12-il Addittiv ta 'l-Ikel Komuni - Għandek Tevitahom?

Kontenut

• 1. Monosodium Glutamate (MSG)
• 2. Kulur Artifiċjali tal-Ikel
• 3. Nitrit tas-sodju
• 4. Guar Gum
• 5. Ġulepp tal-Qamħirrum b'Fructose Għoli
• 6. Ħlewwiet artifiċjali
• 7. Carrageenan
• 8. Benżoat tas-Sodju
• 9. Xaħam Trans
• 10. Xanthan Gum
• 11. Togħma artifiċjali
• 12. Estratt tal-Ħmira
• Il-Bottom Line

Agħti ħarsa lejn it-tikketta ta 'l-ingredjenti ta' kważi kull ikel fil-kamra tal-kċina tiegħek u hemm ċans tajjeb li tara xi addittiv ta 'l-ikel.

Jintużaw biex itejbu t-togħma, l-apparenza jew in-nisġa ta 'prodott, jew biex itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu.

Uħud minn dawn is-sustanzi ġew assoċjati ma 'effetti ħżiena fuq is-saħħa u għandhom jiġu evitati, filwaqt li oħrajn huma siguri u jistgħu jiġu kkunsmati b'riskju minimu.

Hawn huma 12 mill-aktar addittivi ta 'l-ikel komuni, flimkien ma' rakkomandazzjonijiet għal liema għandhom iżommu barra mid-dieta tiegħek.

1. Monosodium Glutamate (MSG)

Il-monosodium glutamate, jew MSG, huwa addittiv ta 'l-ikel komuni użat biex jintensifika u jtejjeb it-togħma ta' platti mdewba.

Jinstab f'varjetà ta 'ikel ipproċessat bħal ikliet iffriżati, snacks mielħa u sopop tal-bott. Huwa wkoll ta 'spiss miżjud ma' ikel f'ristoranti u postijiet ta 'fast food.

L-MSG kien suġġett ta 'kontroversja mqanqla minn meta studju tal-ġrieden fl-1969 sab li ammonti kbar ikkawżaw effetti newroloġiċi ta' ħsara u indebolixxu t-tkabbir u l-iżvilupp ().

Madankollu, dan l-addittiv x'aktarx ikollu ftit jew xejn effett fuq is-saħħa tal-moħħ tal-bniedem peress li ma jistax jaqsam il-barriera bejn il-moħħ u l-moħħ ().

Il-konsum ta 'MSG kien ukoll assoċjat ma' żieda fil-piż u sindromu metaboliku f'xi studji ta 'osservazzjoni, għalkemm riċerka oħra ma sabet l-ebda assoċjazzjoni (,,).

Dak li ntqal, xi nies għandhom sensittività għall-MSG u jistgħu jesperjenzaw sintomi bħal uġigħ ta 'ras, għaraq u tnemnim wara li jieklu ammont kbir.

Fi studju wieħed, 61 persuna li rrappurtaw li huma sensittivi għall-MSG ingħataw jew 5 grammi ta 'MSG jew plaċebo.

Interessanti, 36% esperjenzaw reazzjoni avversa għall-MSG filwaqt li 25% biss irrappurtaw reazzjoni għall-plaċebo, għalhekk is-sensittività għall-MSG tista 'tkun ta' tħassib leġittimu għal xi nies ().

Jekk tesperjenza xi effetti sekondarji negattivi wara li tikkonsma l-MSG, huwa aħjar li żżommha barra mid-dieta tiegħek.

Inkella, jekk int kapaċi tittollera l-MSG, jista 'jiġi kkunsmat b'mod moderat mingħajr ir-riskju ta' effetti sekondarji avversi.

L-MSG jintuża biex itejjeb it-togħma ta 'ħafna ikel ipproċessat. Xi nies jista 'jkollhom sensittività għall-MSG, iżda huwa sigur għal ħafna nies meta jintużaw bil-moderazzjoni.

2. Kulur Artifiċjali tal-Ikel

Il-kulur artifiċjali tal-ikel jintuża biex iddawwal u jtejjeb id-dehra ta ’kollox mill-ħelu sal-kondimenti.

