X'inhu l-Ikel Bijodinamiku u Għaliex Għandek Tikolhom?

Kontenut

• X'inhu Biedja Bijodinamika?
• Kif Huwa Bijodinamiku Differenti minn Organiku?
• Għaliex Għandek Tieħu ħsiebek Ixtri Bijodinamiċi?
• Sooo Fejn Nista 'Nġib Dan l-Affarijiet?
• Reviżjoni għal

Immaġina razzett tal-familja. Probabbilment tara xemx, mergħat ħodor, baqar kuntenti u li jirgħu b’xejn, tadam aħmar jgħajjat, u bidwi qadim ferrieħi li jaħdem lejl u nhar biex jieħu ħsieb il-post. X'aktarx li m'intix qed timmaġina: il-bidwi qadim ferrieħi jisprejja l-uċuħ tar-raba 'bil-pestiċidi u jaħdem il-ħamrija b'fertilizzanti artifiċjali u kimiċi, jew ixxerred l-antibijotiċi fl-għalf tal-baqar tiegħu qabel ma jpoġġihom ġo stall żgħir wisq.

Il-verità diqa hija li meta d-dinja ġiet industrijalizzata, is-sistema tal-ikel tagħna saret industrijalizzata wkoll. Din tista 'tinstema' bħala ħaġa tajba. (Ħej, dan ifisser li nistgħu niksbu l-avokado s-sena kollha, ikun xi jkun l-ibridu tat-tuffieħ speċifiku li rridu, u ċanga biżżejjed biex tissodisfa l-effetti tax-xenqa tal-burger tagħna, hux hekk?) Iżda llum il-ġurnata, ħafna mill-irziezet jidhru aktar bħal fabbriki milli bħal sorsi ta 'nutrizzjoni mkabbra friska.

U dak huwa fejn tidħol il-biedja bijodinamika - qed tieħu l-produzzjoni tal-ikel lura għall-għeruq.

X'inhu Biedja Bijodinamika?

Il-biedja bijodinamika hija mod kif tara razzett bħala "organiżmu ħaj, awtonomu, awtosuffiċjenti, u li jsegwi ċ-ċikli tan-natura," tgħid Elizabeth Candelario, direttur maniġerjali f'Demeter, l-uniku ċertifikatur tad-dinja ta 'rziezet u prodotti bijodinamiċi. Aħseb dwarha bħala organiku - imma aħjar.

Dan kollu jista 'ħoss super hippy dippy, iżda huwa verament biss tieħu l-biedja lura għall-baŜi tagħha: l-ebda antibijotiċi fancy, pestiċidi, jew fertilizzanti artifiċjali. "Il-kontroll tal-pesti, il-kontroll tal-mard, il-kontroll tal-ħaxix ħażin, il-fertilità-dawn l-affarijiet kollha huma indirizzati permezz tas-sistema tal-biedja stess minflok ma jimportaw is-soluzzjonijiet minn barra," jgħid Candelario. Pereżempju, minflok ma jużaw fertilizzant artifiċjali tan-nitroġenu, il-bdiewa jalternaw ċikli tal-għelejjel, jinkorporaw l-użu ta 'demel tal-annimali, jew iħawlu ċerti pjanti fertilizzanti biex iżommu r-rikkezza tal-ħamrija. Huwa simili Dar Żgħira fuq il-Prairie imma fi żminijiet moderni.

Fl-irziezet bijodinamiċi, il-bdiewa jistinkaw biex iżommu ekosistema diversifikata u bbilanċjata b'sostenibbiltà ekoloġika, soċjali u ekonomika. Teoretikament, a perfetta razzett bijodinamiku jista 'jeżisti ġewwa l-bużżieqa żgħira tiegħu stess. (U s-sostenibbiltà mhix biss għall-ikel, hija wkoll għall-ħwejjeġ tat-taħriġ tiegħek!)

Il-biedja bijodinamika tista 'sempliċement tieħu l-istim fl-Istati Uniti issa, iżda ilha teżisti għal kważi seklu. Il-filosfu u r-riformatur soċjali Awstrijak Rudolf Steiner, il- "missier" tal-prattiki tal-biedja bijodinamiċi, introduċieh għall-ewwel darba fis-snin 20, skond id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti (USDA). Dan infirex fl-Istati Uniti fl-1938, meta l-Assoċjazzjoni Bijodinamika bdiet bħala l-eqdem organizzazzjoni agrikola sostenibbli mingħajr skop ta ’qligħ fl-Amerika ta’ Fuq.

