Xejriet ta 'ikel tajjeb għas-saħħa - microgreens

Microgreens huma l-weraq bikri u z-zkuk ta 'ħxejjex jew pjanti tal-ħwawar li qed jikbru. Ix-xitel għandu biss 7 sa 14-il jum, u 1 sa 3 pulzieri (3 sa 8 cm) għoli. Microgreens huma eqdem minn sprouts (imkabbra bl-ilma fi ftit jiem biss), iżda iżgħar minn veggies tat-trabi, bħal ħass tat-trabi jew spinaċi tat-trabi.

Hemm mijiet ta 'għażliet. Kważi kull ħaxix jew ħaxix li tista 'tiekol jista' jitgawda bħala microgreen, bħal ħass, ravanell, ħabaq, pitravi, karfus, kaboċċi u kale.

Ħafna nies igawdu l-weraq ċkejkna tal-mikrogreen għat-togħma friska tagħhom, tqarmeċ iqarmeċ, u kuluri jleqqu.

GĦALIEX HUMA TAJBA GĦALIK

Microgreens huma ppakkjati bin-nutrizzjoni. Ħafna mill-mikrogreen żgħar huma 4 sa 6 darbiet ogħla f'vitamini u antiossidanti mill-forom adulti tagħhom. L-anti-ossidanti huma sustanzi li jgħinu fil-prevenzjoni tal-ħsara taċ-ċelloli.

Il-mikrogreen li ġejjin għandhom ammonti ogħla ta 'ċerti vitamini mill-forom adulti tagħhom:

• Kaboċċa ħamra - Vitamina Ċ
• Ravanell aħdar daikon - Vitamina E
• Cilantro - Karotenojdi (antiossidanti li jistgħu jinbidlu f'vitamina A)
• Amaranth granata - Vitamina K

Tiekol ħafna frott u ħaxix fi kwalunkwe forma huwa tajjeb għalik. Imma l-inklużjoni tal-mikrogreen fid-dieta tiegħek tista 'tagħtik spinta tan-nutrijenti fi ftit kaloriji biss.

Għalkemm mhix ippruvata sew, dieta sana b'ħafna frott u ħaxix tista 'tnaqqas ir-riskju għall-kanċer u mard kroniku ieħor. Jekk tieħu mediċina li tnaqqas id-demm, bħal mediċini antikoagulanti jew kontra l-plejtlits, jista 'jkollok bżonn tillimita l-ikel tal-vitamina K. Il-Vitamina K tista 'taffettwa kif jaħdmu dawn il-mediċini.

KIF HUMA PREPARATI

Microgreens jistgħu jittieklu f'diversi modi sempliċi. Kun żgur li laħlaħhom sewwa l-ewwel.

• Kulhom nejjin. Żidhom ma ’l-insalati u oħroġ bi ftit meraq tal-lumi jew dressing. Huma wkoll fit-togħma ħafna waħedhom.
• Żejjen ikliet bi microgreens nejjin. Żidhom mal-pjanċa tal-kolazzjon tiegħek. Agħmel fuq il-ħut, it-tiġieġ, jew il-patata moħmija tiegħek bil-mikrogreen.
• Żidhom ma 'sandwich jew wrap.
• Żidhom mas-sopop, ħawwad il-patata, u platti tal-għaġin.
• Żidhom ma 'xarba jew cocktail tal-frott.

Jekk tkabbar il-mikrogreen tiegħek stess jew tixtrihom fil-ħamrija, aqta 'z-zkuk u l-weraq b'saħħithom' il fuq mill-ħamrija meta jkollhom 7 sa 14-il jum. Kulhom friski, jew aħżinhom fil-friġġ.

FEJN ISSIBU MIKROGREENS

Microgreens huma disponibbli fil-maħżen tal-ikel tas-saħħa lokali tiegħek jew fis-suq tal-ikel naturali. Fittex ħdejn il-ħass għal pakketti ħodor bi zkuk u weraq ċkejkna (ftit pulzieri biss, jew 5 ċm, fit-tul). Iċċekkja s-suq tal-bidwi lokali tiegħek ukoll. Kitts tat-tkabbir Microgreen jistgħu jiġu ordnati onlajn jew jinstabu f'xi ħwienet tal-kċina.

L-għażliet jistgħu jinbidlu minn żmien għal żmien u għalhekk oqgħod attent għall-favoriti tiegħek.

Huma daqsxejn għoljin, allura tista 'tkun trid tipprova tkabbarhom fit-tieqa tal-kċina tiegħek. Ladarba jinqatgħu, jistgħu jdumu fil-friġġ għal 5 sa 7 ijiem, xi drabi itwal skont it-tip.

Snacks b'saħħithom - microgreens; Telf ta 'piż - microgreens; Dieta sana - mikrogreen; Wellness - microgreens

Il-websajt taċ-Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard. Strateġiji biex jipprevjenu l-obeżità u mard kroniku ieħor: Il-gwida CDC għal strateġiji biex jiżdied il-konsum ta 'frott u ħaxix. Atlanta: Dipartiment tas-Saħħa u s-Servizzi Umani ta ’l-Istati Uniti; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Aċċessat fl-1 ta 'Lulju, 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Ix-xjenza wara l-mikrogreen bħala ikel ġdid eċċitanti għas-seklu 21. J Agric Food Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Nutrizzjoni u mard kardjovaskulari u metaboliku. Fi: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti (USDA), Servizz ta ’Riċerka Agrikola (ARS). Ħodor speċjali jippakkjaw punch nutrizzjonali. Rivista tar-Riċerka Agrikola [onlajn serjali]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Aġġornat it-23 ta ’Jannar, 2014. Aċċessat fl-1 ta’ Lulju, 2020.

• Nutrizzjoni