Kif issajjar ikel biex iżżomm in-nutrijenti

Kontenut

• 1. Fwar
• 2. Uża l-majkrowejv
• 3. Uża l-cooker tal-pressjoni
• 4. Tisjir laħmijiet fil-forn u sal-punt
• 5. Grill laħam fuq nar qawwi
• 6. Aqta ’f’biċċiet kbar u titqaxxarx
• 7. Uża l-ilma tat-tisjir

It-tisjir tal-ikel fl-ilma u f'temperaturi għoljin jikkawża nutrijenti bħall-kumpless tal-vitamini Ċ u B, il-ħadid, il-kalċju u l-proteini li jintilfu, u tnaqqas il-valur nutrittiv tal-ikel.

Dan it-telf iseħħ l-aktar fi frott u ħaxix imsajjar fl-ilma, li jispiċċaw jitilfu madwar nofs il-vitamini u l-minerali tagħhom.

Allura, ara 7 pariri biex issajjar l-ikel bl-aħjar mod biex iżżomm in-nutrijenti tiegħu.

1. Fwar

L-istim tal-ħaxix, frott u ħaxix jikkawża biss telf żgħir ta 'nutrijenti, u jikkonserva l-biċċa l-kbira ta' l-ikel. Barra minn hekk, it-togħma tal-ħxejjex hija wkoll iktar intensa meta titħaddem bil-fwar, mingħajr ma titlef xejn għall-ilma tat-tisjir. Ara l-ħin tat-tisjir ta 'kull ikel fil-fwar.

2. Uża l-majkrowejv

Għażla oħra kbira biex tippreserva n-nutrijenti hija li ssajjar frott u ħxejjex fil-majkrowejv, billi żżid ammont żgħir ta 'ilma, billi iktar ma jkun hemm ilma fil-pan jew fil-kontenitur tat-tisjir, iktar ma jintilfu nutrijenti.

3. Uża l-cooker tal-pressjoni

L-użu tal-cooker tal-pressjoni jgħin biex jiġu ppreservati n-nutrijenti minħabba li l-ħin tat-tisjir huwa iqsar, u dan inaqqas it-telf ta 'vitamini, minerali u proteini fl-ilma.

Barra minn hekk, anke fi twaġen komuni, sajjar fuq nar baxx u għall-iqsar żmien possibbli, għax iktar ma tkun għolja t-temperatura użata u iktar ma jkun twil il-ħin tat-tisjir, iktar jintilfu nutrijenti.

4. Tisjir laħmijiet fil-forn u sal-punt

L-użu tal-forn biex issajjar il-laħam huwa għażla tajba biex iżżomm in-nutrijenti tiegħu, għax meta jsiru friski u b'saff iswed ta 'laħam maħruq, jgħaddu minn bidliet li jitilfu l-valur nutrittiv tagħhom u anke jżidu l-preżenza ta' karċinoġeni. Ara 3 tricks biex tarrikkixxi l-ikel bil-ħadid.

5. Grill laħam fuq nar qawwi

Meta tipprepara laħmijiet grilled, ibda l-proċess tat-tisjir fuq nar qawwi, biex tifforma saff protettiv li jipprevjeni t-telf ta 'nutrijenti. Wara li ddawwar iż-żewġ naħat tal-laħam, naqqas in-nar u ħalliha taħkem sakemm il-ġewwieni jissajjar.

6. Aqta ’f’biċċiet kbar u titqaxxarx

Kull meta jkun possibbli, għandek taqta 'l-ħxejjex f'biċċiet kbar, fil-ħin biex issajjarhom, u ma tneħħix il-qxur, għax tgħin biex ma tħallix aktar nutrijenti jgħaddu mill-ħaxix għall-ilma.

Li jkollok ħaxix f'biċċiet kbar jgħin ukoll għax għandhom inqas kuntatt ma 'l-ilma, u jnaqqas it-telf ta' vitamini u minerali.

7. Uża l-ilma tat-tisjir

Biex tieħu vantaġġ min-nutrijenti li jitħallew fl-ilma użat biex issajjar ħaxix, ħodor u frott, għażla waħda hija li tuża dan l-ilma biex tipprepara ikel ieħor u tagħmilhom aktar nutrittivi, speċjalment dawk li jassorbu l-ilma, bħal ross, fażola u għaġin.

Ara wkoll Kif tiffriża l-ħaxix biex tevita li titlef in-nutrijenti.