Id-9 Tipi ta 'Ġobon l-iktar b'saħħithom

Kontenut

• 1. Mozzarella
• 2. Ġobon Blu
• 3. Feta
• 4. Cottage Cheese
• 5. Irkotta
• 6. Parmesan
• 7. Svizzeru
• 8. Ċeddar
• 9. Mogħoż
• Il-Bottom Line

Il-ġobon huwa prodott tal-ħalib li jiġi f’mijiet ta ’nisġa u togħmiet differenti.

Huwa prodott billi żżid aċidu jew batterja fil-ħalib minn diversi annimali tar-razzett, imbagħad tixjieħ jew tipproċessa l-partijiet solidi tal-ħalib.

In-nutrizzjoni u t-togħma tal-ġobon jiddependu fuq kif jiġi prodott u liema ħalib jintuża.

Xi nies huma mħassba li l-ġobon għandu ħafna xaħam, sodju u kaloriji. Madankollu, il-ġobon huwa wkoll sors eċċellenti ta 'proteina, kalċju, u bosta nutrijenti oħra.

Tiekol ġobon jista 'saħansitra jgħin fit-telf tal-piż u jgħin fil-prevenzjoni ta' mard tal-qalb u osteoporożi. Cela dit, xi ġobnijiet huma aktar b'saħħithom minn oħrajn.

Hawn huma 9 mill-iktar tipi ta 'ġobon b'saħħithom.

1. Mozzarella

Il-Mozzarella hija ġobon artab u abjad b'kontenut għoli ta 'umdità. Oriġina fl-Italja u ġeneralment huwa magħmul minn bufli Taljan jew ħalib tal-baqra.

Il-Mozzarella hija aktar baxxa fis-sodju u kaloriji minn ħafna ġobnijiet oħra. Uqija waħda (28 gramma) ta 'mozzarella b'ħafna xaħam fiha ():

• Kaloriji: 85
• Proteina: 6 grammi
• Xaħam: 6 grammi
• Karboidrati: 1 gramma
• Sodju: 176 mg - 7% tal-Konsum ta 'Kuljum ta' Referenza (RDI)
• Kalċju: 14% tal-RDI

Il-Mozzarella fiha wkoll batterji li jaġixxu bħala probijotiċi, inklużi razez ta ' Lactobacillus casei u Lactobacillus fermentum (, , ).

Kemm studji fuq l-annimali u kemm fuq il-bniedem juru li dawn il-probijotiċi jistgħu jtejbu s-saħħa tal-musrana, jippromwovu l-immunità, u jiġġieldu l-infjammazzjoni f'ġismek (,,,).

Studju wieħed f'1,072 adult anzjan sab li jixrob 7 uqija (200 ml) kuljum ta 'ħalib iffermentat li fih Lactobacillus fermentum għal 3 xhur naqqas b'mod sinifikanti t-tul ta 'infezzjonijiet respiratorji, meta mqabbel ma' li ma tikkunsmax ix-xarba ().

Għalhekk, prodotti tal-ħalib bħall-mozzarella li fihom dan il-probijotiku jistgħu jsaħħu s-sistema immuni tiegħek u jgħinu fil-ġlieda kontra l-infezzjonijiet. Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka.

Il-Mozzarella għandha togħma Delicious fl-insalata Caprese - magħmula minn tadam frisk, ħabaq, u ħall balsamiku - u tista 'wkoll tiżdied ma' ħafna riċetti.

Sommarju Il-Mozzarella hija ġobon artab li huwa inqas minn sodju u kaloriji minn ħafna ġobnijiet oħra. Fih ukoll probijotiċi li jistgħu jsaħħu s-sistema immuni tiegħek.

2. Ġobon Blu

Il-ġobon blu huwa magħmul mill-ħalib tal-baqra, tal-mogħoż, jew tan-nagħaġ li ġie kkurat bil-kulturi mill-moffa Peniċillju ().

Huwa tipikament abjad b'vini u tikek blu jew griżi. Il-moffa użata biex toħloq ġobon blu tagħtiha riħa distintiva u togħma qawwija u qalila.

