Allerġiji u Riċetti tat-Tadam

Kontenut

• Sintomi ta 'allerġija għat-tadam
• Ekżema allerġika għat-tadam
• Testijiet u trattament
• Riċetti ta 'allerġija għat-tadam
• Zalza Alfredo
• Zalza Bechamel (għal pizez jew għaġin)
• Zalza tal-Għaġin mingħajr Tadam bi Stil Ġappuniż

Allerġiji tat-tadam

Allerġija tat-tadam hija sensittività eċċessiva tat-tip 1 għat-tadam. L-allerġiji tat-Tip 1 huma komunement magħrufa bħala allerġiji tal-kuntatt. Meta persuna b'dan it-tip ta 'allerġija tiġi f'kuntatt ma' allerġen, bħat-tadam, l-istamini jinħelsu f'żoni esposti bħall-ġilda, l-imnieħer, u l-apparat respiratorju u diġestiv. Min-naħa tiegħu, dan jikkawża reazzjoni allerġika.

Minkejja l-fatt li t-tadam u l-prodotti bbażati fuq it-tadam huma wħud mill-aktar ikel ikkunsmat fid-dieta tal-punent, l-allerġiji tat-tadam huma estremament rari. Individwu b'allerġija għat-tadam huwa wkoll suxxettibbli għal reazzjonijiet allerġiċi ma 'nighthades oħra, inklużi patata, tabakk, u brunġiel. Ħafna drabi, persuni b'allerġija tat-tadam ikollhom reazzjoni inkroċjata għall-latex ukoll (sindromu tal-latex-fruit).

Sintomi ta 'allerġija għat-tadam

Sintomi ta 'allerġija għat-tadam ġeneralment iseħħu ftit wara li l-allerġen jiġi kkunsmat. Dawn jinkludu:

• raxx tal-ġilda, ekżema, jew urtikarja (urtikarja)
• bugħawwieġ addominali, nawżea, rimettar, jew dijarea
• sensazzjoni ta 'ħakk fil-gerżuma
• sogħla, għatis, tħarħir, jew imnieħer inixxi
• nefħa fil-wiċċ, ħalq, ilsien, jew gerżuma (anġjoedima)
• anafilassi (rari ħafna)

Ekżema allerġika għat-tadam

L-ekżema sseħħ f'madwar 10 fil-mija biss tan-nies b'allerġiji għall-ikel. Madankollu, it-tadam (flimkien mal-ġewż) huwa meqjus bħala irritanti għal dawk bl-ekżema. Sintomi ta 'ekżema relatata ma' allerġija tipikament iseħħu immedjatament wara espożizzjoni għall-allerġen u jistgħu jinkludu raxx rikorrenti, ħakk sever, nefħa u ħmura.

Testijiet u trattament

Allerġija tat-tadam tista 'tiġi kkonfermata jew b'test tal-prick tal-ġilda jew b'test tad-demm li jidentifika l-immunoglobulina E (IgE). L-evitar huwa l-aħjar għażla, iżda allerġiji tat-tadam normalment jistgħu jiġu ttrattati b'suċċess b'anti-istaminiċi, u ingwent sterojdiku topiku jista 'jkun utli meta tiġi ttrattata raxx allerġiku.

Riċetti ta 'allerġija għat-tadam

Minħabba li t-tadam huwa l-bażi ta 'ħafna mill-platti li l-Punent iħobb jiekol, jista' jkun frustranti għal persuna b'allerġija għat-tadam biex tevita l-ikel li tħobb bħal pizza u għaġin. Madankollu, bi ftit għerf u preparazzjoni, persuna b'allerġija tista 'ssib modi kif tegħleb it-tadam. Ikkunsidra s-sostituzzjonijiet li ġejjin:

Zalza Alfredo

Tagħmel 2 porzjonijiet.

Ingredjenti

• 8 uqija fluwidi krema tqila għat-tarjola
• 1 isfar tal-bajd
• 3 imgħaref butir
• 1/4 tazza ġobon Parmesan maħkuk
• 1/4 tazza ġobon Romano maħkuk
• 2 imgħaref ġobon Parmesan maħkuk
• Niskata noċemuskata mitħuna
• melħ għat-togħma

Istruzzjonijiet

Dewweb il-butir ġo kazzola fuq nar medju. Żid krema tqila. Ħawwad ġobon Parmesan u Romano, melħ u noċemuskata. Ħawwad kontinwament sakemm idub, ħallat l-isfar tal-bajd. Ħalliha ttektek fuq nar medju-baxx bejn 3 u 5 minuti. Imla bil-ġobon Parmesan maħkuk żejjed. Tipi oħra ta 'ġobon jistgħu jintużaw jekk mixtieq.

Zalza Bechamel (għal pizez jew għaġin)

Ingredjenti

• 1 tazza brodu tat-tiġieġ jew tal-ħaxix
• 4 imgħaref butir
• 1 tazza nofs u nofs
• 2 imgħaref dqiq għal kull skop
• 2 imgħaref basla maħkuka
• 1/2 kuċċarina melħ
• 1/4 kuċċarina bżar abjad mitħun
• Niskata sagħtar imnixxef
• 1 niskata bżar Cayenne mitħun

Istruzzjonijiet

Ġo kazzola żgħira, dewweb il-butir u mbagħad ħawwad id-dqiq, il-melħ u l-bżar abjad. Żid nofs kiesaħ u nofs u stokk kiesaħ flimkien. Ħawwad sew. Sajjar fuq nar medju u ħawwad spiss sakemm tkun ħoxna. Neħħi minn fuq in-nar u ħawwad il-ħwawar l-oħra.

Zalza tal-Għaġin mingħajr Tadam bi Stil Ġappuniż

Jagħmel 8 porzjonijiet.

Ingredjenti

• 3 tazzi ilma
• 1 1/2 karrotti liri, maqtugħin f'biċċiet kbar
• 3 pitravi kbar, imqattgħin
• 3 zkuk karfus, maqtugħin f'biċċiet kbar
• 2 weraq tar-rand
• 2 imgħaref kome miso aħmar
• 4 imsiemer tat-tewm
• 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
• Kuċċarina 1 ore
• 1/2 kuċċarina ħabaq
• 2 tablespoon arrowroot (jew kuzu), maħlula f'1 / 4 tazza ilma

Istruzzjonijiet

Ġo taġen, żid ilma, ħaxix, weraq tar-rand, u miso. Għatti u għalli sakemm ikun artab ħafna (15 sa 20 minuta). Ħxejjex bil-purè, billi tuża brodu li jibqa 'kif meħtieġ. Erġa 'lura fil-borma. Sauté tewm u żid il-zalza flimkien ma 'żejt taż-żebbuġa, ħabaq, ore, u arrowroot. Ħalliha ttektek għal 15 sa 20 minuta addizzjonali. Staġun għat-togħma.