Il-Krema tqila għat-tarjola tista 'tkun parti minn dieta tajba għas-saħħa?

Kontenut

• X'inhi krema tqila għat-tarjola?
• Użi ta 'krema tqila għat-tarjola
• Nutrizzjoni ta 'krema tqila għat-tarjola
• Krema tqila għat-tarjola vs krema għat-tarjola
• Benefiċċji u aspetti negattivi
• Benefiċċji ta 'krema tqila għat-tarjola
• In-negattivi tal-krema tqila għat-tarjola
• Huwa b'saħħtu?
• L-aħħar linja

Il-krema tqila għat-tarjola għandha varjetà ta 'użi kulinari. Tista 'tużah biex tagħmel il-butir u l-krema bit-tarjola, żid krema mal-kafè jew is-sopop, u ħafna aktar.

Il-krema tqila għat-tarjola hija mimlija nutrijenti iżda wkoll għolja ħafna f'kaloriji.

Dan l-artikolu jiddeskrivi dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-krema tqila għat-tarjola, inklużi l-użi tagħha, il-kontenut tan-nutrijenti, il-benefiċċji, u l-aspetti negattivi.

X'inhi krema tqila għat-tarjola?

Il-krema tqila għat-tarjola hija l-porzjon b'ħafna xaħam tal-ħalib nej tal-ħalib (1).

Ħalib frisk u nej naturalment jifred fi krema u ħalib. Il-krema titla ’fuq nett minħabba l-kontenut ta’ xaħam tagħha. Imbagħad jitneħħa qabel ma jiġi pproċessat aktar (1).

Biex tagħmel krema tqila għat-tarjola, din il-krema prima hija pasturizzata u omoġenizzata. Dan jinvolvi t-tisħin u l-applikazzjoni ta 'livelli għoljin ta' pressjoni fuq il-krema biex toqtol il-patoġeni, ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa, u ttejjeb l-istabbiltà (2, 3, 4).

Ħafna tipi ta 'krema tqila għat-tarjola fihom ukoll addittivi li jgħinu biex jistabbilizzaw il-krema u jżommu x-xaħam milli jissepara.

Wieħed minn dawn l-addittivi huwa carrageenan, li huwa estratt mill-alka tal-baħar. Ieħor huwa l-kaseinat tas-sodju, il-forma addittiva għall-ikel tal-kaseina tal-proteina tal-ħalib (5, 6).

Użi ta 'krema tqila għat-tarjola

Krema tqila għat-tarjola tista 'tintuża f'varjetà ta' modi fil-manifattura tal-ikel u fit-tisjir tad-dar.

It-tarjola jew it-taħwid tal-krema tqila għat-tarjola tikkawża li l-molekuli tax-xaħam tagħha jingħaqdu flimkien.

Wara ftit minuti ta 'tarjola, din il-proprjetà tikkawża li l-krema likwida tinbidel fi krema bit-tarjola. Wara ftit minuti oħra ta 'taħwid, il-krema bit-tarjola tinbidel f'butir (, 8, 9).

Xorrox tal-butir, prodott tal-ħalib ieħor popolari, huwa l-fluwidu li jibqa 'wara li l-krema tqila tat-tarjola tkun inħarġet fil-butir (10).

Krema tqila għat-tarjola tintuża wkoll biex iżżid il-krema mal-kafè, oġġetti moħmija, sopop, u riċetti oħra. Ħafna nies isegwu dieti b'ħafna xaħam, bħad-dieta ketogenika, jużawha biex iżidu xaħam żejjed ma 'l-ikliet u x-xorb tagħhom.

Il-krema tqila għat-tarjola ssir billi xkumat il-krema b'ħafna xaħam mill-ħalib frisk tal-ħalib. Jintuża biex tagħmel il-butir u l-krema bit-tarjola u żżid il-krema mal-kafè u bosta platti oħra.