Il-ġobon blu huwa nutrittiv ħafna u għandu iktar kalċju mill-biċċa l-kbira tal-ġobnijiet l-oħra. Uqija waħda (28 gramma) ta 'ġobon blu tal-ħalib sħiħ fih ():

• Kaloriji: 100
• Proteina: 6 grammi
• Xaħam: 8 grammi
• Karboidrati: 1 gramma
• Sodju: 380 mg - 16% tal-RDI
• Kalċju: 33% tar-RDI

Peress li l-ġobon blu fih ħafna kalċju, nutrijent meħtieġ għal saħħa ottima tal-għadam, iż-żieda tiegħu mad-dieta tiegħek jista 'jgħin biex jiġu evitati kwistjonijiet ta' saħħa relatati mal-għadam.

Fil-fatt, teħid adegwat ta 'kalċju huwa marbut ma' riskju mnaqqas ta 'osteoporożi, li tikkawża li l-għadam isir dgħajjef u fraġli (,,).

Il-ġobon blu għandu togħma kbira fuq burgers, pizez, u insalati magħmula bl-ispinaċi, ġewż, u tuffieħ jew lanġas.

Sommarju Il-ġobon blu għandu vini blu jew griżi distintivi u togħma taħraq. Mgħobbi bil-kalċju, jista 'jippromwovi s-saħħa tal-għadam u jgħin fil-prevenzjoni tal-osteoporożi.

3. Feta

Feta huwa ġobon artab, mielaħ u abjad oriġinarjament mill-Greċja. Huwa tipikament magħmul mill-ħalib tan-nagħaġ jew tal-mogħża. Il-ħalib tan-nagħaġ jagħti lill-feta togħma ħarxa u qawwija, filwaqt li l-feta tal-mogħża hija iktar ħafifa.

Peress li l-feta huwa ppakkjat fis-salmura biex jippreserva l-freskezza, jista 'jkun fih ħafna sodju. Madankollu, huwa tipikament inqas f'kaloriji minn ħafna ġobnijiet oħra.

Uqija waħda (28 gramma) ta 'ġobon feta b'ħafna xaħam tipprovdi ():

• Kaloriji: 80
• Proteina: 6 grammi
• Xaħam: 5 grammi
• Karboidrati: 1 gramma
• Sodju: 370 mg - 16% tal-RDI
• Kalċju: 10% tal-RDI

Feta, bħal kull ħalib mimli xaħam, jipprovdi l-aċidu linolejku konjugat (CLA), li huwa assoċjat ma 'xaħam tal-ġisem imnaqqas u kompożizzjoni mtejba tal-ġisem (,,).

Studju wieħed f'40 adult b'piż żejjed sab li t-teħid ta '3.2 grammi kuljum ta' suppliment CLA għal 6 xhur naqqas b'mod sinifikanti x-xaħam tal-ġisem u evita ż-żieda fil-piż tal-vaganzi, meta mqabbel ma 'plaċebo ().

Għalhekk, tiekol ikel li fih CLA bħal feta jista 'jgħin biex itejjeb il-kompożizzjoni tal-ġisem. Fil-fatt, il-feta u ġobon ieħor magħmul mill-ħalib tan-nagħaġ tipikament għandhom aktar CLA minn ġobnijiet oħra (17, 18).

Madankollu, ir-riċerka hija limitata u ffokat l-aktar fuq supplimenti CLA.

Biex iżżid il-ġobon feta mad-dieta tiegħek, ipprova tfarrak fuq l-insalati, żżidu mal-bajd, jew ibatlu f'biċċa biex tiekol b'ħxejjex friski.

Sommarju Il-Feta huwa ġobon Grieg li huwa ogħla fil-melħ iżda inqas f’kaloriji minn ġobnijiet oħra. Jista 'jkun fih ukoll ammonti ogħla ta' CLA, aċidu xaħmi marbut ma 'kompożizzjoni mtejba tal-ġisem.

4. Cottage Cheese

Il-ġobon cottage huwa ġobon artab u abjad magħmul mill-baqta maħlula tal-ħalib tal-baqra. Huwa maħsub li oriġina fl-Istati Uniti.

Il-ġobon cottage huwa ferm ogħla fil-proteina minn ġobon ieħor. Porzjon ta '1/2 kikkra (110 grammi) ta' ġobon cottage b'ħafna xaħam jipprovdi ():

• Kaloriji: 120
• Proteina: 12-il gramma
• Xaħam: 7 grammi
• Karboidrati: 3 grammi
• Sodju: 500 mg - 21% tar-RDI
• Kalċju: 10% tal-RDI

Peress li l-cottage cheese għandu ħafna proteini iżda huwa baxx f'kaloriji, ħafna drabi huwa rrakkomandat għal telf ta 'piż.

