Kemm idum il-Ħobż?

Kontenut

• X'inhi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż?
• Tip ta 'ħobż u ingredjenti użati
• Metodu ta 'ħażna
• Kif tgħid jekk il-ħobż marret ħażin
• Riskji li tiekol ħobż skadut
• Pariri għall-prevenzjoni tal-ħela tal-ħobż
• L-aħħar linja

Il-ħobż huwa wieħed mill-aktar ikel popolari madwar id-dinja.

Tipikament magħmul mill-qamħ (jew qmuħ alternattivi), ħmira, u ingredjenti oħra, il-ħobż jibqa 'frisk għal perjodu qasir biss qabel ma jibda jmur ħażin.

Jista ’saħansitra jikber il-moffa u jsir sikur biex jittiekel, allura huwa ta’ għajnuna li tkun taf kif iżżommha friska għall-itwal żmien possibbli.

Dan l-artikolu jispjega kemm idum il-ħobż tipikament, kif tgħid jekk hux tajjeb biex tiekol, u kif iżżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu.

X'inhi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż?

Ħafna fatturi jinfluwenzaw il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż, li huwa t-tul ta ’żmien li ddum qabel ma tibda tmur ħażin.

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż miżmum f'temperatura tal-kamra tvarja minn 3-7 ijiem iżda tista 'tvarja skont l-ingredjenti, it-tip ta' ħobż, u l-metodu tal-ħażna.

Tip ta 'ħobż u ingredjenti użati

Ħobż sandwich, ħobża, jew forn tal-forn disponibbli fil-maħżen ħafna drabi jkun fihom preservattivi biex jipprevjenu l-moffa u jżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa. Mingħajr preservattivi, il-ħobż idum 3-4 ijiem f'temperatura tal-kamra ().

Xi preservattivi komuni tal-ħobż jinkludu propionate tal-kalċju, benżoat tas-sodju, sorbat tal-potassju, u aċidu sorbiku. Il-batterja ta 'l-aċidu lattiku hija alternattiva li tipproduċi b'mod naturali aċidi kontra l-moffa (,,).

Ħobż mingħajr glutina huwa aktar suxxettibbli għall-moffa minħabba l-kontenut ogħla ta 'umdità u l-użu limitat ta' preservattivi. Dan hu għaliex ġeneralment jinbiegħ iffriżat minflok temperatura tal-kamra ().

Min-naħa l-oħra, prodotti tal-ħobż imnixxef, bħal frak tal-ħobż jew crackers, ġeneralment jibqgħu sikuri l-itwal minħabba li l-moffa teħtieġ umdità biex tikber.

L-għaġina mkessħa għall-gallettini u r-rombli eventwalment titħassar ukoll minħabba li fiha żjut li jispiċċaw.

Notevolment, ħafna mill-ħobż magħmulin mid-dar ma fihomx preservattivi u jistgħu jużaw ingredjenti li jitħassru bħall-bajd u l-ħalib. Xi fran bl-istess mod jevitaw il-preservattivi - tista 'tiċċekkja l-lista ta' ingredjenti jew tistaqsi lill-furnar jekk m'intix ċert.

Metodu ta 'ħażna

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż tiddependi wkoll fuq il-metodu tal-ħażna.

Il-ħobż huwa aktar probabbli li jħassar jekk jinħażen f'ambjenti sħan u umdi. Biex tevita l-moffa, għandha tinżamm issiġillata f'temperatura tal-kamra jew iktar kiesħa.

Il-ħobż bit-temperatura tal-kamra tipikament idum 3-4 ijiem jekk ikun magħmul id-dar jew sa 7 ijiem jekk jinxtara mill-maħżen.

Ir-refriġerazzjoni tista 'żżid il-ħajja fuq l-ixkaffa kemm tal-ħobż kummerċjali kif ukoll dak magħmul mid-dar bi 3-5 ijiem. Jekk tagħżel din ir-rotta, kun żgur li l-ħobż tiegħek huwa ssiġillat tajjeb biex tevita t-tnixxif u li m'hemm l-ebda umdità viżibbli fl-imballaġġ.

Ħobż iffriżat jista 'jdum sa 6 xhur. Għalkemm l-iffriżar jista 'ma joqtolx il-komposti perikolużi kollha, dan iwaqqafhom milli jikbru ().

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-Ħobż tiddependi ħafna fuq l-ingredjenti tagħha u l-metodu tal-ħażna. Tista 'żżid il-ħajja fuq l-ixkaffa billi tkessaħha jew tiffriżaha.

Kif tgħid jekk il-ħobż marret ħażin

Għalkemm ħafna ikel ippakkjat għandhom data ta 'skadenza, ħafna mill-ħobż għandhom data ta' l-aħjar żmien minflok, li tindika kemm il-ħobż tiegħek jibqa 'frisk.

Madankollu, id-dati tal-iskadenza mhumiex obbligatorji u ma jindikawx is-sigurtà. Dan ifisser li l-ħobż jista 'jkun tajjeb biex jittiekel anke wara l-aħjar data ta' skadenza tiegħu (6).

Biex tiddetermina jekk il-ħobż tiegħek hux frisk jew maħmuġ, għandek teżaminah int stess.

