Il-Ħall huwa Aċidu jew Bażi? U Jimpurtaha?

Kontenut

• X'inhu l-pH?
• Il-ħall huwa aċiduż jew alkalin?
• Il-pH ta 'l-ikel jimpurtax?
• Benefiċċji oħra tal-ħall
• L-aħħar linja

Ħarsa ġenerali

Il-ħall huma likwidi versatili użati għat-tisjir, il-preservazzjoni tal-ikel u t-tindif.

Xi ħall - speċjalment il-ħall tat-tuffieħ - kisbu popolarità fil-komunità tas-saħħa alternattiva u jingħad li għandhom effett alkalizzanti fuq il-ġisem.

Madankollu, huwa magħruf sew li l-ħall huwa aċiduż, u jħalli lil ħafna nies jistaqsu jekk il-ħall humiex aċidużi jew alkalini.

Dan l-artikolu jispjega jekk il-ħall huwiex aċidu (aċiduż) jew bażi (alkalin) u jekk huwiex importanti għal saħħtek.

X'inhu l-pH?

Biex tifhem jekk xi ħaġa hijiex aċidu (aċiduż) jew bażi (alkalin), trid tifhem x'inhu l-pH.

It-terminu pH huwa qasir għal "potenzjal ta 'idroġenu."

Fi kliem sempliċi, il-pH huwa skala li tkejjel kemm hi aċiduża jew alkalina xi ħaġa.

L-iskala tal-pH tvarja minn 0-14:

• 0.0–6.9 huwa aċiduż
• 7.0 huwa newtrali
• 7.1–14.0 huwa alkalin (magħruf ukoll bħala bażiku)

Il-ġisem tal-bniedem huwa kemmxejn alkalin b'pH bejn 7.35 u 7.45.

Jekk il-pH ta ’ġismek jaqa’ barra minn din il-firxa, jista ’jkollu konsegwenzi serji jew saħansitra fatali, minħabba li l-proċessi interni jistgħu jiffunzjonaw ħażin jew jieqfu kompletament ().

Huwa importanti li wieħed jinnota li l-pH ta ’ġismek jinbidel biss f’ċerti stati ta’ mard u mhux affettwat mid-dieta tiegħek.

Il-pH huwa kejl ta 'kemm hi aċiduża jew alkalina xi ħaġa. Huwa mkejjel fuq skala ta '0 sa 14. Ġismek huwa kemmxejn alkalin b'pH ta' 7.35-7.45.

Il-ħall huwa aċiduż jew alkalin?

Il-Ħall ġej mill-frażi Franċiża "vin aigre," li tfisser inbid qares ().

Jista 'jsir minn kważi kull ħaġa li fiha z-zokkor, inkluż frott, ħaxix u qamħ. Il-ħmira l-ewwel tiffermenta z-zokkor f'alkoħol, li mbagħad jinbidel f'aċidu aċetiku mill-batterja.

L-aċidu aċetiku jagħmel il-ħall kemmxejn aċiduż, b'pH tipiku ta '2-3.

Nies li jsegwu d-dieta alkalina spiss jinkwetaw dwar kif l-ikel jaffettwa l-pH ta ’ġisimhom. Huwa għalhekk li ħafna proponenti jużaw strixxi tat-test tal-pH tal-awrina biex jittestjaw il-livelli tal-pH tagħhom.

Bħall-biċċa l-kbira tal-ikel aċiduż, ir-riċerka turi li l-ħall jagħmel l-awrina tiegħek aktar aċiduża ().

Il-ħall tat-tuffieħ tas-sidru huwa prodott bl-istess mod għal ħall ieħor, bl-użu ta 'ħmira u batterji ta' aċidu aċetiku. Id-differenza hija li huwa magħmul mit-tuffieħ, filwaqt li l-ħall abjad huwa magħmul minn alkoħol dilwit, per eżempju ().

Għalkemm il-ħall tat-tuffieħ tas-sidru fih aktar nutrijenti alkalini, bħal potassju, kalċju u manjesju, meta mqabbel ma ’ħall abjad, mhux biżżejjed biex tagħmilha alkalizzanti (5,).

Huwa aktar probabbli li l-assoċjazzjoni tiegħu mat-tuffieħ, li huma alkalizzanti, tispjega għaliex xi nies jemmnu li l-ħall tat-tuffieħ huwa alkalin.

Il-Ħall huwa kemmxejn aċiduż b'pH ta '2-3. Il-ħall tat-tuffieħ tas-sidru huwa kemmxejn iktar alkalin mill-ħall pur għax fih aktar nutrijenti alkalini. Madankollu, għadu aċiduż.

Il-pH ta 'l-ikel jimpurtax?

Fis-snin riċenti, id-dieta alkalina saret xejra tas-saħħa.

Hija bbażata fuq l-idea li ikel differenti jista ’jbiddel il-pH ta’ ġismek.

Il-proponenti jemmnu li tiekol dieta rikka f'ikel aċiduż jista 'jagħmel ġismek aktar aċiduż u b'hekk aktar vulnerabbli għall-mard u l-mard maż-żmien.

