Żejt tal-Avokado vs Żejt taż-Żebbuġa: Huwa Wieħed Saħħtu?

Kontenut

• X'inhu ż-żejt tal-avokado?
• X'inhu ż-żejt taż-żebbuġa?
• Paragun nutrizzjonali
• Paragun tal-benefiċċji
• Kontenut ta 'antiossidant
• Saħħa tal-ġilda
• Punt tad-duħħan
• Assorbiment tan-nutrijenti
• L-aħħar linja

Iż-żejt tal-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa huma promossi għall-benefiċċji għas-saħħa tagħhom.

It-tnejn fihom xaħmijiet b'saħħithom għall-qalb u ntwera li jnaqqsu l-infjammazzjoni u jipproteġu kontra mard tal-qalb (,).

Madankollu, tista 'tistaqsi kif dawn iż-żjut ivarjaw u jekk waħda hijiex għażla aktar b'saħħitha.

Dan l-artikolu jqabbel l-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa, sabiex tkun tista 'tiddeċiedi liema tuża.

X'inhu ż-żejt tal-avokado?

Iż-żejt tal-avokado jiġi ppressat mill-frott tas-siġra tal-avokado (Persea americana), li fih madwar 60% żejt ().

Għalkemm huwa nattiv għall-Amerika Ċentrali, l-avokado issa huwa prodott f'ħafna postijiet madwar id-dinja, inklużi New Zealand, l-Istati Uniti, u l-Afrika t'Isfel ().

Tista 'tixtri żejt tal-avokado raffinat jew mhux raffinat. Il-verżjoni mhux raffinata hija ppressata bil-kesħa, u tippreserva l-kulur u t-togħma naturali tagħha.

Għall-kuntrarju, żejt raffinat tal-avokado jiġi estratt bl-użu tas-sħana u xi kultant solventi kimiċi. Tipikament, iż-żejt raffinat huwa ibbliċjat u deodorizzat, u jirriżulta fi prodott inqas togħma.

Iż-żejt tal-avokado huwa versatili u għandu kemm użi kulinari kif ukoll tal-kura tal-ġilda.

Studji bla għadd rabtu ż-żejt tal-avokado ma 'benefiċċji qawwija għas-saħħa, inkluż livelli mnaqqsa ta' kolesterol LDL (ħażin) u livelli ta 'trigliċeridi ().

Iż-żejt tal-avokado huwa żejt li ġie estratt mill-polpa tal-frott tal-avokado.Huwa disponibbli raffinat jew mhux raffinat u ġie assoċjat ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa.

X'inhu ż-żejt taż-żebbuġa?

Iż-żejt taż-żebbuġa huwa magħmul minn żebbuġ ippressat.

Ħafna varjetajiet huma disponibbli, inkluż żejt taż-żebbuġa pur, extra verġni, jew verġni.

Żejt taż-żebbuġa verġni u extra verġni jiġi estratt permezz ta 'pressa kiesħa. Żejt taż-żebbuġa ttikkettjat "żejt taż-żebbuġa" jew "pur" fih taħlita ta 'żejt ippressat kiesaħ u żejt raffinat li ġie estratt permezz ta' kimiċi jew sħana ().

Huwa faċli li tinkorpora ż-żejt taż-żebbuġa fid-dieta tiegħek, peress li ħafna drabi jintuża bħala żejt tat-tisjir u ta ’tgħaddis.

Bħas-żejt tal-avokado, iż-żejt taż-żebbuġa ilu jiġi promoss għall-benefiċċji potenzjali għas-saħħa tiegħu, inkluż riskju mnaqqas ta 'ċerti tipi ta' kanċer u livelli mtejba ta 'kolesterol u zokkor fid-demm (,).

Iż-żejt taż-żebbuġa huwa estratt minn żebbuġ ippressat u disponibbli f'diversi varjetajiet. Ġie assoċjat ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa.

Paragun nutrizzjonali

Il-profili nutrittivi taż-żejt tal-avokado u taż-żejt taż-żebbuġa huma simili.

It-tabella hawn taħt tqabbel in-nutrijenti f'1 tablespoon (15 ml) ta 'avokado u żejt extra verġni taż-żebbuġa (,,):

Kif tistgħu taraw, iż-żejt tal-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa jipprovdu l-istess numru ta 'kaloriji għal kull porzjon.

Il-profili tagħhom ta 'aċidu xaħmi huma bl-istess mod simili. Iż-żejt tal-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa fihom ammonti ugwali ta 'xaħam saturat, u filwaqt li ż-żejt tal-avokado huwa kemmxejn ogħla f'xaħam polinsaturat, id-differenza hija insinifikanti.

Kemm iż-żejt tal-avokado kif ukoll iż-żejt taż-żebbuġa huma primarjament magħmula minn aċidu olejku, aċidu xaħmi omoun-9 ta ’benefiċċju monoinsaturat.

Studji wrew li ikel rikk fl-aċidu olejku jista 'jkun ta' benefiċċju għal saħħtek. Partikolarment, jistgħu jgħinu biex inaqqsu l-livelli ta 'infjammazzjoni u pressjoni tad-demm (,,,,).

Il-profili nutrittivi tal-avokado u taż-żejt taż-żebbuġa huma simili. B’mod partikolari, it-tnejn li huma sinjuri f’xaħmijiet monosaturati ta ’benefiċċju.

Paragun tal-benefiċċji

Kemm iż-żejt taż-żebbuġa kif ukoll iż-żejt tal-avokado joffru bosta benefiċċji għas-saħħa.

Kontenut ta 'antiossidant

L-anti-ossidanti huma sustanzi li jnaqqsu l-istress ossidattiv billi jiġġieldu kontra r-radikali ħielsa f'ġismek.

