Jogurt: x'inhu, benefiċċji ewlenin u kif tipprepara

Kontenut

• Benefiċċji ewlenin
• Kompożizzjoni nutrizzjonali tal-jogurt
• Kif tikkonsma
• Kif tipprepara jogurt magħmul id-dar
• Kejk tal-jogurt

Il-jogurt huwa derivattiv tal-ħalib ippreparat permezz ta ’proċess ta’ fermentazzjoni tal-ħalib, li fih il-batterja hija responsabbli għall-fermentazzjoni tal-lattożju, li huwa z-zokkor preżenti b’mod naturali fil-ħalib, u għall-produzzjoni ta ’aċidu lattiku, li tiggarantixxi n-nisġa u t-togħma karatteristiċi ta’ dak l-ikel.

Barra minn hekk, il-jogurt huwa wkoll meqjus bħala probijotiku billi fih batterji ħajjin, bħal Bifidobatterji u Lactobacillus li jgħinu biex itejbu s-saħħa tas-sistema diġestiva, minbarra li huma sinjuri f'nutrijenti oħra, l-aktar kalċju, li jgħin fil-prevenzjoni tal-osteoporożi.

Jogurts jistgħu jiġu ppreparati d-dar jew jistgħu jinxtraw fis-supermarket. Madankollu, il-jogurts misjuba fis-supermarket ġeneralment ikun fihom zokkor, żebgħa u ingredjenti oħra li jistgħu ma jkunux tajbin għal saħħtek, allura huwa importanti li taqra t-tikketta tan-nutrizzjoni qabel ma tagħżel il-prodott.

Benefiċċji ewlenin

Il-benefiċċji ewlenin għas-saħħa tal-jogurt naturali jinkludu:

• Ittejjeb il-flora batterjali intestinalil u, għalhekk, jgħinu fil-ġlieda kontra sensiela ta 'mard bħas-sindromu tal-musrana irritabbli, kanċer tal-kolon, stitikezza, ulċeri fl-istonku u duwodenali, kolite, enterite, gastrite u diżinterija, per eżempju;
• Ittejjeb it-transitu intestinali, billi l-batterji preżenti fil-jogurt jagħmlu "pre-diġestjoni" tal-proteini, li jippermettu diġestibilità aħjar;
• Il-ġlieda kontra l-fermentazzjoni tal-ikel tevita gass, irritazzjoni, infjammazzjoni u infezzjonijiet intestinali;
• Ipprovdi kalċju u fosfru lill-ġisem, tgħin biex tevita l-osteopenja, l-osteoporożi, tikkontribwixxi għall-irkupru tal-ksur u tieħu ħsieb is-saħħa tas-snien;
• Tippromwovi żieda fil-massa tal-muskoli u l-irkupru tagħha, minħabba li hija rikka fi proteini u, għalhekk, tista 'tiġi kkunsmata qabel jew wara li twettaq attivitajiet ta' taħriġ tal-piż;
• Ittejjeb il-memorja, it-tagħlim u l-proċessi konjittivi, billi l-jogurt għandu vitamini B, li huma essenzjali biex tinżamm is-saħħa mentali. Barra minn hekk, xi studji indikaw li l-konsum tal-probijotiċi jgħin biex tinżamm is-saħħa mentali;
• Żid id-difiżi tal-ġisem, minħabba li għandu minerali bħaż-żingu u s-selenju, kif ukoll probijotiċi, li jgħin biex jirregola u jattiva ċ-ċelloli tas-sistema immunitarja, u jnaqqas ir-riskju li jbati mard bħall-influwenza jew irjiħat.

Għalkemm il-jogurts sħaħ huma sinjuri fix-xaħmijiet, xi studji jidhru li jindikaw li jistgħu jgħinu biex itejbu s-saħħa tal-qalb, jiffavorixxu l-kolesterol baxx u jgħinu biex jikkontrollaw il-pressjoni tad-demm, peress li huwa rikk fil-potassju, minerali li jgħin biex jirrilassa l-vini u jnaqqas it-tensjoni.

