Tista 'Tiffriża l-Faqqiegħ, u Għandek?

Kontenut

• Effetti tal-iffriżar tal-faqqiegħ
• Kif tiffriża l-faqqiegħ
• Ibbliċjar bil-fwar
• Sautéing
• Kif tiddewweb faqqiegħ iffriżat
• L-aħħar linja

Biex timmassimizza n-nisġa u t-togħma, il-faqqiegħ għandu idealment jintuża frisk.

Cela dit, xi kultant mhux possibbli li tuża l-faqqiegħ kollu li xtrajt qabel ma jmorru ħażin.

Biex iżżomm il-faqqiegħ itwal, tista 'tiffriżahom. Madankollu, huwa importanti li tifhem kif l-iffriżar jista 'jaffettwa l-kwalità tagħhom.

Dan l-artikolu jirrevedi kif l-iffriżar jaffettwa l-faqqiegħ, kif ukoll l-aħjar modi biex tiffriżahom biex jippreservaw it-togħma u n-nisġa tagħhom kemm jista 'jkun.

Effetti tal-iffriżar tal-faqqiegħ

Il-biċċa l-kbira tal-faqqiegħ frisk iddum madwar ġimgħa fil-friġġ qabel ma jibdew juru sinjali li joqorbu lejn id-data ta 'skadenza tagħhom, bħal li jsiru rotob, kannella, jew saħansitra tajn.

Filwaqt li tista 'tiffriża l-faqqiegħ, żomm f'moħħok li dan jista' jaffettwa b'mod negattiv il-kwalità tagħhom.

Maż-żmien, il-prodott iffriżat għandu t-tendenza li jitlef ftit mill-valur nutrittiv tiegħu. Il-faqqiegħ huwa sors tajjeb ta 'nutrijenti bħal vitamini B, ram, potassju u vitamina D (, 2, 3,).

Filwaqt li l-iffriżar ma jaffettwax il-kontenut ta 'kaloriji, fibra jew minerali ta' l-ikel, jista 'jnaqqas il-kontenut ta' vitamini li jinħallu fl-ilma bħal riboflavin, niacin, u folate. Żomm f'moħħok li l-prodott frisk ukoll jitlef in-nutrijenti maż-żmien (2, 3).

In-nisġa tista 'tkun affettwata bl-istess mod. Filwaqt li tista 'tiffriża faqqiegħ nej, minħabba l-kontenut għoli ta' ilma tagħhom, jistgħu jsiru mushy meta jinħallu. Dan jista 'jaħdem għal sopop, casseroles, jew platti mħallta, imma forsi ma tridx faqqiegħ squishy għal affarijiet oħra.

Fortunatament, xi metodi ta 'preparazzjoni ta' qabel l-iffriżar jistgħu jgħinu lill-faqqiegħ iżommu l-freskezza, in-nisġa u n-nutrijenti tagħhom.

L-iffriżar tal-faqqiegħ jista 'jżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom u jnaqqas il-ħela tal-ikel. Madankollu, il-proċess jista 'jaffettwa b'mod negattiv il-kompożizzjoni tan-nutrijenti, in-nisġa u t-togħma tagħhom.

Kif tiffriża l-faqqiegħ

Il-faqqiegħ aktar frisk huwa meta tiffriżahom, aħjar iżommu fil-friża. Faqqiegħ frisk għandu nisġa soda u riħa pjaċevoli ta 'l-art. Barra minn hekk, huma ħielsa minn tikek mushy jew skuri.

Kultant l-aħjar post biex tixtri faqqiegħ frisk huwa fis-suq tal-bidwi lokali tiegħek, imma tista 'ssib ukoll faqqiegħ imkabbar lokalment fil-maħżen tal-grocer tiegħek.

Qabel tiffriża l-faqqiegħ, neħħi kull ħmieġ viżibbli. Ħafna nies huma t-tentazzjoni li jaħslu l-faqqiegħ qabel ma jiffriżawhom, iżda dan għandu t-tendenza li jagħmilhom aktar faqqiegħ meta msajjar.

Jekk tagħżel li tiffriża l-faqqiegħ nej, ittrimmja z-zkuk tagħhom u poġġihom f'borża tal-plastik li ma tagħmilx ħsara lill-friża. Agħfas kemm tista 'arja qabel ma tissiġilla l-borża u poġġiha fil-friża.

Jekk ma tridx tiffriża faqqiegħ nej, hawn taħt hemm żewġ metodi rakkomandati biex tippreparahom qabel l-iffriżar.

Ibbliċjar bil-fwar

L-ibbliċjar bil-fwar huwa proċess ta 'tisjir ta' malajr li jgħin biex jippreserva l-prodott qabel ma jkun iffriżat. Jaħdem billi jeqred enżimi li jistgħu jżidu kemm l-ikel jitħassru malajr ().

Benefiċċju miżjud tal-ibbliċjar bil-fwar huwa li ma jattivax Listeria u Salmonella, żewġ batterji komuni li jittieħdu mill-ikel, li jtejbu s-sigurtà tal-faqqiegħ qabel ma jiffriżawhom ().

Barra minn hekk, prodotti tal-ibbliċjar jistgħu jgħinu biex jippreservaw in-nutrijenti (,).