Nutrizzjoni ta 'krema tqila għat-tarjola

Il-krema tqila għat-tarjola hija l-aktar xaħam, allura hija għolja f'kaloriji. Huwa wkoll rikk fil-kolin, vitamini li jinħallu fix-xaħam, u ċerti minerali. Nofs tazza (119 gramma) fiha ():

• Kaloriji: 400
• Proteina: 3 grammi
• Xaħam: 43 gramma
• Karboidrati: 3 grammi
• Vitamina A: 35% tal-Konsum ta 'Kuljum ta' Referenza (RDI)
• Vitamina D: 10% tal-RDI
• Vitamina E: 7% tal-RDI
• Kalċju: 7% tal-RDI
• Fosfru: 7% tal-RDI
• Kolin: 4% tal-RDI
• Vitamina K: 3% tal-RDI

Ix-xaħam fil-krema tqila għat-tarjola huwa primarjament xaħam saturat, li kien ilu maħsub li jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'mard tal-qalb.

Madankollu, ir-riċerka attwali ma turix rabta qawwija bejn it-teħid tax-xaħam tal-ħalib u l-mard tal-qalb. Fil-fatt, riċerka emerġenti tissuġġerixxi li tiekol xaħam saturat jista 'jgħin biex jipproteġi kontra mard tal-qalb (,).

Krema tqila għat-tarjola fiha wkoll kolin u vitamini A, D, E, u K, li kollha għandhom rwol vitali f 'saħħtek.

Pereżempju, il-vitamina A hija essenzjali għas-saħħa tal-għajnejn u l-funzjoni immuni, filwaqt li l-kolin huwa kritiku għall-iżvilupp bikri tal-moħħ u l-metaboliżmu (,).

Barra minn hekk, krema tqila għat-tarjola fiha kalċju u fosfru, żewġ minerali li huma meħtieġa għal għadam b'saħħtu ().

Krema tqila għat-tarjola vs krema għat-tarjola

Tipi differenti ta 'krema huma kklassifikati abbażi tax-xaħam tal-kontenut tagħhom.

Krema tqila għat-tarjola u krema għat-tarjola m'għandhomx jiġu mħawda bl-istess prodott. Krema tqila għat-tarjola u krema tqila fihom mill-inqas 36% xaħam tal-ħalib (3).

Min-naħa l-oħra, krema ħafifa għat-tarjola, li xi kultant tissejjaħ krema għat-tarjola, hija kemmxejn eħfef, li fiha 30-35% xaħam tal-ħalib (3).

Minħabba l-inqas kontenut ta 'xaħam, il-krema ħafifa għat-tarjola tipproduċi krema bit-tarjola aktar arija, filwaqt li l-krema tqila għat-tarjola tipproduċi krema bit-tarjola aktar sinjura (3).

Nofs u nofs huwa prodott ieħor ibbażat fuq il-krema, li jinkludi nofs krema u nofs ħalib. Fih 10-18% xaħam tal-ħalib u jintuża primarjament fil-kafè (3).

Il-krema tqila għat-tarjola għandha ħafna kaloriji u għandu jkun fiha mill-inqas 36% xaħam. Huwa rikk f’nutrijenti, bħal vitamina A, kolin, kalċju u fosfru. Prodotti krema oħra, inkluża krema ħafifa, krema għat-tarjola, u nofs u nofs, huma aktar baxxi fix-xaħam.

Benefiċċji u aspetti negattivi

Il-krema tqila għat-tarjola hija mimlija vitamini u minerali li jippromwovu s-saħħa. Madankollu, huwa għoli ħafna f'kaloriji u jista 'jikkontribwixxi għal żieda fil-piż jekk tikkonsma wisq.

Hawn taħt hawn uħud mill-benefiċċji u l-aspetti negattivi tal-krema tqila għat-tarjola.

Benefiċċji ta 'krema tqila għat-tarjola

Krema tqila għat-tarjola u prodotti oħra tal-ħalib b'ħafna xaħam fihom diversi vitamini u minerali li jagħtu spinta lis-saħħa, inklużi l-vitamini A, D, E, u K. li jinħallu fix-xaħam.

Fil-fatt, il-prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam fihom aktar vitamini li jinħallu fix-xaħam mill-kontropartijiet tagħhom mingħajr xaħam u mingħajr xaħam (,,).

Barra minn hekk, ġismek jassorbi vitamini li jinħallu fix-xaħam aħjar meta jiġu kkunsmati bix-xaħam, bħax-xaħam misjub fil-krema tqila għat-tarjola ().