Kompożizzjoni nutrizzjonali tal-jogurt

It-tabella li ġejja tindika l-kompożizzjoni nutrizzjonali għal kull tip ta 'jogurt:

Huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu li l-jogurts fihom il-lattożju, u għalhekk persuni b'intolleranza taz-zokkor tal-ħalib għandhom jikkunsmaw jogurt mingħajr lattożju.

Kif tikkonsma

Għal użu aħjar tal-proprjetajiet nutrittivi kollha ta 'dan l-ikel, huwa rrakkomandat li tikkonsma jogurt naturali xkumat għall-kolazzjon biċ-ċereali u frott. Granola, ċikkulata semi-skura, għasel u ġamm tal-frawli mhux ħelu huma wkoll eċċellenti biex jakkumpanjaw il-jogurt naturali.

Barra minn hekk, jista 'jiżdied ukoll f'vitamini tal-frott biex tikkonsma bħala snack.

Kif tipprepara jogurt magħmul id-dar

Biex tagħmel jogurt magħmul mid-dar ta 'kwalità eċċellenti għandek bżonn:

Ingredjenti

• 1 litru ħalib sħiħ tal-baqra
• 1 tazza ta 'jogurt Grieg naturali (170 g)
• Kuċċarina zokkor
• Mgħarfa ta 'ħalib trab (mhux obbligatorju)

Mod ta 'preparazzjoni

Għalli l-ħalib u ħallih jibqa 'sħun, f'madwar 36 ° C u ħawwad mal-jogurt naturali, li għandu jkun f'temperatura tal-kamra, iz-zokkor u l-ħalib tat-trab. Poġġi din it-taħlita f'kontenitur magħluq sewwa, imdawwarha f'ċarruta nadifa ħafna u aħżinha fil-majkrowejv magħluq, iżda mitfi, u żommha hemm għal massimu ta '6 sa 10 sigħat.

Ladarba tkun lesta, aħżnu fil-friġġ. Il-jogurt għandu jkun lest meta l-konsistenza tkun l-istess bħall-jogurt naturali li jinxtara fis-suq.

L-ambjent sħun tal-majkrowejv jiffavorixxi l-proliferazzjoni ta 'batterji tajba tal-jogurt u dawn jilħqu l-ħalib kollu, u jibdluh f'jogurt naturali. Għalhekk, b'tazza żgħira ta 'jogurt naturali huwa possibbli li tagħmel aktar minn litru ta' jogurt naturali.

M'għandekx tpoġġi l-jogurt fil-ħalib meta jkun għadu sħun wisq sabiex il-batterji fil-jogurt ma jmutux, għax huma dawk li jagħtu konsistenza lill-jogurt. Mhuwiex rakkomandabbli wkoll li żżid frott jew ġamm qabel ma l-jogurt ikun lest biex jevita li jagħmel ħsara lill-formazzjoni tiegħu.

Dan il-jogurt irid jinżamm fil-friġġ meta jkun lest u jista 'jiġi kkunsmat anke mit-trabi, billi huwa għażla aktar b'saħħitha mill-jogurt industrijalizzat.

Kejk tal-jogurt

Ingredjenti:

• 1 tazza jogurt sempliċi (200 mg);
• L-istess kejl bħat-tazza tal-jogurt taż-żejt;
• 3 bajdiet;
• 2 kikkri dqiq tal-qamħ;
• 1 1/2 kikkra zokkor;
• 1 kuċċarina ta 'essenza tal-vanilla;
• Kuċċarina 1 ta 'ħmira Rjali;
• Mgħarfa 1 (kafè) baking soda.

Mod ta 'tħejjija:

Ħabbat il-bajd, iż-żejt u z-zokkor fil-mixer u mbagħad żid id-dqiq u l-jogurt, waqt li tħawwad sewwa. Wara li tifforma pejst uniformi, żid l-essenza tal-vanilla, il-ħmira u l-baking soda u ħawwad b’kuċċarina. Sajjar f'forma ta 'dqiq jew parċmina u aħmi sakemm isir kannella dehbi.

Il-kejk jaħmi aktar malajr meta jsir f'forma ta 'pudina, f'temperatura medja, bejn 160 u 180º.