It-Tisjir Bil-Air Fryer huwa B’saħħtu?

Kontenut

• X'inhu Air Fryer u Kif Jaħdem?
• L-użu ta 'Air Fryer jista' jgħin biex inaqqas il-Kontenut tax-Xaħam
• Il-bidla għal Air Fryer tista 'tgħin fit-telf tal-piż
• Qali tal-Ajru Jistgħu Jnaqqsu l-Formazzjoni ta 'Komposti ta' Ħsara
• Il-Qali bl-Ajru Jista 'Jkun Saħħtu Mill-Qali
• Ikel Frit bl-Ajru Mhuwiex Neċessarjament Saħħtu
• Il-Bottom Line

Reklamati bħala mod b’saħħtu, mingħajr ħtija biex tgawdi l-ikel moqli favorit tiegħek, il-qali tal-arja esperjenzaw żieda reċenti fil-popolarità.

Huma ddikjarati li jgħinu biex inaqqsu l-kontenut ta 'xaħam ta' ikel popolari bħal patata friska, ġwienaħ tat-tiġieġ, empanadas u bsaten tal-ħut.

Imma kemm hu b’saħħtu t-tisjir bil-fryer tal-arja?

Dan l-artikolu se jagħti ħarsa lejn l-evidenza u jiddetermina jekk il-benefiċċji ta 'l-użu ta' air fryer humiex verament akbar mir-riskji.

Nadine Greeff / Stocksy United

X'inhu Air Fryer u Kif Jaħdem?

Air fryer huwa apparat popolari tal-kċina użat biex jagħmel ikel moqli bħal laħam, pasti u chips tal-patata.

Jaħdem billi jiċċirkola arja sħuna madwar l-ikel biex jipproduċi barra crunchy, crispy.

Dan jirriżulta wkoll f'reazzjoni kimika magħrufa bħala l-effett Maillard, li sseħħ bejn amino acid u zokkor li jnaqqas fil-preżenza tas-sħana. Dan iwassal għal alterazzjonijiet fil-kulur u t-togħma tal-ikel ().

Ikel moqli bl-arja huwa riklamat bħala alternattiva b'saħħitha għal ikel moqli, grazzi għall-kontenut aktar baxx tagħhom ta 'xaħam u kaloriji.

Minflok ma tgħaddas kompletament l-ikel fiż-żejt, il-qali bl-arja jirrikjedi biss tablespoon ta 'żejt biex tikseb togħma u tessut simili għal ikel moqli.

Sommarju Il-qali tal-arja huma apparat tal-kċina li jaqli l-ikel
billi tiċċirkola arja sħuna madwar l-ikel. Ikel moqli bl-arja huwa maħsub li hu
aktar b'saħħtu minn ikel moqli għax jeħtieġu inqas żejt biex jipproduċu
togħma u tessut simili.

L-użu ta 'Air Fryer jista' jgħin biex inaqqas il-Kontenut tax-Xaħam

Ikel moqli ġeneralment huwa ogħla f'xaħam minn ikel ippreparat bl-użu ta 'metodi oħra tat-tisjir.

Pereżempju, sider tat-tiġieġ li ġie moqli fih madwar 30% aktar xaħam minn ammont ugwali ta 'tiġieġ inkaljat (2, 3).

Xi manifatturi jsostnu li l-użu ta 'fryer tal-arja jista' jnaqqas il-kontenut ta 'xaħam ta' ikel moqli sa 75%.

Dan minħabba li l-qali tal-arja jeħtieġu inqas xaħam b'mod sinifikanti minn qali tradizzjonali. Filwaqt li ħafna riċetti għal platti moqlijin jitolbu sa 3 tazzi (750 ml) ta 'żejt, ikel moqli bl-arja jeħtieġ biss madwar tablespoon (15 ml).

Dan ifisser li deep fryers jużaw sa 50 darba iktar żejt milli fryers tal-arja u, filwaqt li mhux dak iż-żejt kollu huwa assorbit mill-ikel, l-użu ta 'fryer tal-arja jista' jnaqqas b'mod sinifikanti l-kontenut ta 'xaħam globali tal-ikel tiegħek.

