X'inhu Celeriac? Ħaxix Għeruq B'Benefiċċji Sorprendenti

Kontenut

• X'inhu Celeriac?
• Profil ta 'Nutrijent Impressjonanti
• Benefiċċji Potenzali għas-Saħħa
• Ippakkjat bl-Antiossidanti
• Jista 'Jgawdi Saħħa tal-Qalb
• Jista 'Jtejjeb id-Diġestjoni
• Jista 'Jsaħħaħ l-Għadam Tiegħek
• Jista 'Joffri Proprjetajiet Kontra l-Kanċer
• Faċli biex Żid mad-Dieta Tiegħek
• Għażla, Preparazzjoni u Ħażna
• Tisjir
• Tħassib dwar is-Sikurezza
• Il-Bottom Line

Il-karfus huwa ħaxix relattivament mhux magħruf, għalkemm il-popolarità tiegħu qed tiżdied illum.

Huwa mgħobbi b’vitamini u minerali importanti li jistgħu joffru benefiċċji tas-saħħa impressjonanti.

Aktar minn hekk, huwa estremament versatili u jista 'faċilment jiġi inkorporat fid-dieta tiegħek bħala alternattiva għall-patata u ħxejjex oħra bl-għeruq.

Dan l-artikolu jgħidlek dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-karfus, inkluż in-nutrizzjoni, il-benefiċċji u l-użi tiegħu.

X'inhu Celeriac?

Il-karfus huwa veġetali tal-għeruq relatat mill-qrib mal-karfus, it-tursin u t-tursin.

L-isem xjentifiku tiegħu huwa Apium graveolens var. rapaceum, u huwa magħruf ukoll bħala karfus bl-għeruq tan-nevew, karfus tal-pum jew għerq tal-karfus.

Oriġina fil-Mediterran u jappartjeni għall-istess familja ta ’pjanti bħall-karrotti.

Il-karfus huwa magħruf sew għad-dehra stramba tiegħu. Jidher simili għal nevew misformat u huwa ta 'lewn abjad ċar b'wiċċ mhux maħdum u mimli mgħotti f'għeruq żgħar. Il-laħam abjad u lixx tiegħu huwa simili għal patata.

Il-weraq u z-zokk tal-pjanta jikbru 'l fuq mill-art u jixbħu l-karfus. Tipikament ikejjel madwar 4–5 pulzieri (10–13 cm) fid-dijametru u jiżen madwar 1–2 libbra (450–900 gramma).

Il-karfus huwa popolari fir-reġjuni tal-Lvant u tat-Tramuntana tal-Ewropa bħala ħaxix bl-għeruq tax-xitwa u użat komunement fl-insalati, sopop, casseroles u stews. Il-karfus remoulade huwa dixx popolari Franċiż, simili għas-salin tal-kolza.

It-togħma tiegħu tixbah lil dik tal-parti ta 'fuq taz-zokk tal-karfus, u tista' tittiekel nejja jew imsajra.

Il-karfus mhux ipproċessat għandu tessut tqarmeċ, li jagħmilha żieda perfetta għall-insalati u s-salat tal-kolza. Meta msajjar, huwa kemmxejn ħelu u jaħdem sew mgħaffeġ, moħmi, inkaljat jew mgħolli.

Għalkemm l-aqwa staġun tiegħu huwa minn Settembru sa April, il-karfus huwa ġeneralment disponibbli s-sena kollha.

Il-karfus huwa veġetali tal-għeruq relatat mill-qrib mal-karfus. Jista 'jitgawda nej jew imsajjar u jaħdem tajjeb fl-insalati, kif ukoll mgħaffġa, moħmija, inkaljata jew mgħollija.

Profil ta 'Nutrijent Impressjonanti

Il-karfus huwa poter nutrittiv, ippakkjat b’fibra u vitamini B6, Ċ u K. Huwa wkoll sors tajjeb ta ’antiossidanti u minerali importanti, bħall-fosfru, il-potassju u l-manganiż.