F'dawn l-aħħar snin, iżda, kien hemm ħafna tħassib dwar effetti potenzjali fuq is-saħħa. Żebgħat speċifiċi tal-ikel bħall-Blu 1, l-Aħmar 40, l-Isfar 5 u l-Isfar 6 ġew assoċjati ma 'reazzjonijiet allerġiċi f'xi nies ().

Barra minn hekk, reviżjoni waħda rrappurtat li l-kulur artifiċjali tal-ikel jista 'jippromwovi l-iperattività fit-tfal, għalkemm studju ieħor wera li xi tfal jistgħu jkunu aktar sensittivi minn oħrajn (,).

Tqajjem tħassib dwar l-effetti potenzjali li jikkawżaw il-kanċer ta 'ċerti żebgħat ta' l-ikel.

Red 3, magħruf ukoll bħala erythrosine, intwera li jżid ir-riskju ta 'tumuri tat-tirojde f'xi studji fuq l-annimali, u kkawża li jiġi sostitwit minn Red 40 f'ħafna ikel (,).

Madankollu, studji multipli fuq l-annimali sabu li żebgħat oħra ta 'l-ikel mhumiex assoċjati ma' xi effetti li jikkawżaw il-kanċer (,).

Xorta waħda, hija meħtieġa aktar riċerka biex jiġu evalwati s-sigurtà u l-effetti potenzjali fuq is-saħħa tal-kulur artifiċjali tal-ikel għall-bnedmin.

Irrispettivament, iż-żebgħat tal-ikel jinstabu primarjament f'ikel ipproċessat, li għandu jkun limitat f'dieta sana. Dejjem agħżel ikel sħiħ, li huwa ogħla f'nutrijenti importanti u naturalment ħieles minn kulur artifiċjali ta 'l-ikel.

Il-kulur artifiċjali tal-ikel jista 'jippromwovi l-iperattività fi tfal sensittivi u jista' jikkawża reazzjonijiet allerġiċi. L-Aħmar 3 intwera wkoll li jżid ir-riskju ta 'tumuri tat-tirojde fi studji fuq l-annimali.

3. Nitrit tas-sodju

Spiss misjub f'laħmijiet ipproċessati, in-nitrit tas-sodju jaġixxi bħala preservattiv biex jipprevjeni t-tkabbir tal-batterja filwaqt li jżid ukoll togħma mielħa u kulur roża aħmar.

Meta jkunu esposti għal sħana għolja u fil-preżenza ta 'aċidi amminiċi, in-nitriti jistgħu jinbidlu f'nitrosamina, kompost li jista' jkollu ħafna effetti negattivi fuq is-saħħa.

Reviżjoni waħda wriet li konsum ogħla ta 'nitriti u nitrosamina kien assoċjat ma' riskju ogħla ta 'kanċer fl-istonku ().

Bosta studji oħra sabu assoċjazzjoni simili, u rrappurtaw li konsum ogħla ta 'laħam ipproċessat jista' jkun marbut ma 'riskju ogħla ta' kanċer tal-kolorektum, tas-sider u tal-bużżieqa tal-awrina (,,).

Studji oħra jissuġġerixxu li l-espożizzjoni għan-nitrosamine tista 'wkoll tkun marbuta ma' inċidenza ogħla ta 'dijabete tat-tip 1, għalkemm is-sejbiet huma inkonsistenti ().

Xorta waħda, huwa aħjar li żżomm il-konsum tiegħek ta ’nitrit tas-sodju u laħmijiet ipproċessati għal minimu. Ipprova ibiddel laħmijiet ipproċessati bħall-bejken, zalzett, hot dogs u perżut għal laħam mhux ipproċessat u sorsi b'saħħithom ta 'proteina.

Tiġieġ, ċanga, ħut, majjal, legumi, ġewż, bajd u tempeh huma biss ftit ikel Delicious b'ħafna proteini li tista 'żżid mad-dieta tiegħek minflok laħmijiet ipproċessati.

In-nitrit tas-sodju huwa ingredjent komuni f'laħam ipproċessat li jista 'jiġi kkonvertit f'kompost ta' ħsara msejjaħ nitrosamina. Konsum ogħla ta 'nitriti u laħam ipproċessat jista' jkun marbut ma 'riskju ogħla ta' diversi tipi ta 'kanċer.

