Zokkor Demerara: Tajjeb jew Ħażin?

Kontenut

• X'inhu Demerara Zokkor?
• Huwa aktar b'saħħtu minn zokkor abjad?
• Jgħaddi minn Ipproċessar Ftit
• Fih Xi Vitamini u Minerali
• Magħmul mis-sukrożju
• L-istess Numru ta 'Kaloriji bħaz-Zokkor Regolari
• Jaffettwa z-Zokkor fid-Demm Tiegħek bħaz-Zokkor Regolari
• Il-Bottom Line

Huwa rikonoxxut sew li z-zokkor eċċessiv huwa ħażin għal saħħtek.

Madankollu, hemm għadd ta 'forom ta' zokkor u alternattivi taz-zokkor disponibbli llum.

Mhux ta 'b'xejn li hemm abbundanza ta' konfużjoni li madwarha tagħżel.

Xi nies iqisu z-zokkor demerara bħala forma ta 'zokkor aktar b'saħħitha, u ħafna drabi joħroġ bħala alternattiva għal zokkor abjad regolari.

Dan l-artikolu jispjega jekk iz-zokkor demerara huwiex tajjeb jew ħażin għalik.

X'inhu Demerara Zokkor?

Iz-zokkor Demerara huwa prodott mill-kannamieli u jikkonsisti minn qmuħ kbar li jipprovdu tessut sabiħ u tqarmeċ fil-ħami.

Joriġina mill-Gujana (qabel Demerara) fl-Amerika t'Isfel. Madankollu, il-biċċa l-kbira taz-zokkor demerara disponibbli llum ġej mill-Mawrizju fl-Afrika.

Ħafna drabi jintuża bħala tbexxix biex iżejnu l-kejkijiet u l-muffins imma jista ’jiżdied ukoll mat-te u l-kafè.

Fiha naturalment ammont żgħir ta 'għasel iswed, li jagħtih kulur kannella ċar u togħma tal-karamella.

Iz-zokkor Demerara, magħmul mill-kannamieli, huwa magħmul minn qmuħ kbar u huwa ta ’kulur kannella ċar minħabba l-kontenut naturali tiegħu ta’ melassa.

Huwa aktar b'saħħtu minn zokkor abjad?

Xi avukati taz-zokkor demerara jsostnu li huwa ħafna iktar b'saħħtu minn zokkor abjad.

Madankollu, jista 'jkun hemm ftit differenzi ta' saħħa bejniethom.

Jgħaddi minn Ipproċessar Ftit

Iz-zokkor Demerara jgħaddi minn proċessar minimu.

Il-kannamiela hija l-ewwel ippressata biex tiġbed meraq tal-kannamiela. Imbagħad ikun mgħolli u eventwalment jeħxen ġulepp. Ladarba l-ilma jevapora, jibred u jibbies (1).

Iz-zokkor Demerara jżomm xi vitamini u minerali, filwaqt li z-zokkor abjad jgħaddi minn ħafna iktar ipproċessar u huwa nieqes minn dawn in-nutrijenti (2).

Għalkemm iz-zokkor demerara jgħaddi minn ħafna inqas ipproċessar minn zokkor abjad, xorta huwa meqjus bħala zokkor miżjud - zokkor li m’għadux fil-forma naturali tiegħu.

Wisq zokkor miżjud huwa marbut ma 'riskju akbar ta' obeżità, mard tal-qalb u dijabete tat-tip 2. Għalhekk, huwa importanti li tikkonsma z-zokkor demerara okkażjonalment biss u f'ammonti żgħar ().

Iz-zokkor Demerara huwa prodott minn kannamieli ppressat u jinvolvi proċessar minimu. Madankollu, għadu zokkor miżjud u għandu jiġi kkunsmat ftit.

Fih Xi Vitamini u Minerali

Iz-zokkor Demerara naturalment fih xi melassa, li fiha nnifisha għandha xi vitamini u minerali bħal kalċju, ħadid, manjesju u vitamini B3, B5 u B6 (4).

B'mod ġenerali, iktar ma jkun skur il-kulur taz-zokkor demerara, iktar ikun għoli l-ammont ta 'għasel iswed u minerali (5).

Madankollu, studju wieħed sab li zokkor kannella skur bħad-demerara kienu sors fqir ta 'vitamini, u għalhekk jistgħu jagħtu kontribut żgħir biss għall-konsum rakkomandat tad-dieta (RDI) meta jiġu kkunsmati f'ammonti żgħar (5).

