X'inhuma l-qamħirrum, u huma f'saħħithom?

Kontenut

• X'inhuma l-qamħirrum?
• Grits fatti dwar in-nutrizzjoni
• Benefiċċji għas-saħħa tal-qamħirrum
• Ippakkja varjetà ta 'antiossidanti
• Naturalment ħieles mill-glutina
• Jista 'jipproteġi kontra disturbi deġenerattivi tal-għajnejn
• Jista 'jgħin fil-ġlieda kontra l-anemija
• In-negattivi tal-qamħirrum
• Modi aktar b’saħħithom biex tipprepara qamħirrum
• Qamħirrum tal-kolazzjon għasel u berry
• Gambli u qamħirrum tajjeb għas-saħħa
• L-aħħar linja

Aħna ninkludu prodotti li naħsbu li huma utli għall-qarrejja tagħna. Jekk tixtri permezz ta 'links fuq din il-paġna, nistgħu naqilgħu kummissjoni żgħira. Hawn il-proċess tagħna.

Il-qamħirrum huwa dixx popolari kkunsmat ħafna fin-Nofsinhar ta 'l-Istati Uniti.

Huma magħmula minn qamħ imnixxef u mitħun (Qamħirrum) imsajjar f'diversi likwidi - inkluż ilma, ħalib, jew brodu - sakemm it-taħlita tilħaq konsistenza ħoxna, krema, bħal poriġ.

Filwaqt li l-qamħirrum huwa popolari ħafna, ħafna nies jistaqsu jekk humiex tajbin għalik.

Dan l-artikolu jirrevedi l-qamħirrum, inkluż in-nutrizzjoni, il-benefiċċji tagħhom, u jekk humiex b’saħħithom.

X'inhuma l-qamħirrum?

Il-qamħirrum huwa dixx popolari ta 'l-Amerika tan-Nofsinhar magħmul minn qamħ imfarrak jew mitħun.

Huma l-iktar komunement servuti bħala kolazzjon jew sekondarji u ġeneralment magħmula minn varjetà ta ’qamħ imsejħa dent corn, li għandha qlub artab u lamtu (1).

Il-granuli tal-qamħ imfarrak huma tipikament imsajrin jew f'ilma sħun, ħalib, jew brodu sakemm jilħqu konsistenza ħoxna iżda krema li hija simili għall-poriġ.

Il-qamħ ta 'l-irjus ħafna drabi huwa mqabbad ma' ingredjenti ta 'togħma, bħal butir, zokkor, ġuleppi, ġobnijiet, u laħmijiet bħal bejken, gambli u catfish.

Tista 'tixtri diversi varjetajiet ta' qamħirrum, inklużi:

• Art tal-ġebla. Dawn huma magħmula minn qlub tal-qamħ sħaħ u mnixxfin li huma mitħuna oħxon f'mitħna. Dan it-tip huwa iktar diffiċli li ssib fil-ħwienet tal-merċa minħabba li għandu ħajja qasira fuq l-ixkaffa u jieħu 30-60 minuta biex issajjar fuq il-forn (2).
• Hominy. Dawn huma magħmula minn qlub tal-qamħ mxarrba f'soluzzjoni alkali biex ittaffi l-perikarpu iebes (qoxra ta 'barra jew buq). Il-perikarpu huwa mlaħlaħ, imbagħad imneħħi, u l-qlub tal-qamħ jgħaddu minn ipproċessar ulterjuri biex jagħmlu hominy ().
• Malajr u regolari. Dawn it-tipi jgħaddu minn proċessar, li jinvolvi t-tneħħija tal-perikarpu u r-raħs (embrijun b'ħafna nutrijenti), u għalhekk għandhom ħajja itwal fuq l-ixkaffa. Verżjonijiet regolari huma mitħuna medji filwaqt li mgħaġġla huma mitħunin b'mod fin (2).
• Immedjat. Din il-verżjoni imsajra minn qabel, imnixxfa tneħħiet kemm il-perikarpu kif ukoll il-mikrobu. Huma disponibbli b’mod wiesa ’fil-ħwienet tal-merċa.

