Kefir: x'inhu, benefiċċji u kif tagħmlu (mill-ħalib jew mill-ilma)

Kontenut

• Benefiċċji tal-kefir
• Kif tuża kefir biex titlef il-piż
• Fejn tixtri kefir
• Kif Tagħmel Kefir tal-Ħalib
• Kif Tagħmel l-Ilma Kefir
• Kif tikber u tieħu ħsieb il-kefir
• Huwa possibbli li tuża kefir tal-ħalib biex tipprepara kefir ta 'l-ilma?
• Kontra-indikazzjonijiet u effetti sekondarji

Il-Kefir huwa xarba li ttejjeb il-flora intestinali, tgħin l-immunità u ttejjeb it-transitu intestinali, minħabba li tikkonsisti minn batterji u ħmira probijotika, jiġifieri li jippromwovu s-saħħa ġenerali tal-organiżmu.

Il-batterja kefir tista 'titkabbar b'mod sikur id-dar u l-produzzjoni tax-xarba hija faċli u tixbah il-produzzjoni tal-jogurt naturali. Hemm żewġ tipi ta 'kefir, ħalib u ilma, li fihom l-istess batterji u ħmira, iżda adattati għal ambjenti differenti. Barra minn hekk, dawn iż-żewġ tipi ta 'kefir jistgħu jiġu differenzjati skont l-enżimi preżenti fil-kompożizzjoni tagħhom.

Benefiċċji tal-kefir

Bħala ikel probijotiku, il-benefiċċji ewlenin tal-kefir huma:

1. Naqqas il-istitikezza, minħabba li batterji tajbin itejbu d-diġestjoni u jżidu t-transitu intestinali;
2. Ġlieda kontra l-infjammazzjoni intestinali, għax li jkollok flora sana hija l-fattur ewlieni biex tevita l-mard;
3. Tiffaċilita d-diġestjoni;
4. Jitilfu l-piżminħabba li huwa rikk fil-proteina u jgħin biex ibaxxi l-kaloriji;
5. Ġlieda kontra l-osteoporożi, għax huwa rikk fil-kalċju;
6. Tipprevjeni u tiġġieled il-gastrite, speċjalment gastrite kkawżata mill-batterja H. pylori;
7. Issaħħaħ is-sistema immuniminħabba li żżomm il-flora intestinali b'saħħitha, li tipprevjeni infezzjoni minn mikroorganiżmi mill-imsaren.

Barra minn hekk, il-kefir jibbilanċja l-flora intestinali u jtejjeb l-assorbiment tan-nutrijenti, billi huwa kbir għal dawk li għaddew minn trattamenti antibijotiċi u għandhom bżonn jirregolaw it-transitu intestinali. Ara x'inhuma u għal xiex huma l-Probijotiċi.

Kif tuża kefir biex titlef il-piż

Il-Kefir huwa ikel b'kaloriji baxxi minħabba li 100 g għandu 37 kalorija biss, u jagħmilha għażla tajba biex tużah f'dieti ta 'telf ta' piż. Jista 'jintuża biex jieħu post il-ħalib jew il-jogurt, u jagħmilha għażla eċċellenti għal dawk li għandhom l-imsaren maqbuda.

Jista 'jiġi kkunsmat darba kuljum, pereżempju għall-kolazzjon jew ikla ħafifa. Biex it-togħma ssir iktar pjaċevoli, tista 'tħlewha bi ftit għasel jew iżżid frott bħall-banana jew il-frawli, fil-forma ta' vitamina.

Kefir jgħin biex jinħall l-imsaren u għalhekk meta tkun evakwata b'mod aktar regolari huwa possibbli li tinnota li ż-żaqq huwa inqas minfuħ fl-ewwel ġimgħa, għax itejjeb id-diġestjoni u jiġġieled il-istitikezza, iżda biex it-telf tal-piż ikun dejjiemi għandu jkun jekk jekk issegwi dieta biex jitilfu l-piż u jeżerċitaw regolarment. Ara aktar riċetti biex ittemm il-istitikezza.