Xi studji sabu wkoll li prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam huma assoċjati ma 'riskju mnaqqas ta' obeżità, dijabete tat-tip 2, u mard tal-qalb (,,,).

Studju wieħed f'aktar minn 1,300 parteċipant osserva li dawk li rrappurtaw l-ogħla konsum ta 'ħalib b'ħafna xaħam kienu sinifikament inqas probabbli li jkunu obeżi minn dawk li rrappurtaw l-inqas konsum. Huma kellhom ukoll inqas xaħam fiż-żaqq ().

Studju wieħed ta '13-il ġimgħa f'36 adult qabbel id-dieta Approċċi Djetetiċi b'kontenut baxx ta' xaħam biex Twaqqaf l-Ipertensjoni (DASH) ma 'verżjoni b'ħafna xaħam tad-dieta li fiha 40% ta' xaħam u prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam.

Ir-riċerkaturi nnutaw li ż-żewġ dieti naqqsu l-pressjoni għolja tad-demm, iżda d-dieta b'ħafna xaħam kellha l-benefiċċju miżjud li tnaqqas il-lipoproteina ta 'densità baxxa ħafna (VLDL), kollha filwaqt li żammew lipoproteina ta' densità għolja (HDL) protettiva għall-qalb ().

Barra minn hekk, il-krema tqila għat-tarjola tidher li hija iktar b'saħħitha għalik minn bosta prodotti raffinati ħafna ta 'xaħam baxx li jservu bħala sostituti tal-krema, bħal krema tal-kafè u topping bit-tarjola ().

Meta mqabbla ma 'ikel sħiħ, dawn il-prodotti huma inqas mili u għandhom impatt akbar fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek. Il-konsum għoli ta 'dan l-ikel raffinat kien ukoll marbut ma' l-obeżità (,,).

In-negattivi tal-krema tqila għat-tarjola

Il-krema tqila għat-tarjola hija għolja ħafna f'kaloriji, li fiha 400 kalorija għal kull 1/2 tazza (119 gramma). Għalhekk, jista 'jkun faċli li tikkonsma kaloriji żejda jekk tużaha spiss.

Alternattivi b'kaloriji aktar baxxi jinkludu nofs u nofs, ħalib sħiħ, u ħalib tal-ġewż ().

Sorprendentement, huwa stmat li aktar minn 65% tan-nies jistgħu jkunu intolleranti għal-lattożju u għalhekk għandhom bżonn jevitaw krema tqila għat-tarjola, flimkien ma 'prodotti tal-ħalib oħra ().

Barra minn hekk, xi riċerka turi li l-prodotti tal-ħalib jistgħu jikkontribwixxu għall-produzzjoni tal-mukus f'ħafna nies, anke dawk li mhumiex allerġiċi jew intolleranti ().

Studju wieħed f'aktar minn 100 adult bi produzzjoni eċċessiva ta 'mukus nażali sab li jmorru mingħajr ħalib għenu jnaqqsu l-problema.

Dawk li marru fuq dieta mingħajr ħalib għal sitt ijiem irrappurtaw inqas sintomi ta 'produzzjoni eċċessiva ta' mukus minn dawk li marru mingħajr ħalib għal jumejn biss u mbagħad daħħlu mill-ġdid il-ħalib fid-dieti tagħhom ().

Madankollu, dan huwa qasam ta 'dibattitu. Xi riċerkaturi ma sabu l-ebda rabta bejn il-konsum tal-ħalib u l-produzzjoni tal-mukus ().

Il-konsum tal-ħalib kien ukoll assoċjat ma 'riskju akbar ta' ċerti kanċers ().

Pereżempju, reviżjoni li tinkludi 'l fuq minn 8,000 persuna osservat li dawk bl-ogħla konsum tal-ħalib kienu 20% aktar probabbli li jkollhom kanċer fl-istonku minn dawk bl-inqas konsum tal-ħalib ().

