Staqsi lit-Tabib tad-Dieta: Coconut Oil vs. Butir tal-Coconut

Kontenut

• Reviżjoni għal

Q: Kif huwa differenti l-butir tal-ġewż miż-żejt tal-ġewż? Jagħti l-istess benefiċċji nutrizzjonali?

A: Iż-żejt tal-ġewż tal-Indi bħalissa huwa żejt popolari ħafna għat-tisjir u bla dubju s-sors ta 'xaħam li jmur għad-devoti tad-dieta Paleo. L-ispinoffs taż-żejt tal-ġewż ukoll kisbu popolarità, bl-aktar prominenti jkun il-butir tal-ġewż. Madankollu, hemm xi differenzi, kemm nutrizzjonali kif ukoll kulinari, bejn il-verżjonijiet tal-butir u taż-żejt li għandek tkun taf qabel ma tħaffer fihom.

Iż-żejt tal-ġewż huwa xaħam pur. U minkejja l-isem, normalment ikun solidu u opak – mhux likwidu – fl-armarju tiegħek. Dan għaliex huwa magħmul minn aktar minn 90 fil-mija xaħmijiet saturati, li jissolidifikaw f'temperatura tal-kamra. Huwa wkoll differenti minn żjut oħra billi inqas minn 60 fil-mija tax-xaħmijiet fiż-żejt tal-ġewż tal-Indi huma trigliċeridi ta 'katina medja (MCTs), meta mqabbla ma' aċidi grassi ta 'katina itwal fiż-żejt taż-żebbuġa jew żejt tal-ħut. L-MCTs huma uniċi, billi huma assorbiti b'mod passiv fil-passaġġ diġestiv tiegħek (b'differenza minn xaħmijiet oħra li jeħtieġu trasport / assorbiment speċjali) u għalhekk jintużaw faċilment bħala enerġija. Dawn ix-xaħmijiet saturati affaxxinaw ix-xjenzati nutrittivi għal bosta snin, iżda l-aħjar applikazzjoni tagħhom f'dieta għad trid tiġi konkretizzata.

Il-butir tal-ġewż, min-naħa l-oħra, fih karatteristiċi nutrittivi simili, iżda peress li huwa magħmul minn purè, laħam tal-ġewż nej - mhux biss iż-żejt - mhuwiex magħmul esklussivament minn xaħam. Mgħarfa waħda ta 'butir tal-ġewż tipprovdi 2 grammi ta' fibra kif ukoll ammonti żgħar ta 'potassju, manjesju u ħadid. Inti tista 'tkun familjari mal-Coconut Manna, li hija essenzjalment il-verżjoni tad-ditta tal-butir tal-ġewż.

Hekk kif ma tużax butir tal-karawett u żejt tal-karawett bl-istess mod fit-tisjir, ma tużax butir tal-ġewż u żejt tal-ġewż minflok xulxin. [Tweet din il-ponta!] Iż-żejt tal-ġewż huwa perfett biex jintuża f'sautés u stir-fries, peress li l-kontenut għoli ta 'xaħam saturat jagħmilha adattat għal temperaturi għoljin. B'kuntrast, il-butir tal-ġewż ta 'l-Indi huwa eħxen fin-nisġa, u għalhekk dawk li jħobbu l-ġewż ta' l-Indi jistgħu jużaw bħala firxa eżatt kif tagħmel bil-butir regolari. Uħud mill-klijenti tiegħi wkoll iħobbu jużaw butir tal-ġewż fi smoothies jew bħala topping għall-berries (bħal inti tuża jogurt, biss fi kwantitajiet ferm iżgħar).

Kemm iż-żejt tal-ġewż kif ukoll il-butir jidhru li għandhom halos tas-saħħa jdur fuqhom, għalhekk ħafna nies iqisu l-profil tax-xaħam tagħhom bħala elixir maġiku tas-saħħa li jsaħħaħ il-metaboliżmu. Inwissi lill-klijenti biex ma jħarsux lejn kwalunkwe ikel f'dan id-dawl, peress li jwassal għal konsum żejjed u diżappunt. Filwaqt li t-tnejn fihom profili nutrittivi uniċi u potenzjalment tajbin għas-saħħa, xorta huma ppakkjati b'kaloriji densi 130 kalorija għal kull tablespoon ta 'żejt u 100 kaloriji għal kull tablespoon ta' butir. Allura taħsibx lanqas bħala ikel b'xejn li tista 'tuża fl-ikliet tiegħek b'abbandun imprudenti. Mhumiex il-verżjoni tal-ikel għas-saħħa tal-fażola maġika ta 'Jack - il-kaloriji għadhom jgħoddu.

Reviżjoni għal