Uħud mill-ewwel li adottaw kienu vinji, jgħid Candelario, għax raw wħud mill-aqwa inbejjed fid-dinja ġejjin minn vinji bijodinamiċi fi Franza u l-Italja. Mgħaġġel 'il quddiem, u bdiewa oħra qed jibdew jaqbdu llum, Candelario jgħid li Demeter huwa ffokat fuq il-bini ta' marki ta 'prodotti nazzjonali sabiex oġġetti bijodinamiċi jagħmluha lill-konsumaturi.

"Hija xejra naxxenti iżda emerġenti fl-industrija tal-ikel naturali, u hija tip ta 'tip ta' organiku kien 30 sena ilu," tgħid. "Jien ngħid li l-istess se jiġri għall-bijodinamika-id-differenza hi li diġà għandna l-industrija organika minn fejn nitgħallmu, u ma rridux nieħdu 35 sena biex naslu s'hemm."

Kif Huwa Bijodinamiku Differenti minn Organiku?

Aħseb dwar l-organiku bħala nofs triq bejn il-biedja konvenzjonali, industrijalizzata u l-biedja bijodinamika. Fil-fatt, il-biedja bijodinamika hija verament il-verżjoni oriġinali tal-biedja organika, jgħid Candelario. Iżda dan ma jfissirx li huma l-istess-bijodinamiċi jinkludi l-istandards kollha tal-ipproċessar u tal-biedja ta 'organiċi, iżda jibni fuqhom. (PS Dawn it-tnejn huma differenti mill-Kummerċ Ġust.)

Biex nibdew, minħabba li l-programm USDA Organic huwa rregolat mill-gvern tal-Istati Uniti, huwa biss in-nazzjon kollu, filwaqt li l-bijodinamika hija rikonoxxuta internazzjonalment. (Għandu kapitoli fi 22 pajjiż u jopera f'aktar minn 50.)

It-tieni, razzett sħiħ m'għandux għalfejn ikun organiku biex jipproduċi u jbiegħ xi prodotti organiċi ċċertifikati; razzett jista 'jaqsam 10 fil-mija tal-qisien tiegħu għal biedja ta' stil organiku. Iżda an sħiħ razzett għandu jkun bijodinamiku ċċertifikat sabiex jipproduċi oġġetti bijodinamiċi ċċertifikati. Barra minn hekk, biex ikunu ċċertifikati bijodinamiċi, 10 fil-mija tal-qisien għandhom jitwarrbu għall-bijodiversità (foresti, artijiet mistagħdra, insettarji, eċċ.).

It-tielet, l-organiku għandu standard ta ’pproċessar wieħed għall-prodotti kollha (hawn skeda informattiva dwar il-prattiki ġenerali tal-biedja organika), filwaqt li l-bijodinamika għandha 16-il standard ta’ pproċessar differenti għal tipi differenti ta ’prodotti (inbid, ħalib, laħam, prodott, eċċ.).

Fl-aħħar, it-tnejn huma dwar l-eliminazzjoni tal-għalf tal-biża 'mill-ikel tagħna. Ċertifikazzjoni organika tfisser li m'hemm l-ebda fertilizzanti sintetiċi, ħama tad-drenaġġ, irradjazzjoni, jew inġinerija ġenetika użata fl-ikel, u l-annimali tar-razzett iridu jiġu mitmugħa għalf organiku, eċċ. Il-bijodinamika tinkludi dawk il-linji gwida, kif ukoll tagħmel ir-razzett aktar indipendenti . Pereżempju, minflok sempliċement jeħtieġu għalf organiku għall-annimali, ħafna mill-għalf irid joriġina minn proċessi u riżorsi oħra fir-razzett.

Għaliex Għandek Tieħu ħsiebek Ixtri Bijodinamiċi?

Taf kif tħossok ħażin meta tiekol ikel ħażin? Eż: dik l-addoċċ taċ-ċikkulata jew it-tliet porzjonijiet ta’ fries li ma tantx kellek bżonn, imma ħallejtek minfuħ għal jiem? Ukoll bħal meta tiekol aktar b'saħħtu jista 'jġiegħlek tħossok aħjar, jekk tiekol ikel li jitkabbar b'mod aktar b'saħħtu jista' jġiegħlek tħossok aħjar.

