X'inhu Annatto? Użi, Benefiċċji, u Effetti Sekondarji

Kontenut

• X'inhu annatto?
• Benefiċċji potenzjali għas-saħħa ta 'annatto
• Propjetajiet antiossidanti
• Propjetajiet antimikrobiċi
• Jista 'jkollu proprjetajiet kontra l-kanċer
• Jista 'jippromwovi s-saħħa tal-għajnejn
• Benefiċċji potenzjali oħra
• Annatto juża
• Sikurezza u effetti sekondarji
• L-aħħar linja

Annatto huwa tip ta ’kulur tal-ikel magħmul miż-żrieragħ tas-siġra achiote (Bixa orellana).

Għalkemm jista 'ma jkunx magħruf sew, huwa stmat li 70% tal-kuluri ta' l-ikel naturali huma derivati ​​minnu ().

Minbarra l-użi kulinari tiegħu, l-annatto ilu jintuża f'ħafna partijiet tan-Nofsinhar u l-Amerika Ċentrali għall-arti, bħala kosmetiċi, u biex jikkura diversi kundizzjonijiet mediċi ().

Dan l-artikolu jirrevedi l-użi, il-benefiċċji, u l-effetti sekondarji ta 'annatto.

X'inhu annatto?

Annatto huwa kulur tal-ikel aħmar oranġjo jew kondiment magħmul miż-żrieragħ tas-siġra achiote (Bixa orellana), li tikber f'reġjuni tropikali fin-Nofsinhar u l-Amerika Ċentrali ().

Għandu bosta ismijiet oħra, inklużi achiote, achiotillo, bija, urucum, u atsuete.

Huwa l-aktar użat komunement bħala kulur tal-ikel naturali, minħabba li jagħti kulur qawwi li jvarja minn isfar għal aħmar oranġjo skur, simili għaż-żagħfran u t-turmeric.

Il-kulur tiegħu ġej minn komposti msejħa karotenojdi, li huma pigmenti li jinsabu fis-saff ta ’barra taż-żerriegħa u ħafna frott u ħaxix ieħor, bħal karrotti u tadam.

Barra minn hekk, l-annatto jintuża bħala kondiment biex itejjeb it-togħma tal-platti minħabba t-togħma kemmxejn ħelwa u bżar tiegħu. L-aroma tiegħu hija deskritta l-aħjar bħala nutty, bżar, u fjuri.

Jiġi f'diversi forom, inkluż trab, pejst, likwidu, u bħala żejt essenzjali.

Annatto huwa tip ta 'aġent tal-kulur tal-ikel u kondiment li huwa magħmul miż-żrieragħ tas-siġra achiote. Il-kulur vibranti tiegħu ġej minn komposti msejħa karotenojdi.

Benefiċċji potenzjali għas-saħħa ta 'annatto

Dan il-kulur naturali tal-ikel ġie assoċjat ma 'diversi benefiċċji potenzjali għas-saħħa.

Propjetajiet antiossidanti

Annatto fih bosta komposti bbażati fuq il-pjanti bi proprjetajiet anti-ossidanti, inklużi karotenojdi, terpenoids, flavonoids, u tocotrienols (,,,).

L-antiossidanti huma komposti li jistgħu jinnewtralizzaw molekuli potenzjalment ta 'ħsara magħrufa bħala radikali ħielsa, li jistgħu jagħmlu ħsara liċ-ċelloli tiegħek jekk il-livelli tagħhom jogħlew wisq.

Ir-riċerka sabet li l-ħsara kkawżata minn livelli għoljin ta 'radikali ħielsa hija marbuta ma' kundizzjonijiet kroniċi, bħal kanċers, disturbi fil-moħħ, mard tal-qalb, u dijabete ().

Propjetajiet antimikrobiċi

Ir-riċerka tissuġġerixxi li dan il-kulur tal-ikel jista 'jkollu proprjetajiet antimikrobiċi.

Fi studji tat-tubi tat-test, l-estratti tal-annatto intwerew li jinibixxu t-tkabbir ta 'diversi batterji, inkluż Staphylococcus aureus u Escherichia coli (, 8).

Fi studju ieħor tat-test-tube, annatto qatel diversi fungi, inklużi Aspergillus niger, Neurospora sitophila, u Rhizopus stolonifer. Barra minn hekk, iż-żieda taż-żebgħa mal-ħobż inibixxiet it-tkabbir tal-fungi, u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż ().

Bl-istess mod, studju wieħed sab li t-torti tal-majjal li ġew ittrattati bi trab annatto kellhom inqas tkabbir ta 'mikrobi minn torti mhux ittrattati wara 14-il ġurnata maħżuna ().

Din ir-riċerka tindika li dan il-kulur tal-ikel jista 'jkollu rwol promettenti fil-preservazzjoni tal-ikel.

Jista 'jkollu proprjetajiet kontra l-kanċer

Riċerka bikrija tissuġġerixxi li l-annatto għandu potenzjal għall-ġlieda kontra l-kanċer.

Pereżempju, studji tat-tubi tat-test sabu li estratti ta ’dan il-kulur tal-ikel jistgħu jrażżnu t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer u jinduċu mewt taċ-ċelloli fil-prostata umana, frixa, fwied u ċelloli tal-kanċer tal-ġilda, fost tipi oħra ta’ kanċer (,,,).

Il-proprjetajiet potenzjali kontra l-kanċer ta 'annatto ġew marbuta ma' komposti li fih, inklużi l-karotenojdi bixin u norbixin, u tocotrienols, tip ta 'vitamina E (,,).

Filwaqt li dawn is-sejbiet huma promettenti, huma meħtieġa studji umani biex jinvestigaw dawn l-effetti.