Studju wieħed qabbel il-karatteristiċi tal-patata friska moqlija u moqlija bl-arja u sab li l-qaliera bl-arja rriżultat fi prodott finali sostanzjalment b'inqas xaħam iżda b'kulur u kontenut ta 'umdità simili ().

Dan jista 'jkollu impatt kbir fuq saħħtek, billi konsum ogħla ta' xaħam minn żjut veġetali ġie assoċjat ma 'riskju akbar ta' kundizzjonijiet bħal mard tal-qalb u infjammazzjoni (,).

Sommarju Il-qali tal-arja jużaw inqas żejt mill-qali tal-fond u
jista ’jipproduċi ikel li għandu kontenut ta’ xaħam sinifikament aktar baxx.

Il-bidla għal Air Fryer tista 'tgħin fit-telf tal-piż

Ikel moqli mhux biss huwa ogħla fix-xaħam, iżda huwa wkoll ogħla f’kaloriji u jista ’jikkontribwixxi għal żieda fil-piż.

Studju wieħed ta '33,542 adult Spanjol sab li konsum ogħla ta' ikel moqli kien assoċjat ma 'riskju akbar ta' obeżità ().

Jekk qed tfittex li tnaqqas il-qaddek, l-iskambju tal-ikel moqli tiegħek għal ikel moqli bl-arja jista 'jkun post tajjeb fejn tibda.

Meta tidħol b'9 kaloriji f'kull gramma ta 'xaħam, ix-xaħam tad-dieta fih aktar minn darbtejn kaloriji kull gramma minn makronutrijenti oħra bħall-proteini u l-karboidrati.

Minħabba li l-ikel moqli bl-arja huwa iktar baxx minn xaħam minn prodotti moqlija profondament, li taqleb għal fryer tal-arja jista 'jkun mod faċli biex tnaqqas il-kaloriji u tippromwovi telf ta' piż.

Sommarju Ikel moqli bl-arja għandu inqas xaħam minn
ikel moqli, li jista 'jgħin biex inaqqas il-konsum ta' kaloriji u jippromwovi telf ta 'piż.

Qali tal-Ajru Jistgħu Jnaqqsu l-Formazzjoni ta 'Komposti ta' Ħsara

Minbarra li huwa ogħla f'xaħam u kaloriji, l-ikel tal-qali jista 'joħloq komposti potenzjalment perikolużi bħall-akrilamide.

L-akrilamide huwa kompost iffurmat f'ikel b'ħafna karboidrati waqt metodi ta 'tisjir bis-sħana għolja bħall-qali ().

Skond l-Aġenzija Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Kanċer, l-akrilamid huwa kklassifikat bħala "karċinoġenu probabbli", li jfisser li xi riċerka turi li l-akrilamid jista 'jkun marbut ma' l-iżvilupp tal-kanċer (9).

Għalkemm ir-riżultati huma mħallta, xi studji sabu assoċjazzjoni bejn l-acrylamide tad-dieta u riskju akbar ta 'kanċer tal-kliewi, endometriju u ovarji ().

Il-qali bl-arja ta 'l-ikel tiegħek minflok ma tuża fryer jista' jgħin biex ibaxxi l-kontenut ta 'acrylamide ta' l-ikel moqli tiegħek.

Fil-fatt, studju wieħed sab li l-qali bl-arja naqqas l-acrylamide b’90% meta mqabbel mal-qali tradizzjonali ().

Madankollu, huwa importanti li wieħed jinnota li komposti oħra ta 'ħsara jistgħu xorta jiġu ffurmati matul il-proċess tal-qali bl-arja.

Aldeidi, amini eteroċikliċi u idrokarburi aromatiċi poliċikliċi huma kollha kimiċi potenzjalment perikolużi oħra li huma ffurmati bi tisjir bis-sħana għolja u jistgħu jkunu assoċjati ma 'riskju ogħla ta' kanċer ().

Hija meħtieġa aktar riċerka biex tiddetermina kif il-qali bl-arja jista 'jkollu impatt fuq il-formazzjoni ta' dawn il-komposti.