4. Guar Gum

Il-gomma tal-guar hija karboidrat ta 'katina twila użata biex tħaxxen u torbot l-ikel. Huwa użat ħafna fl-industrija tal-ikel u jista 'jinstab fil-ġelat, dressings għall-insalati, zlazi u sopop.

Il-gomma tal-guar hija għolja f'fibra u ġiet assoċjata ma 'għadd kbir ta' benefiċċji għas-saħħa. Pereżempju, studju wera li naqqas is-sintomi tas-sindromu tal-musrana irritabbli bħal nefħa u stitikezza ().

Reviżjoni ta 'tliet studji sabet ukoll li n-nies li ħadu guar gum flimkien ma' ikla kellhom sensazzjonijiet akbar ta 'milja u kielu inqas kaloriji mill-ikla ħafifa matul il-ġurnata ().

Riċerka oħra tissuġġerixxi li l-guar gum jista 'jgħin ukoll livelli aktar baxxi ta' zokkor fid-demm u kolesterol (,).

Madankollu, ammonti għoljin ta 'guar gum jista' jkollhom effetti ħżiena fuq is-saħħa.

Dan minħabba li jista 'jintefaħ 10 sa 20 darba d-daqs tiegħu, u potenzjalment jikkawża kwistjonijiet bħall-ostruzzjoni tal-esofagu jew tal-musrana ż-żgħira ().

Il-guar gum jista 'wkoll jikkawża sintomi ħfief bħal gass, nefħa jew bugħawwieġ f'xi nies ().

Madankollu, il-gomma tal-guar hija ġeneralment meqjusa sikura bil-moderazzjoni.

Barra minn hekk, l-FDA stabbilixxiet linji gwida stretti dwar kemm guar gum jista 'jiżdied ma' l-ikel biex jimminimizza r-riskju ta 'effetti sekondarji negattivi (25).

Il-gomma tal-guar hija karboidrat ta 'katina twila użata biex tħaxxen u torbot l-ikel. Ġie assoċjat ma 'saħħa diġestiva aħjar, livelli aktar baxxi ta' zokkor fid-demm u kolesterol, kif ukoll sensazzjonijiet miżjuda ta 'milja.

5. Ġulepp tal-Qamħirrum b'Fructose Għoli

Il-ġulepp tal-qamħ b'livell għoli ta 'fruttożju huwa ħlewwa magħmula mill-qamħ. Jinstab spiss fis-soda, meraq, ħelu, ċereali tal-kolazzjon u ikel ħafif.

Huwa rikk f’tip ta ’zokkor sempliċi msejjaħ fruttożju, li jista’ jikkawża problemi serji ta ’saħħa meta jiġi kkunsmat f’ammonti għoljin.

B'mod partikolari, il-ġulepp tal-qamħ b'livell għoli ta 'fruttożju ġie marbut maż-żieda fil-piż u d-dijabete.

Fi studju wieħed, 32 persuna kkunsmaw xarba biz-zokkor jew bil-glukożju jew bil-fruttożju għal 10 ġimgħat.

Sa tmiem l-istudju, ix-xarba biz-zokkor bil-fruttożju kkawżat żidiet sinifikanti fix-xaħam fiż-żaqq u l-livelli taz-zokkor fid-demm, flimkien ma 'sensittività mnaqqsa għall-insulina meta mqabbla max-xarba biz-zokkor biz-zokkor ().

Test-tube u studji fuq l-annimali sabu wkoll li l-fruttożju jista 'jqanqal infjammazzjoni fiċ-ċelloli (,).

L-infjammazzjoni hija maħsuba li għandha rwol ċentrali f'ħafna kundizzjonijiet kroniċi, inklużi mard tal-qalb, kanċer u dijabete ().

Barra minn hekk, ġulepp tal-qamħ b'livell għoli ta 'fruttożju jikkontribwixxi kaloriji vojta u zokkor miżjud ma' ikel mingħajr l-ebda waħda mill-vitamini u minerali importanti li ġismek għandu bżonn.