B'dan f'moħħok, għandek iżżomm lura milli tiekol ammonti kbar ta 'zokkor demerara, billi kwalunkwe benefiċċju mill-vitamini u l-minerali jkun megħlub mill-effetti negattivi ta' zokkor żejjed.

Iz-zokkor Demerara fih traċċi ta 'vitamini u minerali bħal kalċju, ħadid u vitamini B - iżda dawn l-ammonti mhumiex sinifikanti.

Magħmul mis-sukrożju

Iz-zokkor abjad jew regolari jikkonsisti kompletament minn sukrożju, li huwa magħmul minn glukożju u fruttożju marbut flimkien ().

Wisq minn dawn il-komposti huma assoċjati ma 'riskju akbar ta' dijabete tat-tip 2.

Il-ġulepp li jinsab fiż-zokkor demerara jikkonsisti l-aktar minn sukrożju, iżda wkoll molekuli singoli ta 'glukożju u fruttożju, traċċi ta' xi vitamini u minerali, ftit ilma u ammonti żgħar ta 'komposti tal-pjanti. Dan tal-aħħar jista 'jkollu proprjetajiet antimikrobiċi ().

Madankollu, l-ingredjent ewlieni taż-żewġ tipi ta 'zokkor huwa s-sukrożju, li jista' jkollu effetti negattivi fuq is-saħħa.

Demerara u zokkor abjad it-tnejn fihom ammont kbir ta 'sukrożju, li huwa assoċjat ma' riskju akbar li tiżviluppa dijabete tat-tip 2.

L-istess Numru ta 'Kaloriji bħaz-Zokkor Regolari

Demerara u zokkor abjad regolari huma ugwali f'kaloriji.

It-tnejn huma magħmula kompletament minn karboidrati fil-forma ta ’zokkor. Huwa stmat li kull gramma ta 'karboidrati tipprovdi ftit inqas minn 4 kaloriji.

Għalhekk, kull kuċċarina (4 grammi) ta 'kull zokkor għandha 15-il kalorija (,).

Meta niġu għall-kontenut ta 'kaloriji, iz-zokkor demerara mhuwiex aktar b'saħħtu minn zokkor abjad.

Barra minn hekk, peress li huwa zokkor miżjud, għandu jiġi kkunsmat ftit ().

Demerara u zokkor abjad it-tnejn għandhom 15-il kalorija kull kuċċarina (4 grammi). Għalhekk, jekk tissostitwixxi demerara għal zokkor abjad mhux ser jgħinek tnaqqas il-kaloriji.

Jaffettwa z-Zokkor fid-Demm Tiegħek bħaz-Zokkor Regolari

Demerara u z-zokkor regolari għandhom effett simili fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek.

L-indiċi gliċemiku (GI) jintuża biex jikklassifika ikel karboidrat abbażi tal-impatt potenzjali tagħhom fuq iz-zokkor fid-demm. Kull ikel huwa mqabbel mal-istandard tal-glukożju, li għandu klassifikazzjoni ta ’100.

Iz-zokkor miżjud kollu għandu rispons GI simili (2,, 11).

Zokkor miżjud bħad-demerara u z-zokkor abjad iżidu l-ħlewwa tal-ikel u jagħmluh aktar mixtieq. Sakemm ma toqgħodx attent, tista 'tispiċċa tiekol ħafna iktar minn ikel partikolari li kont ippjana.

B'riżultat ta 'dan, konsum eċċessiv ta' zokkor jista 'jikkawża żieda fil-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek, li - jekk frekwenti - jista' jwassal għal mard kroniku.

Demerara u zokkor abjad għandhom l-istess effett fuq iz-zokkor fid-demm. It-tnejn huma sustanzi li jagħtu l-ħlewwa li l-effett tagħhom jista 'jinkoraġġik biex tiekol aktar ikel.

Il-Bottom Line

Iz-zokkor Demerara huwa inqas ipproċessat minn zokkor abjad regolari u jżomm ammonti żgħar ta 'vitamini u minerali.

Madankollu, iż-żewġ tipi huma magħmula minn sukrożju, għandhom kaloriji ugwali u effett simili fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm.

Għalkemm iz-zokkor demerara jista 'jkun kemmxejn aktar b'saħħtu, xorta għandu jintuża ftit.