Servizzjoni ta ’3.5 uqija (100 gramma) ta’ krafes tipprovdi (1, 2):

Huwa importanti li wieħed jinnota li l-karfus tat-tisjir jista ’jikkawża xi telf ta’ vitamina - per eżempju, il-karfus jagħli jnaqqas il-kontenut ta ’vitamina Ċ tiegħu b’tal-anqas 50% (2).

Mhuwiex ċar kif it-tisjir jaffettwa l-vitamina K. Xorta, metodi tat-tisjir alternattivi - bħall-istim - jistgħu jipprevjenu xi telf ta ’vitamina.

B’5.9 grammi biss ta ’karboidrati għal kull 3.5 uqija (100 gramma) ta’ ħaxix imsajjar, il-karfus huwa alternattiva aktar b’saħħitha għall-patata b’karboidrati baxxi (2).

Barra minn hekk, porzjon crunchy, frisk, ta '3.5 uqija (100 gramma) ta' krafes nej għandu biss 42 kalorija u 0.3 grammi ta 'xaħam - u jagħmilha ikel eċċellenti b'kaloriji baxxi (1).

Il-karfus huwa għoli f'fibra u sors tajjeb ta 'vitamini B6, Ċ u K. Fih ukoll minerali importanti, bħal fosfru, potassju u manganiż. Barra minn hekk, huwa baxx f’xaħam u kaloriji.

Benefiċċji Potenzali għas-Saħħa

Minħabba l-provvista tajba tiegħu ta 'ċerti nutrijenti u antiossidanti, il-karfus jista' joffri varjetà ta 'benefiċċji għas-saħħa.

Ippakkjat bl-Antiossidanti

Il-karfus huwa mimli antiossidanti, li huma anti-infjammatorji - jaħdmu billi jiġġieldu kontra radikali ħielsa ta 'ħsara, u b'hekk jipproteġu ċelloli b'saħħithom mill-ħsara.

Meta jagħmlu dan, jistgħu jipproteġu kontra bosta kundizzjonijiet, bħal mard tal-qalb, kanċer u Alzheimer. Jistgħu saħansitra joffru effetti anti-aging (,).

Il-karfus - speċjalment nej - huwa wkoll sors tajjeb ta 'vitamina Ċ, li jaġixxi bħala antiossidant u jista' jsaħħaħ is-sistema immuni tiegħek ().

Jista 'Jgawdi Saħħa tal-Qalb

Il-karfus huwa għoli fil-potassju u l-vitamina K, li huma importanti għas-saħħa tal-qalb.

Il-potassju jista 'jgħin biex jirregola l-pressjoni tad-demm billi jinnewtralizza l-effetti negattivi ta' teħid għoli ta 'melħ f'individwi sensittivi ().

Fil-fatt, il-konsum ta 'livelli ogħla ta' potassju kien marbut ma 'riskju aktar baxx ta' kwistjonijiet ta 'saħħa, bħal puplesija ().

Meta-analiżi ta '16-il studju ta' osservazzjoni sabet li teħid ogħla ta 'potassju kien assoċjat ma' riskju mnaqqas ta '13% ta' puplesija ().

Vitamina K tista 'tnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb billi tipprevjeni l-akkumulazzjoni ta 'kalċju fil-vini tiegħek. Tali akkumulazzjoni tista 'tikkawża li l-vini tiegħek isiru iebsin u dojoq ().

Il-karfus fih ukoll vitamina Ċ, li tista 'ttejjeb il-funzjoni tal-vini u xaħmijiet tad-demm f'ċerti nies, bħal dawk bid-dijabete jew b'livelli baxxi ta' vitamina Ċ fid-demm ().

Jista 'Jtejjeb id-Diġestjoni

Il-karfus huwa kklassifikat bħala ikel b'ħafna fibri. Li jkollok fibra tad-dieta biżżejjed tista 'tgħin id-diġestjoni, il-metaboliżmu u l-movimenti tal-musrana (11,,).