Fejn tixtri kefir

Tista 'tixtri qamħ ta' kefir fuq siti tal-internet, u ħalib ta 'kefir jista' jinstab f'supermarkits jew ħwienet tal-ikel għas-saħħa, iżda donazzjonijiet bejn ħbieb jew fuq siti tal-internet huma komuni ħafna minħabba li l-qmuħ jitkabbru f'ambjent likwidu, jimmultiplikaw, u porzjon irid ikun jitneħħa biex jiġi evitat it-tkabbir żejjed, allura kull min għandu d-dar ġeneralment joffrih lill-familja u l-ħbieb.

Il-qmuħ tal-Kefir jissejħu wkoll Faqqiegħ Tibetan, Pjanti tal-Jogurt, Faqqiegħ tal-Jogurt, Fungu tal-Jogurt u Snow Lotus. Dawn oriġinaw fil-Kawkasu u huma magħmula minn mikro-organiżmi differenti li huma tajbin biex jirregolaw l-imsaren.

Ħbub tal-kefir tal-ħalib

Kif Tagħmel Kefir tal-Ħalib

Il-preparazzjoni tal-kefir hija sempliċi ħafna, simili għall-produzzjoni tad-dar tal-jogurt naturali. Tista 'tuża kwalunkwe tip ta' ħalib, baqra, mogħoż, nagħaġ, jew ħalib veġetali, ġewż tal-Indi, ross jew lewż.

Ingredjenti

• 100 g kefir tal-ħalib
• 1 litru ħalib

Mod ta 'preparazzjoni

Poġġi l-ħbub tal-kefir, ħalib frisk, pasturizzat jew le, xkumat, semi-xkumat jew sħiħ f'kontenitur tal-ħġieġ. Il-kontenut jitħalla f'temperatura tal-kamra għal madwar 24 siegħa. Il-ħalib iffermentat huwa msawwar biex jifred u jirkupra l-ħbub li huma miżjuda ma 'aktar ħalib frisk, u tirrepeti l-proċess.

Il-kefir iffermentat bil-likwidu li jkun issikkat jista 'jiġi kkunsmat immedjatament jew jista' jinżamm fil-friġġ għal konsum aktar tard.

Kif Tagħmel l-Ilma Kefir

Il-kefir ta 'l-ilma huwa magħmul bl-użu ta' ilma tal-ġewż jew ilma minerali li jżid zokkor ismar jew zokkor ismar.

Ingredjenti

• 3-4 imgħaref ta 'qamħ ta' kefir ta 'l-ilma
• 1 litru ilma
• 1/4 tazza zokkor ismar

Mod ta 'preparazzjoni

Ġo vażett tal-ħġieġ, poġġi l-ilma u z-zokkor ismar u ħallat sewwa. Żid il-ħbub tal-kefir u għatti l-ħalq tal-vażett b'xugaman tal-karta, garża jew ħrieqi, u żommu bi strixxa elastika biex iżżommu sigur. Ħalli f'post mudlam, f'temperatura tal-kamra, biex jiffermenta għal 24 sa 72 siegħa. Iktar ma tiffermenta, inqas tkun ħelwa x-xorb finali. Wara l-fermentazzjoni, saffi l-ħbub biex tużahom għall-fermentazzjoni li jmiss.

Qamħ ta 'kefir ta' l-ilma

Togħma tal-kefir tal-ilma

Wara l-fermentazzjoni, il-kefir ta 'l-ilma jista' jitħallat ma 'meraq tal-frott, tejiet, ġinġer u frott imnixxef jew frisk għat-togħma. Il-fermentazzjoni tagħmel ix-xarba kemmxejn karbonizzata, u tagħmilha possibbli li togħmaha biex toħloq soft drink magħmul id-dar.

Il-kefir ta 'l-ilma jdum minn 3 ijiem sa ġimgħa 1 fil-friġġ, u jista' jiġi kkunsmat għal snacks jew bħala akkumpanjament għall-ikel jew il-pranzu. Għażla oħra ta ’xorb iffermentat biex takkumpanja l-ikliet u ttejjeb is-saħħa hija l-kombucha. Ara aktar dwar il-benefiċċji tal-kombucha tagħha u kif tagħmel dan.