Kemm iż-żejt tal-avokado kif ukoll iż-żejt taż-żebbuġa fihom dawn il-komposti qawwija, partikolarment il-vitamina E.

Dak kollu li qal, iż-żejt taż-żebbuġa jista 'jkun fih ftit iktar vitamina E minn żejt tal-avokado, għax studju wieħed wera li tablespoon (15 ml) ta' żejt tal-avokado fih madwar 23% tad-DV tal-vitamina E, filwaqt li ż-żejt taż-żebbuġa jipprovdi 33% tad-DV ).

Barra minn hekk, iż-żejt tal-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa huma partikolarment sinjuri fil-luteina, antiossidant li jibbenefika b'mod speċjali s-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn ().

Studji wrew li l-konċentrazzjoni għolja ta 'dan l-anti-ossidant fl-avokado u fiż-żejt taż-żebbuġa tista' tgħin biex tipproteġi l-ġilda tiegħek minn raġġi UV ta 'ħsara u dawl viżibbli (,).

Saħħa tal-ġilda

Iż-żejt tal-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa jibbenefikaw il-ġilda tiegħek, l-aktar minħabba l-profil tal-aċidu xaħmi tagħhom u l-kontenut ta ’vitamina E u luteina.

Studji wrew li l-applikazzjoni taż-żejt tal-avokado tista 'tgħin biex ittaffi l-ġilda xotta, mgħottija jew bil-ħsara (,).

Barra minn hekk, jista 'jgħin fit-trattament tal-psorjasi. Studju żgħir sab li l-applikazzjoni ta 'krema topika li fiha żejt tal-avokado u vitamina B12 tejbet is-sintomi tal-psorjasi ().

Studji fuq l-annimali osservaw ukoll li ż-żejt tal-avokado jista 'jgħin il-fejqan tal-feriti billi jżid il-produzzjoni tal-kollaġen u jnaqqas l-infjammazzjoni ().

Bl-istess mod, iż-żejt taż-żebbuġa ilu jintuża fi prodotti kożmetiċi u għall-kura tal-ġilda.

Bosta studji nnutaw l-effetti ta ’benefiċċju taż-żejt taż-żebbuġa fuq is-saħħa tal-ġilda, inkluż il-prevenzjoni ta’ infezzjonijiet u l-għajnuna għall-fejqan ta ’ħruq, qatgħat u feriti ta’ pressjoni ().

Punt tad-duħħan

Il-punt tad-duħħan ta 'żejt huwa t-temperatura li fiha jibda jiddegrada u joħroġ radikali ħielsa ta' ħsara ().

Iż-żejt tal-avokado għandu punt ta ’duħħan ogħla miż-żejt taż-żebbuġa, li jfisser li ma jinħaraqx u ma jpejjipx malajr.

Pereżempju, il-punt tad-duħħan taż-żejt tal-avokado huwa ogħla minn 482 ° F (250 ° C), filwaqt li ż-żejt taż-żebbuġa jista 'jpejjep u jinħaraq f'temperatura ta' 375 ° F (191 ° C) (,).

Għalhekk, jista 'jkun aħjar li tuża żejt tal-avokado għal tekniki tat-tisjir li jeħtieġu temperaturi għoljin, bħal sauting, grilling, searing, u ħami.

Assorbiment tan-nutrijenti

Il-livelli għoljin ta 'xaħmijiet monoinsaturi kemm fl-avokado kif ukoll fiż-żejt taż-żebbuġa jistgħu jgħinu lil ġismek jassorbi nutrijenti importanti.

Dan jgħodd speċjalment għall-karotenojdi, tip ta 'antiossidant li jinstab f'ħafna frott u ħaxix ikkulurit. Huma solubbli fix-xaħam, jiġifieri ġismek jassorbihom l-aħjar meta jiġu kkunsmati flimkien ma 'ikel b'ħafna xaħam.

Interessanti, studju wieħed sab li tiekol insalata liebsa biż-żejt tal-avokado żiedet b'mod sinifikanti l-assorbiment tal-karotenojdi mill-ħxejjex ().

Bl-istess mod, studju sab li ż-żejt taż-żebbuġa ma ’tazza meraq tat-tadam żied l-assorbiment tal-karotenojdi lycopene ().

Kemm iż-żejt tal-avokado kif ukoll iż-żejt taż-żebbuġa huma sinjuri fl-antiossidanti, jippromwovu s-saħħa tal-ġilda, u jagħtu spinta lill-assorbiment tan-nutrijenti. Iż-żejt tal-avokado għandu punt ta ’duħħan ogħla miż-żejt taż-żebbuġa u jista’ jkun adattat aħjar għat-tisjir bis-sħana għolja.

L-aħħar linja

B’mod ġenerali, iż-żejt tal-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa huma sorsi nutrittivi ta ’xaħmijiet u antiossidanti b’saħħithom.

Iż-żewġ żjut jibbenefikaw is-saħħa tal-qalb minħabba l-kontenut simili tagħhom ta 'aċidu olejku, aċidu xaħmi omega-9 monoinsaturat.

Barra minn hekk, it-tnejn jippromwovu s-saħħa tal-ġilda u jgħinu l-fejqan tal-feriti.

Iż-żejt tal-avokado għandu punt ta 'duħħan partikolarment għoli meta mqabbel maż-żejt taż-żebbuġa, u għalhekk jista' jkun adattat aħjar għal metodi ta 'tisjir bis-sħana għolja.

Irrispettivament minn liema waħda tagħżel, iż-żejt tal-avokado u ż-żejt taż-żebbuġa jistgħu jservu bħala żidiet tajbin għas-saħħa fid-dieta tiegħek.