Min-naħa tagħhom, dan jista 'jipproteġi kontra ċertu mard, bħall-kanċer tal-kolon ().

L-evidenza turi li teħid ta 'fibra suffiċjenti huwa essenzjali biex titma' l-batterja tal-musrana ta 'benefiċċju tiegħek, li huma estremament importanti għal ħafna aspetti differenti tas-saħħa bħall-protezzjoni kontra d-dijabete u l-obeżità ().

Jista 'Jsaħħaħ l-Għadam Tiegħek

Il-karfus huwa sors rikk ta 'fosfru u vitamina K, li huma importanti għal għadam b'saħħtu.

Il-Vitamina K taħdem billi tippromwovi l-assorbiment tal-kalċju u tipprevjeni t-telf tal-għadam (,).

Reviżjoni ta ’ħames studji ta’ osservazzjoni sabet li n-nies bl-ogħla konsum ta ’vitamina K kellhom 22% inqas riskju ta’ ksur minn dawk bl-inqas konsum ().

Reviżjoni oħra ta '7 studji osservat li s-supplimentazzjoni b'45 mg ta' vitamina K kuljum naqqset ir-riskju ta 'ksur tal-ġenbejn b'77% ().

Barra minn hekk, minbarra l-kalċju, ġismek jeħtieġ livelli adegwati ta ’fosfru biex isaħħaħ l-għadam.

Studji ta 'osservazzjoni sabu li konsum ogħla ta' fosfru huwa assoċjat ma 'saħħa aħjar tal-għadam u riskju mnaqqas ta' osteoporożi ().

Jista 'Joffri Proprjetajiet Kontra l-Kanċer

Il-karfus huwa għoli fil-vitamina K, li jista 'jkollu proprjetajiet kontra l-kanċer ().

Diversi studji dwar test-tube u annimali sabu li l-vitamina K naqqset it-tkabbir u t-tixrid taċ-ċelloli kanċeroġeni (,,).

Studju ta 'osservazzjoni kbir f'aktar minn 24,000 persuna sab li l-vitamina K2 kienet assoċjata ma' riskju mnaqqas li tiżviluppa u tmut mill-kanċer ().

Barra minn hekk, reviżjoni ta 'ħames studji f'nies bil-kanċer li għaddew minn operazzjoni sabet li s-supplimentazzjoni b'vitamina K wara operazzjoni tejbet kemmxejn is-sopravivenza ġenerali wara sena ().

Madankollu, aktar riċerka umana hija meħtieġa biex tiddetermina jekk il-vitamina K tistax tipproteġi kontra l-kanċer.

Il-karfus huwa għoli fl-antiossidanti u ċerti nutrijenti li huma assoċjati ma 'benefiċċji għas-saħħa. Dawn jinkludu protezzjoni kontra ċerti kanċers u diġestjoni mtejba, kif ukoll saħħa tal-qalb u tal-għadam.

Faċli biex Żid mad-Dieta Tiegħek

Nejja jew imsajra, il-karfus huwa veġetali estremament versatili. Jista 'jintuża bħala bażi għall-insalati jew il-koleslaw u jaħdem sew mgħaffeġ, moħmi, inkaljat jew mgħolli.

Hawnhekk hawn kif tinkorpora l-karfus fid-dieta tiegħek.

Għażla, Preparazzjoni u Ħażna

Għal togħma ottimali, agħżel karfus ta 'daqs medju - dijametru ta' 3-4 pulzieri (8-10 cm) - b'wiċċ lixx u uniformi. Evita dawk kbar u tqal li huma skuluriti jew li għandhom xquq tal-wiċċ.

Kun żgur li ċ-ċentru tiegħu mhuwiex vojt, li huwa sinjal li l-karfus huwa ta 'kwalità fqira.

Barra minn hekk, iktar ma tkun friska l-ħaxix, iktar tkun qawwija t-togħma tal-karfus tagħha.

Għall-aħjar ħajja fuq l-ixkaffa, aħżen il-karfus f'borża tal-plastik ġewwa l-kompartiment tal-ħaxix tal-friġġ tiegħek.

