3 tal-kejl, peress li l-imnixxef huwa iktar ikkonċentrat.

Jekk qed issajjar mingħajr riċetta, uża l-ammonti li ġejjin għal kull libbra (450 gramma) ta ’ikel bħala gwida ġenerali (2, 3):

Il-Basile jqajjem ħafna platti, inklużi għaġin, insalati u zlazi. Jekk tuża ħabaq frisk, żidha lejn it-tmiem tat-tisjir billi s-sħana tnaqqas it-togħma u l-kulur tagħha. Uża madwar 1/3 ta 'l-ammont ta' ħabaq imnixxef meta mqabbel ma 'dak frisk.

Sikurezza u Effetti Sekondarji

Il-ħabaq huwa ġeneralment sigur meta jiġi kkunsmat f'ammonti żgħar, iżda ftit prekawzjonijiet huma ġustifikati.

Il-weraq tal-ħabaq għandu ħafna vitamina K, li jgħin biex jagħqad id-demm. Konsum għoli jista 'jinterferixxi ma' drogi li jraqqu d-demm, bħal warfarin (37).

Jekk qed tieħu rqaq tad-demm, immira li tikkonsma ammonti konsistenti ta ’vitamina K kuljum sabiex it-tabib tiegħek ikun jista’ jirregola l-medikazzjoni tiegħek. Tiekol ikel magħmul b'ħafna ħabaq - bħal pesto - jista 'jagħmel dan diffiċli (37, 38,).

B'kuntrast, estratti tal-ħabaq - bħal dawk misjuba fis-supplimenti - jistgħu jraqqu d-demm tiegħek, u jwasslu għal problemi jekk għandek diżordni ta 'fsada jew operazzjoni li jmiss (,).

Barra minn hekk, persuni li jieħdu mediċini li jbaxxu l-pressjoni tad-demm jew drogi tad-dijabete għandhom joqogħdu attenti bis-supplimenti tal-ħabaq peress li jistgħu jbaxxu l-pressjoni tad-demm u z-zokkor fid-demm. It-tabib tiegħek jista 'jkollu bżonn inaqqas id-doża tad-droga tiegħek (, 34).

Evita l-ħabaq qaddis jekk int tqila jew qed tipprova toħroġ tqila. Studji fuq l-annimali jissuġġerixxu li s-supplimenti tal-ħabaq qaddis jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv l-isperma u jikkawżaw kontrazzjonijiet waqt it-tqala. Ir-riskji waqt it-treddigħ mhumiex magħrufa (,).

Għalkemm l-allerġiji tal-ħabaq huma rari, ġew osservati ftit każijiet f'nies li rreaġixxew għall-pesto ().

Il-ħabaq huwa ġeneralment sigur meta jinbelgħu f'ammonti żgħar, iżda ċerti kundizzjonijiet tas-saħħa u drogi jeħtieġu kawtela. Supplimenti tal-ħabaq qaddis għandhom jiġu evitati minn koppji li qed ifittxu tqala.

Il-Bottom Line

Il-Ħabaq jiġi f'ħafna varjetajiet. Filwaqt li din il-ħwawar tista 'ma tikkontribwixxix nutrijenti sinifikanti fid-dieta tiegħek, tista' tħawwad l-ikliet tiegħek.

Għalkemm il-ħabaq qaddis huwa tipikament miżjud ma 'tejiet tal-ħxejjex u supplimenti, studji jissuġġerixxu li l-ħabaq ħelu jista' jipprovdi benefiċċji tas-saħħa simili, bħat-tnaqqis tal-istress u l-kontroll taz-zokkor fid-demm.

Żomm f'moħħok li huma meħtieġa aktar studji fil-bnedmin fuq iż-żewġ tipi ta 'ħabaq.

Ipprova kabbar il-ħabaq waħdek u żidha ma 'zlazi, insalati u sopop - it-togħma tiegħek tirringrazzjak.