Il-ħinijiet tal-ibbliċjar ivarjaw skont id-daqs tal-faqqiegħ, allura hija idea tajba li jew issortjahom skont id-daqs jew taqtagħhom f'biċċiet ta 'daqs simili qabel ma tgħaddi l-istim.

Biex tipprevjeni l-kulur matul il-proċess ta ’tisfija, l-ewwel ixxarrab il-faqqiegħ frisk tiegħek f’taħlita li tinkludi 2 tazzi (480 mL) ilma u kuċċarina (5 mL) meraq tal-lumi għal 5-10 minuti.

Alternattivament, tista 'tifref il-faqqiegħ tiegħek billi tuża taħlita ta' 4 tazzi (960 mL) ilma u kuċċarina waħda (5 mL) ta 'meraq tal-lumi.

Biex tbajjad il-faqqiegħ tiegħek, ħalli pot jagħli u poġġi basket tal-steamer ġewwa. Żid il-faqqiegħ mal-qoffa u ħallihom fwar għal 3-5 minuti.

Imbagħad neħħi l-faqqiegħ u poġġihom immedjatament ġo banju ta 'ilma silġ għall-istess ammont ta' ħin li fwarhom. Strain l-ilma, poġġi l-faqqiegħ f'boroż li ma jgħaddix arja minnhom, bla periklu għall-friża, u aħżinhom fil-friża.

Sautéing

Sautéing huwa metodu ta 'tisjir niexef bis-sħana li juża ammont żgħir ta' xaħam u temperatura relattivament għolja biex irattab u kannella l-ikel malajr.

Tisjir b'dan il-mod mingħajr ilma jista 'jipprevjeni t-telf ta' vitamini B. Barra minn hekk, tisjir bix-xaħam jista 'jtejjeb l-assorbiment ta' anti-ossidanti u komposti oħra tal-pjanti (,, 11,).

Fi skillet kbir, żid faqqiegħ frisk u ammont żgħir ta 'żejt jew butir jaħraq u ġib għal sħana medja-għolja. Sajjarhom għal madwar 5 minuti, sakemm issajjar kważi kompletament. Il-faqqiegħ għandu jsir offerta imma mhux squishy.

Neħħi l-faqqiegħ tiegħek mill-iskaletta u poġġihom fuq xugaman tal-karta jew pjanċa biex tiksaħ. Ladarba tkessaħ sewwa, poġġihom f'borża li ma tgħaddix arja minnha, li ma tagħmilx ħsara lill-friża u aħżinhom fil-friża.

Faqqiegħ iffriżat ippreparat bl-użu ta 'kwalunkwe wieħed minn dawn il-metodi jista' jintuża f'ħafna modi. Huma jaħdmu l-aħjar jekk jiżdiedu ma 'platti li jkunu msajra aktar milli jittieklu kesħin.

Tista 'tiffriża l-faqqiegħ nej, jew tippreparahom għall-iffriżar billi l-ewwel tibbliċja bil-fwar jew taqlagħhom biex tgħin tippreserva kwalitajiet bħan-nutrizzjoni, it-togħma u n-nisġa.

Kif tiddewweb faqqiegħ iffriżat

Ħafna faqqiegħ iffriżat se jdum fil-friża tiegħek għal 9-12-il xahar.

Il-faqqiegħ iffriżat huwa l-iktar adattat għal platti li jkunu msajra, bħal sopop, casseroles, jew stews, jew bħala topping tal-pizza.

Tista 'wkoll żżid faqqiegħ iffriżat ma' platti li jeħtieġu jsajru iżda mhux fil-forn, bħal għaġin, ross, jew quinoa, billi żżidhom mal-qamħ waqt li jagħli u jsajjar.

Jekk m'intix tagħmel dixx li jsajjar għal żmien twil biżżejjed biex isaħħan sew u jsajjar il-faqqiegħ iffriżat, tista 'tidwibhom l-ewwel billi tittrasferihom fil-friġġ matul il-lejl biex tirtab.

Tista 'żżomm il-faqqiegħ fil-friża tiegħek sa 12-il xahar. Jistgħu jiġu miżjuda ma ’platti li tkun ser issajjar sewwa. Inkella, ħallihom jinħallu fil-friġġ sakemm jirtabu biżżejjed biex jintużaw.

L-aħħar linja

Il-faqqiegħ jista ’jiġi ffriżat biex itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom u jnaqqas il-ħela tal-ikel, speċjalment jekk tkun xtrajt iktar faqqiegħ milli tista’ tuża f’ħin wieħed.

Filwaqt li l-iffriżar tal-faqqiegħ jista ’jikkawża xi telf ta’ nutrijenti u bidliet fin-nisġa, dawn huma ħfief u xorta jippermettu li l-faqqiegħ jintuża f’ħafna modi meta tkun lest. Dan jagħmel il-faqqiegħ tal-iffriżar għażla tajba, sakemm ikunu mħejjija sewwa.

Il-faqqiegħ jista 'jew jiġi ffriżat mirqum u nej, ibbliċjat bil-fwar, jew imqadded malajr u mkessaħ qabel ma jitqiegħed f'borża li ma tgħaddix arja minnha, li ma tagħmilx ħsara lill-friża.