Il-qamħirrum huwa dixx popolari ta 'l-Amerika tan-Nofsinhar magħmul minn qamħ mitħun u mnixxef. Huma tipikament imsajra fil-ħalib, ilma, jew brodu sakemm jilħqu konsistenza ħoxna u krema.

Grits fatti dwar in-nutrizzjoni

Il-qamħirrum fih varjetà ta 'vitamini, minerali u antiossidanti.

Tazza waħda (257 gramma) ta 'qamħirrum regolari msajjar tipprovdi n-nutrijenti li ġejjin (4):

• Kaloriji: 182
• Proteina: 4 grammi
• Xaħam: 1 gramma
• Karboidrati: 38 gramma
• Fibra: 2 grammi
• Folate: 25% tal-Konsum ta 'Kuljum ta' Referenza (RDI)
• Thiamine: 18% tar-RDI
• Niacin: 13% tar-RDI
• Riboflavin: 12% tar-RDI
• Ħadid: 8% tal-RDI
• Vitamina B6: 7% tal-RDI
• Manjesju: 5% tal-RDI
• Żingu: 4% tal-RDI
• Fosfru: 4% tal-RDI

L-iktar impressjonanti dwar il-qamħirrum huwa li għandhom ħafna ħadid, li huwa essenzjali għall-produzzjoni taċ-ċelloli ħomor tad-demm. Huma jinkludu wkoll ħafna vitamini B, bħal folate u thiamine, kif ukoll traċċi ta 'potassju, aċidu pantoteniku, kalċju, u vitamina E ().

Madankollu, verżjonijiet regolari fihom inqas vitamini u minerali - bħall-kalċju u l-vitamini A u Ċ - mill-varjetajiet mitħunin bil-ġebel magħmula minn qlub sħaħ tal-qamħ (4).

Dan għaliex jgħaddu minn diversi stadji ta ’pproċessar, li jneħħi partijiet nutrittivi tal-qamħ bħall-perikarpu u r-raħs (2).

Il-qamħirrum jipprovdi varjetà ta 'nutrijenti u huwa speċjalment għoli f'ħadid u vitamini B. Varjetajiet mitħunin bil-ġebel huma aktar nutrittivi, peress li m'għandhomx il-perikarpa u l-mikrobu mneħħija.

Benefiċċji għas-saħħa tal-qamħirrum

Minħabba li l-qamħirrum huwa nutrittiv ħafna, li tiekol jista 'joffri xi benefiċċji impressjonanti għas-saħħa.

Ippakkja varjetà ta 'antiossidanti

L-anti-ossidanti huma sustanzi li jipproteġu ċ-ċelloli tiegħek kontra ħsara radikali ħielsa.

Radikali ħielsa huma molekuli reattivi ħafna li jistgħu jinteraġixxu maċ-ċelloli tiegħek u jikkawżaw ħsara li kienet marbuta ma 'kundizzjonijiet kroniċi, inkluż mard tal-qalb u ċerti kanċers ().

Il-qamħirrum fih antiossidanti qawwija - inklużi lutein, zeaxanthin, caffeic acid, 4-OH benzoic acid, u syringic acid - li kienu marbuta ma 'benefiċċji qawwija għas-saħħa ().

Pereżempju, studji umani juru li l-anti-ossidanti lutein u zeaxanthin jistgħu jipproteġu kontra disturbi deġenerattivi tal-għajnejn bħall-katarretti u jistgħu jipproteġu l-ġilda tiegħek mill-ħsara mix-xemx (,,).

Naturalment ħieles mill-glutina

Il-glutina hija familja ta 'proteini li jinstabu fi qmuħ bħall-qamħ, ix-xgħir, l-ispelt, u s-segala.

