Il-Laħam l-Aħmar Verament Jikkawża l-Kanċer?

Kontenut

• Id-differenza bejn laħam aħmar mhux ipproċessat u pproċessat
• Mhux ipproċessat
• Ipproċessat
• Dak li tgħid ir-riċerka
• Proċess IARC
• Sejbiet tal-IARC
• Biex tnaqqas ir-riskju tal-kanċer, evita laħam ipproċessat
• Kun moħħok dwar il-konsum tal-laħam aħmar
• Metodi tat-tisjir
• Rakkomandazzjoni ta 'notifika
• Żid alternattivi ta 'laħam aħmar mad-dieta tiegħek
• L-aħħar linja

Probabbilment int familjari mat-twissijiet tan-nutrizzjonisti dwar il-konsum żejjed ta 'laħam aħmar. Dan jinkludi ċanga, ħaruf, majjal, u mogħża.

Jekk tagħmel hekk jingħad li jżid ir-riskju tiegħek għal diversi kundizzjonijiet tas-saħħa fit-tul, inklużi kwistjonijiet kardjovaskulari, iżda hija meħtieġa aktar riċerka dwar is-suġġett.

Imma xi ngħidu dwar id-dikjarazzjonijiet li l-laħam aħmar jikkawża l-kanċer? L-esperti għadhom qed iħarsu lejn il-kwistjoni, iżda huma identifikaw xi rabtiet potenzjali.

Id-differenza bejn laħam aħmar mhux ipproċessat u pproċessat

Qabel ma tgħaddas fir-riċerka dwar ir-rabta bejn il-laħam aħmar u l-kanċer, huwa importanti li tifhem it-tipi differenti ta ’laħam aħmar.

Mhux ipproċessat

Laħmijiet ħomor mhux ipproċessati huma dawk li ma ġewx mibdula jew modifikati. Eżempji jinkludu:

• steak
• chops tal-majjal
• xikel tal-ħaruf
• Chops tal-muntun

Waħdu, laħam aħmar mhux ipproċessat jista 'jkun nutrittiv. Ħafna drabi jkun ippakkjat bi proteini, vitamini, minerali, u nutrijenti oħra importanti.

Laħam aħmar jitlef ftit mill-valur tradizzjonali tiegħu meta jiġi pproċessat.

Ipproċessat

Laħam ipproċessat jirreferi għal laħam li b'xi mod ġie modifikat, ħafna drabi għat-togħma, in-nisġa, jew il-ħajja fuq l-ixkaffa. Dan jista 'jsir bit-tmelliħ, it-tqaddid, jew it-tipjip tal-laħam.

Eżempji ta 'laħam aħmar ipproċessat jinkludu:

• hot dogs
• pepperoni u salami
• bejken u perżut
• laħmijiet għall-ikel
• zalzett
• il-bolonja
• jerky
• laħam tal-bott

Meta mqabbel ma ’laħam aħmar mhux ipproċessat, il-laħam aħmar ipproċessat ġeneralment huwa inqas f’nutrijenti ta’ benefiċċju u ogħla f’melħ u xaħam.

L-esperti kklassifikaw il-laħam aħmar bħala kawża probabbli ta 'kanċer meta jiġi kkunsmat f'ammonti għoljin. Hemm rabta aktar qawwija bejn il-laħam ipproċessat u r-riskju tal-kanċer.

L-esperti kklassifikaw il-laħam ipproċessat bħala karċinoġenu. Dan ifisser li issa huwa magħruf li jikkawża l-kanċer.

Dak li tgħid ir-riċerka

Matul is-snin, bosta studji ħarsu lejn l-effetti fuq is-saħħa tal-konsum ta 'laħam aħmar kemm mhux ipproċessat kif ukoll ipproċessat.

S’issa, ir-riżultati kienu mħallta, imma hemm xi evidenza li tiekol ħafna laħam aħmar jista ’jżid ir-riskju tiegħek għal ċerti kanċers.

Proċess IARC

L-Aġenzija Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Kanċer (IARC) hija parti mill-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa. Huwa magħmul minn esperti internazzjonali li jaħdmu biex jikklassifikaw karċinoġeni possibbli (aġenti li jikkawżaw il-kanċer).

Meta jkun hemm ħafna evidenza li tissuġġerixxi li xi ħaġa tista 'tikkawża l-kanċer, il-membri ta' l-IARC iqattgħu diversi jiem jirrevedu studji xjentifiċi dwar il-karċinoġenu possibbli.

