Kemm idum it-Tuffieħ?

Kontenut

• Kemm iddum it-tuffieħ?
• Kif Qaxxar Apple
• Kif tgħid jekk tuffieħ marritx ħażin
• Riskji li tiekol tuffieħ skadut
• Kif iżżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tat-tuffieħ
• L-aħħar linja

Tuffieħ iqarmeċ u mmerraq jista 'jkun ikla ħafifa.

Xorta, bħal frott u ħaxix ieħor, it-tuffieħ jibqa 'frisk biss sakemm jibda jmur ħażin.

Fil-fatt, tuffieħ li għadda ’l bogħod mid-data ta’ skadenza tagħhom jistgħu eventwalment isiru perikolużi biex jittieklu, u b’hekk huwa importanti li tkun taf kif tgħid meta m’għadhomx friski.

Dan l-artikolu jeżamina kemm idum it-tuffieħ tipikament, liema fatturi jinfluwenzaw il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom, u x'tista 'tagħmel biex iżżomm it-tuffieħ frisk kemm jista' jkun.

Kemm iddum it-tuffieħ?

Kemm iddum tuffieħ jiddependi ħafna fuq meta nħasdet, kif inħażnet minn dak iż-żmien, u jekk ġietx maħsula, maqtugħa jew imsajra.

Ħafna distributuri tal-frott jaħżnu t-tuffieħ f'kundizzjonijiet ikkontrollati li jżommuhom friski għal bosta xhur qabel ma jaslu fil-ħwienet tal-merċa. Pereżempju, bins tat-tuffieħ spiss jiġu ttrattati b'gass imsejjaħ 1-methylcyclopropene (1-MCP) (,).

L-użu ta '1-MCP jipprevjeni t-tuffieħ fil-ħażna milli jimmatura billi jimblokka l-effetti ta' l-etilene, gass bla kulur li jmexxi l-proċess ta 'maturazzjoni tal-prodott. Madankollu, il-maturazzjoni terġa 'tibda ladarba t-tuffieħ jitneħħa minn dawn il-kundizzjonijiet (,,).

L-iktar importanti għall-konsumaturi huwa kif it-tuffieħ jinżamm id-dar, inkluża t-temperatura li fiha jinħażnu u jekk inħaslux jew inqatgħux.

Hawn huma l-iskadenzi approssimattivi tat-tuffieħ, skont kif jiġu ppreparati u maħżuna (4):

• Fuq il-bank: 5-7 ijiem
• Fil-pantry: 3 ġimgħat
• Fil-friġġ: 4-6 ġimgħat
• Ladarba maqtugħ: 3-5 ijiem fil-friġġ, 8 xhur fil-friża
• Magħmul fil-zalza tat-tuffieħ: 7-10 ijiem fil-friġġ, xahrejn fil-friża
• Imsajjar, bħal fil-każ tat-torta tat-tuffieħ: 3-5 ijiem fil-friġġ

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tat-tuffieħ tvarja minn ftit ġimgħat sa ftit xhur, skont kif jiġu ppreparati u maħżuna.

Kif Qaxxar Apple

Kif tgħid jekk tuffieħ marritx ħażin

It-tuffieħ frisk iħossu sod, għandu l-ġilda tleqq, u jinxtamm pjaċevoli u frott. Mhux se jkollhom tbenġil, soft spots, jew żoni ta 'kulur. Meta toqgħod fihom, huma crispy u mmerraq.

Hawn xi indikazzjonijiet li tuffieħ beda jmur ħażin:

• tikek artab jew tbenġil
• ġilda mkemmxa
• toqob u tbajja kannella
• likwidu joħroġ mill-ġilda tiegħu
• nisġa mċajpra
• togħma mimlija jew ħelwa u qamħa

Huwa aħjar li tarmi tuffieħ li huwa artab jew li juri sinjali fiżiċi oħra ta ’skadenza, minħabba li l-kontenut ta’ umdità taħt il-ġilda jista ’jindika kontaminazzjoni (5).

Normalment tista 'tgħid jekk tuffieħx beda jmur ħażin billi teżamina d-dehra tagħha. It-tuffieħ li mar ħażin għandu jintrema.