Ħafna nies jistgħu jieklu ikel ibbażat fuq il-glutina mingħajr effetti ħżiena. Madankollu, persuni b'mard celiac jew sensittività għall-glutina mhux celiac jistgħu jesperjenzaw effetti sekondarji, bħal nefħa, dijarea, stitikezza, uġigħ fl-istonku, u għeja (,).

Il-qamħirrum huwa naturalment ħieles mill-glutina, li jfisser li huma alternattiva xierqa ta 'karboidrati għal nies li għandhom jevitaw din il-familja ta' proteini.

Xorta waħda, jekk għandek marda celiac jew sensittività għall-glutina mhux celiac, aqra t-tikketta għal twissijiet ta 'kontaminazzjoni tal-glutina. Xi manifatturi jipproċessaw il-qamħ fl-istess faċilitajiet bħall-prodotti bbażati fuq il-glutina.

Jista 'jipproteġi kontra disturbi deġenerattivi tal-għajnejn

Il-qamħirrum fih lutein u zeaxanthin - antiossidanti importanti għas-saħħa tal-għajnejn.

It-tnejn jinsabu f'konċentrazzjonijiet għoljin ġewwa r-retina - il-parti ta 'għajnejk li tikkonverti d-dawl f'sinjali li moħħok jista' jifhem ().

Diversi studji umani jorbtu teħid ta 'lutein u zeaxanthin ogħla ma' riskju aktar baxx ta 'disturbi deġenerattivi fl-għajnejn, bħal katarretti u deġenerazzjoni makulari relatata mal-età (AMD) (,).

Barra minn hekk, dawn l-anti-ossidanti jistgħu jipproteġu għajnejk kontra l-ħsara minn dawl blu potenzjalment ta ’ħsara ().

Id-dawl tal-wavelength blu jgħin lill-ġismek ikun jaf li jkun bi nhar billi jrażżan il-produzzjoni tal-melatonin - ormon li jgħin lil ġismek jirrilassa sabiex ikun jista ’jorqod fil-fond.

Madankollu, wisq espożizzjoni għad-dawl ta ’wavelength blu tista’ tagħmel ħsara lill-kornea - is-saff ta ’barra tal-għajn tiegħek ().

Jista 'jgħin fil-ġlieda kontra l-anemija

L-anemija hija kundizzjoni li fiha l-muskoli u t-tessuti tiegħek ma jirċevux biżżejjed ossiġnu biex jaħdmu b'mod effettiv. Is-sintomi jinkludu għeja, ġilda pallida, u qtugħ ta 'nifs ().

Kawża komuni ta 'anemija hija n-nuqqas ta' ħadid. Mingħajr ħadid, ġismek ma jistax jagħmel biżżejjed emoglobina - sustanza li tgħin liċ-ċelloli ħomor tad-demm iġorru l-ossiġenu ().

Il-qamħirrum jista 'jgħin biex jipproteġi kontra l-anemija b'defiċjenza tal-ħadid. Huma sors kbir ta ’ħadid ibbażat fuq il-pjanti, b’kikkra waħda (257 gramma) tipprovdi madwar 8% tal-RDI (4).

Nuqqas ta 'folate jista' wkoll jikkawża anemija, billi l-folate jgħin lill-ġismek jagħmel iċ-ċelloli ħomor tad-demm. Il-qamħirrum huwa ppakkjat bil-folate - joffri 25% tal-RDI għal kull kikkra (257 gramma) (4,).

Il-qamħirrum jista 'jgħin fil-ġlieda kontra l-anemija u jipproteġi kontra bosta disturbi deġenerattivi fl-għajnejn. Huma wkoll naturalment ħielsa mill-glutina u sors tajjeb ta ’antiossidanti.

In-negattivi tal-qamħirrum

Filwaqt li l-qamħirrum joffri xi benefiċċji potenzjali impressjonanti, għandhom bosta aspetti negattivi.