Huma jikkunsidraw fatturi multipli mill-evidenza, inkluż kif l-annimali jirrispondu għal karċinoġenu possibbli, kif il-bnedmin jirrispondu għaliha, u kif il-kanċer jista 'jiżviluppa wara espożizzjoni.

Parti minn dan il-proċess tinvolvi l-ikkategorizzar tal-karċinoġenu potenzjali bbażat fuq il-potenzjal tiegħu li jikkawża kanċer fil-bnedmin.

Aġenti tal-Grupp 1 huma dawk determinati li jikkawżaw kanċer fil-bnedmin. Aġenti tal-Grupp 4, min-naħa l-oħra, jinkludu aġenti li x'aktarx ma jikkawżawx kanċer.

Żomm f'moħħok li din il-klassifikazzjoni ma tidentifikax ir-riskju assoċjat ma 'karċinoġenu. Jindika biss l-ammont ta 'evidenza li ssostni r-rabta bejn karċinoġeni speċifiċi u l-kanċer.

Sejbiet tal-IARC

Fl-2015, 22 espert minn 10 pajjiżi ltaqgħu biex jevalwaw ir-riċerka eżistenti dwar ir-rabta bejn il-laħam aħmar u l-kanċer.

Huma rrevedew aktar minn 800 studju mill-aħħar 20 sena. Xi studji ħarsu lejn laħam aħmar ipproċessat jew mhux ipproċessat biss. Oħrajn ħarsu lejn it-tnejn.

Is-sejbiet tal-IARC jindikaw li:

• Tiekol laħam aħmar regolarment probabbilment jiżdied ir-riskju tiegħek għal kanċer tal-kolorektum.
• Tiekol laħam ipproċessat regolarment ma jiżdiedx ir-riskju tiegħek għal kanċer tal-kolorektum.

Huma sabu wkoll xi evidenza li tissuġġerixxi rabta bejn il-konsum tal-laħam aħmar u l-kanċer tal-prostata u l-kanċer tal-frixa, iżda hija meħtieġa aktar riċerka.

Biex tnaqqas ir-riskju tal-kanċer, evita laħam ipproċessat

Jekk qed tfittex li tnaqqas ir-riskju tiegħek għall-kolorektum u potenzjalment tipi oħra ta 'kanċer, evita li tiekol laħam ipproċessat.

L-IARC ikklassifika laħam ipproċessat bħala karċinoġenu tal-Grupp 1. Fi kliem ieħor, hemm biżżejjed riċerka biex turi li tikkawża l-kanċer fil-bnedmin. Biex nagħtik ftit kuntest, hawn huma xi karċinoġeni oħra tal-Grupp 1:

• tabakk
• Radjazzjoni UV
• alkoħol

Għal darb'oħra, din il-klassifikazzjoni hija bbażata fuq l-evidenza li ssostni r-rabta bejn il-kanċer u aġent partikolari.

Filwaqt li hemm evidenza qawwija li tissuġġerixxi li l-aġenti kollha tal-Grupp 1 jikkawżaw kanċer fil-bnedmin, mhux neċessarjament kollha jippreżentaw l-istess livell ta ’riskju.

Pereżempju, li tiekol hot dog mhux neċessarjament l-istess bħal li tpejjep sigarett meta jiġi għar-riskju tal-kanċer.

Ir-rapport tal-IARC ikkonkluda li tiekol 50 gramma ta 'laħam ipproċessat kuljum iżżid ir-riskju tal-kanċer bi 18 fil-mija. Skond is-Soċjetà Amerikana tal-Kanċer, dan jista 'jgħolli r-riskju tul il-ħajja għall-kanċer tal-kolon minn 5 fil-mija għal 6 fil-mija.

Bħala referenza, 50 gramma ta 'laħam ipproċessat jissarraf f'madwar hot dog wieħed jew ftit flieli ta' laħam tad-deli.

L-esperti jissuġġerixxu li jieklu dawn il-laħmijiet kull tant żmien biss. Ikkunsidra li tgawdihom f'okkażjonijiet speċjali aktar milli tagħmilhom parti mid-dieta ta 'kuljum tiegħek.