"L-ikel huwa mediċina," jgħid Candelario. "U qabel lanqas biss nibdew naħsbu dwar ix-xiri ta 'meraq tal-frott supplimentat bil-vitamina, li jkollna sħubija fil-gym, nagħmlu dawk l-affarijiet kollha li nagħmlu għax irridu nkunu aktar b'saħħithom, in-numru wieħed li għandna nibdew huwa d-dieta tagħna. Il-prodotti tal-ikel huma tajbin daqs il-biedja li hemm warajhom. "

Hawnhekk, erba 'raġunijiet oħra li għandek tikkunsidra li tixtri bijodinamiċi:

1. Il-Kwalità. Produzzjoni ta’ kwalità ogħla tfisser prodotti ta’ kwalità ogħla bħal kif tadam li qabadt mis-suq tal-bdiewa lokali tiegħek (jew, aħjar, qabad mid-dielja lilek innifsek) jidher li għandu ħafna aktar togħma minn dawk mill-kaxxa l-kbira. maħżen tal-merċa.

2. In-Nutrizzjoni. "Huma nutrittivi ħafna," tgħid Candelario. Billi jibnu mikrobijota b'saħħitha fil-ħamrija, l-irziezet bijodinamiċi qed jibnu pjanti b'saħħithom, li huwa dak li jmur direttament fil-ġisem tiegħek.

3. Il-Bdiewa. Billi tixtri bijodinamiku, "qed tappoġġja lill-bdiewa li verament qed jagħmlu investiment fir-razzett tagħhom sabiex iġibu dawn il-prodotti fis-suq, b'mod li huwa verament b'saħħtu għall-bidwi, għall-ħaddiema tar-razzett, u għall-komunità li jinsab fih dan ir-razzett. ," hi tgħid.

4. Il-Pjaneta. "Il-bijodinamika hija standard agrikolu riġenerattiv ħafna," jgħid Candelario. Ma jikkontribwixxix għat-tibdil fil-klima, u jista 'saħansitra jkun rimedju għaliha.

Sooo Fejn Nista 'Nġib Dan l-Affarijiet?

Demeter għandu 200 entità ċċertifikata fil-pajjiż. Madwar 160 huma rziezet u l-bqija huma ditti, li qed jikbru b'madwar 10 fil-mija fis-sena, jgħid Candelario. Dan ifisser li d-disponibbiltà ta 'prodotti bijodinamiċi għadha relattivament limitata - trid tkun taf eżattament dak li qed tfittex u fejn tfittex. M'intix ser tfixkel fuqhom fil-ġirja li jmiss tan-Negozjant Joe tiegħek jew fil-ShopRite. Imma ta 'min jinvesti ftit ħin u enerġija biex isibuhom. Tista 'tuża dan il-lokalizzatur tal-prodott bijodinamiku biex issib irziezet u bejjiegħa bl-imnut ħdejk. (Barra minn hekk, hija l-età maġika tal-internet, sabiex tkun tista' tixtri l-affarijiet onlajn.)

"Għandna bżonn li l-konsumaturi jkunu paċenzjużi għax se jieħu ftit biex jiżviluppaw dawn il-prodotti, għax irridu niżviluppaw l-agrikoltura," jgħid Candelario. "Imma meta jaraw dawn il-prodotti u jfittxuhom, bażikament ikunu qed jivvutaw bid-dollari tagħhom biex jappoġġjaw [din] il-forma ta 'biedja ... filwaqt li fl-istess ħin jixtru għall-familji tagħhom l-aktar prodotti delikati u nutrittivi."

Se jieħu ftit taż-żmien biex tkabbar is-suq tal-ikel bijodinamiku, iżda Candelario tgħid li taħseb li l-bijodinamika se ssegwi l-passi tas-suċċess tat-tikketta organika: "Qed nittama li bħala bażi, il-konsumaturi jkunu jridu organiċi minflok konvenzjonali, u mbagħad fuq il-quċċata tal-piramida, bijodinamika se tkun l-organika l-ġdida. " (Għaddew madwar 35 sena biex l-organiċi jsiru dak li hu llum - hu għalhekk li l-prodotti organiċi "transizzjonali" kienu xi ħaġa għal ftit żmien.)

U l-aħħar twissija: Bħal fil-każ tal-prodotti u prodotti organiċi, ikel bijodinamiku jirriżulta f'kont tal-merċa kemmxejn akbar. "Huma bi prezz bħal kull prodott artiġjanali," jgħid Candelario. Imma jekk int lest li tonfoq nofs paga fuq dak iċ-ċirku hipster ~fancy~ minn Brooklyn, għaliex ma tistax tneħħi ftit bucks żejda għall-għalf li qed iforni n-nutrijenti lil ġismek?

Reviżjoni għal