Għall-bidu, il-varjetajiet disponibbli b'mod wiesa '- bħal malajr, regolari, jew immedjati - huma magħmula minn proċess li jneħħi l-pericarp tal-qalba tal-qamħ (ġilda ta' barra) u r-raħs (embrijun). Dan iħalli biss l-endosperma, il-komponent lamtu (2).

Il-perikarpu u r-raħs huma mgħobbija bin-nutrijenti, għalhekk varjetajiet mgħaġġla, regolari jew immedjati ma jinkludux in-nutrijenti kollha li tistenna mill-verżjonijiet mitħunin bil-ġebel, li huma magħmula minn qlub sħaħ tal-qamħ (2).

Pereżempju, qamħirrum ipproċessat fih inqas fibra minn qlub sħaħ tal-qamħ, peress li huma magħmulin mill-qamħ bil-perikarpu mneħħi. Il-perikarpu huwa sors ewlieni ta 'fibra.

Il-fibra hija tip ta 'karboidrat indiġestibbli li ġie marbut ma' benefiċċji għas-saħħa bħal diġestjoni mtejba, kolesterol aktar baxx fid-demm, sensazzjonijiet miżjuda ta 'milja, u telf ta' piż ().

Filwaqt li l-verżjonijiet tal-art tal-ġebel huma għażla aktar nutrittiva, huma aktar diffiċli biex issibhom fil-ħwienet tal-merċa - speċjalment jekk tgħix barra n-Nofsinhar tal-Istati Uniti.

Żvantaġġ ieħor tal-qamħirrum huwa li huma tipikament magħmula jew servuti flimkien ma 'ingredjenti b'kaloriji għoljin, bħal ħalib, butir, ġobon, ġulepp, bejken, u catfish moqli.

Tiekol ikel b'ħafna kaloriji ta 'spiss jista' jwassal għal żieda fil-piż u kwistjonijiet ta 'saħħa relatati mal-obeżità bħall-mard tal-qalb maż-żmien (,).

Qamħirrum mgħaġġel, regolari u immedjat għandu inqas nutrijenti mill-varjetà tal-art tal-ġebla. Barra minn hekk, huma tipikament marbuta ma 'ingredjenti b'ħafna kaloriji, li jistgħu jwasslu għal żieda fil-piż jekk jittieklu ta' spiss wisq.

Modi aktar b’saħħithom biex tipprepara qamħirrum

Għalkemm il-qamħirrum huwa tipikament imqabbad ma 'ingredjenti b'ħafna kaloriji, tista' tippreparahom f'ħafna modi aktar b'saħħithom.

Hawn huma xi ftit pariri biex il-qamħirrum tiegħek ikun aktar b'saħħtu:

• Uża inqas ġobon u butir.
• Uża żejt extra verġni taż-żebbuġa minflok butir.
• Żid aktar ħaxix.
• Żid frott frisk minflok zokkor jew ġuleppi ħelwin.
• Uża inqas ħalib u aktar ilma jew brodu.

Hawn huma xi riċetti b’saħħithom li tista ’tipprova d-dar.

Qamħirrum tal-kolazzjon għasel u berry

Din ir-riċetta bil-ħlewwa tal-għasel tagħmel alternattiva sabiħa għall-kolazzjon sħun fix-xitwa.

Porzjonijiet: 4

• 1 tazza (240 gramma) qamħ mitħun ġebel, niexef
• 2 kikkri (470 ml) ħalib sħiħ
• 1 tazza (235 ml) ilma
• 1/4 kuċċarina melħ
• 1 tablespoon (15-il gramma) ta 'butir mingħajr melħ
• 2 imgħaref (40 ml) ta 'għasel
• 1/2 tazza (75 gramma) ta 'berries friski
• 1 tablespoon (8 grammi) ta 'żerriegħa tal-qara ħamra

1. Ġo borma kbira, żid ħalib, ilma, melħ, u frak. Ħalli t-taħlita tgħalli.
2. Ħawwad l-għasel u l-butir. Naqqas in-nar għal ttektek u ħalli sajjar għal 20-30 minuta, jew sakemm ikun ħoxnin u kremi.
3. Neħħi minn fuq in-nar u s-sewwa għal skutelli li jservu. Servi sħun mimli bi berries friski u żrieragħ tal-qara ħamra.