L-aħjar li taqbeż snacks biz-zokkor u ikel li fih ġulepp tal-qamħ b'ħafna fruttożju.

Minflok, mur għal ikel sħiħ u mhux ipproċessat mingħajr zokkor miżjud, u ħlewhom bi Stevia, ġulepp tal-yacon jew frott frisk.

Ġulepp tal-qamħ b'livell għoli ta 'fruttożju huwa assoċjat ma' żieda fil-piż, dijabete u infjammazzjoni. Huwa wkoll għoli f’kaloriji vojta u ma jikkontribwixxi xejn ħlief kaloriji għad-dieta tiegħek.

6. Ħlewwiet artifiċjali

Ħlewwiet artifiċjali jintużaw f'ħafna ikel u xorb tad-dieta biex itejbu l-ħlewwa waqt li jnaqqsu l-kontenut ta 'kaloriji.

Tipi komuni ta 'ħlewwiet artifiċjali jinkludu aspartame, sucralose, saccharin u acesulfame potassium.

Studji juru li l-ħlewwiet artifiċjali jistgħu jgħinu fit-telf tal-piż u jgħinu biex jimmaniġġjaw il-livelli taz-zokkor fid-demm.

Studju wieħed sab li n-nies li kkunsmaw suppliment li fih ħlewwiet artifiċjali għal 10 ġimgħat kellhom konsum inqas ta 'kaloriji u kisbu inqas xaħam tal-ġisem u piż minn dawk li jikkunsmaw zokkor regolari ().

Studju ieħor wera li l-konsum ta 'sucralose għal tliet xhur ma kellu l-ebda effett fuq il-kontroll taz-zokkor fid-demm f'128 persuna bid-dijabete ().

Innota li ċerti tipi ta 'ħlewwiet artifiċjali bħall-aspartame jistgħu jikkawżaw uġigħ ta' ras f'xi nies, u studji juru li ċerti individwi jistgħu jkunu aktar sensittivi għall-effetti tiegħu (,).

Xorta waħda, is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali ġeneralment jitqiesu sikuri għal ħafna nies meta jiġu kkunsmati bil-moderazzjoni (34).

Madankollu, jekk tesperjenza xi effetti sekondarji negattivi wara li tuża ħlewwiet artifiċjali, iċċekkja t-tikketti tal-ingredjenti bir-reqqa u tillimita l-konsum tiegħek.

Ħlewwiet artifiċjali jistgħu jgħinu biex jippromwovu telf ta 'piż u kontroll taz-zokkor fid-demm. Ċerti tipi jistgħu jikkawżaw effetti sekondarji ħfief bħal uġigħ ta 'ras, iżda ġeneralment huma meqjusa sikuri bil-moderazzjoni.

7. Carrageenan

Derivat mill-alka ħamra, il-carrageenan jaġixxi bħala sustanza li tħaxxen, emulsifikanti u preservattiva f'ħafna prodotti tal-ikel differenti.

Sorsi komuni ta 'carrageenan jinkludu ħalib tal-lewż, cottage cheese, ġelat, creamers tal-kafè u prodotti ħielsa mill-ħalib bħall-ġobon vegan.

Għal għexieren ta 'snin, kien hemm tħassib dwar is-sigurtà ta' dan l-addittiv ta 'l-ikel komuni u l-effetti potenzjali tiegħu fuq is-saħħa.

Studju wieħed fuq l-annimali wera li l-espożizzjoni għal carrageenan żiedet il-livelli ta 'zokkor fid-demm waqt is-sawm u intolleranza għall-glukożju, speċjalment meta kkombinata ma' dieta b'ħafna xaħam ().

Studji dwar test-tube u annimali sabu li carrageenan qajjem infjammazzjoni, ukoll (,).

Carrageenan huwa wkoll maħsub li għandu impatt negattiv fuq is-saħħa diġestiva, u jista 'jkun assoċjat mal-formazzjoni ta' ulċeri intestinali u tkabbir ().

Studju wieħed żgħir sab li meta n-nies f’remissjoni mill-kolite ulċerattiva ħadu suppliment li fih carrageenan, huma esperjenzaw rikaduta aktar kmieni minn dawk li ħadu plaċebo ().