Barra minn hekk, ħafna kremi tqal għat-tarjola fihom addittivi, bħal carrageenan u sodium caseinate. Dawn ġew marbuta ma 'ħsara intestinali meta kkunsmati f'dożi għoljin fi studji fuq annimali u tubi tat-test (5, 6,,).

Fl-aħħarnett, l-omoġenizzazzjoni - proċess ibbażat fuq is-sħana jew il-pressjoni li jżomm ix-xaħam milli jissepara fil-krema - jista 'jżommok milli taħsad ftit mill-benefiċċji tal-ħalib nej.

Reviżjoni reċenti waħda tissuġġerixxi li l-konsum ta 'prodotti tal-ħalib nej jista' jgħin biex jiġu evitati kundizzjonijiet awtoimmuni bħall-ażżma u l-allerġiji ().

Il-krema tqila għat-tarjola għandha ħafna xaħam u hija sħiħa ta ’vitamini li jinħallu fix-xaħam, iżda hija wkoll għolja f’kaloriji. Il-konsum ta 'ħalib mimli xaħam jidher li għandu xi benefiċċji għas-saħħa. Madankollu, madwar 65% tan-nies jistgħu ma jkunux kapaċi jittolleraw tajjeb ħafna l-ħalib.

Huwa b'saħħtu?

Il-krema tqila għat-tarjola hija għolja f'kaloriji iżda wkoll rikka f'xaħam b'saħħtu u f'diversi vitamini u minerali. Ġeneralment jintuża f'ammonti żgħar, bħal fil-kafè jew f'riċetti li għandhom bżonn daqsxejn ta 'krema, u allura mhux probabbli li żżid kaloriji sinifikanti mad-dieta tiegħek.

Minkejja dan, jekk qiegħed fuq dieta ristretta għal kaloriji, tista 'tuża alternattiva b'kaloriji aktar baxxi, bħal ħalib tal-ġewż jew nofs u nofs, jew tillimita l-konsum ta' kuljum tiegħek ta 'krema tqila għat-tarjola għal ammont żgħir.

Il-maġġoranza tan-nies jistgħu jkunu intolleranti għal-lattożju u għandhom jevitaw krema tqila għat-tarjola u prodotti oħra tal-ħalib għal saħħa ottima ().

Barra minn hekk, ċerti individwi jistgħu jesperjenzaw żieda fil-produzzjoni tal-mukus wara li jieklu prodotti tal-ħalib. Jekk dan japplika għalik, għandek tevita krema tqila għat-tarjola.

Madankollu, jekk tista 'tittollera prodotti tal-ħalib u tuża krema tqila għat-tarjola f'ammonti żgħar, tista' tkun parti b'saħħitha tad-dieta tiegħek.

Fl-aħħarnett, krema tqila organika, mitmugħa bil-ħaxix hija għażla aħjar, billi l-prodotti tal-ħalib mitmugħa bil-ħaxix huma ogħla f'nutrijenti bħal xaħmijiet b'saħħithom u antiossidanti minn ħalib imrobbi b'mod konvenzjonali (,,).

B'mod ġenerali, jekk tista 'tittollera l-ħalib u tuża krema tqila għat-tarjola f'ammonti żgħar, hija għażla b'saħħitha. Madankollu, tista 'tkun trid tevitaha jekk għandek intolleranza għal-lattożju, jekk għandek dieta b'kaloriji ristretti, jew tesperjenza produzzjoni żejda ta' mukus.

L-aħħar linja

Krema tqila għat-tarjola hija żieda rikka għar-riċetti jew il-kafè u tista 'tintuża biex tagħmel krema bit-tarjola u butir.

Prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam bħall-krema tqila għat-tarjola huma mimlija nutrijenti, inklużi vitamini li jinħallu fix-xaħam, li xi studji rabtu ma 'riskju mnaqqas ta' kundizzjonijiet bħall-mard tal-qalb u l-obeżità.

Madankollu, krema tqila għat-tarjola hija għolja ħafna f'kaloriji, u l-maġġoranza tal-popolazzjoni ma tistax tittollera prodotti tal-ħalib.

Jekk tista 'tittollera l-ħalib u tuża krema tqila għat-tarjola f'ammonti żgħar, tista' tkun parti b'saħħitha tad-dieta tiegħek.