Diversi studji jindikaw li tiekol ikel b'ħafna proteini bħall-cottage cheese jista 'jżid is-sentimenti ta' milja u jgħin biex inaqqas il-konsum totali ta 'kaloriji, li min-naħa tiegħu jista' jwassal għal telf ta 'piż (,).

Studju fi 30 adult b’saħħtu sab li cottage cheese kien daqstant mili daqs omelet b’kompożizzjoni ta ’nutrijent simili (,).

Għalhekk, iż-żieda ta 'cottage cheese fid-dieta tiegħek tista' tgħinek tħossok aktar sħiħ wara l-ikel u tnaqqas il-konsum ta 'kaloriji tiegħek.

Huwa għandu togħma mifruxa kbira fuq toast, imħallta fi smoothies, miżjuda mal-bajd imħawwad, jew użat bħala l-bażi għal dips.

Sommarju Il-ġobon cottage huwa ġobon frisk u mdendel mgħobbi bi proteina. Iż-żieda ta 'cottage cheese mad-dieta tiegħek tista' tgħinek iżżommok sħiħ u tista 'tgħin fit-telf tal-piż.

5. Irkotta

Ir-rikotta hija ġobon Taljan magħmul mill-partijiet idemmgħu tal-ħalib tal-baqra, tal-mogħoż, tan-nagħaġ jew tal-buflu tal-ilma Taljan li jibqa ’milli jagħmel ġobon ieħor. Ir-rikotta għandha nisġa krema u ħafna drabi hija deskritta bħala verżjoni eħfef tal-cottage cheese.

Porzjon ta ’1/2 kikkra (124 gramma) ta’ rikotta tal-ħalib sħiħ fiha ():

• Kaloriji: 180
• Proteina: 12-il gramma
• Xaħam: 12-il gramma
• Karboidrati: 8 grammi
• Sodju: 300 mg - 13% tal-RDI
• Kalċju: 20% tal-RDI

Il-proteina fil-ġobon rikotta hija l-aktar ix-xorrox, proteina tal-ħalib li fiha l-aċidi amminiċi essenzjali kollha li l-bnedmin għandhom bżonn jiksbu mill-ikel ().

Ix-xorrox huwa assorbit faċilment u jista 'jippromwovi t-tkabbir tal-muskoli, jgħin biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm, u jnaqqas livelli għoljin ta' kolesterol (,,).

Studju wieħed f'70 adult b'piż żejjed sab li t-teħid ta '54 gramma ta' proteina tax-xorrox kuljum għal 12-il ġimgħa naqqas il-pressjoni tad-demm sistolika b'4% meta mqabbel mal-livelli tal-linja bażi. Madankollu, dan l-istudju ffoka fuq supplimenti tax-xorrox aktar milli xorrox minn ikel tal-ħalib ().

Filwaqt li l-irkotta tista 'toffri benefiċċji simili, hija meħtieġa aktar riċerka dwar ix-xorrox minn ikel sħiħ.

Il-ġobon rikotta għandu togħma delikata fl-insalati, bajd imqaxxar, għaġin, u lasagna. Jista 'jintuża wkoll bħala bażi għal dips kremi jew servut bil-frott għal ikla ħafifa ħelwa u mielħa.

Sommarju L-irkotta hija ġobon abjad krema u mgħobbi bi proteina. Ix-xorrox ta 'kwalità għolja misjub fl-irkotta jista' jippromwovi t-tkabbir tal-muskoli u jgħin biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm.

6. Parmesan

Il-Parmesan huwa ġobon iebes u matur li għandu nisġa mrammla u togħma mielħa u ta ’ġewż. Huwa magħmul minn ħalib tal-baqra nej u mhux pasturizzat li jimmatura għal mill-inqas 12-il xahar biex joqtol batterji ta ’ħsara u jipproduċi togħma kumplessa (27).

Il-prodott finali huwa mgħobbi bin-nutrijenti. Uqija waħda (28 gramma) ta 'ġobon Parmesan tipprovdi ():

• Kaloriji: 110
• Proteina: 10 grammi
• Xaħam: 7 grammi
• Karboidrati: 3 grammi
• Sodju: 330 mg - 14% tar-RDI
• Kalċju: 34% tar-RDI

Servizz ta ’1 uqija (28 gramma) fih ukoll kważi 30% tal-RDI għall-fosfru ().