Sfortunatament, ir-riċerka attwali dwar l-effetti tal-carrageenan għadha limitata ħafna u hemm bżonn ta 'aktar studji biex wieħed jifhem kif jista' jaffettwa n-nies.

Jekk tiddeċiedi li tillimita l-konsum tiegħek ta 'carrageenan, hemm ħafna riżorsi online li jistgħu jgħinuk issib marki u prodotti li huma ħielsa mill-carrageenan.

Studji dwar test-tube u annimali sabu li carrageenan jista 'jikkawża zokkor għoli fid-demm u jista' jikkawża ulċeri intestinali u tkabbir. Studju wieħed sab ukoll li carrageenan ikkontribwixxa għal rikaduta preċedenti ta 'kolite ulċerattiva.

8. Benżoat tas-Sodju

Il-benżoat tas-sodju huwa preservattiv spiss miżjud ma 'xorb karbonizzat u ikel aċiduż bħal dressings għall-insalata, pickles, meraq tal-frott u kondimenti.

Ġeneralment ġie rikonoxxut bħala sigur mill-FDA, iżda bosta studji kixfu effetti sekondarji potenzjali li għandhom jiġu kkunsidrati (40).

Pereżempju, studju wieħed sab li l-kombinazzjoni tal-benżoat tas-sodju ma 'kulur artifiċjali tal-ikel żiedet l-iperattività fi tfal ta' 3 snin ().

Studju ieħor wera li konsum ogħla ta 'xorb li fih il-benżoat tas-sodju kien assoċjat ma' aktar sintomi ta 'ADHD f'475 student tal-kulleġġ ().

Meta kkombinat ma 'vitamina Ċ, il-benżoat tas-sodju jista' wkoll jiġi kkonvertit f'benżin, kompost li jista 'jkun assoċjat ma' l-iżvilupp tal-kanċer (,).

Ix-xorb karbonizzat fih l-ogħla konċentrazzjoni ta 'benżin, u x-xorb mingħajr dieta jew mingħajr zokkor huwa saħansitra aktar suxxettibbli għall-formazzjoni tal-benżin ().

Studju wieħed li janalizza l-konċentrazzjoni tal-benżin f'varjetà ta 'ikel sab kampjuni tal-kola u s-slaw tal-kole b'aktar minn 100 ppb ta' benżin, li huwa aktar minn 20 darba l-livell massimu ta 'kontaminant stabbilit mill-EPA għall-ilma tax-xorb ().

Biex tnaqqas il-konsum tiegħek ta 'sodium benzoate, iċċekkja sew it-tikketti ta' l-ikel tiegħek.

Evita ikel li fih ingredjenti bħall-aċidu benżojku, il-benżin jew il-benżoat, speċjalment jekk ikkombinat ma 'sors ta' vitamina Ċ bħall-aċidu ċitriku jew l-aċidu askorbiku.

Il-benżoat tas-sodju jista 'jkun assoċjat ma' żieda fl-iperattività. Jekk ikkombinat ma 'vitamina Ċ, jista' wkoll jifforma benżin, kompost li jista 'jkun assoċjat ma' l-iżvilupp tal-kanċer.

9. Xaħam Trans

Ix-xaħmijiet trans huma tip ta 'xaħam mhux saturat li għaddew mill-idroġenazzjoni, li jżid il-ħajja fuq l-ixkaffa u jtejjeb il-konsistenza tal-prodotti.

Jista 'jinstab f'ħafna tipi ta' ikel ipproċessat bħal prodotti moħmija, marġerina, popcorn tal-majkrowejv u gallettini.

Numru ta 'riskji potenzjali għas-saħħa ġew assoċjati ma' teħid ta 'xaħam trans, u l-FDA saħansitra reċentement iddeċidiet li tirrevoka l-istatus GRAS tagħhom (ġeneralment rikonoxxut bħala sigur) ().

B'mod partikolari, studji multipli rabtu konsum ogħla ta 'xaħmijiet trans ma' riskju ogħla ta 'mard tal-qalb (,,).

