L-Alkoħol Ibbażat fuq il-Quinoa Huwa Aħjar għalik?

Kontenut

• Reviżjoni għal

Mill-bwieqi tal-kolazzjon għall-insalati għal numru ta 'snacks ippakkjati, l-imħabba tagħna għall-quinoa ma tistax tieqaf, ma tieqafx. L-hekk imsejjaħ qamħ tal-qedem superfood magħruf li huwa sors tajjeb ta’ proteini bbażati fuq il-pjanti tant sar staple fid-dieti tal-Amerikani li nibqgħu ixxukkjati jekk niltaqgħu ma’ xi ħadd li għadu jistqarrha ħażin.

U issa hemm aktar prova li l-istatus tal-istilla tal-quinoa mhux qed jonqos: Tista 'tixtri birra, whisky u vodka bbażati fuq il-quinoa.

Filwaqt li l-prodotti bbażati fuq il-quinoa ta 'xi kumpaniji jmorru qabel l-2010, dan in-niċċa tas-suq hija influwenzata l-aktar miż-żieda tal-qamħ għall-istatus mainstream celeb fis-snin riċenti.

"Rajna ħafna qmuħ tal-qedem jiġu skoperti u qmuħ ġodda qed jiġu ppruvati għal ikel ieħor li kien qed joħroġ mid-dilettanti tal-ikel għas-saħħa, il-moviment tas-sostenibbiltà, jew locavores," tgħid Darek Bell, sid / distillatur ta 'Corsair Distillery, li tipproduċi whisky tal-quinoa. "Aħna nħobbu nippruvaw affarijiet ġodda, għalhekk esperimentajna b'ħafna qmuħ li, sa fejn nafu aħna, qatt ma ġew distillati. Bqajna nerġgħu lura għall-quinoa, peress li kienet unika ħafna." It-togħma u t-togħma tal-ħalq huma differenti minn kwalunkwe qamħ ieħor li użaw, jispjega Bell. (Ikollok tipprovaha lilek innifsek biex tduq id-differenza, jgħid hu!)

Raġuni oħra għax-xejra hija l-manja mingħajr glutina.

"Ħafna birer mingħajr glutina llum jitilfu t-togħma, u rridu noffru lill-konsumaturi għażla vijabbli," jgħid Jack Bays, president ta 'Bay Pac Beverages, il-produttur tal-ales Aqotango, li huma maħduma bil-quinoa. "Aħna naraw l-ales Aqotango bħala segment ġdid tal-birra tas-snajja u opportunità unika għall-konsumaturi sensittivi għall-glutina biex igawdu ale vera mingħajr ma jikkompromettu t-togħma."

L-alkoħols huma magħmula bħal oħrajn, bi ftit passi żejda li għandhom iseħħu. Fil-Corsair, jaħslu l-quinoa biex ineħħu s-saponini morri li jkopru ż-żrieragħ, imbagħad issajjarha. "Imbagħad inżidu xgħir bil-malt, li jkisser il-lamti taz-zokkor, u nżidu ħmira li tikkonverti z-zokkor għal alkoħol," tispjega Bell. "Aħna niddistillawh fl-imqadded tagħna biex nagħmlu l-alkoħol ta 'prova għolja, imbagħad inpoġġuh fi barmil biex nixjieħu."

Li tagħmel ales Aqotango huwa daqsxejn iktar diffiċli milli tagħmel birra tradizzjonali minħabba li ż-żrieragħ tal-quinoa huma tant żgħar u jeħtieġu immaniġġjar speċjali biex jiġu estratti l-lamti meħtieġa għall-fermentazzjoni."Aħna nżidu wkoll xi passi għall-proċess tradizzjonali tal-maxx sabiex naqbdu l-essenza ta 'dan il-komponent ewlieni," jispjega Bays.

Ir-riżultati finali? Whisky tal-art u tal-ġewż li huwa tajjeb ħafna pulita jew f'kocktelli; vodka super lixxa, ħelwa sottili b'daqqa ta 'ħwawar fl-aħħar; jew pale ale, amber ale, u IPA b'togħma tal-ġewż.

Għalkemm il-quinoa bħala ikel hija b'saħħitha ħafna, l-alkoħol ibbażat fuq il-quinoa mhuwiex "aħjar" għalik minn għażliet oħra. "Kull alkoħol, meta jitgawda bil-moderazzjoni, għandu xi benefiċċji għas-saħħa, iżda m'hemm xejn speċifikament ta 'benefiċċju għall-użu tal-quinoa," tgħid Dawn Jackson Blatner, R.D.N., awtur ta' Is-Superfood Swap u a Forma membru konsultattiv. "Il-Quinoa hija biss il-qamħ li jittiekel mill-ħmira għall-fermentazzjoni biex tagħmel l-alkoħol. Huwa miżjud l-aktar għal differenza fil-kulur u t-togħma."

Fi kliem ieħor: Ir-raġunijiet kollha għas-saħħa li jagħmlu l-quinoa daqshekk aqwa bħala qamħ li jittiekel-fibra, proteina, aċidi grassi omega-3-ma jibqgħux japplikaw meta jintuża biex tagħmel likur, allura huwa esklussivament dwar jekk tippreferix it-togħma.

U iva, il-quinoa hija ħielsa mill-glutina, imma żomm f'moħħok li xi prodotti tal-alkoħol jistgħu jinkludu wkoll qmuħ li fihom il-glutina bħax-xgħir, iżid Jackson Blatner. Allura ma tassumix li xi ħaġa bil- "quinoa" fuq it-tikketta hija awtomatikament ħielsa mill-glutina.

Bottom line: Aqbad u gawdi spirti u birra bbażati fuq il-quinoa, imma tqarraqx lilek innifsek biex taħseb li l-Old Fashioned huwa b'xi mod superdrink-ma jimpurtax. kif fit-togħma huwa!

Reviżjoni għal