Riskji li tiekol tuffieħ skadut

Għalkemm tiekol tuffieħ li jibda jixjieħ mhux dejjem perikoluż, it-tuffieħ huwa soġġett għal tkabbir tal-moffa bħal prodotti friski oħra.

Il-moffa hija kkawżata minn mikroorganiżmi u tista 'tikkawża reazzjonijiet allerġiċi jew respiratorji f'xi nies. Xi mikroorganiżmi jkabbru mikotossini, li huma responsabbli għal ħafna mard li jittieħed mill-ikel (5,).

It - tuffieħ huwa suġġett għal mikotossina msejħa patulin, li hija prodotta mill - Penicillium expansum speċi. Meta l-patulin jiġi kkunsmat f'ammonti kbar, jista 'jikkawża nawżea u ulċeri ta' fsada u jista 'saħansitra jżid ir-riskju tiegħek ta' kanċer (,).

Il-mikotossini jistgħu wkoll ifixklu l-batterji tal-musrana tiegħek, li jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv is-sistema immuni tiegħek u jżidu r-riskju li tiżviluppa mard ieħor (,).

Huwa aħjar li tarmi t-tuffieħ li juri sinjali ta ’skadenza, għax iġorru r-riskju ta’ moffa tossika. It-tuffieħ huwa speċjalment f'riskju li jikber mikotossini bħall-patulin, li jista 'jkun perikoluż li jiġi kkunsmat.

Kif iżżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tat-tuffieħ

Li żżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tat-tuffieħ tista 'tkun sempliċi daqs li tipprattika drawwiet tajba ta' ħażna tal-prodott id-dar.

Hawn huma xi ftit affarijiet li tista 'tagħmel biex iżżomm it-tuffieħ tiegħek kemm jista' jkun frisk:

• Taħsilx it-tuffieħ tiegħek sakemm tkun lest biex tippreparahom u tiekolhom ().
• Ħalli t-tuffieħ tiegħek f'forma sħiħa sakemm tkun lest biex tiekolhom, billi l-espożizzjoni għall-ossiġnu tista 'żżid ir-rata ta' ossidazzjoni u deterjorament ().
• Aħżen it-tuffieħ sħiħ fil-kexxun crisper tal-friġġ minflok fil-pantry jew fuq il-bank, billi temperaturi iktar kesħin iżommu l-freskezza itwal ().
• Għaddas flieli tat-tuffieħ maqtugħin f'taħlita li tinkludi kuċċarina (5 ml) ta 'meraq tal-lumi għal kull tazza (240 ml) ilma biex tnaqqas il-kannella li sseħħ bħala parti mill-proċess ta' ossidazzjoni naturali ().
• Kebbeb it-tuffieħ individwalment fil-plastik jew f'borża tal-karti biex tevita t-tixrid tal-gass tal-etilene, li jista 'jippromwovi l-maturazzjoni ta' kwalunkwe tuffieħ tal-madwar (5).

Billi tipprattika wħud minn dawn il-pariri sempliċi dwar il-preparazzjoni u l-ħażna d-dar, tista 'tgawdi tuffieħ frisk għal iktar żmien.

Żid il-ħajja fuq l-ixkaffa tat-tuffieħ billi taħżinhom individwalment, mhux maħsula, u sħaħ f'temperaturi kesħin, bħal fil-friġġ jew fil-friża. Flieli tat-tuffieħ jistgħu jinżammu friski bl-għajnuna ta 'aċidu bħall-meraq tal-lumi.

L-aħħar linja

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tat-tuffieħ tista 'tvarja minn ftit ġimgħat sa ftit xhur.

Kemm idum it-tuffieħ iżomm il-freskezza tiegħu huwa affettwat b'mod sinifikanti mit-temperatura, il-forma, u l-post li fih jinħażnu.

L-aħjar mod biex iżommu t-tuffieħ frisk u lest biex jittiekel huwa li taħżnu mhux maħsul, f'forma sħiħa, u mgeżwra individwalment fil-friġġ. Dan jista 'jżommhom friski sa 6-8 ġimgħat.

Jekk tinnota sinjali fiżiċi ta 'skadenza, bħal tbenġil, tikek artab, jew tnixxija, huwa aħjar li tarmi t-tuffieħ biex tevita li jittieħed komposti potenzjalment perikolużi msejħa mikotossini.