X'inhi d-Differenza Bejn Qamħ Sħiħ u Qamħ Sħiħ?

Kontenut

• L-ewwel, Ħbub Rfinuti
• Id-Definizzjoni ta 'Qamħ Sħiħ
• Id-Definizzjoni ta 'Qamħ Sħiħ
• Id-Definizzjoni ta 'Multigrain
• Kif Agħżel l-Aħjar Ħobż, Bagels, Kebbeb, u Aktar
• Reviżjoni għal

Probabbilment taf li tevita l-ħobż Wonder meta taqbad ħobża fil-maħżen tal-merċa, imma xi ngħidu meta tiġi biex tagħżel bejn "qamħ sħiħ" u "qamħ sħiħ"? Xi ngħidu dwar "multigrain"? Dawn it-tikketti fuq boroż tal-ħobż, kaxxi taċ-ċereali, u anke crackers jistgħu jagħmlu x-xiri tal-merċa konfuż.

Għalhekk, aħna qed tkisser dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar dak li jagħmel xi ħaġa qamħ sħiħ, per eżempju, flimkien mad-differenzi nutrittivi ta 'kull wieħed biex jgħinek tieħu l-iktar deċiżjoni b'saħħitha.

L-ewwel, Ħbub Rfinuti

Biex tifhem għaliex il-ħbub sħaħ mhux raffinati huma l-aħjar għażla, jista 'jgħin biex tkun taf x'inhu nieqes minn ħbub raffinati jew ħbub bojod. Ħobż abjad, għaġin, ross, jew dqiq huma kollha magħmula minn ħbub raffinati li tneħħew ir-raħs u n-nuħħala, allura qed titlef il-benefiċċji kollha għas-saħħa mill-fibra u l-antiossidanti. Minflok, tibqa 'l-aktar karboidrati tal-lamtu-aka. Filwaqt li l-karboidrati mhumiex l-għadu, hawn aktar għaliex m'għandekx tħossok ħati li tiekol ħbub raffinati tal-ħobż għandhom it-tendenza li jkunu għoljin fuq l-indiċi gliċemiku, u b'hekk il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek jiżdiedu u mbagħad jonqsu malajr. Dan iwassal għall-ġuħ u l-effetti tax-xenqa, u għalhekk regolarment l-għażla ta 'ikel b'GI għolja tista' tikkawża żieda fil-piż.

Issa dak dak hu ċar, hawn dak li għandek bżonn tkun taf dwar l-għażliet kollha tal-ħobż kannella li għad fadal fuq l-ixkafef.

Id-Definizzjoni ta 'Qamħ Sħiħ

Qamħ li għadu kemm inħasad mill-għalqa għandu tliet partijiet: in-nuħħala, li hija ppakkjata b’fibra, vitamini B, u antiossidanti; il-mikrobu, li għandu proteini, minerali u xaħmijiet b'saħħithom; u l-endosperma, li tipprovdi l-lamtu. "Qamħ sħiħ" ifisser li t-tlieta tħallew kollha intatti.

Tqarraqx jekk il-prodott jgħid li huwa "magħmul ma ' qmuħ sħaħ. "Dan ifisser biss li hemm xi wħud żrieragħ sħaħ fl-ikel, iżda m'hemmx għalfejn ngħidu kemm.

Ħbub sħaħ, bħall-amaranth, millieġ, ross ismar, u quinoa, huma sinjuri fil-polifenoli. Dawn l-anti-ossidanti jipprevjenu ħsara mir-radikali ħielsa u jista 'jkollhom benefiċċji kontra t-tixjiħ. Huma aktar b'saħħithom minn qamħ raffinat, li xi wħud mill-partijiet nutrittivi tal-qamħ jitneħħew waqt l-ipproċessar. Il-kontenut għoli ta 'fibra ta' ħobż, rollijiet, u garżi ta 'qamħ sħiħ iżommok sħiħ itwal u jippromwovi sistema diġestiva b'saħħitha, li t-tnejn li huma jistgħu jgħinuk timmaniġġa l-piż tiegħek.

Id-Definizzjoni ta 'Qamħ Sħiħ

L-industrija tal-ikel tal-Istati Uniti tqis il-qamħ bħala tip ta 'qamħ sħiħ. Allura meta tara t-terminu "qamħ sħiħ" fuq l-imballaġġ, dan ifisser li l-partijiet kollha tal-qamħ tħallew intatti. Barra minn hekk, li prodott jissejjaħ qamħ sħiħ, dan ifisser ukoll li ma ġiex imħallat ma 'qamħ ieħor. Minn perspettiva nutrizzjonali, ġeneralment tista 'tikkunsidra prodotti tal-qamħ sħiħ bħala b'saħħithom daqs ikel ieħor tal-qamħ sħiħ. Madankollu, l-għadd tal-fibri u l-ingredjenti għandhom jiġu kkunsidrati wkoll. (Nota tal-ġenb: Mhux il-pajjiżi kollha jiddefinixxu dawn it-termini bl-istess mod. Fil-Kanada, pereżempju, it-terminu "qamħ sħiħ" jista 'jinkludi oġġetti li mhumiex qamħ sħiħ, iżda minflok ipproċessati billi żżid ftit mill-nuħħala mqaxxra lura.)

Xi ngħidu dwar il-Ħobż tal-Qamħ Bażiku?