Kun moħħok dwar il-konsum tal-laħam aħmar

Laħam aħmar mhux ipproċessat huwa parti minn dieta bilanċjata għal ħafna nies. Joffri ammonti tajbin ta ':

• proteina
• vitamini, bħal B-6 u B-12
• minerali, inkluż ħadid, żingu, u selenju

Madankollu, ir-rapport tal-IARC ikkonkluda li regolarment tiekol laħam aħmar x'aktarx iżid ir-riskju għal ċerti kanċers.

Madankollu, m’hemmx għalfejn taqta ’l-aħmar kompletament mid-dieta tiegħek. Sempliċement tagħti attenzjoni kif qed tippreparaha u kemm minnha tikkonsma.

Metodi tat-tisjir

Esperti tal-IARC innotaw ukoll fir-rapport tagħhom li l-mod kif issajjar laħam aħmar jista 'jkollu impatt fuq ir-riskju tal-kanċer.

It-tisjir, il-ħruq, it-tipjip jew it-tisjir tal-laħam f'temperaturi għoljin ħafna jidher li jżid ir-riskju. Xorta waħda, l-esperti tal-IARC spjegaw li ma kienx hemm biżżejjed evidenza biex tagħmel xi rakkomandazzjonijiet uffiċjali.

Hawnhekk nieħdu kif nagħmlu l-laħam kemm jista ’jkun b’saħħtu.

Rakkomandazzjoni ta 'notifika

L-awturi tar-rapport tal-IARC innutaw li m’hemmx bżonn li wieħed iċedi għal kollox il-laħam aħmar mhux ipproċessat. Imma huwa aħjar li tillimita l-porzjonijiet tiegħek għal tlieta fil-ġimgħa.

Porzjon wieħed ta 'laħam aħmar huwa madwar 3 sa 4 uqija (85 sa 113-il gramma). Dan jidher qisu:

• hamburger żgħir wieħed
• qoxra waħda tal-majjal ta 'daqs medju
• steak żgħir wieħed

Żid alternattivi ta 'laħam aħmar mad-dieta tiegħek

Jekk laħam aħmar jew ipproċessat jiffurmaw ħafna mid-dieta tiegħek, ikkunsidra li tagħmel xi tpartit.

Hawn huma xi ideat biex tnaqqas il-konsum tal-laħam aħmar tiegħek:

• Fiż-zalza tal-għaġin, ibdel nofs il-laħam li tipikament tuża bi karrotti mqatta ’rqaq, karfus, faqqiegħ, tofu, jew taħlita.
• Meta tagħmel il-burgers, uża dundjan mitħun jew tiġieġ minflok ċanga. Għal burger mingħajr laħam, uża fażola sewda jew tempeh.
• Żid fażola u għads mas-sopop u stews għan-nisġa u l-proteina.

Qed tfittex li tieqaf mill-laħam ipproċessat? Dawn il-pariri jistgħu jgħinu:

• Ibdel il-qatgħat kesħin fis-sandwich tiegħek għal flieli ta 'tiġieġ inkaljat jew dundjan.
• Agħżel uċuħ tat-tiġieġ jew tal-ħaxix fuq pizza minflok bżarun jew bejken.
• Ipprova laħmijiet vegani. Pereżempju, uża s-soy chorizo ​​fil-burritos jew is-seitan fil-stir-fries. Żid ħaxix għall-kulur, nisġa, u nutrijenti miżjuda.
• Ibdel bajd u jogurt għal laħmijiet ipproċessati tal-kolazzjon, bħal bejken jew zalzett.
• Minflok taqbad hot dogs, pan-fry frisk jew mingħajr preservattivi jew bratwurst links ta 'zalzett.

L-aħħar linja

Laħam aħmar kien taħt skrutinju għar-rabtiet potenzjali tiegħu ma 'diversi kwistjonijiet ta' saħħa, inkluż il-kanċer. L-esperti issa jemmnu li regolarment tiekol laħam aħmar jista 'jżid ir-riskju tiegħek għal kanċer tal-kolorektum.

L-esperti jaqblu wkoll li hemm evidenza qawwija biżżejjed biex tgħid li tiekol ħafna laħam ipproċessat iżżid ir-riskju tal-kanċer tiegħek.

Imma m'hemmx bżonn li tnaqqas il-laħam aħmar kompletament mid-dieta tiegħek. Ipprova żomm biss ma 'laħam aħmar mhux ipproċessat ta' kwalità għolja, u tillimita l-konsum tiegħek għal ftit porzjonijiet biss kull ġimgħa.