Gambli u qamħirrum tajjeb għas-saħħa

Dan il-platt tal-frott tal-baħar b'saħħtu huwa Delicious - iżda baxx f'kaloriji.

Porzjonijiet: 4

• 1 tazza (240 gramma) qamħ mitħun ġebel, niexef
• 2 tazzi (470 ml) ilma
• 2 tazzi (470 ml) ta 'brodu tat-tiġieġ
• 1/2 kikkra (60 gramma) ġobon cheddar, maħkuk
• 1 tazza (150 gramma) ta 'basla mqatta'
• 2 kuċċarini tewm ikkapuljat
• 4 imgħaref (60 ml) ta 'meraq tal-lumi
• 1 kuċċarina melħ
• 1/2 kuċċarina bżar iswed mitħun
• 1 kuċċarina paprika
• 3 imgħaref (45 gramma) butir mhux immellaħ jew 3 imgħaref (45 ml) żejt taż-żebbuġa
• 1 libbra (450 gramma) ta 'gambli nej, imqaxxar u mneħħi
• Mhux obbligatorju: basal aħdar imqatta 'rqiq, għal garnish

1. Ġo borma kbira, żid ilma, brodu, melħ, bżar, u qamħirrum. Ħallih jagħli.
2. Ħawwad il-butir jew iż-żejt. Naqqas in-nar għal ttektek u ħalli sajjar għal 20-30 minuta, jew sakemm ikun ħoxnin u kremi.
3. Neħħi minn fuq in-nar, żid il-ġobon, u ħawwad sewwa.
4. Laħlaħ il-gambli, nixxef, u fry pan sakemm isiru roża. Żid basal, meraq tal-lumi, tewm u paprika, u qalli għal 3 minuti.
5. Imla l-qamħirrum fi skutella li sservi. Mgħarfa l-gambli fil-wiċċ u servi sħun. Imla b’ħxejjex aromatiċi friski bħal scallions jew tursin u servi flimkien ma ’ħxejjex, bħal zucchini għal ikla saħansitra aktar b’saħħitha.

Hemm ħafna modi sempliċi biex tagħmel il-qamħirrum aktar b'saħħtu. Ipprova segwi l-pariri ta 'hawn fuq jew uża waħda mir-riċetti b'saħħithom ipprovduti.

L-aħħar linja

Il-qamħirrum huwa platt bażiku ta 'l-Amerika tan-Nofsinhar magħmul mill-qamħ mitħun, imnixxef u partikolarment rikk fil-ħadid u vitamini B.

Varjetajiet mitħunin bil-ġebel huma aktar nutrittivi, minħabba li jgħaddu minn inqas ipproċessar minn tipi ta 'malajr, regolari jew immedjati.

Għalkemm il-qamħirrum huwa pjuttost b'saħħtu, huma tipikament servuti b'ingredjenti b'ħafna kaloriji. Dawn jistgħu jinkludu ħalib, ġobnijiet, ġuleppi, zokkor, bejken, u laħam ieħor moqli jew ipproċessat.

L-għażla ta 'alternattivi b'saħħithom u b'kaloriji aktar baxxi, bħal frott frisk, minflok iz-zokkor u l-ġuleppi jew l-użu ta' aktar ilma u brodu minflok ħalib sħiħ huwa mod sempliċi biex tnaqqas il-kaloriji.

Jekk għandek problemi biex issib verżjonijiet aktar nutrittivi tal-art tal-ġebla lokalment, tista 'tixtrihom online.