Biex tippreparaha għat-tisjir, aħsel u għorik il-ħaxix biex tneħħi kull ħmieġ qabel taqta 'l-parti ta' fuq u l-bażi.

Imbagħad neħħi bir-reqqa l-ġilda mhux maħduma b'sikkina li taqta 'jew tqaxxir tal-ħaxix u qatta' jew taqsam il-laħam.

Hekk kif il-karfus jinbidel malajr ħafna, xarrab il-biċċiet tal-ħaxix maqtugħin f'ilma kiesaħ u ftit flieli tal-lumi jew tixrid ta 'ħall ta' nbid abjad.

Tisjir

Il-karfus jista 'jittiekel nej jew imsajjar u ppreparat bħala dixx sekondarju.

Hawn huma ftit pariri dwar is-servizz:

• Ipprovah nej - imfellel jew maħkuk - fl-insalati, sal-kolza jew remoulade tal-karfus Franċiż.
• Għalli u maxx il-ħaxix bħala alternattiva għall-patata jew ħxejjex oħra bl-għeruq.
• Ixwi jew aħmi l-karfus bħall-patata.
• Sajjar u ħawwadha għal sopop, zlazi, torti u casseroles.

Maqtugħ f'biċċiet ta 'forma mhux maħduma, il-karfus ġeneralment jagħli f'madwar 20 minuta u jinkalja f'madwar 40 minuta.

Il-karfus jista 'jittiekel nej jew imsajjar u jagħmel żieda kbira għal ħafna platti. Agħżel karfus ta 'daqs medju li mhuwiex vojt fiċ-ċentru tiegħu biex tiżgura freskezza u togħma ottimali.

Tħassib dwar is-Sikurezza

Il-karfus huwa meqjus sikur għal ħafna nies. Madankollu, xi wħud jista 'jkollhom bżonn jillimitaw jew jevitaw li jieklu din il-ħaxix.

Il-karfus huwa għoli fil-vitamina K, li jista 'jaffettwa t-tagħqid tad-demm. Għalhekk, persuni b'disturbi tat-tagħqid tad-demm li huma fuq medikazzjoni bħal warfarin għandhom jevitaw konsum eċċessiv.

Barra minn hekk, il-livelli għoljin ta 'potassju u fosfru fil-karfus jistgħu jagħmluh mhux adattat għal nies fuq dijuretiċi jew bi problemi tal-kliewi (,).

Jekk int affettwat minn xi waħda minn dawn il-kundizzjonijiet, tkellem mal-fornitur tal-kura tas-saħħa tiegħek dwar jekk tiekolx karfus huwiex xieraq.

Fl-aħħarnett, ċerti komposti fil-karfus, bħall-bergapten, jistgħu jistimulaw il-ġuf ta ’mara li possibilment tikkawża kontrazzjonijiet. Għalhekk, m'għandekx tiekol kwantitajiet kbar waqt it-tqala (28).

Ħafna nies jistgħu jieklu karfus bla periklu. Madankollu, persuni b'disturbi tat-tagħqid tad-demm jew problemi tal-kliewi, jew li huma tqal jew qed jieħdu dijuretiċi, għandhom jillimitawha jew jevitawha.

Il-Bottom Line

Il-karfus huwa veġetali tal-għeruq relatat mal-karfus.

Għani fl-antiossidanti u n-nutrijenti, joffri benefiċċji tas-saħħa impressjonanti, bħal diġestjoni mtejba, saħħa tal-għadam u tal-qalb, kif ukoll effetti possibbli kontra l-kanċer.

Tista 'tgawdi l-karfus nej jew imsajjar bħala alternattiva aktar b'saħħitha u b'inqas karboidrati għall-patata u ħxejjex oħra ta' l-għeruq.

Bit-togħma sottili tiegħu, bħall-karfus, il-profil nutrittiv impressjonanti u l-versatilità tiegħu, il-karfus jista 'jkun żieda kbira għal dieta sana.