Peress li l-Parmesan huwa rikk kemm fil-kalċju kif ukoll fil-fosfru - nutrijenti li għandhom rwol fil-formazzjoni tal-għadam - jista 'jippromwovi s-saħħa tal-għadam (,).

Studju wieħed f'madwar 5,000 adult Korean b'saħħtu sab li konsum ogħla fid-dieta ta 'kalċju u fosfru kien assoċjat b'mod sinifikanti ma' massa ta 'għadam aħjar f'ċerti partijiet tal-ġisem - inkluż il-wirk, l-itwal għadam uman ().

Fl-aħħarnett, peress li huwa matur għal żmien twil, il-Parmesan huwa baxx ħafna fil-lattożju u normalment jista ’jkun ittollerat minn ħafna nies li għandhom intolleranza għal-lattożju ().

Parmesan maħkuk jista 'jiżdied ma' għaġin u pizez. Tista 'wkoll tbexxex fuq il-bajd jew tifrex flieli fuq bord tal-ġobon bil-frott u l-ġewż.

Sommarju Il-Parmesan huwa ġobon b'lattosju baxx li fih ħafna kalċju u fosfru, li jista 'jippromwovi s-saħħa tal-għadam.

7. Svizzeru

Kif jissuġġerixxi l-isem, il-ġobon Svizzeru oriġina fl-Isvizzera. Dan il-ġobon semi-iebes huwa normalment magħmul mill-ħalib tal-baqra u għandu togħma ħafifa u ta ’ġewż.

It-toqob tal-firma tiegħu huma ffurmati minn batterji li jirrilaxxaw gassijiet matul il-proċess ta 'fermentazzjoni.

Uqija waħda (28 gramma) ta 'ġobon Svizzeru magħmul minn ħalib sħiħ fih ():

• Kaloriji: 111
• Proteina: 8 grammi
• Xaħam: 9 grammi
• Karboidrati: inqas minn gramma
• Sodju: 53 mg - 2% tar-RDI
• Kalċju: 25% tal-RDI

Peress li huwa inqas minn sodju u xaħam mill-biċċa l-kbira tal-ġobnijiet l-oħra, il-ġobon Żvizzeru huwa spiss irrakkomandat għal kull min għandu bżonn jissorvelja l-konsum tal-melħ jew xaħam tiegħu, bħal nies bi pressjoni tad-demm għolja ().

Barra minn hekk, ir-riċerka turi li l-ġobon Svizzeru jospita diversi komposti li jinibixxu l-enzima li tikkonverti l-anġjotensina (ACE) (, 33).

ACE tnaqqas il-vini u tgħolli l-pressjoni tad-demm f'ġismek - għalhekk komposti li joħonquh jistgħu jgħinu biex ibaxxu l-pressjoni tad-demm (, 33).

Madankollu, ħafna studji dwar l-effetti tal-komposti tal-ġobon Svizzeri fuq il-pressjoni tad-demm ġew iżolati għat-test tubes. Ir-riċerka umana hija meħtieġa.

Biex tinkorpora ġobon Svizzeru fid-dieta tiegħek, tista 'tiekol bil-frott jew iżżidu ma' sandwiches, ħobż tal-bajd, burgers, u soppa tal-basal Franċiża.

Sommarju Il-ġobon Svizzeru għandu inqas xaħam u sodju mill-biċċa l-kbira tal-ġobnijiet l-oħra u joffri komposti li jistgħu jgħinu biex ibaxxu l-pressjoni tad-demm. Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka.

8. Ċeddar

Iċ-Cheddar huwa ġobon semi-iebes popolari ħafna mill-Ingilterra.

Magħmul mill-ħalib tal-baqra li ilu mmaturat għal diversi xhur, jista ’jkun abjad, offwajt, jew isfar. It-togħma taċ-cheddar tiddependi fuq il-varjetà, li tvarja minn ħafifa għal qawwija ħafna.

Uqija waħda (28 gramma) ta 'cheddar tal-ħalib sħiħ fih ():

• Kaloriji: 115
• Proteina: 7 grammi
• Xaħam: 9 grammi
• Karboidrati: 1 gramma
• Sodju: 180 mg - 8% tar-RDI
• Kalċju: 20% tal-RDI

Minbarra li huwa għani fi proteini u kalċju, iċ-cheddar huwa sors tajjeb ta 'vitamina K - speċjalment vitamina K2 ().