Studju wieħed sab li tiekol ikel b'ħafna xaħmijiet trans żiedet bosta markaturi ta 'infjammazzjoni, li huwa wieħed mill-fatturi ta' riskju maġġuri għall-mard tal-qalb ().

Ir-riċerka turi wkoll li jista 'jkun hemm konnessjoni bejn ix-xaħmijiet trans u d-dijabete.

Studju kbir bi 84,941 mara saħansitra wera li teħid għoli ta 'xaħam trans kien assoċjat ma' 40% riskju ogħla li jiżviluppa dijabete tat-tip 2 ().

Il-qtugħ ta 'ikel ipproċessat mid-dieta tiegħek huwa l-aktar mod faċli u effettiv biex tnaqqas il-konsum ta' xaħam trans tiegħek.

Tista 'wkoll tagħmel xi swiċċijiet sempliċi fid-dieta tiegħek, bħall-użu tal-butir minflok il-marġerina u l-bdil ta' żjut veġetali għal żejt taż-żebbuġa jew żejt tal-ġewż tal-Indi minflok.

Tiekol xaħmijiet trans kien assoċjat ma 'ħafna effetti negattivi fuq is-saħħa, inklużi infjammazzjoni, mard tal-qalb u dijabete.

10. Xanthan Gum

Il-gomma Xanthan hija addittiv komuni li tintuża biex tħaxxen u tistabbilizza ħafna tipi ta ’ikel bħal dressings għall-insalati, sopop, ġuleppi u zlazi.

Xi drabi jintuża wkoll fir-riċetti mingħajr glutina biex jgħin itejjeb in-nisġa tal-ikel.

Il-gomma Xanthan ġiet assoċjata ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa.

Studju wieħed sab li l-konsum tar-ross bil-gomma xanthan miżjuda rriżulta f'livelli aktar baxxi ta 'zokkor fid-demm milli l-konsum tar-ross mingħajrha (52).

Studju ieħor sab ukoll li l-konsum tal-gomma xanthan għal sitt ġimgħat naqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-kolesterol, flimkien ma 'sensazzjonijiet miżjuda ta' milja ().

Madankollu, riċerka riċenti dwar il-benefiċċji potenzjali tal-gomma xanthan għadha limitata.

Barra minn hekk, il-konsum ta 'ammonti kbar ta' gomma xanthan jista 'jkun ukoll marbut ma' problemi diġestivi, bħal żieda fl-ippurgar, gass u ippurgar artab ().

Għal ħafna nies, għalkemm, il-gomma xantan hija ġeneralment sigura u ttollerata tajjeb.

Jekk tesperjenza sintomi negattivi wara li tiekol xanthan gum, huwa aħjar li tnaqqas il-konsum tiegħek jew tikkunsidra li teliminaha mid-dieta tiegħek.

Il-gomma Xanthan tista 'tgħin biex tnaqqas il-livelli ta' zokkor fid-demm u kolesterol. F'ammonti kbar, jista 'jikkawża kwistjonijiet diġestivi bħall-gass u l-ippurgar artab.

11. Togħma artifiċjali

It-togħmiet artifiċjali huma kimiċi ddisinjati biex jimitaw it-togħma ta 'ingredjenti oħra.

Jistgħu jintużaw biex jimitaw varjetà ta 'togħmiet differenti, mill-popcorn u l-karamella għall-frott u lil hinn.

Studji fuq l-annimali sabu li dawn it-togħmiet sintetiċi jista 'jkollhom xi effetti li jikkonċernaw is-saħħa.

Studju wieħed sab li l-produzzjoni taċ-ċelluli ħomor tad-demm fil-firien tnaqqset b'mod sinifikanti wara li ngħataw ħwawar artifiċjali għal sebat ijiem.

Mhux dan biss, ċerti togħmiet bħaċ-ċikkulata, gallettini u frawli nstabu wkoll li għandhom effett tossiku fuq iċ-ċelloli tal-mudullun tagħhom ().

Bl-istess mod, studju ieħor fuq l-annimali wera li l-għeneb, l-għanbaqar u l-ħwawar sintetiċi oranġjo inibew id-diviżjoni taċ-ċelloli u kienu tossiċi għaċ-ċelloli tal-mudullun fil-ġrieden ().