Bil-maqlub, li tiekol ikel b'aktar alkalini huwa maħsub li jittratta ħafna mard, bħal ():

• Osteoporożi. Il-proponenti tad-dieta alkalina jemmnu li meta l-pH ta ’ġismek huwa aċiduż, juża minerali mill-għadam tiegħek biex jinnewtralizza l-aċidità. Madankollu, studji juru li m'hemm l-ebda rabta bejn it-tnejn (,).
• Kanċers. L-ambjenti aċidużi huma magħrufa li jippromwovu t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer, għalhekk il-proponenti jemmnu li ikel aċiduż jista 'jippromwovi l-kanċer. Madankollu, l-evidenza turi li m'hemm l-ebda rabta bejn l-aċidożi kkawżata mid-dieta u l-kanċer ().
• Telf fil-muskoli. Ċerti kundizzjonijiet bħall-aċidożi metabolika ntwerew li jippromwovu t-telf tal-muskoli. Madankollu, xi proponenti jemmnu li l-ikel aċiduż jista 'jkollu effett simili fuq it-telf tal-muskoli ().
• Disturbi diġestivi. Tiekol ikel inqas aċiduż jista 'jtaffi l-iskumdità diġestiva. Filwaqt li dan huwa minnu, ma jittrattax disturbi tal-musrana iktar ikkumplikati ().

Madankollu, l-ebda evidenza ma turi li l-ikel jaffettwa ħażin il-livelli tal-pH fid-demm f'nies b'saħħithom.

Jekk il-pH ta 'ġismek jaqa' barra mill-firxa b'saħħitha, jista 'jkollu konsegwenzi fatali. Huwa għalhekk li ġismek għandu bosta mekkaniżmi f'posthom biex jirregola mill-qrib il-bilanċ tal-pH tiegħu.

Għalkemm ċertu ikel intwera li jaffettwa l-valur tal-pH tal-awrina tiegħek, dan jiġri biss minħabba li ġismek ineħħi l-aċidi żejda fl-awrina tiegħek biex iżomm il-bilanċ tal-pH tiegħek ().

Barra minn hekk, il-pH ta 'l-awrina tiegħek jista' jkun influwenzat minn fatturi oħra minbarra d-dieta tiegħek. Dan jagħmilha indikatur fqir tas-saħħa tal-ġisem tiegħek u tal-pH ġenerali.

L-ebda evidenza ma tikkonferma li l-pH tal-ikel jaffettwa l-pH intern tal-ġisem tiegħek. Barra minn hekk, bidliet fil-pH ta 'l-awrina huma indikatur fqir ta' saħħa, billi ħafna fatturi barra mid-dieta tiegħek jistgħu jaffettwaw il-livell ta 'pH ta' l-awrina tiegħek.

Benefiċċji oħra tal-ħall

Filwaqt li l-ħall mhux se jaffettwa l-pH tiegħek, konsum regolari jista 'jkollu benefiċċji oħra.

Hawn huma xi benefiċċji tal-ħall:

• Jista 'joqtol batterji ta' ħsara. Il-proprjetajiet aċidużi tal-ħall jagħmluha aġent ta 'tindif u diżinfettar kbir. Jintuża wkoll bħala preservattiv tal-ikel naturali biex jiġu evitati batterji bħalhom E.koli milli jħassru l-ikel ().
• Jista 'jnaqqas il-fatturi ta' riskju ta 'mard tal-qalb. Diversi studji fuq l-annimali wrew li l-ħall jista 'jbaxxi l-pressjoni tad-demm, il-kolesterol, it-trigliċeridi, u fatturi oħra ta' riskju ta 'mard tal-qalb (,).
• Jista 'jgħolli s-sensittività għall-insulina. Il-ħall intwera li jgħolli s-sensittività għall-insulina u jbaxxi l-livelli taz-zokkor fid-demm f'nies bid-dijabete tat-tip 2 (,).
• Jista 'jippromwovi telf ta' piż. Studji wrew li l-ħall, inkluż il-ħall tat-tuffieħ, jista 'jgħin fit-telf tal-piż billi jrażżan il-ġuħ u jnaqqas il-konsum ta' kaloriji (,).

Il-konsum regolari jew l-użu tal-ħall jista 'jkun ta' benefiċċju għal qalbek, il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-piż, kif ukoll potenzjalment jipproteġi kontra l-kanċer.

L-aħħar linja

Minħabba nutrijenti alkalini, il-ħall tat-tuffieħ jista 'jagħmel il-pH ta' l-awrina tiegħek kemmxejn alkalin. Xorta waħda, il-ħall kollu għandu pH aċiduż, u jagħmilhom aċidużi.

Madankollu, il-pH ta 'l-ikel ma jaffettwax il-pH ta' ġismek, peress li mekkaniżmi interni jżommu l-livelli ta 'ġismek f'kontroll strett biex jiżguraw funzjoni xierqa.

L-unika darba li l-pH ta 'ġismek jaqa' barra minn din il-medda huwa waqt ċerti stati morda.

Madankollu, il-ħall għandu bosta benefiċċji oħra li jagħmluhom żieda kbira għad-dieta tiegħek.