Ftit indikazzjonijiet li l-ħobż m'għadux frisk jinkludu:

• Moffa. Il-moffa hija fungus li tassorbi n-nutrijenti fil-ħobż u tikber l-ispori, u tipproduċi tikek imċajpra li jistgħu jkunu ħodor, suwed, bojod, jew saħansitra roża. Id-Dipartiment ta ’l-Agrikoltura ta’ l-Istati Uniti (USDA) jirrakkomanda li tarmi l-ħobża sħiħa jekk tara moffa (, 7).
• Riħa spjaċevoli. Jekk il-ħobż għandu moffa viżibbli, l-aħjar ma tinxtammx f'każ li l-ispori tiegħu jagħmlu ħsara għan-nifs. Jekk ma tarax moffa imma tinnota riħa stramba, xorta jkun aħjar li tarmi l-ħobża (7,,).
• Togħma stramba. Jekk il-ħobż ma jduqx sew, probabbilment huwa l-iktar sigur li tarmih.
• Tessut iebes. Ħobż li mhux issiġillat u maħżun kif suppost jista 'jibqa' frisk jew niexef. Sakemm m'hemm l-ebda moffa, il-ħobż frott xorta jista 'jittiekel - iżda jista' ma jkollux togħma tajba daqs ħobż frisk.

Il-ħobż għandu l-aħjar data minflok data ta ’skadenza, iżda l-aħjar li teżaminaha int stess biex tiddetermina jekk hux tajjeb biex tiekol. Armi l-ħobż jekk huwa moffa jew għandu togħma jew riħa stramba.

Riskji li tiekol ħobż skadut

Għalkemm xi tipi ta 'moffa jistgħu jkunu sikuri biex jiġu kkunsmati, huwa impossibbli li tgħid liema fungus qed jikkawża l-moffa fuq il-ħobż tiegħek. Għalhekk, l-aħjar li ma tiekolx ħobż iffurmat, għax jista ’jagħmel ħsara lil saħħtek (7).

L-iktar forom komuni tal-ħobż huma Rhizopus, Peniċillju, Aspergillus, Mucor, u Fusarium (7).

Xi forom jipproduċu mikotossini, li huma veleni li jistgħu jkunu perikolużi biex jittieklu jew jittieħdu man-nifs. Il-mikotossini jistgħu jinfirxu minn ħobża sħiħa, u huwa għalhekk li għandek tarmi l-ħobża sħiħa jekk tara moffa (7).

Il-mikotossini jistgħu jħarbtu l-istonku tiegħek u jikkawżaw problemi diġestivi. Jistgħu wkoll ifixklu l-batterja tal-musrana tiegħek, li tista 'twassal għal sistema immuni mdgħajfa u riskju ogħla ta' mard (,,,).

Barra minn hekk, xi mikotossini, bħall-aflatossini, jistgħu jżidu r-riskju tiegħek ta 'ċerti kanċers jekk tiekol ammont kbir (,).

Ħobż iffurmat jista 'jipproduċi mikotossini, li huma veleni inviżibbli li mhumiex sikuri biex jittieklu. L-aħjar li tarmi l-ħobża kollha jekk tara xi moffa.

Pariri għall-prevenzjoni tal-ħela tal-ħobż

Jekk trid tnaqqas il-ħela tal-ikel, tista 'tkun qed tistaqsi kif tevita li tarmi ħobż qadim.

Mhux irrakkomandat li titqaxxar il-moffa, peress li jista 'jkun infirex mal-ħobża kollha (7).

Minflok, hawn huma xi ideat biex jgħinu jipprevjenu l-iskart tal-ħobż qabel ma l-ħobża tiegħek issir iffurmata:

• Agħmel croutons magħmulin mid-dar, crackers, pudina tal-ħobż, jew frak tal-ħobż biex tuża l-ħobż qabel id-data tal-aħjar żmien.
• Issiġilla u aħżen kif suppost kwalunkwe ħobż li jifdal fil-friża tiegħek.
• Jekk tara umdità ġewwa l-imballaġġ tal-ħobż tiegħek, uża xugaman nadif biex tnixxfu qabel ma terġa tissiġilla l-borża. Dan jgħin biex tevita l-moffa.
• Stenna biex tkopri jew tissiġilla ħobż frisk moħmi sakemm jibred kompletament. Dan jipprevjeni l-umdità milli takkumula u tippromwovi l-moffa.
• Jekk ma tridx tiffriża l-ħobż tiegħek, ikkalkula kemm tiekol fil-ġimgħa u tixtri dak l-ammont biss. B’dan il-mod, ma jkollokx x’tarmi.

Biex tevita l-ħela tal-ħobż, uża ħobż qadim biex tagħmel frak tal-ħobż jew pudina tal-ħobż. Tista 'wkoll iżżid il-ħajja fuq l-ixkaffa billi tiffriża l-ħobż jew iżżommu niexef u ssiġillat tajjeb.

L-aħħar linja

Il-ħobż għandu ħajja qasira fuq l-ixkaffa, li jdum biss 3-7 ijiem f'temperatura tal-kamra.

Issiġillar u ħażna xierqa, kif ukoll l-użu tal-friġġ jew tal-friża meta jkun hemm bżonn, jistgħu jgħinu fil-prevenzjoni tal-moffa u jżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa.

Jekk tara moffa, għandek tarmi l-ħobża kollha, peress li moffa tista 'tipproduċi mikotossini ta' ħsara.

Biex tevita l-ħela tal-ikel, ipprova modi kreattivi biex tuża l-ħobż qadim tiegħek - bħal li tagħmel pudina tal-ħobż jew croutons magħmula mid-dar - qabel l-aħjar data ta 'skadenza tagħhom.