Madankollu, żomm f'moħħok li dawn l-istudji użaw doża ferm iktar ikkonċentrata milli tista 'ssib fl-ikel, u aktar riċerka hija meħtieġa biex tiddetermina kif it-taħwir artifiċjali fl-ammonti misjuba fl-ikel jistgħu jaffettwaw lill-bnedmin.

Sadanittant, jekk trid tillimita l-konsum tiegħek ta 'taħwir artifiċjali, iċċekkja t-tikketta tal-ingredjenti tal-ikel tiegħek.

Fittex għal "ċikkulata" jew "kawkaw" fuq it-tikketta tal-ingredjenti minflok "aromatizzanti taċ-ċikkulata" jew "aromatizzanti artifiċjali."

Xi studji fuq l-annimali sabu li l-ħwawar artifiċjali jistgħu jkunu tossiċi għaċ-ċelloli tal-mudullun. Hija meħtieġa aktar riċerka biex jiġu evalwati l-effetti fil-bnedmin.

12. Estratt tal-Ħmira

L-estratt tal-ħmira, imsejjaħ ukoll estratt tal-ħmira awtolizzata jew estratt tal-ħmira idrolizzata, huwa miżjud ma 'ċertu ikel mielħa bħall-ġobon, zalza tas-sojja u snacks mielħa biex tingħata spinta lit-togħma.

Huwa magħmul billi tgħaqqad iz-zokkor u l-ħmira f'ambjent sħun, imbagħad iddurha f'ċentrifuga u tarmi l-ħitan taċ-ċelloli tal-ħmira.

L-estratt tal-ħmira fih il-glutamat, li huwa tip ta 'aċidu amminiku li jinstab b'mod naturali li jinstab f'ħafna ikel.

Ħafna bħal monosodium glutamate (MSG), li tiekol ikel bi glutamate jista 'jikkawża sintomi ħfief bħal uġigħ ta' ras, tnemnim u nefħa f'nies li huma sensittivi għall-effetti tiegħu. ().

Barra minn hekk, l-estratt tal-ħmira huwa relattivament għoli fis-sodju, b'madwar 400 milligramma f'kull kuċċarina (8 grammi) ().

It-tnaqqis tat-teħid tas-sodju wera li jgħin biex titnaqqas il-pressjoni tad-demm, speċjalment f'nies li għandhom pressjoni tad-demm għolja ().

Madankollu, ħafna mill-ikel fihom biss ammont żgħir ta 'estratt tal-ħmira miżjud, għalhekk il-glutamate u s-sodju fl-estratt tal-ħmira x'aktarx ma jikkawżawx ħafna problema għal ħafna nies.

Mill-2017, l-estratt tal-ħmira għadu rikonoxxut bħala sigur mill-Food and Drug Administration (59).

Jekk tesperjenza effetti negattivi, tikkunsidra li tillimita l-konsum tiegħek ta 'ikel ipproċessat b'estratt tal-ħmira u żżid aktar ikel frisk u sħiħ mad-dieta tiegħek.

L-estratt tal-ħmira fih ħafna sodju u fih glutamat, li jista 'jqajjem sintomi f'xi nies. Madankollu minħabba li ammonti żgħar biss ta 'estratt tal-ħmira huma miżjuda ma' l-ikel, huwa improbabbli li jikkawża problemi għal ħafna nies.

Il-Bottom Line

Filwaqt li ċerti addittivi ta 'l-ikel ġew marbuta ma' xi effetti sekondarji pjuttost tal-biża ', hemm ħafna oħrajn li jistgħu jiġu kkunsmati b'mod sikur bħala parti minn dieta sana.

Ibda aqra t-tikketti tal-ingredjenti meta tixtri l-ikel biex tieħu kontroll tad-dieta tiegħek u tiddetermina x'qed verament jiżdied mal-ikel favorit tiegħek.

Barra minn hekk, ipprova tnaqqas l-ikel ipproċessat u ppakkjat u tinkorpora aktar ingredjenti friski fid-dieta tiegħek biex tnaqqas il-konsum tiegħek ta 'addittivi ta' l-ikel.