Jista 'jippromwovi s-saħħa tal-għajnejn

Annatto għandu ħafna karotenojdi, li jistgħu jibbenefikaw saħħet l-għajnejn ().

B’mod partikolari, huwa għoli fil-karotenojdi bixin u norbixin, li jinstabu fis-saff ta ’barra taż-żerriegħa u jgħinu biex jagħtuh il-kulur vibranti isfar-oranġjo ().

Fi studju fuq l-annimali, is-suppliment bin-norbixin għal 3 xhur naqqas l-akkumulazzjoni tal-kompost N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), li kien marbut ma ’deġenerazzjoni makulari relatata mal-età (AMD) ().

L-AMD hija l-kawża ewlenija ta 'għama irriversibbli fost adulti anzjani ().

Madankollu, studji umani huma meħtieġa qabel ma annatto jista 'jkun irrakkomandat għal dan il-għan.

Benefiċċji potenzjali oħra

Annatto jista 'joffri benefiċċji oħra, inklużi:

• Jista 'jgħin is-saħħa tal-qalb. Annatto huwa sors tajjeb ta 'komposti tal-vitamina E msejħa tocotrienols, li jistgħu jipproteġu kontra kwistjonijiet tal-qalb relatati mal-età ().
• Jista 'jnaqqas l-infjammazzjoni. Diversi studji tat-tubi tat-test jindikaw li l-komposti annatto jistgħu jnaqqsu bosta markaturi ta 'infjammazzjoni (,,).

Annatto ġie marbut ma 'bosta benefiċċji potenzjali għas-saħħa, bħal għajnejn b'saħħithom, saħħa aħjar tal-qalb, u infjammazzjoni mnaqqsa. Jista 'jkollu wkoll proprjetajiet anti-ossidanti, kontra l-kanċer, u antimikrobiċi.

Annatto juża

Annatto ilu jintuża għal sekli sħaħ għal skopijiet varji.

Tradizzjonalment, kien użat għall-pittura tal-ġisem, bħala ħarsien mix-xemx, bħala ripellant għall-insetti, u għat-trattament ta 'disturbi, bħal ħruq ta' stonku, dijarea, ulċeri, u kwistjonijiet tal-ġilda ().

Illum, jintuża prinċipalment bħala kulur naturali ta ’l-ikel u għall-profil tat-togħma tiegħu.

Pereżempju, dan l-addittiv ta 'l-ikel naturali huwa preżenti f'diversi ikel industrijali, bħal ġobon, butir, marġerina, custards, kejkijiet, u prodotti moħmija (23).

F’ħafna żoni tad-dinja, iż-żrieragħ tal-annatto huma mitħuna f’pasta jew trab u kkombinati ma ’ħwawar jew żrieragħ oħra f’diversi platti. Bħala tali, huwa ingredjent importanti fil-cochinita pibil, dixx tal-majjal tradizzjonali Messikan mixwi bil-mod.

Meta mqabbel ma 'koloranti artifiċjali tal-ikel, annatto joffri antiossidanti u għandu benefiċċji oħra.

Barra minn hekk, iż-żrieragħ tiegħu jistgħu jintużaw biex jagħmlu żjut essenzjali li jintużaw fl-aromatherapy u jista 'jkollhom effetti antimikrobiċi.

Madankollu, huwa importanti li wieħed jinnota li ż-żjut essenzjali huma maħsuba biex jittieħdu man-nifs jew jiġu applikati fuq il-ġilda. M'għandhomx jinbelgħu għax dan jista 'jkun ta' ħsara (, 24).

Annatto intuża tradizzjonalment għal diversi skopijiet, inkluż fl-arti, fit-tisjir u fil-mediċina. Madankollu, l-użu ewlieni tiegħu llum huwa bħala kulur tal-ikel u biex iżid it-togħma mad-dixxijiet.

Sikurezza u effetti sekondarji

Ġeneralment, l-annatto jidher li huwa sigur għal ħafna nies ().

Għalkemm mhux komuni, xi nies jistgħu jesperjenzaw reazzjoni allerġika għaliha, speċjalment jekk ikunu jafu allerġiji għall-pjanti fl-Ewropa Bixaceae familja ().

Is-sintomi jinkludu ħakk, nefħa, pressjoni tad-demm baxxa, urtikarja, u uġigħ fl-istonku ().

F'xi sitwazzjonijiet, l-annatto jista 'jikkawża sintomi ta' sindromu tal-musrana irritabbli (IBS) ().

Nisa tqal jew li qed ireddgħu m'għandhomx jikkunsmawh f'ammonti ogħla minn dawk li normalment jinstabu fl-ikel, peress li m'hemmx biżżejjed studji dwar is-sigurtà tiegħu f'dawn il-popolazzjonijiet.

Jekk tesperjenza xi effetti sekondarji skomdi waqt li tikkonsma dan il-kulur ta 'l-ikel jew prodotti li fihom, waqqaf l-użu tagħhom immedjatament u kellem lill-fornitur tal-kura tas-saħħa tiegħek.

B'mod ġenerali, l-annatto jidher li huwa sigur għal ħafna nies, iżda m'hemmx biżżejjed informazzjoni biex tiżgura s-sigurtà tiegħu f'ċerti popolazzjonijiet.

L-aħħar linja

Annatto huwa addittiv ta 'l-ikel naturali li ġie marbut ma' diversi benefiċċji, inkluż infjammazzjoni mnaqqsa, saħħa mtejba ta 'l-għajnejn u tal-qalb, u proprjetajiet anti-ossidanti, antimikrobiċi u kontra l-kanċer.

Madankollu, studji umani fuq il-benefiċċji u l-effetti sekondarji tagħha huma nieqsa, u hemm bżonn ta 'aktar riċerka qabel ma tkun tista' tiġi rrakkomandata għal raġunijiet ta 'saħħa.