Il-Vitamina K hija importanti għas-saħħa tal-qalb u l-għadam. Tipprevjeni l-kalċju milli jiġi depożitat fil-ħitan ta 'l-arterji u l-vini tiegħek ().

Livelli inadegwati ta 'vitamina K jistgħu jikkawżaw akkumulazzjoni ta' kalċju, jinibixxu l-fluss tad-demm u jwasslu għal riskju akbar ta 'sadd u mard tal-qalb (,,).

Biex tevita depożiti tal-kalċju, huwa importanti li tikseb biżżejjed vitamina K mill-ikel. Billi K2 mill-ikel ta 'l-annimali huwa assorbit aħjar minn K1 misjub fil-pjanti, K2 jista' jkun speċjalment importanti għall-prevenzjoni ta 'mard tal-qalb ().

Fil-fatt, studju wieħed f'aktar minn 16,000 mara adulta rabat konsum ogħla ta 'vitamina K2 ma' riskju aktar baxx li jiżviluppa mard tal-qalb fuq 8 snin ().

Tiekol cheddar huwa mod wieħed kif iżżid il-konsum ta 'vitamina K2 tiegħek. Tista 'żżidha ma' platti ta 'charcuterie, platti tal-ħxejjex, burgers u bajd.

Sommarju Iċ-Cheddar huwa rikk fil-vitamina K2, nutrijent li jipprevjeni l-kalċju milli jibni fl-arterji u l-vini tiegħek. Li jkollok K2 biżżejjed jista 'jnaqqas ir-riskju tiegħek ta' mard tal-qalb.

9. Mogħoż

Il-ġobon tal-mogħoż, magħruf ukoll bħala chèvre, huwa ġobon artab u ħafif magħmul mill-ħalib tal-mogħża.

Huwa disponibbli f'diversi forom, inklużi zkuk mifruxa, crumbles, u varjetajiet magħmula biex jixbħu Brie.

Il-ġobon tal-mogħoż huwa nutrittiv ħafna, b'uqija waħda (28 gramma) tipprovdi ():

• Kaloriji: 75
• Proteina: 5 grammi
• Xaħam: 6 grammi
• Karboidrati: 0 grammi
• Sodju: 130 mg - 6% tar-RDI
• Kalċju: 4% tal-RDI

Barra minn hekk, il-ħalib tal-mogħża għandu aktar aċidi grassi ta ’katina medja mill-ħalib tal-baqra. Dawn it-tipi ta 'xaħam jiġu assorbiti malajr f'ġismek u anqas probabbli li jinħażnu bħala xaħam ().

Barra minn hekk, il-ġobon tal-mogħoż jista ’jkun aktar faċli għal xi nies biex jiġi diġerit mill-ġobon magħmul mill-ħalib tal-baqra. Dan jista ’jkun minħabba li l-ħalib tal-mogħża huwa inqas fil-lattożju u fih proteini differenti.

B’mod partikolari, il-ġobon tal-mogħoż fih kaseina A2, li tista ’tkun inqas infjammatorja u inqas probabbli li tikkawża skumdità diġestiva mill-kaseina A1 misjuba fil-ħalib tal-baqra (,).

Ġobon tal-mogħoż imfarrak jista 'jiżdied ma' insalati, pizez u bajd. Barra minn hekk, il-ġobon tal-mogħża bit-tarjola jagħmel immersjoni Delicious għall-frott jew ħaxix.

Sommarju Il-ġobon tal-mogħoż huwa inqas fil-lattożju u fih proteini li jistgħu jiġu diġeriti aktar faċilment minn dawk fil-ġobnijiet mill-ħalib tal-baqra.

Il-Bottom Line

Il-ġobon huwa prodott tal-ħalib ikkunsmat ħafna.

Ħafna ġobnijiet huma sors tajjeb ta 'proteina u kalċju, u xi wħud joffru benefiċċji addizzjonali għas-saħħa. B'mod partikolari, ċerti ġobnijiet jistgħu jipprovdu nutrijenti li jippromwovu s-saħħa tal-musrana, jgħinu t-telf tal-piż, itejbu s-saħħa tal-għadam, u jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'mard tal-qalb.

Madankollu, peress li xi ġobon jista 'jkun fih ħafna sodju u / jew xaħam, xorta ta' min iżomm għajnejk fuq il-konsum tiegħek.

B’mod ġenerali, il-ġobon jista ’jkun żieda nutrittiva għal dieta sana u bilanċjata.