Sommarju L-użu ta 'fryer tal-arja jista' jnaqqas id-dieta
acrylamide, kompost li jista 'jkun assoċjat ma' ċerti tipi ta 'kanċer,
meta mqabbel mal-qali fond.

Il-Qali bl-Ajru Jista 'Jkun Saħħtu Mill-Qali

Ikel moqli bl-arja jista 'jkun aktar b'saħħtu minn ikel moqli b'ħafna modi.

Huma inqas f'xaħam, kaloriji u anke xi komposti potenzjalment ta 'ħsara li jinstabu f'ikel moqli tradizzjonalment.

Jekk qed tfittex li titlef il-piż jew tnaqqas il-konsum ta 'xaħam tiegħek mingħajr ma timmodifika jew tnaqqas l-ikel moqli, il-bidla għal fryer tal-arja tista' tkun għażla tajba.

Madankollu, żomm f'moħħok li sempliċement għax tista 'tkun għażla aħjar mill-qali fil-fond ma jfissirx li hija għażla kbira meta niġu għas-saħħa ġenerali tiegħek.

Sommarju Ikel moqli bl-arja għandu inqas xaħam, kaloriji
u akrilamide minn ikel moqli, u jagħmluhom l-għażla aktar b'saħħitha.
Madankollu, dawn għadhom ikel moqli.

Ikel Frit bl-Ajru Mhuwiex Neċessarjament Saħħtu

Għalkemm ikel moqli bl-arja jista ’jkun iktar b’saħħtu minn ikel moqli, huwa importanti li niftakru li huma simili għal ikel moqli meta ssajjar biż-żejt.

Bosta studji wrew li tiekol ikel moqli jista 'jkun assoċjat ma' bosta effetti ħżiena fuq is-saħħa.

Pereżempju, studju ta '15,362 persuna sab li tiekol aktar ikel moqli kien assoċjat ma' riskju akbar ta 'insuffiċjenza tal-qalb ().

Riċerka oħra wriet li regolarment tiekol ikel moqli jista 'jkun assoċjat ma' riskju ogħla ta 'ċerti tipi ta' kanċer, inklużi kanċers tal-prostata, tal-pulmun u orali (,,).

Spiss tiekol ikel moqli ġie assoċjat ma 'kundizzjonijiet oħra wkoll, bħad-dijabete tat-tip 2 u l-pressjoni għolja tad-demm (,).

Filwaqt li r-riċerka dwar l-effetti tal-ikel moqli bl-arja speċifikament hija limitata, huwa rrakkomandat li tnaqqas il-konsum tiegħek tal-ikel moqli kollu biex tgħin tippromwovi saħħa aħjar.

Minflok, agħżel metodi ta ’tisjir aktar b’saħħithom, bħalma huma l-ħami, l-inkaljar, il-fwar jew is-sautéing, biex iżżid it-togħma u tevita l-effetti negattivi fuq is-saħħa ta’ ikel moqli.

Sommarju Għalkemm il-qali bl-arja jista 'jkun aktar b'saħħtu minn
qali fil-fond, ikel moqli għadu assoċjat ma 'ħafna saħħa negattiva
effetti, inkluż insuffiċjenza tal-qalb, pressjoni tad-demm għolja, dijabete u ċerti
tipi ta ’kanċer.

Il-Bottom Line

Meta mqabbel mal-qali fil-fond, l-użu ta ’fryer tal-arja jista’ jnaqqas l-ammont ta ’xaħam, kaloriji u komposti potenzjalment ta’ ħsara fl-ikel tiegħek.

Madankollu, ikel moqli bl-arja huwa simili għal ikel moqli konvenzjonalment meta ssajjar biż-żejt u tiekol fuq bażi regolari jista 'jkun assoċjat ma' kundizzjonijiet ta 'saħħa ħżiena.

Għalkemm il-qali tal-arja jista 'jkun alternattiva aħjar għall-qali, il-limitazzjoni tal-konsum tiegħek ta' ikel moqli għal kollox hija l-aħjar għażla fejn tidħol saħħtek.