Jiddispjacini li tirrapporta, imma jekk taqta 'l-kelma "sħiħ", il-ħobż tal-qamħ huwa essenzjalment l-istess ħaġa bħall-ħobż abjad għax it-tnejn huma magħmula minn dqiq raffinat. (BTW, iċċekkja dawn l-ikel b'ħafna karboidrati li huma agħar mill-ħobż abjad.) Ma joffrix vantaġġ nutrittiv. Kultant jista 'jkun li jkollok daqsxejn ta 'fibra żejda fil-ħobż tal-qamħ minħabba li ammont żgħir ta' nuħħala ġie miżjud lura, iżda mhux biżżejjed biex dan jitqiegħed fuq il-livell tal-qamħ sħiħ jew tal-ħobż sħiħ.

Id-Definizzjoni ta 'Multigrain

Multigrain jista 'jidher bħall-għażla l-iktar b'saħħitha, iżda l-"multi-grain" kollha tfisser verament li l-prodott għandu qmuħ multipli go fiha. Dan ma jfissirx li dawn il-ħbub huma sħiħ ħbub. Fil-fatt, normalment hija taħlita ta 'raffinati u mhux raffinati, li tagħmel din l-għażla inqas nutrittiva minn 100 fil-mija qamħ sħiħ. L-istess jgħodd għall-ħobż bit-tikketta "sitt qamħ" jew simili. Dan sempliċement ifisser li sitt tipi differenti ta 'qamħ intużaw biex isir dan il-ħobż. Dan huwa eżempju perfett ta 'kwantità (aktar qamħ) li mhux neċessarjament tkun aħjar mill-kwalità (billi tuża wieħed jew tnejn sħiħ qmuħ).

Kif Agħżel l-Aħjar Ħobż, Bagels, Kebbeb, u Aktar

Tajjeb, issa li taf id-differenza bejn dawn it-termini kollha, hawn kif tneħħi l-għażliet u ssib l-iktar waħda b'saħħitha għalik.

1. Aqra t-tikketti.

Filwaqt li mhux it-tikketti kollha tal-kummerċjalizzazzjoni huma regolati jew jistgħu jiġu aċċettati fil-valur nominali (xaħam trans, aħna qed inħarsu lejk), tista 'faċilment tgħid jekk xi ħaġa tissodisfax l-istandards tal-qamħ sħiħ billi tfittex it-timbru tal-qamħ sħiħ x'imkien fuq il-pakkett. It-timbru, li nħoloq mill-Oldways Whole Grain Council (OWGC) fi sforz biex jgħin lill-konsumaturi jagħmlu għażliet aħjar tal-ikel, jimmarka li l-ħbub kollha fl-oġġett huma sħaħ, u-bonus-one porzjon se jipprovdi mill-inqas 16-il gramma ta 'ħbub sħaħ. Filwaqt li mhux meħtieġ mil-liġi ta ’l-Istati Uniti li l-manifatturi jinkludu dan fuq it-tikketta tagħhom, hemm kważi 9,000 prodott ittikkettat bħalissa fis-suq fl-Amerika.

Barra minn hekk, OWGC għandu wkoll tikketti li jgħidu "50 fil-mija qamħ sħiħ", li jfisser li l-prodott għandu mill-inqas nofs il-qamħ tiegħu minn ħbub sħaħ jew mill-inqas 8 grammi ta 'qamħ sħaħ għal kull porzjon, u l-"timbru bażiku," li jfisser inqas minn nofs il-ħbub huma sħaħ.

2. Ħares lejn l-ingredjenti.

Iċċekkja l-lista tal-ingredjenti għal kliem prinċipali bħal "arrikkit" jew "ibbliċjat." Dawn huma ħjiel li xi ftit jew l-ikel kollu fih ħbub raffinati. Fittex ukoll għal xi togħmiet artifiċjali, kuluri, jew preservattivi fuq il-lista. Meta jkollok dubju, agħżel oġġetti b'ingredjenti naturali li tagħraf.

3. Iffoka fuq il-fibra.

Kun żgur li kwalunkwe ikel tal-qamħ sħiħ għandu mill-inqas 4 grammi ta 'fibra għal kull porzjon biex jgħinek tissodisfa l-bżonnijiet tiegħek ta' kuljum ta '25 gramma kuljum. (Tista 'wkoll taħdem lejn il-kwota tiegħek b'dawn ir-riċetti b'saħħithom li fihom ikel b'ħafna fibri.)

4. Limita z-zokkor u l-melħ.

Jekk qattajt ħafna ħin tħares lejn il-ħbub u l-listi tal-ingredjenti, waqt li tkun qed tagħmel dan, agħżel ikel sħiħ b’inqas minn 2 grammi ta’ zokkor (biex tevita dawk is-sentimenti ta’ ħabta u uġigħ ta’ ras) u inqas minn 200 milligramma ta’ zokkor. sodju għal kull porzjon. Tkun sorpriż li titgħallem li l-ħobż u ċ-ċereali jistgħu jkunu għoljin b'mod mhux mistenni fis-sodju.

Linja tal-qiegħ: L-aħjar bet tiegħek għal nutrizzjoni massima hija li tfittex ikel li huwa 100 fil-mija qamħ sħiħ. Meta dan mhux possibbli, il-qamħ sħiħ huwa għażla sekondarja kbira, u oġġetti b'ħafna qamħ jeħtieġu ħarsa aktar mill-qrib. Kwalunkwe ta dawn l-għażliet se jkun aħjar minn ħbub raffinati u ħobż abjad.

Reviżjoni għal