Kif tikber u tieħu ħsieb il-kefir

Biex iżomm il-kefir dejjem b'saħħtu u produttiv, għandu dejjem jinħażen f'kontenitur bil-ħalib jew bl-ilma taz-zokkor wara kull fermentazzjoni, waqt li tiftakar li ma tużax utensili tal-metall u dejjem tkopri l-kontenitur b'garża jew b'ċarruta nadifa jew xugaman tal-karta, sabiex ma ikollok kuntatt ma 'dubbien jew nemel. Fil-ġranet aktar sħan jew biex iddewwem il-proċess tal-fermentazzjoni, tista 'taħżen il-kefir fil-friġġ, imma jekk trid tqatta' aktar ġranet mingħajr ma tuża l-kefir għall-fermentazzjoni, il-fażola trid tinżamm f'kontenitur b'għatu u ffriżata.

Gradwalment, il-kefir jikber bil-fermentazzjonijiet u joħloq likwidu eħxen jew goo, u jagħmilha neċessarja li taħsel il-qmuħ fl-ilma mill-inqas darba fil-ġimgħa. Huwa possibbli li tinħażen parti mill-ħbub fil-friża biex dejjem ikollok riżerva, u l-eċċess li jifdal jista 'jingħata għal nies oħra biex jipproduċu l-kefir tagħhom id-dar, waqt li ftakar li l-ħbub tal-kefir tal-ħalib għandhom ikunu separati mill-ħbub ta' kefir tal-ilma.

Ħbub tal-Kefir li huma ħodor, sofor jew kannella m'għandhomx jintużaw, għax dan jindika li m'għadhomx kapaċi jikkunsmaw.

Huwa possibbli li tuża kefir tal-ħalib biex tipprepara kefir ta 'l-ilma?

Iva, madankollu l-proċess mhuwiex daqshekk sempliċi u jista 'ma jkunx daqshekk ta' suċċess u għalhekk huwa rrakkomandat li ma jintużawx iż-żrieragħ kollha tal-kefir tal-ħalib, parti biss.

Biex tagħmel dan il-proċess, l-ewwel huwa rrakkomandat li l-kefir tal-ħalib huwa attiv, huwa importanti li terġa 'tidratah qabel ma tinbidel għal kefir ta' l-ilma. Imbagħad, għandek issegwi l-passi hawn taħt:

• Dewweb ¼ kikkra zokkor ismar fi litru ilma u żid ⅛ kuċċarina melħ tal-baħar;
• Żid il-ħbub kefir tal-ħalib attivat mas-soluzzjoni tal-ilma taz-zokkor u ħalliha tiffermenta għal 5 ijiem f'temperatura tal-kamra;
• Neħħi l-ħbub tal-kefir, erġa 'ipprepara l-ilma taz-zokkor u erġa' poġġih fis-soluzzjoni l-ġdida, ħalliha tiffermenta f'temperatura tal-kamra għal madwar 12 sa 24 siegħa inqas mill-ħin ta 'qabel;
• Għandek tirrepeti l-pass preċedenti u tnaqqas il-ħin tal-preparazzjoni bi 12 sa 24 siegħa bejn kull darba, sakemm il-perjodu tal-kultivazzjoni jkun 48 jew inqas.

F'dan il-punt, il-qmuħ ġew ikkonvertiti f'kefir ta 'l-ilma, u għandhom ikomplu l-kultivazzjoni tagħhom għal 24 sa 48 siegħa oħra.

Kontra-indikazzjonijiet u effetti sekondarji

Kefir huwa kontra-indikat fil-każ ta 'kanċer fis-sistema gastro-intestinali, m'għandux jittieħed sagħtejn qabel u wara li tieħu mediċini b'bifosfonat, fluworidi jew tetraċikli, biex tevita li tinterferixxi ma' l-assorbiment tal-mediċina. Il-fermentazzjoni tal-kefir twassal għal produzzjoni żgħira ta 'alkoħol u għalhekk tista' tkun ta 'ħsara għal persuni b'mard tal-fwied.

Teħid eċċessiv ta 'kefir jista' wkoll jikkawża problemi bħal uġigħ addominali u dijarea, u għalhekk mhux irrakkomandat li tikkonsma aktar minn tazza kefir kuljum.